校园食堂卫生评价问卷

校园食堂卫生评价问卷一、个人信息1.您的性别：A.男B.女2.您所在的年级：A.大一B.大二C.大三D.大四E.研究生及以上3.您所在的学院：[请填写具体学院名称]4.您在学校食堂就餐的频率：A.每天都在食堂吃B.每周46天在食堂吃C.每周13天在食堂吃D.很少在食堂吃二、食堂环境卫生方面（一）餐厅整体环境1.您认为食堂餐厅的地面是否干净整洁？A.非常干净，几乎看不到污渍B.比较干净，偶尔有少量污渍C.一般，有一些明显污渍D.不太干净，污渍较多E.非常脏，污渍严重2.食堂餐厅的墙壁和天花板是否有灰尘、蜘蛛网等？A.完全没有，很整洁B.有少量灰尘或蜘蛛网C.有一些明显的灰尘或蜘蛛网D.较多灰尘和蜘蛛网E.灰尘和蜘蛛网严重3.餐厅内的桌椅是否干净，有无油污和损坏情况？A.桌椅干净，无油污和损坏B.桌椅较干净，有少量油污，无损坏C.桌椅有一些油污，有个别损坏情况D.桌椅油污较多，有部分损坏E.桌椅油污严重，损坏情况较多4.食堂餐厅的通风情况如何？A.通风良好，空气清新B.通风较好，基本无异味C.通风一般，偶尔有异味D.通风较差，有明显异味E.通风很差，异味严重5.餐厅内的垃圾桶是否及时清理，有无溢出和异味情况？A.垃圾桶清理及时，无溢出和异味B.垃圾桶清理较及时，偶尔有少量溢出或异味C.垃圾桶清理一般，有一些溢出和异味D.垃圾桶清理不及时，溢出和异味较严重E.垃圾桶清理很差，溢出和异味非常严重（二）餐具卫生1.您使用的餐具是否干净，有无残留食物或污渍？A.餐具非常干净，无残留食物和污渍B.餐具较干净，有少量可见污渍C.餐具有一些明显污渍D.餐具有较多污渍E.餐具污渍严重2.食堂提供的餐具是否经过高温消毒？A.肯定经过高温消毒，能看到消毒设备和流程B.可能经过高温消毒，但不太确定C.感觉没有经过高温消毒D.很明显没有经过高温消毒3.您是否担心食堂餐具的卫生问题？A.完全不担心B.有一点担心C.比较担心D.非常担心（三）厨房卫生1.您是否有机会看到食堂厨房内部的卫生情况？A.经常能看到B.偶尔能看到C.几乎没看到过2.如果您看到过厨房内部，您认为厨房的地面是否干净？A.非常干净，无杂物和积水B.比较干净，有少量杂物或积水C.一般，有一些明显杂物和积水D.不太干净，杂物和积水较多E.非常脏，杂物和积水严重3.厨房的炉灶、蒸箱等烹饪设备是否干净，有无油污？A.设备非常干净，无油污B.设备较干净，有少量油污C.设备有一些明显油污D.设备油污较多E.设备油污严重4.厨房的食材储存区域是否干净、整齐，有无过期食材？A.储存区域非常干净、整齐，无过期食材B.储存区域较干净、整齐，有少量过期食材C.储存区域一般，有一些过期食材D.储存区域不太干净、整齐，过期食材较多E.储存区域非常脏、杂乱，过期食材严重三、食品卫生方面（一）食材质量1.您认为食堂采购的食材是否新鲜？A.非常新鲜，品质很好B.比较新鲜，品质尚可C.一般，新鲜度和品质一般D.不太新鲜，品质较差E.很不新鲜，品质很差2.食堂的食材是否有农药残留、变质等问题？A.从未发现有此类问题B.偶尔发现有少量此类问题C.有一些明显的此类问题D.此类问题较多E.此类问题非常严重3.食堂是否公示食材的来源和供应商信息？A.有公示，信息详细B.有公示，但信息不详细C.偶尔公示D.几乎不公示4.您对食堂食材的质量是否满意？A.非常满意B.比较满意C.一般D.不太满意E.非常不满意（二）食品加工过程1.食堂的食品加工过程是否符合卫生标准？A.完全符合，能看到规范操作B.基本符合，偶尔有不规范操作C.一般，有一些明显不符合卫生标准的操作D.不太符合，不规范操作较多E.非常不符合，不规范操作严重2.厨师和工作人员在加工食品时是否佩戴口罩、帽子和手套？A.全部佩戴，规范操作B.大部分佩戴，但有个别未佩戴情况C.有一些人未佩戴D.很多人未佩戴E.几乎没人佩戴3.食品加工过程中，生熟食材是否分开处理？A.严格分开，操作规范B.基本分开，但有个别混合情况C.有一些生熟食材混合情况D.生熟食材混合情况较多E.生熟食材基本不分开4.您是否担心食堂食品加工过程中的卫生问题？A.完全不担心B.有一点担心C.比较担心D.非常担心（三）食品保存和配送1.食堂的食品保存温度是否符合要求？A.完全符合要求，能看到温度控制设备和记录B.基本符合要求，但不太确定温度是否准确C.有一些温度不符合要求的情况D.温度不符合要求的情况较多E.温度严重不符合要求2.食堂的食品配送过程是否卫生，有无污染情况？A.配送过程非常卫生，无污染情况B.配送过程较卫生，偶尔有轻微污染情况C.配送过程一般，有一些明显污染情况D.配送过程不太卫生，污染情况较多E.配送过程非常不卫生，污染情况严重3.您对食堂食品保存和配送的卫生情况是否满意？A.非常满意B.比较满意C.一般D.不太满意E.非常不满意四、工作人员卫生方面（一）个人卫生1.食堂工作人员的个人卫生情况如何？A.非常好，着装整洁，无不良卫生习惯B.比较好，着装较整洁，偶尔有不良卫生习惯C.一般，着装和卫生习惯有一些问题D.不太好，着装不整洁，不良卫生习惯较多E.非常差，着装和卫生习惯严重不符合要求2.工作人员是否定期进行健康检查？A.肯定定期检查，能看到健康证明B.可能定期检查，但不太确定C.感觉没有定期检查D.很明显没有定期检查3.您对食堂工作人员的个人卫生是否满意？A.非常满意B.比较满意C.一般D.不太满意E.非常不满意（二）服务卫生1.工作人员在为您服务时，是否注意卫生，避免直接接触食品？A.完全注意，操作规范B.基本注意，但有个别不规范操作C.有一些不注意卫生的情况D.不注意卫生的情况较多E.几乎不注意卫生2.工作人员在服务过程中，是否会及时清理桌面和地面的垃圾？A.及时清理，服务周到B.较及时清理，但偶尔有遗漏C.清理不及时，有较多垃圾残留D.很少清理，垃圾残留严重3.您对食堂工作人员的服务卫生情况是否满意？A.非常满意B.比较满意C.一般D.不太满意E.非常不满意五、卫生管理方面（一）卫生制度执行1.食堂是否有完善的卫生管理制度？A.有非常完善的卫生管理制度，且公示清晰B.有卫生管理制度，但不够完善C.有一些卫生管理制度，但执行不严格D.卫生管理制度不完善，执行也差E.几乎没有卫生管理制度2.食堂是否定期进行卫生检查和清洁？A.定期检查和清洁，记录详细B.定期检查和清洁，但记录不详细C.偶尔进行检查和清洁D.很少进行检查和清洁E.几乎不进行检查和清洁3.对于食堂卫生问题的投诉和反馈，是否能得到及时处理？A.能及时处理，反馈效果好B.能处理，但处理速度较慢C.处理效果一般，有时会拖延D.很少处理，反馈基本无效E.完全不处理（二）卫生培训1.食堂工作人员是否接受过卫生知识培训？A.肯定接受过，能看到培训记录和相关证明B.可能接受过，但不太确定C.感觉没有接受过培训D.很明显没有接受过培训2.您认为食堂工作人员的卫生知识水平如何？A.非常高，能正确处理卫生问题B.比较高，基本能应对常见卫生问题C.