《北苑贡茶 蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品饮方法》团体标准编制说明

1任务来源

《北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品饮方

法》团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，福建农林大学、建

瓯茶业发展中心等单位共同起草与编制。

2编制原则和依据

2.1编制原则

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》和《团体标准管理规定》(国标

委联〔2019〕1号)的规定起草。

2.2编制依据

无。

3主要编制过程

3.1前期准备

2023年10月，建瓯茶业发展中心根据北苑贡茶蒸青研膏

团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品饮方法的规范化的需要，与福建

农林大学共同组建了团体标准研制工作组。工作组深入实地考察

调研，开展团体标准研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立

项协会等内容。

3.2申请立项

2024年6月工作组完成《北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与

品饮方法冲泡与品饮方法》团体标准立项的申报材料，并向海峡

两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于2024年6月获准

立项。

3.3编写起草

立项文件下达后，为更好完成《北苑贡茶蒸青研膏团饼茶

冲泡与品饮方法冲泡与品饮方法》团体标准编制工作，提高标准

的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确

目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。

2024年7月,工作组对标准制定工作再次展开调研，收集现

有北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品饮方法各

种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规以及相关的

历史资料，进行资料汇总。

工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展多次标准研

讨，对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基

本意见，并对标准草案稿进行进一步修改完善，与2024年8月

形成标准讨论稿。

4编制目的和意义

根据《中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略

的实施意见》（闽委发〔2018〕1号）、《福建省人民政府关于提

升现代茶产业发展水平六条措施的通知》（闽政〔2014〕45号）

以及2021年3月，习近平在福建考察调研期间的文件精神，要

求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准

体系，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，提升闽茶的品牌。

建瓯市是福建省重要的乌龙茶种植与生产基地，茶文化历史

悠久，自唐代以来就是皇家贡茶的重要供应基地，“北苑贡茶”

已成为当地茶产业发展的一张“名片”。全市从事茶叶生产经营

的个体1287户、企业276户，茶叶专业合作社77家，年加工茶叶

量1.3万吨，出口5500吨，产值4.75亿元。茶叶是建瓯市的特色

优势产业，也是建瓯市农村的一大支柱产业，在对调整农业产业

结构、发展农村经济、增加农民收入等方面发挥着重要作用。2012

年08月03日，原中华人民共和国农业部批准对"北苑贡茶"实施国

家农产品地理标志登记保护。2020年7月27日，北苑贡茶入选中

欧地理标志第二批保护名单。

目前没有被誉为“龙凤团茶”的北苑贡茶蒸青研膏团饼茶

冲泡与品饮方法的冲泡与品饮方法，为了使消费者在冲泡北苑贡

茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法时有标准可依、有规范可循，

提升消费者品饮体验，同时保障北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡

与品饮方法的产品质量稳定提升，推动建瓯市茶产业的进一步发

展，因此，北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品

饮方法团体标准的建立必不可少。本标准的制订，将为消费者冲

泡品饮北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法提供较好的参

考依据，为北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法品质的提

升增加助力，同时也有助于进一步规范与扩大北苑贡茶蒸青研

膏团饼茶冲泡与品饮方法市场，推动茶企增效茶农增收和乡村振

兴，使北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法应有的经济效

益和社会效益充分发挥。

5主要条款的说明

5.1第1章范围

本标准规定了北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法的

冲泡与品饮器具，品饮环境，茶、水、器的选择，冲泡程序和品

饮方法。

本文件适用于建瓯市生产的北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡

与品饮方法的冲泡与品饮。

5.2第3章术语和定义

为便于对标准的理解与执行，本章给出了“北苑贡茶蒸青

研膏团饼茶冲泡与品饮方法”的术语和定义。

5.3第4章环境要求

本章对北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法的冲泡与

品饮环境进行规定。

5.4第5章冲泡与品饮器具

本章对北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法的冲泡与

品饮所需器具进行规定。

5.5第6章冲泡流程

本章对北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法的冲泡流

程进行规定。

5.6第7章技术要点

本章对北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品

饮过程中的技术要点进行规定。

6贯彻标准的要求、措施和建议

为了使该标准的制定能尽快服务于北苑贡茶蒸青研膏团饼

茶冲泡与品饮方法，促进北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮

方法冲泡与品饮方法的推广应用，建议标准发布后，要做好宣传

培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）

加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大

力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部

门组织学会生产人员进行培训学习。（2）加强标准实施评价。对

在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和

研究，做好标准的修订和完善工作。

《北苑贡茶蒸青研膏团饼茶冲泡与品饮方法冲泡与品饮方法》

团体标准编写组

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