食品供应链 课件 第七章 供应链管理环境下的智慧仓储

安踏晋江仓打造新型智慧仓储系统

在新消费群体崛起和消费需求变化等多重因素影响下，国货消费近年进入高速发展通道，国产运动品牌也迎来新机遇，安踏的表现尤为亮眼。

2020年8月，安踏开始采取DTC（DirectToConsumer，直接面对消费者）模式的战略转型，在中国11个地区（包括长春、长沙、成都、重庆、广东、昆明、南京、上海、武汉等热门城市）开展混合营运模式，涉及的安踏门店共约有3500家，当中约有60%由公司直营，40%由加盟商按照安踏新运营标准营运。目的是去掉中间商环节，将产品直接卖给消费者。该模式以消费者为中心，同时打通线上线下全渠道，具有更强的自主可控性、更低的触达用户成本等特点。作为鞋服物流的核心环节，仓储场景已经成为供应链转型关注的焦点。为应对销量不断增长、人工成本增加、个性化需求多样等因素的影响，安踏集团携手深圳海柔创新科技有限公司（简称“海柔创新”）对晋江物流园原有的智能仓储中心进行升级革新，共同打造新型智慧仓储系统。案例一、安踏晋江仓项目概况

安踏晋江仓项目于2021年8月正式上线。在安踏晋江仓约4800平方米、5米高的仓储环境中，海柔创新设计了入库上架区、存储区和拣货作业区。项目采用“库宝HAIPICKA42多层料箱机器人+HAIPORT自动装卸机+高效的输送线拣选系统”，提供了多套符合人机工程学的高效输送线拣选工作站和入库工作站，其中在2000平方米的存储区中设计了高11层的料箱货架，提供了约20000个储位；可满足纸箱、料箱混合入库、拣选、出库业务，适配2B、2C两种不同业务形态的订单处理，实现2万件/小时的出库流量需求。二、主要作业流程及特点

安踏晋江仓采用的ACR（箱式仓储机器人）解决方案，衔接了从入库、上架，到拣选、出库的所有作业流程，并在库内布局设计和设备组合应用方面实现了一系列优化，具体包括：1.入库作业：设置了一条入库输送线，借助人工换箱，把入库的箱子投到输送线上，通过HAIPORT自动装卸机，可以在5秒内实现8个箱子的一次性装卸，提高系案例统的整体作业效率。同时，库区采取冷热库存分布设计，采用机器人自动搬箱上架的方式取代了传统操作中人工寻找库位入库上架的步骤。2.拣选作业：采用了一套环形输送线的拣选系统，减少机器人的搬箱次数，一个箱子搬出后可以供给多个工作站进行拣选。拣选颗粒度细化到料箱，这意味着如果同一个SKU大批量发货时，可以把整托盘上的货品拆成多个箱子送至不同的工作站，减少工作站等待箱子的时间，实现更灵活、更柔性的拣选作业。同时，鞋服行业通常都有同款集中、同款装箱的需求，但这种需求在传统的人工仓中很难实现。海柔创新的ACR（箱式仓储机器人）解决方案，通过软件算法和调度系统解决了这一问题：在拣货时就将同款拣选在一个箱子里，以保证货品到末端门店时可以快速上架、陈列。案例？想一想1.与传统的仓库作业模式相比，DTC模式有什么特点？2.DTC模式的推进会给鞋服供应链带来什么变化？其优势何在？第七章

供应链管理环境下的智慧仓储第一节智慧仓储的概述第二节

智慧仓储装备第三节

供应链管理环境下的库存问题第四节

供应商管理库存第五节

食品企业的智慧仓储决策第一节

智慧仓储的概述一、智慧仓储的相关政策二、智慧仓储的发展阶段三、智慧仓储的概念一、智慧仓储的相关政策时间政策重点特点2012《关于促进仓储业转型升级的指导意见》1.提高加工配送效率2.提高立体仓库的使用面积3.提高仓储企业企业自动化、标准化和信息化水平4.减少仓储费用在流通费中的占比仅聚焦在仓储行业的政策较少，一般都是依托整个供应链物流行业论述政策集中在智能硬件，涉及智能仓储软件的政策较少较少有聚集仓储的政策，更多是依托整个物流行业论述从信息化标准化-智能化无人化-自主化和安全化，政策对仓储的数字化水平要求越来越高颁布频次近些年越来越高2016《“互联网＋”高效物流实施意见》1.支持物流企业建设智能化立体仓库，应用智能化物流装备提升仓储、运输、分拣、包装等作业效率和仓储管理水平2017《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划（2018-2020年）》1.提高高速分拣机、多层穿梭机、高密度存储穿梭板等物流装备的智能化水平实现精准、柔性、高效的物流配送和无人化智能仓储2019《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》1.积极推进物流装备制造业发展，开展物流智能装备首台师范应用，推动物流装备向高端化、智能化、自主化、安全化方向发展2020《关于进一步降低物流成本的实施意见》1.推进新兴技术和智能化设备分应用提高仓储、运输、分配配送等物流环节自动化、智慧化水平二、智慧仓储的发展阶段手推车的出现标志着仓储设备化，计算机的出现标志着仓储信息化，数据库的出现标志着数字化，数据分析技术引领了仓储自动化，以及现在物联网、云计算、AI等技术的出现正在将仓储智能化。二、智慧仓储的发展阶段

从企业物流信息化情况来看，2021年已有78.9%的企业涉及布局仓储信息化；但从智能硬件运行情况统计来看，仍将近有一半的企业没有引入智能仓储设备，且基本为单一或者几个环节的信息化，整体程度较低。三、智慧仓储的概念智慧仓储是使用物联网、AI、大数据等互联网新技术，以用户需求为中心重构仓储流程，重视仓储过程核心数据的积累和运作，降低仓储环节人的参与度，使用新技术促进仓储各环节以及仓储和供应链其他环节产品流和信息流的流畅运转，从而降低仓储成本、提高效率。第二节智慧仓储装备一、仓储装备的概念与类型二、智慧仓储装备的概念与特征三、典型智慧仓储装备一、仓储装备的概念与类型概念:仓储装备是指仓库进行生产作业和辅助生产作业，以及保证仓库及作业安全所必需的各种机械设备的总称。仓储装备是有效实现仓储作业的技术保证，科学有效地运用仓储装备，加强仓储装备的管理，是保证仓库高效、低耗、灵活运行的关键。类型:仓储装备按其用途和特征可以分为储存保管装备、装卸搬运装备、计量装备、养护检验装备、通风照明装备、消防安全装备、劳动防护装备等。仓储装备的类型1.储存保管装备苫垫用品。包括苫布（油布、塑料布等）、苫席、枕木、石条等，主要起遮挡雨水和隔潮、通风等作用。存货用具。包括各种类型的货架、货橱等。2.装卸搬运装备装卸堆垛设备。包括桥式起重机、轮胎式起重机、门式起重机、叉车、堆垛机、滑车、跳板以及滑板等。搬运传送设备。包括电瓶搬运车、带式输送机、电梯以及手推车等。成组搬运工具。包括托盘、周转箱等。仓储装备的类型3.计量装备计量装备是用于商品进出时的计量、点数，以及货存期间的盘点、检查等，如地磅、轨道秤、电子秤、电子计数器、流量仪、带式秤、天平仪以及较原始的磅秤、卷尺等。4.养护检验装备养护检验装备是指商品进入仓库验收和在库内保管测试、化验以及防止商品变质、失效的机具、仪器，如温度仪、测潮仪、吸潮器、烘干箱、风幕、空气调节器、商品质量化验仪器等。5.通风保暖照明装备通风保暖照明装备，包括各类风机、灯具、取暖设备等，根据商品保管和仓储作业的需要而设。仓储装备的类型6.消防安全装备消防安全装备是仓库安全必不可少的设备用具，包括报警器、消防车、手动抽水器、水枪、消防水源、砂土箱、消防云梯等。7.劳动防护用品劳动保护用品主要用于确保仓库职工在作业中的人身安全，包括头盔、防护面罩、防护服、手套、套鞋等。二、智慧仓储装备的概念与特征概念：第三方物流、电商等行业的兴起，对仓库规模、出入库效率和准确率要求更高，仓储物流企业面临库存扩容、减员增效、技术升级、降本增需的现实需要，智慧仓储装备系统建设成为企业首选。智慧仓储装备系统是智慧仓储的重点问题，它与传统的仓储装备系统相比，具有能耗低、无污染、效率高、技术含量高的特点。特征：具有管理系统化、操作信息化、作业自动化、数据智慧化、网络协同化等突出特点，与传统仓储装备相比，具有无可比拟的优势。智慧仓储装备的特征1.管理系统化通过WMS、WCS管理系统进行集中管理、集成调度，并与仓储活动涉及的各类人力资源、货品器具、信息数据等集成在一起进行统一管理控制。2.操作信息化通过计算机进行管理控制，操作人员仅需录入有关信息参数，监测装备运行状态数据，装备系统会自动感知识别信息并执行仓储作业活动。3.作业自动化普遍应用机械自动化、人工智能技术。智慧仓储装备的特征4.数据智慧化通过数据的集中存储管理与分析处理，挖掘有用信息，监控装备运行，智能完成装备启停状态报警、货位分配、货品指定、路线选择、库存控制等运行控制与管理决策活动。5.网络协同化智慧仓储装备系统与企业采购系统、生产系统、销售系统、配送系统等有机对接，形成一种智慧物流链。三、典型智慧仓储装备1.自动化立体仓库一般由高层货架、巷道堆垛起重机、入出库输送系统、自动化控制系统(WCS)、仓库管理系统（WMS）及其周边设备组成。一般以托盘单元为存储对象，通过入出库输送系统将货物送至仓库货架前，由巷道堆垛机实现自动出库和入库，整个过程通过计算机网络化管理和自动控制系统完成。优点：是集取送、储存和需求预测等多功能为一体的高度自动化、信息化的物流系统。最大化利用空间，整合物流资源，优化物流程序，缩短物流作业周期，提高物流效率，并降低物流成本，实现物流标准化和规范化，优质高效地保证物品的综合管理、控制和配送。三、典型智慧仓储装备2.穿梭车式密集仓储系统是基于高密度货架、穿梭车及升降机、输送机等设备，配合仓库管理系统完成货物出入库作业，具有较高空间利用率和存取效率的仓储系统，同样可以适用于托盘单元或料箱存储单元。优点：可解决空间利用率较低的问题，通过取消叉车通道和辅助空问极大地提高仓库内物料的密度，节省叉车存取物料时间及降低工人工作时间。与自动化立体仓库相比，存储密度更高，存取效率更高，系统柔性更强。第三节供应链管理环境下的库存问题一、库存的功能和定义二、供应链管理环境下的库存问题一、库存的功能和定义定义：对于企业来说，库存是一项流动资产，会给投资带来相应的回报功能：1.地域专业化：指允许企业的制造和配送点可以位于不同的地理位置2.库存分离：指企业能够在一个单独的设施内实现规模经济3.供需平衡：指平衡生产过程（制造、成长或取出）与消耗过程在时间上的差别4.降低不确定性：指为了解决需求超出预测值，或者在订单接收和订单处理过程中出现意外延迟等情况，通常采取的做法是持有一定的安全库存二、供应链管理环境下的库存问题传统的企业库存管理都是站在单一企业的角度看待库存管理，都是从本企业的库存引发的存储成本和订货成本出发确定经济订货量和订货点。在过去市场竞争不是很激烈、客户需求变化不是很频繁的情况下，这种库存管理方法还有一定的适用性，但从供应链管理整体的角度看，库存管理还存在一些问题。二、供应链管理环境下的库存问题1.缺乏供应链的系统观念，库存管理的思想落后2.库存服务水平理解上的偏差3.缺乏准确的交货状态信息4.“孤岛式”的信息传递系统5.库存控制策略简单化6.缺乏有效的合作与协调机制7.产品制造过程缺乏灵活性第四节供应商管理库存一、VMI的概念二、实施VMI的意义三、实施VMI的方法四.VMI与供应物流协同管理五.VMI的优点与局限性一、VMI的概念目前业界尚无统一定义，有一种理解是：是一种供应链集成化运作的决策代理模式，以双方都获得最低成本为目标，在一个共同框架协议下将用户库存决策权代理给供应商，由供应商代理分销商或批发商行使库存决策权力，并通过对该框架协议经常性监督和修正使库存得到持续改进。原则：1.合作性原则（合作精神）

2.互惠原则（使双方成本最小）3.目标一致性原则（框架协议）4.总体优化原则二、实施VMI的意义1.减少供应链的总库存成本降低需求不确定性；减少生产的盲目性；增加低成本的满载运输的比例，降低运输成本

2.提高顾客服务水平有能力平衡所有合作伙伴的需求，供应商可以改善系统的工作状况而不用让任何个体客户冒险；可以使产品更新更加方便，将会有更少的旧货在系统中流通，新产品的上货速度将更快；VMI中运用的运输过程更进一步改善了客户服务。三、实施VMI的方法VMI适用于：

1.零售商或批发商的IT系统或基础设施无法有效管理它们的库存2.制造商实力雄厚并且比零售商的市场信息大3.有较高的直接存储交货水平，因而制造商能够有效规划运输三、实施VMI的方法三、实施VMI的方法供应商管理存货的四种方式：1.供应商提供包括所有产品的VMI管理软件进行存货决策，客户使用VMI管理软件执行存货决策，客户拥有存货所有权，管理存货。2.供应商在客户的所在地，代表客户执行存货决策，管理存货，但是存货的所有权归客户。3.供应商在客户的所在地，代表客户执行存货决策，管理存货，拥有存货所有权。4.供应商不在客户的所在地，但是定期派人代表客户执行存货决策，管理存货，供应商拥有存货的所有权。三、实施VMI的方法实施VMI的三种形式：1.“制造商－零售商”VMI模式

通常在于制造商作为供应链上游企业的情形中2.“供应商－制造商”VMI模式通常存在于制造商是供应链上实施VMI的上游企业的情况中，这种形式越来越少了3.“供应商-3PL-制造商”VMI模式（VMI-HUB）引入了一个第三方物流企业，由其提供一个统一的物流和信息流管理平台实施VMI的三种形式1.“制造商－零售商”VMI模式

三、实施VMI的方法2.“供应商－制造商”VMI模式

实施VMI的三种形式3.“供应商-3PL-制造商”VMI模式（最优)

实施VMI的三种形式

“供应商-3PL-制造商”VMI模式优点：1.降低库存管理的总成本。由3PL运作的VMI仓库可以合并多个供应商交付的货物，采用了物流集中管理的方式，因此形成了规模效应。2.推动合作三方（供应商、制造商、3PL)之间的信息交换取和整合。3.3PL提供的信息是中立的，根据预先达成的框架协议，物料的转移标志了物权的转移。4.3PL能够提供库存管理、拆包、配料、排序和交付，还可以代表制造商向供应商下达采购订单。5.大大地提高了供应链的响应性并同时降低了成本。由于供应商的物料提前集中在由3PL运营的仓库中，使得上游的众多供应商省去了仓储管理及末端配送的成本。四、VMI与供应物流协同管理在加工-装配式的供应链中存在的问题：

1.各个零部件供应商是独立的利益主体2.零部件种类繁多，加工工艺多样3.零部件加工和产品装配往往在不同地区甚至不同国家进行

需要多个供应商与制造商之间的协同，还需要供应商之间的协同

VMI-HUB管理模式的扩展可以较好地解决这些问题四、VMI与供应物流协同管理supply-Hub根据制造商的装配计划需求集中采购、运输和储存来个多个供应商的各种零部件。能够利用自己的信息系统对装配一种产品所需的零部件进行预先匹配。如果发现某种零部件，有缺货的风险，就立即采取措施进行补货，把因供应商的缺件而引起的供应链中断风险消除在萌芽状态之中。四、VMI与供应物流协同管理优点：1.避免供应链的停工待料，减少多余的库存，从而提高供应链企业的绩效2.快速响应市场需求3.能够解决供应与需求双重不确定性带来的供应链风险问题。其中，除了供应商各自的供应数量、时间、质量等不确定性以外，供应的不确定性还包括相互关联的供应商之间的供应数量的匹配性、到多时间上的同步性、生产进度（周期）的一致性等方面的不确定性或不协调性。五、VMI的优点与局限性优点：1.由供应商掌握库存就可以把客户从库存陷阱中解决出来，客户不需要占用库存资金，不需要增加采购、进度、入库、出库、保管等一系列的工作，能够集中更多的资金、人力、物力用于提高其核心竞争力2.供应商掌握客户的库存具有很大的主动性和灵活性，能够提高资源的利用率，减少浪费及非增值活动，提高生产、运输的效率3.供应商管理库存就是掌握市场。客户的库存消耗就是市场需求的组成部分，它直接反映了客户的消费水平和消费倾向，这对于供应商改进产品结构和设计、开发销售和对路的新产品，以及对于企业的生产决策和经营决策都起着有利的信息支持作用五、VMI的优点与局限性优点：4.供应商通过IT共享客户的需求信息，削弱了供应链的需求波动和逐级放大效应—“牛鞭效应”，从而减少安全库存5.降低交易成本。在VMI模式下，供需双方是基于互信的合作伙伴关系，客户将其库存的补货决策权完全交给了供应商，从而减少了传统补货模式下协商、谈判等事务性工作，大大节约了交易费用6.提高服务水平。VMI通过供应商将供需双方的信息及职能活动集成，使得企业访问的界面更加友好，业务活动同步运作，从而提高供需双方的柔性及顾客响应能力五、VMI的优点与局限性局限性：1.企业间缺乏信任，合作意识不强。2.VMI中的框架协议虽然说是双方协议，但供应商处于主导地位，是单行的过程，决策过程中缺乏足够的协商，避免造成失误。3.责任与利益不统一。在VMI模式下，供应商承担了客户的库存管理及需求预测分析的责任，但它比其客户获取更少的利润，而未承担库存管理责任的客户却获得等多的利润，造成了责任与利益不统一，从而影响了供应商实施VMI的积极性。第五节食品企业的智慧仓储决策一、食品行业的特点

二、食品企业仓储现有的问题三、规划和设计思路四、智慧仓储系统运作流程一、食品行业的特点1.保质期

保质期时长不一，有的食品对仓储环境要求高2.品种多

食品种类繁多，规格不齐3.难储存存在冷库、冷链仓储的品类，也存在易碎易破易变质等食品4.食品电商的崛起规划好库存，及时响应顾客的需求二、食品企业仓储现有的问题1.工作时间长，效率低下

大多数企业仍然处于人工盘查和手工录入的阶段2.缺乏严格的库存管