【新教材】人民版劳动二年级下册第一单元 第三课时 切盘水果待客人（教学课件）

第一单元

第三课人民版二年级下册切

盘

水果

待

客

人目录01教学目标02活动过程03拓展天地04课程小结教学目标劳动观念通过学习切盘水果招待客人的方法，树立服务的劳动观念。劳动能力掌握水果的清洗和摆盘的基本方法，能独立制作的水果拼盘。习惯与品质在制作过程中，培养细心清洗、安全用刀、讲究卫生的劳动习惯与品质。劳动精神在创意拼盘中，大胆想象、尝试，形成敢创新的劳动精神。教学过程猜谜导入五颜六色盘中摆，各式水果巧手裁。客人来了端上桌，又好看呀又好吃。——（打一食物）谜底：水果拼盘明确任务水果营养丰富，是我们接待客人的常备食物。将水果进行切雕和拼摆，既培养了我们的创新能力，又培养了我们的动手能力，还能给客人带来视觉和口感上的美好体验。我们一起来学一学吧！劳动基础制作水果拼盘，首先要考虑营养价值，其次才是适当的艺术造型。劳动基础【练一练】切水果时，一手握刀柄，一手扶住水果，手指自然弯曲，根据构思的图案切出厚薄、大小不等的块、条、片等。香蕉、草莓等较软的水果不宜切得太碎小。如果用砧板切水果，建议先用开水给砧板消毒。劳动基础横刀：按刀口与食材生长的自然纹路相垂直的方向施刀。纵刀：按刀口与食材生长的自然纹路相同的方向施刀。劳动基础斜刀：按刀口与食材生长的自然纹路呈一夹角的方向施刀。劳动基础锯齿刀：在食材上按照一斜刀、一直刀的顺序交替着切，使相交部分脱离后即呈锯齿形。劳动基础【说一说】仔细观察，这些水果拼盘的造型有什么特点？这些水果拼盘造型可爱，像小人、小花、胡萝卜，颜色鲜艳，很有创意。劳动准备适量新鲜水果、砧板、盘子、水果刀、削皮器、牙签等劳动过程做水果拼盘时，要先设计好摆盘造型，选用合适的水果，再进行清洗加工。（1）清洗。用清水将水果洗干净，去蒂，去皮(如果留皮要反复清洗)。劳动过程安全小贴士切水果前要把手洗干净；切水果时注意用刀规范，安全操作。劳动过程（2）切片。将苹果纵刀切片，除第一块，其余再对切一刀。劳动过程（3）摆造型。将两片苹果切成锯齿形，阳桃横刀切片，摆好造型，再选些其他水果点缀，使色彩和造型更丰富，营养也更全面。配上牙签或水果叉，客人就可以享用啦!晒一晒你的水果拼盘吧！劳动成果劳动评价我是水果拼盘创意师!评价指标自评他评师评创意造型安全操作节约食材清洁卫生★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★拓展天地你还知道哪些切盘水果的妙招？1.清洗要仔细：流水反复冲洗水果，带皮吃的水果可以用细盐搓洗表面，这样能够更好地去除残留的细菌。2.备好工具：砧板用开水烫过消毒，选用安全水果刀。3.握刀姿势对：一手握住刀柄，一手扶好水果，手指弯曲内扣，刀口向外不朝人，切的时候动作要慢而稳。

学习小妙招你还知道哪些切盘水果的妙招？4.切法有多种：可以用横刀、纵刀、斜刀来切水果，还能用锯齿刀切出好看的花纹，让水果片形状更多样。5.摆盘有巧思：可以圈放围边、叠放造型，搭配好看的颜色，还可以用果皮做小装饰，让水果拼盘更漂亮。6.安全记心间：切完及时收好刀具，保持桌面的整洁。

学习小妙招人们不仅对水果进行造型设计，对菜肴和米饭等食物也会进行精美有趣的造型设计。你能尝试用黏土设计一个食物造型吗？劳动拓展观看视频，学习用黏土制作年夜饭。劳动拓展认真观看视频，一起学习劳动故事。劳动故事要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。阅读推荐课堂小结1.内容回顾：学会了切盘水果招待客人的本领，掌握了横刀、纵刀、锯齿刀等切法，能安全使用刀具。2.切盘水果的小妙招：清洗要仔细、备好工具、握刀姿势对、切法有多种、摆盘有巧思、安全记心间。3.温馨提醒：遇到切不动的水果可以请家长帮忙；刀具要轻拿轻放，用完及时收好，牢记安全第一。课堂小结布置作业作业要求：1.实践任务：周末，请为家人制作一盘水果拼盘。从选水果、清洗、切割到摆盘，全程独立完成。2.记录与分享：请家长拍照记录你的成果，并在课本第16页的“劳动日志”中写下你的实践体会。必做题：我的水果拼盘实践布置作业作业要求：1.主题拼盘设计师：为某个特别的节日设计一款主题水果拼盘，