非遗传统吹糖人工艺技师考试试卷及答案

非遗传统吹糖人工艺技师考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.吹糖人传统原料以______和黄糖为主。答案：麦芽糖2.吹糖人用于吹制的传统工具是______。答案：吹管3.吹糖人熬糖时应使用______火慢熬。答案：小4.吹糖人常见传统造型中，______象征勇敢机智。答案：孙悟空5.吹糖人属于我国______类非遗项目。答案：传统技艺6.吹糖人制作中，“捏”的主要作用是______。答案：定型7.传统吹糖人传承方式多为______口传心授。答案：师徒8.熬好的糖需保持______状态，便于塑型。答案：温热9.吹糖人起源于我国______代。答案：宋10.糖人做好后需______定型。答案：冷却二、单项选择题（共10题，每题2分）1.以下哪种不是吹糖人传统原料？A.麦芽糖B.黄糖C.蔗糖D.红糖答案：D2.吹糖人传统工具不包括？A.糖锅B.吹管C.塑料模具D.铜勺答案：C3.熬糖时，糖与水的比例通常约为？A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C4.吹糖人属于哪类非遗？A.传统美术B.传统技艺C.民俗D.传统体育答案：B5.吹制糖人时，力度应？A.越大越好B.均匀稳定C.忽大忽小D.先大后小答案：B6.以下哪种是吹糖人常见生肖造型？A.恐龙B.奥特曼C.牛D.机器人答案：C7.传统吹管材质多为？A.竹制B.塑料C.金属D.陶瓷答案：A8.吹糖人做好后应如何保存？A.冷藏B.常温干燥处C.加热D.密封泡水里答案：B9.吹糖人传承面临的主要问题不包括？A.传承人少B.原料难寻C.年轻人兴趣低D.工具简单答案：D10.熬糖的最佳温度约为？A.80-100℃B.120-150℃C.160-180℃D.200℃以上答案：B三、多项选择题（共10题，每题2分）1.吹糖人原料包括（）A.麦芽糖B.黄糖C.葡萄糖D.蔗糖答案：ABD2.传统工具包括（）A.糖锅B.吹管C.铜勺D.剪刀答案：ABC3.常见技法有（）A.吹B.拉C.捏D.搓答案：ABCD4.传统造型包括（）A.神话人物B.生肖C.花鸟D.现代卡通答案：ABC5.熬糖关键是（）A.火候B.水量C.温度D.搅拌答案：ABCD6.吹制注意事项（）A.趁热操作B.控制力度C.保持稳定D.憋气操作答案：ABC7.非遗保护方式（）A.活态传承B.数字化记录C.博物馆展示D.商业化开发答案：ABCD8.传承方式（）A.师徒制B.家族传承C.非遗培训D.进校园答案：ABCD9.制作步骤（）A.熬糖B.拉糖C.吹制D.捏型答案：ABCD10.主要传承地（）A.北京B.天津C.山东D.广东答案：ABC四、判断题（共10题，每题2分）1.吹糖人起源于唐代。（）答案：×2.吹糖人原料只能用麦芽糖。（）答案：×3.传统吹管是塑料材质。（）答案：×4.熬糖需大火猛熬。（）答案：×5.糖人做好后需冷却定型。（）答案：√6.孙悟空是常见造型。（）答案：√7.吹糖人属于传统技艺类非遗。（）答案：√8.传承方式只有师徒制。（）答案：×9.吹制时用力越大越好。（）答案：×10.现在吹糖人已完全消失。（）答案：×五、简答题（共4题，每题5分）1.简述吹糖人熬糖的基本步骤及注意事项。答案：步骤：①选麦芽糖、黄糖等原料；②按糖:水≈3:1加水；③小火慢熬并持续搅拌防糊；④测温度至120-150℃（手试不粘即可）；⑤离火后保温备用。注意事项：忌大火焦糊，搅拌要均匀防局部过热，温度过高易裂、过低难塑型，熬好后避免冷却结块。2.吹糖人常见3种传统造型及寓意是什么？答案：①孙悟空：象征勇敢机智，受儿童喜爱；②生肖动物（如牛）：对应属相祈福，寓意勤劳踏实；③喜鹊牡丹：喜鹊报喜、牡丹富贵，寄托吉祥愿望。这些造型贴合民间审美，传递传统吉祥文化。3.传统吹糖人传承的核心是什么？答案：核心是“活态传承技艺”：①保留熬糖、吹捏等传统技法，不丢非遗本质；②传递口传心授的经验（如火候把控、塑型手感）；③延续造型中的民俗寓意，而非仅复制产品。需通过师傅带徒、家族传承等方式，让技艺在实践中延续。4.吹糖人制作中“吹”与“捏”的配合要点？答案：①先拉糖出胚，捏出头部、身体等大致轮廓；②留小口插入吹管，轻吹使胚体膨胀；③吹的同时，用手指捏塑耳朵、鼻子等细节；④吹力均匀（避免破裂），捏的力度与吹的节奏同步；⑤定型后停止吹气，封口完成。需反复练习掌握手感协调。六、讨论题（共2题，每题5分）1.如何平衡吹糖人传统技艺传承与现代创新？答案：核心是“守本创新”：①守传统核心（熬糖、吹捏技法），不丢非遗本质；②创新造型（结合国漫、故宫IP等现代元素）吸引年轻人；③开发体验项目（景区、商场现场制作）拓展应用场景；④用短视频展示制作过程，扩大传播；⑤避免过度商业化（不破坏传统味道和工艺）。例如北京传承人结合故宫IP设计糖人，既保留工艺又贴近现代审美。2.吹糖人当代传承困境及解决对策？答案：困境：①传承人老龄化，年轻人不愿学；②传统麦芽糖难寻；③市场需求小（快