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文档简介
DB5114眉山市市场监督管理局发布I 3 3 3 3 4 4 5 5 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。区长富园林酒店、四川冒金花食品公司、东坡区岷东人家私本文件主要起草人：张小东、张学峰、王令健、黄浩、熊传勇3东坡菜板栗箜酒米饭烹饪工艺技术规范本文件规定了东坡菜板栗箜酒米饭的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/TGB31654食品安全国家标准SB/T10946、DB5114/T46界定的以及下列术语和定义适用板栗箜酒米饭chestnutandglutinousriceca炒制、箜制等程序制作，具有咸鲜醇厚、米香扑鼻、滋4原辅料要求4.2腊肉44.3胡萝卜4.4豌豆4.5板栗4.8猪油4.9花椒面4.10饮用水5煮米→刀工成型→炒制→箜制→出餐后的米饭
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