安徽审计职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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文档简介

安徽审计职业学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养过剩最主要的表现形式是（）。

A.蛋白质-能量营养不良B.维生素缺乏C.脂肪过度堆积D.矿物质失衡

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。

A.粗粮B.豆制品C.水果D.蔬菜

4.儿童期缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是

5.以下哪种维生素是脂溶性的（）。

A.维生素CB.维生素B12C.维生素DD.维生素E

6.高血压患者饮食中应限制（）。

A.钠摄入B.钾摄入C.蛋白质摄入D.碳水化合物摄入

7.以下哪种食物是钙的良好来源（）。

A.水果B.蔬菜C.奶制品D.谷物

8.肾功能衰竭患者饮食中应限制（）。

A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪

9.以下哪种营养素参与构成细胞膜（）。

A.脂肪酸B.蛋白质C.糖类D.磷脂

10.以下哪种食物是维生素C的良好来源（）。

A.粗粮B.肉类C.水果D.蔬菜

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.营养过剩的后果包括（）。

A.肥胖B.高血压C.糖尿病D.心血管疾病

2.膳食纤维的来源包括（）。

A.全谷物B.豆类C.水果D.蔬菜

3.优质蛋白质的特点包括（）。

A.含有人体必需氨基酸B.吸收利用率高C.来源广泛D.价格便宜

4.缺铁性贫血的预防措施包括（）。

A.增加铁摄入量B.补充铁剂C.避免铁流失D.促进铁吸收

5.高血压的饮食治疗包括（）。

A.限制钠摄入B.增加钾摄入C.控制体重D.增加膳食纤维摄入

三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.营养过剩是指摄入的营养素超过人体需要。（）

2.膳食纤维不能被人体消化吸收。（）

3.蛋白质是人体主要的能量来源。（）

4.缺铁性贫血是由于铁摄入不足或铁吸收障碍引起的。（）

5.高血压患者应限制钠摄入。（）

四、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分）

1.简述营养过剩的主要危害。

2.简述膳食纤维的主要功能。

3.简述优质蛋白质的特点。

4.简述缺铁性贫血的预防措施。

五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.论述营养过剩与肥胖的关系。

2.论述高血压的饮食治疗原则。

六、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某患者，男，45岁，身高180cm，体重90kg，工作压力大，经常熬夜，饮食不规律，主要食用快餐和零食。

材料二：某患者，女，30岁，身高160cm，体重60kg，长期素食，经常感到疲劳，面色苍白，容易感

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