水和无机盐是构成细胞重要的无机物+高一上学期生物浙科版必修1

第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物近十年，我国居民的营养状况不断改善，饮食健康意识不断提升，但我国居民总体膳食结构仍不合理，一些营养相关的慢性病突出。尤其是烹调用油超出了推荐量的40%多，猪肉超出了30%多。另一方面，像奶类、大豆及其制品，还有新鲜蔬菜、水果，这些都摄入明显不足。“中国居民平衡膳食宝塔”中的食物被人体消化、吸收后，细胞会获得哪些营养成分？这些化合物在人体内是如何发挥作用的？问题探讨：无机物：水、无机盐有机物：糖类、蛋白质、脂质、核酸一、组成细胞的元素元素符号在人体中

所占比重(%)元素符号在人体中

所占比重氧065.0铁Fe微量碳C18.5锌Zn微量氢H9.5铜Cu微量氮N3.3碘I微量钙Ca1.5锰Mn微量磷P1.0硼B微量钾K0.4铬Cr微量硫S0.3钼Mo微量钠Na0.2钴Co微量氯Cl0.2硒Se微量镁Mg0.1氟F微量物质是由元素构成的，组成细胞的化学元素在地球的无机环境中都能找到。一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Na、Cl、Mg等大量元素主要元素97%以上基本元素96%以上微量元素:如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。细胞中的化学元素按含量可分为大量元素（万分之一以上）和______元素。微量元素含量很低是否就不重要？微量元素在生物体中虽然含量很少，但是不可缺少。如：铁是血红蛋白的组成成分,缺乏会患缺铁性贫血。.一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素下图是组成人体细胞的主要元素占细胞鲜重或干重的百分比思考：人体细胞鲜重和干重中比重最大的元素分别是？

为什么会有这种差异？鲜重干重细胞的含水量一般为________，大约占细胞重量的2/3，是细胞中含量最多的化合物（鲜重情况下）。特殊情况下可能超过90%。二、细胞中的水二、细胞中的水水母97%

藻类90%

鱼类80%-85%蛙类78%

高等植物60%-80%

哺乳动物65%血液83%

心脏79%

牙齿10%

骨骼22%资料：不同生物、不同组织器官中、不同生长阶段的含水量①不同生物的含水量不同，且水生生物>陆生生物③生物体在不同的生长发育期，含水量也不同②同一生物不同组织或器官的含水量不同2.水的含量特点：二、细胞中的水资料：刚刚采摘的花生种子往往需要晒干后保存，种子重量会减轻很多。

如果取几粒晒干后的花生种子进行烘烤，重量会进一步下降。思考：

①两次种子重量下降的原因分别是什么？

②为什么种子保存前要晒干，种植萌发前要浸泡？3.水的存在形式自由水：可以自由流动，以游离形式存在。比例越高，细胞代谢越旺盛。结合水：失去流动性和溶解性，与其他物质结合在一起，组成生物体细胞

结构的重要成分。比例越高，细胞抗逆性越强。二、细胞中的水水母97%

藻类90%

鱼类80%-85%蛙类78%

高等植物60%-80%

哺乳动物65%血液83%

心脏79%

牙齿10%

骨骼22%资料：不同生物、不同组织器官中、不同生长阶段的含水量①不同生物的含水量不同，且水生生物>陆生生物③生物体在不同的生长发育期，含水量也不同②同一生物不同组织或器官的含水量不同2.水的含量特点：水含量差不多，但一个是液态，一个是固态，就是自由水、结合水的比例不同阅读P3-4页小字部分，思考如下问题：①为什么说水是一种良好的溶剂?②水分子的氢键是怎样形成的?

这种结构使水有什么功能？③为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要?二、细胞中的水二、细胞中的水①水是一种良好的溶剂——极性分子水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子对的能力，使氧的一端稍带负电，氢的一端稍带正电，水也便成了极性分子，即有正电端和负电端。带有正电或负电的分子（或离子）都容易余水结合，因此，水是良好的溶剂。二、细胞中的水①水分子之间存在氢键——具有调节温度的作用当水吸收热量时，部分氢键会被打破，使水分子的运动更加活跃，导致水温升高。相反，当水释放热量时，水分子的运动减缓，氢键重新形成，导致水温下降。虽然氢键是一种弱吸引力，但一个水分子会与四个水分子缔合形成网状结构，作用力很强，因此在吸收或释放相同量的热量时，水的温度变化幅度要比其他物质小，即水的比热容较大。试着解释出汗为什么能够降低机体体温？4.水的功能①良好的溶剂（极性分子），溶解浩燃运输营养物质和代谢产物；②调节温度（氢键）二、细胞中的水③细胞中某些代谢的反应物和产物④其他功能Na+Cl-二、细胞中的水二、无机盐与生活细胞密切相关1.无机盐在生物体内含量不高，约占________,多数以_______形式存在。正离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+

等。负离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-

等。二、无机盐的主要功能资料1：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度？用0.09%或9%浓度可以吗？

为什么？①维持血浆的正常浓度(调节渗透压):Na＋、Cl－（外）、、K+(细胞内)资料2：剧烈运动后常常会感到肌肉酸痛。这主要是因为运动时积累了乳酸，但人体内的pH并没有明显降低,仍然维持在7.35-7.45之间。这是为什么？资料3：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会引起抽搐；Ca2+浓度过高，则引起肌无力。(1)维持生物体的正常生命活动②维持酸碱平衡；③维持神经肌肉的兴奋性等Ca2＋、K+、Na+夏天出汗要适当补充盐水二、无机盐的主要功能（2）某些复杂化合物的重要组成成分Mg2+——Fe2+

——I-——叶绿素血红蛋白甲状腺激素叶绿素（局部）

血红蛋白

甲状腺

磷酸钙——骨细胞《中国居民膳食指南（2022)》建议每天食盐的摄入量应小于5g。摄入的盐过多对人类健康有哪些危害？二、无机盐与生活细胞密切相关1、增加心脏和肾脏代谢负荷：摄入过多盐分导致血浆晶体渗透压增高，感觉口渴、乏力、尿少、唇舌干燥、皮肤弹性下降，通过大量喝水或补液，从而使细胞内的水分进入血管内，促使血液循环血量增加，体内水分过多，加重心脏和肾脏的代谢负荷；2、可能形成肾结石：盐分摄入过多时，可能影响身体的内环境，出现尿钙增加的情况，有可能会形成肾结石，病情严重时可引起腰痛、血尿等不适；习题训练1.水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任。下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是()A.水是酶促反应的环境

B.参与血液中缓冲体系的形成C.可作为维生素D等物质的溶剂

D.可作为反应物参与生物氧化过程答案：C2.如图为几种生物或生物器官的含水量（以自由水计算）情况，有关说法不正确的是()A.大麦种子和花生种子含水量低是因为它们所含亲水性物质较少B.代谢旺盛的组织、器官含水量较高C.生物的含水量因生物种类的不同而有所差别D.不同生物的含水量不同可能与其生存环境有关A3