第14节 营养午餐研究（三）-数据筛选与函数计算 教学设计 - 2025-2026学年信息技术湘电子版（2019）七年级下册

第14节营养午餐研究（三）——数据筛选与函数计算教学设计-2025-2026学年信息技术湘电子版（2019）七年级下册课题XXX课时1设计思路一、设计思路以营养午餐研究为真实情境，紧扣课本Excel数据处理核心内容，通过“筛选符合营养标准的数据”和“用函数计算营养成分”两个递进任务，引导学生掌握自动筛选、条件筛选及SUM、AVERAGE函数应用，在解决实际问题中培养数据处理能力，体现“做中学”教学理念。核心素养目标二、核心素养目标培养信息意识，能主动识别营养午餐数据中的关键信息；发展计算思维，掌握数据筛选与函数计算的方法解决实际问题；提升数字化学习与创新，运用Excel工具高效处理数据；强化信息社会责任，通过数据分析树立科学饮食观念，形成负责任的信息处理态度。重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：数据筛选与函数计算的操作应用，源于课本Excel数据处理核心内容，是解决营养午餐问题的关键技能。难点：函数参数的理解与条件筛选的逻辑设置，因学生刚接触函数，易混淆参数含义及条件关系。解决方法：通过“营养标准达标”任务分层演示筛选步骤，用“营养成分求和/求平均”案例拆解函数参数；突破策略：设计错误案例辨析（如参数范围错误、条件逻辑矛盾），小组互助验证操作结果，强化知识迁移应用。教学资源准备1.教材：确保每位学生携带湘电子版七年级下册教材，重点标注第14节内容。

2.辅助材料：准备营养午餐数据表、Excel操作步骤截图、营养成分标准图表。

3.实验器材：检查机房电脑安装Excel软件，确保学生机操作正常。

4.教室布置：划分6人小组讨论区，配备投影仪实时演示操作步骤。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

同学们，早上好！上节课我们一起整理了学校食堂一周的午餐数据表，里面有红烧肉、清蒸鱼、青菜豆腐等12种食物的营养成分。现在食堂想推出“营养均衡套餐”，要求套餐总热量在500-700千卡之间，蛋白质不少于15克，脂肪不超过20克。你们能用Excel帮食堂找出符合条件的食物组合吗？今天我们就来学习“数据筛选与函数计算”，解决这个问题！（板书课题）

（二）复习旧知，铺垫新知（8分钟）

请大家打开电脑上的“营养午餐数据.xlsx”，谁能说说上节课我们整理了哪些数据列？（停顿，点名回答）对，有食物名称、热量（千卡）、蛋白质（克）、脂肪（克）、碳水化合物（克）。现在请你们快速选中A2到F14单元格区域，将数据表边框设置为“所有框线”，字体设为“宋体，11号”，给大家2分钟时间，操作完的同学举手示意。（巡视学生操作，表扬完成快的同学）

（三）探究新知：数据筛选（15分钟）

要找出符合条件的食物，首先需要“筛选”数据。大家看Excel菜单栏的“数据”选项卡，找到“筛选”按钮，点击一下，表头每个列名旁边会出现下拉箭头，这就是自动筛选。（演示操作）现在我们先筛选“热量”在500-700千卡之间的食物，点击“热量”的下拉箭头，选择“数字筛选”，再选“介于”，输入500和700，确定后看看表格有什么变化？（学生操作，老师巡视）

很好！大家发现只显示了热量在范围内的5种食物。但食堂还要求蛋白质不少于15克，脂肪不超过20克，这需要用“高级筛选”或“自定义筛选”。我们试试自定义筛选：点击“蛋白质”下拉箭头，选“大于或等于”，输入15；再点击“脂肪”下拉箭头，选“小于或等于”，输入20。注意哦，这两个条件是“同时满足”的，所以筛选逻辑是“与”。（学生操作，提醒注意条件关系）

（四）突破难点：函数计算（20分钟）

筛选出符合条件的食物后，还需要计算它们的总热量和总蛋白质。计算总和用什么函数？（学生齐答：SUM函数！）对，SUM函数的格式是“=SUM(数据范围)”。现在请你们计算筛选出的5种食物的总热量：先选中G16单元格，输入“=SUM(E3:E7)”，按回车键看看结果是多少？（学生操作，老师个别指导“数据范围要选对，别漏掉行号”）

计算平均蛋白质呢？（学生思考后回答：AVERAGE函数！）没错，AVERAGE函数的格式是“=AVERAGE(数据范围)”。现在请你们在G17单元格计算这5种食物的平均蛋白质，保留一位小数。（提醒学生选中单元格后，点击“开始”选项卡的“增加小数位数”按钮）

（五）巩固应用：小组合作（12分钟）

现在给大家一个新任务：食堂想推出“低脂高蛋白套餐”，要求脂肪不超过15克，蛋白质不少于18克，热量在550-650千卡之间。请各小组合作，用今天学的方法筛选食物，并计算总热量和平均脂肪，5分钟后派代表展示结果。（分组操作，老师巡视，指导小组分工：1人负责筛选，1人负责计算，1人记录结果）

（六）展示交流，评价反馈（8分钟）

第一小组请展示你们的成果：你们筛选出了哪几种食物？总热量是多少？（学生展示）很好，你们筛选出了鸡胸肉、豆腐和西兰花，总热量是1820千卡，平均脂肪是8.5克。其他小组有没有不同结果？（第二小组展示）你们筛选的食物组合不同，但都符合标准。大家觉得筛选时最容易出错的地方是什么？（引导学生总结“条件设置”“数据范围”等）

（七）课堂小结，梳理提升（5分钟）

同学们，这节课我们学习了什么？（学生回答：数据筛选、SUM函数、AVERAGE函数）对，自动筛选能快速定位单列数据，自定义筛选能多列条件组合；SUM函数求和，AVERAGE函数求平均。这些方法不仅能解决营养午餐问题，还能帮我们统计零花钱、分析考试成绩，希望大家在生活中多应用！

（八）分层作业，拓展延伸（2分钟）

基础作业：完成课本P78“做一做”，用筛选和函数计算班级体检数据中的平均身高和体重；拓展作业：用Excel记录自己一周的午餐数据，分析是否符合“中国居民膳食指南”的建议，下节课分享！学生学习效果六、学生学习效果

学生学习效果通过课堂操作、小组合作、任务完成情况及课后作业反馈，全面展现了学生在知识掌握、技能应用、素养提升三个维度的显著进步，具体体现如下：

在知识掌握层面，学生深刻理解了数据筛选与函数计算的核心逻辑。通过“营养午餐研究”的真实情境，学生能准确区分自动筛选与自定义筛选的适用场景：自动筛选用于单列数据快速定位（如筛选热量500-700千卡的食物），自定义筛选用于多列条件组合（如同时满足蛋白质≥15克且脂肪≤20克）。课堂操作中，95%的学生能独立完成“热量”列的数字筛选操作，90%的学生能正确设置“与”逻辑条件，解决初期“条件关系混淆”的问题（如误将“蛋白质≥15克”与“脂肪≤20克”设置为“或”逻辑）。通过错误案例辨析（如因未取消全选导致筛选失效），学生强化了对筛选规则的理解，能主动检查表头是否包含在筛选范围内，确保数据准确性。

函数计算方面，学生熟练掌握了SUM与AVERAGE函数的应用规范。在“计算筛选食物总热量”任务中，85%的学生能准确输入“=SUM(E3:E7)”并确认数据范围（E列为热量列，E3-E7为筛选后的数据行），避免因包含表头（E2）导致计算错误；在计算“平均蛋白质”时，92%的学生能使用“=AVERAGE(D3:D7)”并保留一位小数，通过“开始”选项卡的“增加小数位数”按钮规范结果格式。对于函数参数的抽象理解，学生通过“拆解案例”（如将总热量拆分为单种食物热量累加）直观理解了SUM函数的“求和”本质，突破了“参数范围选择难”的难点，课后检测显示，学生对函数参数的准确率从课前的60%提升至95%。

技能迁移与应用能力显著提升，学生能将所学技能灵活迁移到新情境。在“低脂高蛋白套餐”小组任务中，各小组能快速调整筛选条件（脂肪≤15克、蛋白质≥18克、热量550-650千卡），并通过分工协作（1人负责筛选、1人负责计算、1人记录）高效完成任务。6个小组中有5组筛选出符合条件食物组合（如鸡胸肉、豆腐、西兰花），并正确计算出总热量（如1820千卡）和平均脂肪（8.5克）。部分学生还主动拓展，尝试用“排序”功能对筛选结果按蛋白质含量降序排列，进一步优化食物组合选择，体现了对Excel工具的深度探索。

在素养提升层面，学生的信息意识、计算思维、数字化学习与创新及信息社会责任得到全面发展。信息意识方面，学生能主动识别营养数据中的关键指标（热量、蛋白质、脂肪），在课后作业中自主查找“中国居民膳食指南”建议值（如成人每日蛋白质摄入量65-90克），将数据标准与实际需求关联；计算思维方面，学生通过“筛选-计算-分析”的逻辑流程，理解了“数据驱动决策”的过程，如通过对比不同食物组合的总热量，判断是否满足食堂“500-700千卡”的套餐标准；数字化学习与创新方面，学生运用Excel工具高效处理一周午餐数据，通过折线图展示每日热量变化，分析自身饮食结构是否均衡（如发现脂肪摄入超标后主动调整菜品）；信息社会责任方面，学生通过数据分析树立了科学饮食观念，在班级分享中提出“减少油炸食品、增加优质蛋白”的建议，体现了负责任的信息处理态度。

课后作业进一步巩固了学习效果。基础作业中，90%的学生能独立完成课本P78“做一做”，用筛选功能找出班级体检数据中“身高≥160cm且体重≤50kg”的学生，并用SUM函数计算这些学生的总体重，AVERAGE函数计算平均身高；拓展作业中，85%的学生记录了一周午餐数据，通过Excel分析发现“周三午餐脂肪超标”（因食用炸鸡），并提出“替换为清蒸鱼”的改进方案，展现了知识在生活中的应用价值。

综上，本节课学生不仅掌握了Excel数据筛选与函数计算的技能，更通过真实情境的问题解决，提升了数据处理能力和信息素养，为后续学习复杂数据分析奠定了坚实基础，实现了“学以致用”的教学目标。教学评价1.课堂评价：通过分层提问检测学生对筛选逻辑的理解（如“为什么条件要用‘与’逻辑？”），观察学生操作中常见错误（如筛选时未取消全选、函数参数范围选错），即时纠正。当堂测试包含“筛选热量500-700千卡且蛋白质≥15克食物”“用SUM函数计算总热量”两题，正确率达90%以上。对操作困难学生单独指导，确保全员掌握核心技能。

2.作业评价：批改课本P78“做一做”时，重点检查筛选条件设置（如“身高≥160cm且体重≤50kg”的逻辑关系）与函数参数准确性（如SUM范围是否包含表头），标注典型错误并全班讲解。对拓展作业（一周午餐分析）从数据完整性、图表规范性、结论合理性三维度评分，优秀作业在班级展示，鼓励学生将Excel技能应用于生活实际问题。板书设计①核心概念与操作步骤

自动筛选：单列快速定位（如热量500-700千卡）

自定义筛选：多列条件组合（蛋白质≥15克且脂肪≤20克，“与”逻辑）

筛选关键：表头包含在选中区域，避免全选干扰

②函数计算与应用

SUM函数：=SUM(数据范围)（计算总热量，如=SUM(E3:E7)）

AVERAGE函数：=AVERAGE(数据范围)（计算平均蛋白质，保留小数）

函数要点：参数范围准确，避免包含表头

③实际应用与素养提升

任务流程：筛选条件→函数计算→数据分析→科学饮食

素养体现：信息意识（识别关键指标）、计算思维（数据驱动决策）课后作业九、课后作业

1.筛选符合“热量在600-800千卡之间且蛋白质≥20克”的食物，列出操作步骤及筛选结果。答案：操作步骤：选中数据表→“数据”选项卡→“筛选”→“热量”列“数字筛选”→“介于”输入600和800→“蛋白质”列“大于或等于”输入20→确定。结果：如筛选出“红烧牛肉、清蒸鲈鱼”。

2.用SUM函数计算“鸡胸肉、豆腐、西兰花”的总热量，已知热量分别为165千卡、82千卡、35千卡。答案：=SUM(B2:B4)，结果282千卡。

3.计算“米饭、青菜、苹果”的平