公共营养师考试复习题库（附答案）

公共营养师考试复习题库（附答案）单选题1.人体缺乏维生素B2时，可能出现的症状是？A、贫血B、口角炎C、夜盲症D、骨质疏松参考答案：B2.以下哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素参考答案：B3.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？A、牛油B、植物油C、深海鱼D、黄油参考答案：C4.婴儿期最易缺乏的营养素是？A、维生素AB、铁C、维生素DD、钙参考答案：B5.哪种矿物质是构成骨骼的主要成分？A、铁B、钙C、锌D、镁参考答案：B6.哪种营养素在人体内主要作为抗氧化剂？A、维生素AB、维生素CC、维生素BD、维生素D参考答案：B7.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？A、牛奶B、豆腐C、动物肝脏D、花生参考答案：C8.以下哪种食物富含维生素D？A、鸡蛋B、胡萝卜C、深海鱼D、苹果参考答案：C9.下列哪种营养素具有调节体温的作用？A、蛋白质B、膳食纤维C、水D、脂肪参考答案：C10.人体每日需要的维生素B12主要来自？A、植物性食物B、动物性食物C、水果D、蔬菜参考答案：B11.下列哪种食物是维生素B族的主要来源？A、动物肝脏B、柑橘类水果C、牛奶D、绿叶蔬菜参考答案：A12.以下哪种食物是优质蛋白的来源？A、花生B、大豆C、红薯D、玉米参考答案：B13.下列哪种食品属于高GI食物？A、全麦面包B、燕麦C、白米饭D、豆类参考答案：C14.下列哪种营养素有助于增强骨骼强度？A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：C15.下列哪种食物富含维生素C？A、牛肉B、鸡蛋C、柑橘类水果D、大米参考答案：C16.下列哪种食物是维生素D的主要来源？A、动物肝脏B、柑橘类水果C、绿叶蔬菜D、牛奶参考答案：A17.哪种营养素在体内主要参与造血功能？A、铁B、锌C、铜D、碘参考答案：A18.人体缺乏维生素B1时，可能引起的疾病是？A、贫血B、夜盲症C、脚气病D、坏血病参考答案：C19.哪种营养素是合成甲状腺激素所必需的？A、碘B、铁C、锌D、镁参考答案：A20.人体缺乏维生素B2时，可能引起的症状是？A、口角炎B、夜盲症C、脚气病D、坏血病参考答案：A21.下列哪种营养素缺乏会导致“夜盲症”？A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D参考答案：A22.下列哪种食物富含维生素C？A、牛肉B、鸡蛋C、柑橘类水果D、米饭参考答案：C23.婴儿期最常见的营养缺乏病是？A、缺铁性贫血B、维生素D缺乏病C、维生素B12缺乏D、碘缺乏病参考答案：A24.婴儿期蛋白质需求量相对成人而言如何？A、更低B、相同C、更高D、不确定参考答案：C25.下列哪种食物含碘最丰富？A、海带B、牛肉C、鸡蛋D、大米参考答案：A26.下列哪种食物是优质蛋白的来源？A、豆腐B、苹果C、面包D、香蕉参考答案：A27.人体缺乏维生素B12时，最容易出现的疾病是？A、贫血B、口角炎C、脚气病D、佝偻病参考答案：A28.下列哪种营养素在体内不能直接转化为能量？A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪参考答案：C29.人体缺碘可能导致的疾病是？A、贫血B、甲状腺肿大C、骨质疏松D、脚气病参考答案：B30.下列哪种食物富含膳食纤维？A、精制面粉B、白米饭C、全谷类D、红肉参考答案：C31.膳食纤维的主要功能是？A、提供能量B、促进肠道蠕动C、合成蛋白质D、调节体温参考答案：B32.哪种营养素在体内主要作为能量储存形式？A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素参考答案：C33.下列哪种营养素有助于改善肠道菌群平衡？A、膳食纤维B、高糖食物C、高脂食物D、高盐食物参考答案：A34.下列哪种营养素是合成胶原蛋白所必需？A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：B35.下列哪种食物属于高GI食物？A、粗粮B、豆类C、白米饭D、全麦面包参考答案：C36.以下哪种食物富含β-胡萝卜素？A、胡萝卜B、鸡蛋C、牛奶D、面包参考答案：A37.人体必需的脂肪酸是？A、油酸B、亚油酸C、硬脂酸D、软脂酸参考答案：B38.哪种食物是维生素B2的良好来源？A、牛奶B、苹果C、土豆D、面包参考答案：A39.下列哪种营养素是细胞内重要的能量载体？A、ATPB、葡萄糖C、蛋白质D、脂肪参考答案：A40.下列哪种食物富含膳食纤维？A、鸡蛋B、牛肉C、燕麦D、酪乳参考答案：C41.下列哪种食物不适合糖尿病患者食用？A、糙米B、豆腐C、红糖D、绿叶蔬菜参考答案：C42.人体必需的营养素中，哪种是主要的能量来源？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：C43.下列哪种营养素能促进钙的吸收？A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B参考答案：B44.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？A、牛油B、植物油C、深海鱼D、动物内脏参考答案：C45.以下哪种食物富含叶酸？A、红肉B、绿叶蔬菜C、鸡蛋D、粗粮参考答案：B46.下列哪种营养素是维持毛发和皮肤健康所必需？A、维生素AB、维生素B族C、维生素CD、维生素D参考答案：B47.下列哪种食物富含维生素B12？A、蔬菜B、水果C、动物性食物D、坚果参考答案：C48.人体缺乏维生素B12时，可能引起的血液疾病是？A、缺铁性贫血B、巨幼红细胞性贫血C、溶血性贫血D、再生障碍性贫血参考答案：B49.哪种营养素有助于促进钙的吸收？A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：C50.下列哪种食物是优质蛋白的主要来源？A、米饭B、牛肉C、土豆D、面条参考答案：B51.食物中含有的铁主要以哪种形式存在？A、血红素铁B、非血红素铁C、有机铁D、无机铁参考答案：A52.以下哪项不是维生素A的功能？A、维护视力B、增强免疫力C、促进钙吸收D、保持皮肤健康参考答案：C53.人体缺乏维生素B12时，最可能引发的疾病是？A、贫血B、夜盲症C、坏血病D、脚气病参考答案：A54.人体缺乏维生素B6时，可能引起的症状是？A、皮炎B、贫血C、夜盲症D、坏血病参考答案：A55.以下哪种食物是维生素E的良好来源？A、橄榄油B、牛奶C、鸡蛋D、面包参考答案：A56.下列哪种营养素是维持神经系统的正常功能所必需？A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：A57.下列哪种食物是优质蛋白质的主要来源？A、大米B、鸡蛋C、土豆D、面粉参考答案：B58.下列哪种营养素是维持骨骼健康的最重要因素？A、钙B、维生素DC、维生素CD、铁参考答案：A59.下列哪种营养素可以促进铁的吸收？A、维生素CB、维生素DC、维生素B12D、维生素A参考答案：A60.人体每日需要的维生素B1主要来源于？A、植物性食物B、动物性食物C、水D、油脂参考答案：A61.下列哪种营养素与甲状腺功能密切相关？A、铁B、碘C、锌D、钙参考答案：B62.人体每日需要的膳食纤维主要来源于？A、动物性食物B、植物性食物C、水D、油脂参考答案：B63.下列哪种营养素在体内不能合成，必须通过食物摄取？A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B6参考答案：C64.人体内含量最高的微量元素是？A、铁B、锌C、钙D、镁参考答案：A65.人体每日需要的维生素D主要来源于？A、食物B、紫外线照射C、运动D、水参考答案：B66.人体所需的营养素中，主要的供能物质是？A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素参考答案：B67.下列哪种营养素是人体内最重要的酶的组成成分？A、维生素B、蛋白质C、膳食纤维D、碳水化合物参考答案：B68.以下哪种情况可能导致蛋白质摄入不足？A、高蛋白饮食B、胃肠功能障碍C、过量饮水D、高热量摄入参考答案：B69.哪种营养素在维持神经传导功能中起重要作用？A、钠B、钾C、镁D、钙参考答案：B70.下列哪种营养素在肝脏中储存最多？A、维生素AB、维生素B12C、维生素CD、维生素D参考答案：A71.哪种矿物质在维持血压稳定方面起重要作用？A、钠B、钾C、镁D、钙参考答案：B72.中国居民膳食指南建议每日摄入的盐量不超过？A、5克B、6克C、7克D、8克参考答案：B73.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、脂肪C、水D、矿物质参考答案：C74.下列哪种营养素有助于提高身体的抗感染能力？A、蛋白质B、膳食纤维C、维生素CD、脂肪参考答案：C75.哪种营养素是合成胶原蛋白所必需的？A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：B76.人体必需的微量元素中，参与血红蛋白合成的是？A、铁B、锌C、硒D、铜参考答案：A77.哪种矿物质是甲状腺激素的重要组成部分？A、铁B、碘C、锌D、镁参考答案：B78.人体内储存铁的主要形式是？A、血红蛋白B、转铁蛋白C、铁蛋白D、胆红素参考答案：C79.下列哪种营养素是人体能量的主要储存形式？A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素参考答案：B80.以下哪种情况可能导致维生素B12缺乏？A、高蛋白饮食B、长期素食C、过量饮水D、高脂饮食参考答案：B81.人体缺乏维生素A时，可能出现的症状是？A、脚气病B、夜盲症C、坏血病D、佝偻病参考答案：B82.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、脂肪C、水D、碳水化合物参考答案：C83.下列哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A、羊肉B、三文鱼C、鸡肉D、猪肉参考答案：B84.以下哪种食物是维生素K的良好来源？A、胡萝卜B、卷心菜C、香蕉D、苹果参考答案：B85.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A、维生素CB、维生素B1C、维生素DD、维生素B6参考答案：C86.成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？A、10-15克B、20-30克C、30-40克D、40-50克参考答案：B87.下列哪种营养素有助于调节血糖水平？A、膳食纤维B、高糖食物C、高脂食物D、高盐食物参考答案：A88.下列哪种营养素是构成DNA和RNA的基本单位？A、蛋白质B、碳水化合物C、核酸D、脂肪参考答案：C89.人体内最重要的抗氧化剂之一是？A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E参考答案：B90.人体每日需要的维生素A主要来源于？A、植物性食物B、动物性食物C、水D、油脂参考答案：B91.下列哪种营养素有助于预防动脉硬化？A、膳食纤维B、胆固醇C、饱和脂肪酸D、反式脂肪酸参考答案：A92.以下哪种营养素对维持视力有重要作用？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：A93.以下哪种食物是优质蛋白的来源？A、小麦B、大豆C、玉米D、土豆参考答案：B94.人体能量消耗最大的部分是？A、基础代谢B、食物特殊动力作用C、体力活动D、生长发育参考答案：A95.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、水参考答案：D96.以下哪种营养素不能提供能量？A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素参考答案：D97.人体必需的微量元素中，哪种元素主要参与血红蛋白的合成？A、铁B、锌C、碘D、铜参考答案：A多选题1.以下哪些是膳食纤维的作用？A、促进肠道蠕动B、增加饱腹感C、降低胆固醇D、提高血糖参考答案：ABC2.以下哪些是食物中毒的常见类型？A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、真菌性食物中毒D、病毒性食物中毒参考答案：ABCD3.人体必需氨基酸包括？A、亮氨酸B、赖氨酸C、甘氨酸D、苯丙氨酸参考答案：ABD4.下列哪些是维生素B6的功能？A、参与氨基酸代谢B、支持神经系统功能C、促进铁吸收D、抗氧化参考答案：AB5.下列哪些是蛋白质缺乏的表现？A、体重减轻B、水肿C、皮肤干燥D、头发脱落参考答案：ABD6.下列哪些是食品安全的关键环节？A、食品采购B、食品储存C、食品加工D、食品销售参考答案：ABCD7.以下哪些是维生素B12的缺乏症状？A、贫血B、疲乏C、肌肉无力D、夜盲症参考答案：ABC8.下列哪些是高血压患者应避免的食物？A、高盐食品B、高脂食品C、高糖食品D、高纤维食品参考答案：ABC9.下列哪些是肥胖的危险因素？A、高热量饮食B、缺乏运动C、家族史D、低盐饮食参考答案：ABC10.以下哪些是钙的主要来源？A、牛奶B、豆腐C、菠菜D、鱼类参考答案：ABD11.下列哪些是维生素A的功能？A、维护视力B、促进生长发育C、抗氧化作用D、促进钙吸收参考答案：ABC12.营养不良的表现包括？A、体重下降B、肌肉萎缩C、头发脱落D、皮肤干燥参考答案：ABCD13.下列哪些是维生素C的缺乏症状？A、牙龈出血B、伤口愈合慢C、皮肤干燥D、贫血参考答案：AB14.以下哪些是糖尿病患者的饮食原则？A、控制总热量B、增加膳食纤维C、限制脂肪摄入D、增加糖分摄入参考答案：ABC15.下列哪些是优质蛋白的来源？A、鸡蛋B、大豆C、米饭D、牛肉参考答案：ABD16.下列哪些是维生素B9（叶酸）的功能？A、促进DNA合成B、预防胎儿神经管缺陷C、抗氧化D、支持红细胞生成参考答案：ABD17.下列哪些是维生素B12的功能？A、神经系统功能B、红细胞生成C、能量代谢D、抗氧化参考答案：ABC18.下列哪些是影响基础代谢率的因素？A、年龄B、性别C、体脂率D、饮食习惯参考答案：ABC19.食物中蛋白质的来源包括？A、肉类B、蔬菜C、豆类D、乳制品参考答案：ACD20.下列哪些是维生素D的功能？A、促进钙吸收B、维护骨骼健康C、抗炎作用D、促进免疫功能参考答案：ABD21.下列哪些是钙的主要来源？A、牛奶B、鱼类C、豆腐D、红肉参考答案：ABC22.下列哪些是膳食纤维的功能？A、促进肠道蠕动B、增加饱腹感C、提高血糖水平D、降低胆固醇参考答案：ABD23.下列哪些是缺铁性贫血的症状？A、疲劳B、头晕C、皮肤苍白D、头发脱落参考答案：ABCD24.下列哪些是维生素B7（生物素）的功能？A、参与脂肪酸合成B、促进头发和指甲健康C、抗氧化D、促进葡萄糖代谢参考答案：ABD25.下列哪些是反式脂肪酸的来源？A、人造黄油B、植物油C、奶油D、烘焙食品参考答案：AD26.下列哪些是维生素D的缺乏症状？A、骨痛B、肌肉无力C、皮肤干燥D、骨折风险增加参考答案：ABD27.下列哪些是维生素C的来源？A、柑橘类水果B、番茄C、鸡蛋D、红椒参考答案：ABD28.下列哪些食物富含优质蛋白？A、鸡蛋B、大豆C、米饭D、牛奶参考答案：ABD29.下列属于营养素的是？A、蛋白质B、碳水化合物C、维生素D、水参考答案：ABCD30.下列哪些是营养过剩的表现？A、肥胖B、高血脂C、骨质疏松D、高血糖参考答案：ABD31.下列哪些是铁的来源？A、动物肝脏B、红肉C、菠菜D、牛奶参考答案：ABC32.以下哪些是营养师的工作职责？A、制定饮食计划B、评估营养状况C、开具处方D、提供营养咨询参考答案：ABD33.以下哪些是老年人常见的营养问题？A、骨质疏松B、营养不良C、高血压D、糖尿病参考答案：AB34.以下哪些是营养不良的表现？A、体重下降B、肌肉萎缩C、皮肤发红D、疲乏无力参考答案：ABD35.下列哪些是优质脂肪的来源？A、橄榄油B、黄油C、三文鱼D、玉米油参考答案：AC36.下列哪些是膳食纤维的益处？A、预防便秘B、降低胆固醇C、增加体重D、控制血糖参考答案：ABD37.以下哪些是维生素C的缺乏症状？A、牙龈出血B、疲劳C、夜盲症D、皮肤干燥参考答案：AB38.以下哪些是合理膳食的组成部分？A、膳食平衡B、食物多样C、适量摄入D、高糖高脂参考答案：ABC39.以下哪些是孕妇需要增加摄入的营养素？A、叶酸B、铁C、维生素DD、维生素C参考答案：ABCD40.下列哪些是维生素B族的成员？A、维生素B1B、维生素B6C、维生素B12D、维生素B9参考答案：ABCD41.以下哪些是膳食指南的核心内容？A、食物多样化B、少油少盐C、多吃零食D、适量饮水参考答案：ABD42.下列哪些是维生素B3（烟酸）的功能？A、促进能量代谢B、降低胆固醇C、抗氧化D、维护神经系统参考答案：ABD43.以下哪些是维生素D的来源？A、日晒B、蛋黄C、肝脏D、水果参考答案：ABC44.下列哪些是维生素K的功能？A、凝血B、骨骼健康C、抗氧化D、免疫调节参考答案：AB45.下列哪些是维生素B11（胆碱）的功能？A、维护神经系统B、促进脂质代谢C、抗氧化D、促进脂肪酸合成参考答案：AB46.下列哪些是影响基础代谢率的因素？A、年龄B、性别C、体脂率D、饮食参考答案：ABC47.以下哪些是营养教育的目标？A、提高健康意识B、改变不良饮食习惯C、降低疾病风险D、增加收入参考答案：ABC48.下列哪些是维生素C的功能？A、抗氧化B、促进胶原蛋白合成C、促进铁吸收D、维护神经系统参考答案：ABC49.下列哪些是营养干预的措施？A、饮食指导B、运动建议C、心理咨询D、药物治疗参考答案：AB50.下列哪些是营养评价的指标？A、体重B、身高C、血压D、BMI参考答案：ABD51.下列哪些是维生素E的来源？A、橄榄油B、花生C、红枣D、鸡蛋参考答案：AB52.下列哪些是营养调查的方法？A、问卷调查B、24小时膳食回顾法C、称重法D、实验室检测参考答案：ABCD53.营养素的分类包括？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：ABCD54.下列哪些是铁的良好来源？A、动物肝脏B、红肉C、豆类D、水果参考答案：ABC55.以下哪些是膳食纤维的来源？A、全谷类B、水果C、肉类D、蔬菜参考答案：ABD56.下列哪些是维生素B12的来源？A、动物性食物B、植物性食物C、强化食品D、补充剂参考答案：ACD57.下列哪些是营养素的功能？A、提供能量B、构成身体组织C、调节生理活动D、增加体重参考答案：ABC58.下列哪些是营养师在社区工作中的任务？A、开展健康教育B、提供个体化饮食建议C、开具医疗处方D、监测居民营养状况参考答案：ABD59.以下哪些是营养缺乏病的特征？A、营养素摄入不足B、吸收障碍C、代谢异常D、食物过量参考答案：ABC60.下列哪些是碘缺乏病的常见表现？A、甲状腺肿大B、智力低下C、贫血D、骨质疏松参考答案：AB61.下列哪些是膳食指南推荐的食物？A、精制米面B、全谷物C、红肉D、新鲜蔬果参考答案：BD62.下列哪些是蛋白质缺乏的后果？A、免疫力下降B、肌肉萎缩C、皮肤干燥D、贫血参考答案：ABD63.下列哪些是膳食纤维的来源？A、全谷物B、水果C、牛肉D、蔬菜参考答案：ABD64.下列哪些是膳食脂肪的分类？A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、反式脂肪酸参考答案：ABCD65.以下哪些是营养标签上必须标明的信息？A、热量B、蛋白质含量C、产品名称D、生产日期参考答案：AB66.下列哪些是特殊人群的营养需求？A、孕妇B、婴儿C、青少年D、健康成年人参考答案：ABC67.下列哪些是维生素B12的缺乏症状？A、疲劳B、舌炎C、贫血D、皮肤干燥参考答案：ABC68.下列哪些是维生素A的缺乏症状？A、夜盲症B、皮肤干燥C、贫血D、免疫力下降参考答案：ABD69.下列哪些是微量元素？A、铁B、锌C、钙D、钠参考答案：ABD70.下列哪些是儿童生长发育所需的营养素？A、蛋白质B、钙C、铁D、锌参考答案：ABCD71.下列哪些是维生素B2（核黄素）的功能？A、维护皮肤和黏膜健康B、参与能量代谢C、抗氧化D、促进铁吸收参考答案：AB72.下列哪些是营养师在医疗机构中的职责？A、为患者制定饮食计划B、提供营养咨询C、执行医疗操作D、评估营养状况参考答案：ABD73.下列哪些是脂溶性维生素？A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D参考答案：AD74.下列哪些是维生素B5（泛酸）的功能？A、参与能量代谢B、维护皮肤健康C、抗氧化D、促进脂肪酸合成参考答案：ABD75.下列哪些是维生素D的主要来源？A、日晒B、深海鱼C、奶制品D、水果参考答案：ABC判断题1.胆固醇是人体必需的脂类物质。A、正确B、错误参考答案：A2.糖尿病患者应完全避免摄入碳水化合物。A、正确B、错误参考答案：B3.食品添加剂都是对人体有害的。A、正确B、错误参考答案：B4.膳食中脂肪含量越高，越容易导致肥胖。A、正确B、错误参考答案：A5.营养师的工作仅限于制定饮食计划。A、正确B、错误参考答案：B6.早餐应包含足够的蛋白质和复合碳水化合物。A、正确B、错误参考答案：A7.每日饮水量应根据个人体重和活动量进行调整。A、正确B、错误参考答案：A8.人体每日所需的维生素D主要来源于食物。A、正确B、错误参考答案：B9.蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。A、正确B、错误参考答案：A10.婴儿期是生长发育最快的时期，需特别注意营养摄入。A、正确B、错误参考答案：A11.高血压患者应限制钠的摄入。A、正确B、错误参考答案：A12.人体内的水分主要来源于饮水。A、正确B、错误参考答案：B13.膳食指南推荐每日盐摄入量不超过6克。A、正确B、错误参考答案：A14.食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种。A、正确B、错误参考答案：A15.膳食指南建议每天摄入至少500克蔬菜和水果。A、正确B、错误参考答案：A16.维生素C缺乏会导致坏血病。A、正确B、错误参考答案：A17.糖尿病患者的饮食应严格控制总热量。A、正确B、错误参考答案：A18.婴儿出生后应尽早开始母乳喂养。A、正确B、错误参考答案：A19.营养素是维持生命活动的必需物质。A、正确B、错误参考答案：A20.维生素A缺乏会引起夜盲症。A、正确B、错误参考答案：A21.铁是血红蛋白的重要组成成分。A、正确B、错误参考答案：A22.维生素E是一种脂溶性维生素。A、正确B、错误参考答案：A23.营养师在制定饮食计划时不需要考虑个人喜好。A、正确B、错误参考答案：B24.人体需要的维生素A主要来自植物性食物。A、正确B、错误参考答案：B25.优质蛋白主要来源于动物性食物。A、正确B、错误参考答案：A26.碳水化合物是人体最主要的供能物质。A、正确B、错误参考答案：A27.膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘。A、正确B、错误参考答案：A28.膳食指南推荐每天摄入至少500克蔬菜和水果。A、正确B、错误参考答案：A29.维生素B族在体内可以大量储存。A、正确B、错误参考答案：B30.膳食纤维有助于降低血液中低密度脂蛋白水平。A、正确B、错误参考答案：A31.烹饪方式不会影响食物中营养素的含量。A、正确B、错误参考答案：B32.老年人应减少蛋白质摄入以减轻肾脏负担。A、正确B、错误参考答案：B33.蛋白质的主要功能是供给能量。A、正确B、错误参考答案：B34.胆固醇是人体必需的营养素。A、正确B、错误参考答案：A35.营养不良只发生在经济落后的地区。A、正确B、错误参考答案：B36.早餐可以不吃，不影响身体健康。A、正确B、错误参考答案：B37.多吃富含膳食纤维的食物可以降低患结肠癌的风险。A、正确B、错误参考答案：A38.食物中添加味精不会对人体造成危害。A、正确B、错误参考答案：A39.食品添加剂都是有害的。A、正确B、错误参考答案：B40.维生素D的主要作用是促进钙吸收。A、正确B、错误参考答案：A41.纤维素属于碳水化合物的