《连锁经营与管理》课程标准

附件6：2022课程标准模板（新）

《连锁经营管理》课程标准

一、课程适用对象

课程适用于高职大专市场营销（数字营销技术）专业学生。

二、课程基本信息

课程名称：连锁经营管理

课程代码0914210104学分：3.5学时：60

授课时间第四学期授课对象：市场营销专业学生

课程类型理论课

先修课程管理学基础、市场营销后续课程：商务谈判、人力资源管理

三、课程性质与地位

《连锁经营管理管理》是连锁经营管理专业的一门理论课，提供学生从事连锁经营管理所需要

的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。

要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连

锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的

基础。

四、课程目标

（-）知识目标

1.学会连锁经营管理的基本知识，包括连锁企业的类型、特征、不同类型连锁企业的管理模式、

连锁企业的发展战略管理技术、连锁企业选址和扩张技术等

2.学会连锁门店管理的基础理论，学会商品采购管理的基本理论知识和方法

3.学会连锁门店信息管理技术，学会连锁企业人力资源管理技术，学会物流与仓储配送管理技

术等

（-）技能目标

1.培养学生岗位专业能力、连锁企业综合管理的能力、连锁门店商品采购、调拨的能力

2.培养学生连锁门店物流与仓储、配送的能力

3.培养学生与人交流的能力、与人协作共事的能力、分析问题、解决问题的能力

（三）职业素质目标

1.培养学生创新的能力、获取信息，自我学习的能力,

2.培养学生连锁经营管理的基本技能和专业素养

五、课程内容设计

本课课程设计以连锁企业岗位典型工作过程为主线，分析典型岗位工作任务、职业

能力要求，有机对接校企合作项目，在教学实施过程中以学生为中心，采用的主要教学

组织形式、教学方法与手段等内容，具体情况如下：

内容职业能力要求教学方法和手段课时

一、连锁经营管理的起源和概念二、1.明确连锁经营管理

连锁经营管理发展概况1.世界连锁的起源和概念2.重点

任务1连锁经

经营管理的发展阶段2.我国连锁经掌握连锁经营管理发4课时

营管理概述

营管理发展概况三、连锁经营管理发展概况3.了解连锁经

展趋势营管理发展趋势

一、连锁经营管理的条件1.经营管

理可以工程化2.核心禀赋3.人力资

1.明确连锁经营管理

任务2连锁经源的开发和储备4.价值链瓶颈5.销

条件和特征2.重点学

营管理的基本售渠道的成熟度二、连锁经营管理的4课时

握三种连锁经营管理

原理特征规模优势、价格优势、流通成本

模式的优势和弊端

优势、信誉优势三、连锁经营管理模

式直营连锁、特许连锁、自由连锁

一、连锁经营的行业分布1.连锁经

1.熟悉连锁经营的行

营在零售业的发展状况2.连锁经营

业分布2.了解主要业

任务3连锁经在餐饮业的发展状况3.连锁经营在

态的竞争格局3.了解

营的行业分布服务业的发展状况二、连锁经营的业4课时

业杰的发展趋势4.理

与业态选择态选择1.业态的含义2.业态的选择

解并掌握业态的含义

类型3.主要业态的竞争格局4.业态

及类型

的发展趋势

一、连锁经营管理体系概述二、连锁

经营管理体系的构成组织体系、运营1.了解连锁经营管理

体系、支持体系、控制体系三、连锁体系的构成2.重点了

任务4连锁经经营管理体系的基本只能和组织结解连锁经营管理体系

8课时

营管理体系构总部、门店、配送中心等基本只能的基本职能3.了解连

和组织结构四、连锁经营管理体系的锁经营管理体系的构

构建连锁经营管理体系构建的基本建原则、内容和流程

原则、主要内容、流程

一、连锁经营管理战略管理概述连锁

1.了解连锁经营管理

经营战略管理的概念、特点、过程二、

的基本概念、特点及其

连锁经营管理战略分析方法迈克

任务5连锁经过程2.熟悉连锁经营

尔•波特五力类型、SWOT分析法、

营管埋战略管管理企业战略的分析8课时

比较分析法三、连锁经营战略的选择

理方法3.熟悉连锁企业

战略目标、类型、模式的选择四、连

经营战略选择4.熟悉

锁经营企业的竞争战略1.成本领先

连锁企业的竞争战略

战略2.差异化战略3.目标集聚战略

任务6连锁经一、连锁经营促销概述1.门店促销1.明确促销的功能与8课时

营管理促销管与促销组合2.门店促销的目的与功促销重点2.掌握促销

理能3.门店促销的重点二、促销活动活动流程管理3.重点

流程管理促销活动的策划、实施、评掌握具体的促销方式

估与实施

1.明确连锁经营商品

采购制度及其特征、连

锁企业商品采购方式

及其业务流程2.掌握

一、连锁经营商品采购管理连锁企业

门店商品布局的主要

商品采购制度及其特征、采购方式、

类理3.掌握商品陈列

业务流程二、连锁经营商品布局与陈

任务7连锁经的商品群的基本概念

列管理1.商品布局2.商品陈列三、6课时

营商品管理及其创造方法4.明确

连锁经营商品库存管理1.库存的种

商品陈列的主要方法

类及作用2.库存管理四、连锁经营

5.明确商品库存的种

商品防损管星

类及其作用、库存管理

的主要内容6.掌握连

锁经营商品防损管理

的重点

一、连馈经营配送管理概述1.配送

的含义2.配送与物流一班送货的比

较3.配送与物流的关系4.配送的分

1.了解配送中心的概

类二、配送模式1.自营配送2.共同

念、功能和作业2.认识

任务8连锁经配送3.供应商配送4.第三方配送

配送中心的类型3.学6课时

营配送管理三、连锁企业配送中心的规划1.配

握配送中心的作业流

送中心的含义和类型2.配送中心的

程

功能和重要性3.配送中心的作业流

程4.配送中心的设施5.配送中心的

规划6.配送中心的经营管理

一、连锁经营信息管理概述1.连锁

1.明确连锁经营信息

经营信息管理的特征2.连锁经营信

的特征和连锁经营信

息管理系统的构成二、电子订货系统

息管理系统的构成2.

1.E0S的基本构件与功能2.EOS的订

重点掌握电子订货系

任务9连锁经货作业流程3.EOS盘点作业的流程

统的构成与应用3.重6课时

营信息管理三、销售时点管理系统LP0S的基本

点掌握销售时点管理

构件2.POS的基本功能3.POS的作业

系统的构成与应用4.

流程四、连锁经营信息技术1.射频

了解连锁经营信息技

识别技术2.电子数据交换技术3.全

术的主要内容

球定位系统

一、连锁企业服务的作用与类型1.

1.明确客户服务的概

服务的概念及特性2.服务的类型二、

任务10连锁经念、类型2.重点掌握连

连锁企业服务的内容三、连锁企业服6课时

营服务管理锁企业服务的内容与

务的方法1.服务准则2.仪容仪表规

方法

范3.礼仪规相4.顾客服务标准四、

表1教学项目设置一览表

项目

序号知识目标能力目标素It目标用敬目标与时

名珞

1.明确连锁经营管

理的起源和概念2.电点掌握连锁经营管

任务1连锁经营管理概科学合理开展门店管

I了解连锁经营管理理发展概况,提高管科学谨慎4

述理

发展趋势理能力

1.明确连锁经营管

理条件和特征2.重

任务2连锁经营管理的

2点掌握三种连锁经分析能力标准化思维科学谨慎4

基本原理苜管理模式的优势

和例端

1.熟悉连侦经营的

行业分布2.了解主

任务3连锁经营的行业要业态的竞争格局能够分析行业态势、认同企业文化、行业

3实事求是、客观真实4

分布与业态选择3.了解业态的发展合理布局文化

趋势4.理解并掌握

业态的含义及类型

-5-

1.广解连锁经营管

理体系的构成2.重

点了解连锁经营管

任务4连锁经营管理体能够制定连锁企业活

4理体系的基本职能实事求是.客观真实诚信、公平竞争8

系动流程

3.广解连锁经营管

理体系的构建原则、

内容和流程

1.了解连锁经营管

理的基本概念、特点

及其过程2.效悉连

任务5连锁经营管理战锁经营管理企业战能够制定连锁企业的

5创新思维、客观真实商业道馆与营销法制16

略管理略的分析方法3.热战略

悉连锁企业经营故

略选择4.熟冬连锁

企业的竞争战咯

1.明确促销的功能

与促销重点2.掌握

任务6连锁经营管理促能够参与具体的促销

6促销活动流程管理勇气与自信自信心与勇气8

销管理3.重点掌握具体的方式与实旅

促销方式与实质

1.明确连锁经营商

品采购制度及其特具备连锁门店物流与

任务7连锁经营商品管征、连锁企业商品采

7仓储、配送的能力直面问题、虚心求教源虚迤慎、不丧挫折6

理购方式及其业务流

程2.掌握门店商品

-6-

布局的主要类型3.

掌握商品陈列的商

品群的基本概念及

其创造方法4.明确

商品陈列的主要方

法5.明确商品库存

的种类及其•作用、库

存管理的主要内容

6.掌握连锁经营商

品防损管理的重点

1.了解配送中心的

概念、功能制作业培养连锁门店物流与

任务8连锁经营配送管2.认识配送中心的

8仓储、配送的能力标准化思维科学谨慎

理类型3.掌握配送中

心的作业流程

1.明确连锁经营信

息的特征和连锁经

营信息管理系统的

构成2.资点掌握电

任务9连锁经营信息管了订货系统的构成具备连锁企业综合管认同企业文化、行业

9实事求是.客观其实

理与应用3.电点掌握理的能力文化

销售时点管理系统

的构成与应用4.了

解连锁经营信息技

术的主要内容

—7—

1.明确客户服务的

概念、类型2.重点学

任务10连锁经营服务握连锁企业服务的培养连锁经营服务管

10