任务3 果酱小行家教学设计小学劳动一年级下册湘教版《劳动实践指导手册》

课题任务3果酱小行家教学设计小学劳动一年级下册湘教版《劳动实践指导手册》课时安排课前准备课程基本信息1.课程名称：任务3果酱小行家

2.教学年级和班级：小学劳动一年级下册

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的劳动实践能力，让学生通过制作果酱，体验劳动的乐趣和价值。

2.增强学生的观察能力和动手操作能力，让学生在观察果实变化和实际操作中学习。

3.培养学生的创新思维和问题解决能力，鼓励学生在制作过程中尝试不同的方法和技巧。

4.强化学生的合作意识和团队精神，通过小组合作完成果酱制作任务，促进学生间的交流与合作。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

一年级的学生在进入劳动课程之前，可能已经对水果有一定的认识，了解一些常见水果的名称和基本特征。但在制作果酱的环节，他们可能还未接触过果酱的制作过程，缺乏相关的知识和技能。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

一年级学生对新鲜事物充满好奇心，对动手实践的活动尤其感兴趣。他们的动手操作能力有限，但学习热情高，愿意尝试。学习风格上，他们通常需要教师的引导和示范，通过模仿和重复练习来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在制作果酱时可能遇到的困难包括：对食材的处理不够熟练，如去皮、去核等；对工具的使用不熟悉，如搅拌器的操作；对制作步骤的记忆和执行可能存在困难。此外，学生在合作过程中可能会遇到沟通不畅、分工不均等问题。针对这些挑战，教师需要提供适当的指导和支持，确保每个学生都能参与其中，克服困难。教学资源1.软硬件资源：果酱制作工具包（包括搅拌器、量杯、锅具等），电脑或平板电脑用于展示教学视频和图片。

2.课程平台：湘教版《劳动实践指导手册》电子版，用于辅助教学。

3.信息化资源：制作果酱的步骤图、视频教程，以及相关的劳动教育案例分享。

4.教学手段：实物展示（如展示各种水果）、示范操作、小组合作、游戏化教学等。教学流程1.导入新课

详细内容：

（1）教师通过展示水果图片，引导学生回顾已知的各种水果，激发学生对制作果酱的兴趣。

（2）提出问题：“你们知道果酱是怎么制作的吗？”引发学生的思考，为新课的导入做好铺垫。

（3）播放一段简单的果酱制作视频，让学生初步了解制作过程，为后续学习奠定基础。

用时：5分钟

2.新课讲授

详细内容：

（1）教师介绍果酱的制作步骤，包括选材、清洗、去皮、去核、煮制、搅拌、装瓶等。

（2）演示制作果酱的具体操作，强调每个步骤的注意事项，如火候的控制、搅拌的方法等。

（3）讲解果酱的营养价值和食用方法，让学生了解果酱在日常饮食中的作用。

用时：10分钟

3.实践活动

详细内容：

（1）学生分组，每组发放果酱制作工具包和所需水果，确保每组都有足够的材料。

（2）教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题，如水果处理、工具使用等。

（3）鼓励学生尝试不同的制作方法，如加入不同口味的水果或香料，激发学生的创新思维。

用时：20分钟

4.学生小组讨论

写3方面内容举例回答：

（1）讨论制作果酱的注意事项，如火候的控制、搅拌的方法等，举例回答：“在煮制果酱时，火候不宜过大，以免煮焦，搅拌要均匀，防止果酱煮糊。”

（2）讨论如何选择合适的食材，举例回答：“选择成熟、新鲜的水果制作果酱，口感更好，营养更丰富。”

（3）讨论果酱的食用方法，举例回答：“果酱可以涂抹在面包、饼干上，也可以作为糕点的调味料。”

5.总结回顾

内容：

（1）教师带领学生回顾果酱制作的全过程，强调重点步骤和注意事项。

（2）总结学生在实践活动中的表现，肯定学生的努力和成果。

（3）提出问题：“通过今天的学习，你们认为制作果酱最重要的是什么？”引导学生思考劳动的意义和价值。

用时：5分钟

总用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

（1）水果知识库：介绍不同种类水果的营养成分、食用方法、生长环境等，帮助学生更全面地了解水果。

（2）食品安全与卫生：讲解食品加工过程中的卫生要求，以及如何保证食品的安全，提高学生的食品安全意识。

（3）家庭烘焙技巧：分享家庭烘焙果酱的经验，如如何选择合适的容器、如何保存果酱等，让学生了解家庭烘焙的基本知识。

2.拓展建议：

（1）学生可以收集各种水果的图片和资料，了解它们的特点和用途，为制作果酱做好准备。

（2）鼓励学生在家尝试制作其他类型的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，丰富他们的制作经验。

（3）组织学生参观果园或农场，亲身体验水果的生长过程，增强对劳动的理解和尊重。

（4）开展家庭烘焙活动，让学生在家长的指导下，尝试制作果酱蛋糕、果酱饼干等，提高学生的生活技能。

（5）利用网络资源，如科普网站、教育平台等，查找与果酱制作相关的科普文章和视频，拓宽学生的知识面。

（6）组织学生参与社区服务活动，如为孤寡老人制作果酱，培养他们的社会责任感和爱心。

（7）开展果酱制作比赛，激发学生的创造力和竞争意识，提高他们的动手能力和团队合作能力。课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一环，旨在实时掌握学生的学习状态，并及时调整教学策略。以下是本节课的评价方法：

1.课堂评价：

（1）提问环节：通过设计具有针对性的问题，了解学生对果酱制作步骤和知识的掌握程度。例如，询问学生在制作过程中遇到了哪些问题，以及他们是如何解决的。

（2）观察记录：教师在活动中密切观察学生的参与情况、合作效果以及动手操作的规范性。例如，关注学生是否能够正确使用工具，是否能在小组内有效沟通。

（3）课堂表现反馈：教师通过鼓励、表扬等正面反馈，及时肯定学生的进步和努力，激发学生的学习热情。

2.作业评价：

（1）果酱制作记录：学生需在课后完成果酱制作的详细记录，包括制作过程、遇到的困难、解决方案等。教师对记录进行批改，检查学生是否真正理解并掌握了果酱制作的技巧。

（2）作业点评：针对学生的作业，教师提供具体、详细的点评，指出学生在制作过程中存在的不足，并给出改进建议。

（3）定期反馈：通过作业和课堂表现的反馈，教师定期与学生家长沟通，共同关注学生的学习进步，形成家校合力。板书设计①果酱制作步骤：

-选材：新鲜水果、糖、柠檬汁等

-清洗：去除污垢和农药残留

-去皮去核：根据水果种类进行相应处理

-煮制：控制火候，煮至适当浓度

-搅拌：均匀搅拌，防止果酱煮糊

-装瓶：冷却后装入干净的瓶子，密封保存

②果酱制作注意事项：

-火候控制：避免果酱煮焦或煮糊

-搅拌方法：均匀搅拌，防止果酱分离

-材料选择：选择成熟、新鲜的水果

③果酱的营养价值：

-富含维生素和矿物质

-具有抗氧化作用

-促进消化，增强免疫力重点题型整理1.题型：描述水果在制作果酱前的处理步骤。

答案：水果在制作果酱前需要经过清洗、去皮去核的处理步骤。

2.题型：解释果酱制作过程中为什么需要控制火候？

答案：控制火候是为了避免果酱煮焦或煮糊，保证果酱的质量。

3.题型：列举三种常见的家庭制作果酱的水果。

答案：常见的家庭制作果酱的水果有苹果、草莓和蓝莓。

4.题型：说明为什么在果酱中加入柠檬汁？

答案：加入柠檬汁可以增加果酱的酸味，使果酱更加美味。

5.题型：描述果酱装瓶时应注意的事项。

答案：果酱装瓶时应注意瓶子要清洗干净、干燥，冷却后再装瓶，并且密封保存以防变质。教学反思与总结今天上了这节课，我觉得收获颇丰，但也发现了一些需要改进的地方。

首先，我觉得在导入新课的时候，我通过展示水果图片和播放制作视频的方式，激发了学生的兴趣，他们对于制作果酱的过程表现出浓厚的兴趣。但是，我发现有些学生对于水果的认识还不够全面，所以在接下来的教学中，我可能会增加一些水果知识的教学，让学生对水果有更深入的了解。

在讲授新课的过程中，我尽量通过示范和讲解相结合的方式，让学生明白每个步骤的重要性。我发现学生们在动手操作时，对于一些细节处理得不够到位，比如火候的控制和搅拌的方法。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加细致地指导学生，确保他们能够掌握正确的操作技巧。

实践活动环节，学生们分组合作，虽然有些小困难，但最终还是完成了果酱的制作。这个过程中，我看到了他们的团队