CN119451599A 披萨电烤箱及其使用方法 （乌尼有限公司）

2024.12.13PCT/GB2023/0514862023.06.07WO2023/242534EN2023.12.21电加热源构造成将烹饪室中的空气加热到至少2壳体，所述壳体保持烹饪室，所述壳体和所述烹饪室限定热的空气和/或蒸汽在靠近所述烤箱门并且在所述烤箱门上方处一个或多个所述出口各自构造成使得从所述烹饪室排放的加热空气和/或蒸汽进入所述内4.根据权利要求1或2所述的披萨电烤箱，其特征在于，所6.根据权利要求4或5所述的披萨电烤箱，其特的定位成使得经由所述第二孔口离开的加热空气和/或蒸汽直接进入到所述烤箱周围的大7.根据权利要求4至6中任一项所述的披萨8.根据前述任何一项权利要求所述的披萨电烤9.根据前述任何一项权利要求所述的披萨电烤箱，其湿气引导件构造成鼓励湿气从所述烤箱的前部和/或400℃的温度下使用。11.根据前述任何一项权利要求所述的披萨电烤箱，其特征在于，所述烤箱门包括窗壳体，所述壳体保持烹饪室，所述壳体和所述烹饪室限定3使加热的空气和/或蒸汽经由所述一个或多个出口从加热的空气以及可选地蒸汽的一部分通过所述出口中的一个或多个或每个出口而离开所4[0001]本发明涉及披萨电烤箱的领域，并且特别是带有适合加热到超过350℃温度的烹可构造成将烹饪室中的空气加热到至少400℃的温度。使用中烹饪室中的压力超过环境压力，例如同时仍允许一些加热的空气和/或蒸汽经由出环境压力至少超出1或比环境压力至少超出2％。烹饪室中的压力可以增加到(例如至5力增加，并且在某些情况下出现蒸汽和烟雾。烹饪室内压力的增加可能导致加热的空气等)可以通过该一个或多个出口从烹饪室排放，这些问题得到缓解。这是因为加热的空气[0017]烹饪室和/或壳体可以各自包括一个或多个壁(例如由一个或多个壁限定)。壳体[0018]一个或多个出口可以各自构造成使得从烹饪室排放的加热的空气和/或蒸汽由此自构造成使得从烹饪室排放的加热的空气和/或蒸汽离开披萨电烤箱(可选地经由内部空各自在一个或多个第一孔口与一个或多个第二孔口之间延伸的一个或多个管道内。然而，6[0023]每个第二孔口(和可选地该第一孔口或每个第一孔口)可以具有至少400mm2的面代地，该第二孔口或每个第二孔口(和可选地该或每个第一孔口)的组合面积可以是至少孔口)的地方。该或每个第二孔口(和/或该或每个第一孔口)的组合面积可以不超过2,[0025]上述的孔口尺寸大到足以使加热的空气和蒸汽优先经由这些孔口离开而不是经[0026]该第二孔口或每个第二孔口可定位成使得经由第二孔口离开的加热空气和/或蒸少400℃,或至少450℃,或至少500℃的温度来加热烹饪室中的空气。当烹饪室的温度超过7[0039]将一个或多个食品留在烹饪室中烹饪一段时间可以包括从一个或多个食品蒸发鼓励)在烹饪室中的加热的空气以及可选地蒸汽的一部分通过一个或多个出口中的一个或8[0049]图1是根据本发明的示例性实施例的披萨电烤箱1的截面图。烤箱1具有保持烹饪[0050]烤箱1也具有呈第一电加热元件18A和第二电加热元件18B形式的电加热源，它们[0051]图2是图1的烤箱的一部分的详细视图。由此可以看出，烤箱1具有呈第一对孔口[0055]高温使食品中的湿气在烹饪室4内变成蒸汽。蒸汽也因此由加热元件18A、18B加9孔口可以具有与本文所述不同的尺寸和/或具有与本文所述不同的形状。虽然气流路径34环绕烤箱的大气压力之间的压力差来限定气流路[0059]尽管在所述的实施例中，烤箱在烹饪室的底部和顶部具有第一加热元件18A和第高达到500℃。