2026年全县食品安全法宣传知识竞赛

2026年全县食品安全法宣传知识竞赛一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。A.食品生产活动B.食品销售活动C.食品检验活动D.食品添加剂生产活动2.食品安全风险监测计划由哪个部门会同有关部门组织实施？（）A.县级市场监督管理局B.县级卫生健康委员会C.县级农业农村局D.县级食品安全委员会3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。A.生产者的名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.食品的标准号D.食品的保质期和生产经营日期4.某食品生产企业在产品包装上标注“无添加激素”，但实际使用了国家允许使用的食品添加剂。根据《食品安全法》，该企业可能面临的法律责任是（）。A.警告或罚款B.没收违法所得和罚款C.责令停产整顿D.刑事处罚5.食品安全国家标准的制定和发布由哪个部门负责？（）A.县级市场监督管理局B.省级卫生健康委员会C.国家市场监督管理总局D.县级食品安全委员会办公室6.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录内容不包括（）。A.食品名称、规格、数量B.生产者的许可证号C.进货日期和保质期D.食品的进口商信息7.食品添加剂的标签、说明书不得谎称有特定保健功能，其生产经营活动必须遵守（）。A.《食品安全法》B.《广告法》C.《产品质量法》D.《消费者权益保护法》8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施不包括（）。A.查阅、复制有关资料B.拍摄、录像相关情况C.强制要求食品生产经营者停产D.检验相关食品和食品添加剂9.食品安全事故应急预案由哪个部门制定？（）A.县级卫生健康委员会B.县级应急管理局C.县级食品安全委员会D.县级农业农村局10.食品生产经营者使用食品添加剂的，应当遵守（）。A.国家食品安全标准B.地方食品安全标准C.企业内部标准D.行业标准二、多选题（每题3分，共10题）1.食品安全法规定的食品生产经营禁止行为包括（）。A.使用非食品原料生产食品B.超范围、超限量使用食品添加剂C.伪造食品生产日期D.将食品添加剂用于非食品用途2.食品安全风险监测结果可以用于（）。A.评估食品安全风险B.制定食品安全标准C.调整食品安全监管重点D.发布食品安全信息3.食品标签上必须标明的营养成分信息包括（）。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.维生素4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有以下哪些疾病的人员不得从事食品生产经营活动？（）A.痢疾B.活动性肺结核C.病毒性肝炎D.沙门氏菌病5.食品添加剂的标签、说明书应当标明（）。A.食品添加剂的名称B.使用范围C.使用量D.生产者的许可证号6.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在进行监督检查时，可以采取的措施包括（）。A.查阅、复制有关资料B.拍摄、录像相关情况C.检验相关食品和食品添加剂D.责令食品生产经营者立即停止违法行为7.食品安全事故的分级标准包括（）。A.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故8.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的情形包括（）。A.食品存在安全隐患B.食品标签、说明书虚假C.食品存在污染D.食品不符合食品安全标准9.食品安全法规定的食品生产经营者的主体责任包括（）。A.建立并执行从业人员健康管理制度B.建立并执行食品进货查验记录制度C.建立并执行食品出厂检验记录制度D.建立食品召回制度10.食品安全风险监测的结果可以用于（）。A.评估食品安全风险B.制定食品安全标准C.调整食品安全监管重点D.发布食品安全信息三、判断题（每题2分，共10题）1.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录内容必须包括食品的生产者的许可证号。（）2.食品添加剂在食品中添加的量必须小于国家规定的限量。（）3.食品安全风险监测结果可以用于发布食品安全信息。（）4.食品生产经营者需要建立食品召回制度，召回食品的情形包括食品存在安全隐患。（）5.食品标签上必须标明食品的生产者、地址、联系方式等信息。（）6.食品安全国家标准的制定和发布由省级卫生健康委员会负责。（）7.食品生产经营者使用食品添加剂的，应当遵守国家食品安全标准。（）8.食品安全风险监测计划由县级食品安全委员会组织实施。（）9.食品安全事故应急预案由县级应急管理局制定。（）10.食品添加剂的标签、说明书可以谎称有特定保健功能。（）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。2.简述食品安全风险监测计划的主要目的。3.简述食品标签上必须标明的营养成分信息。4.简述食品安全事故的分级标准。5.简述食品添加剂的标签、说明书应当标明的内容。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合实际，论述食品生产经营者如何落实食品安全主体责任。2.结合近年食品安全事件，论述食品安全风险监测的重要作用。答案与解析一、单选题1.D解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品检验等活动。食品添加剂生产属于食品生产范畴，因此不得从事。2.A解析：根据《食品安全法》第十五条，食品安全风险监测计划由县级以上人民政府食品安全监督管理部门会同有关部门组织实施。3.C解析：食品标签上必须标明食品的标准号，但并非所有食品都必须强制执行国家标准，部分产品可以执行企业标准，因此标准号并非“必须”标明的内容。4.B解析：根据《食品安全法》第一百二十四条，生产经营标签、说明书涉及食品质量或者成分等与实际情况不符的食品，没收违法所得和违法生产经营的食品，并处违法生产经营食品货值金额一倍以上三倍以下的罚款。5.C解析：根据《食品安全法》第二十六条，食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门制定、公布。6.D解析：食品进货查验记录制度需要记录食品的进口商信息，但并非必须记录。7.A解析：食品添加剂的生产经营必须遵守《食品安全法》，其他法律如《广告法》等不直接适用于食品添加剂的生产经营。8.C解析：根据《食品安全法》第一百一十条，监督检查时可以查阅、复制有关资料，检验相关食品和食品添加剂，但不得强制要求食品生产经营者停产。9.C解析：根据《食品安全法》第八十一条，食品安全事故应急预案由县级以上人民政府制定。10.A解析：食品添加剂的使用必须遵守国家食品安全标准，地方标准、企业标准均不得与国家标准相抵触。二、多选题1.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第三十四条，食品生产经营禁止行为包括使用非食品原料、超范围超量使用食品添加剂、伪造生产日期、将食品添加剂用于非食品用途等。2.A,B,C,D解析：食品安全风险监测结果可以用于评估食品安全风险、制定食品安全标准、调整监管重点、发布信息等。3.A,B,C解析：根据《食品安全法》第六十七条，食品标签上必须标明能量、蛋白质、脂肪等营养成分信息。4.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第四十五条，患有痢疾、活动性肺结核、病毒性肝炎、沙门氏菌病等疾病的人员不得从事食品生产经营活动。5.A,B,C解析：食品添加剂的标签、说明书应当标明名称、使用范围、使用量。6.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第一百一十条，监督检查时可以查阅、复制资料，拍摄录像，检验食品和食品添加剂，责令立即停止违法行为。7.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第八十条，食品安全事故分为特别重大、重大、较大、一般四个等级。8.A,B,C,D解析：根据《食品安全法》第六十三条，召回食品的情形包括存在安全隐患、标签说明书虚假、污染、不符合标准等。9.A,B,C,D解析：食品生产经营者的主体责任包括建立并执行从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、召回制度等。10.A,B,C,D解析：食品安全风险监测结果可以用于评估风险、制定标准、调整监管重点、发布信息等。三、判断题1.正确解析：根据《食品安全法》第五十三条，食品进货查验记录需要记录生产者的许可证号。2.正确解析：根据《食品安全法》第七十条，食品添加剂的使用量必须符合国家标准。3.正确解析：根据《食品安全法》第五十六条，食品安全风险监测结果可以用于发布信息。4.正确解析：根据《食品安全法》第六十三条，召回食品的情形包括存在安全隐患。5.正确解析：根据《食品安全法》第六十六条，食品标签必须标明生产者、地址、联系方式等信息。6.错误解析：食品安全国家标准的制定和发布由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门负责。7.正确解析：食品添加剂的使用必须遵守国家食品安全标准。8.错误解析：食品安全风险监测计划由县级以上人民政府食品安全监督管理部门会同有关部门组织实施。9.错误解析：食品安全事故应急预案由县级以上人民政府制定。10.错误解析：食品添加剂的标签、说明书不得谎称有特定保健功能。四、简答题1.简述食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容。答：食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要内容包括：（1）建立从业人员健康档案，记录健康检查结果；（2）患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产经营活动；（3）定期组织从业人员进行健康检查；（4）发现患有有碍食品安全疾病的人员，立即调离食品生产经营岗位。2.简述食品安全风险监测计划的主要目的。答：食品安全风险监测计划的主要目的包括：（1）评估食品安全风险；（2）发现食品安全隐患；（3）为制定食品安全标准提供科学依据；（4）调整食品安全监管重点；（5）发布食品安全信息。3.简述食品标签上必须标明的营养成分信息。答：食品标签上必须标明的营养成分信息包括：（1）能量；（2）蛋白质；（3）脂肪；（4）碳水化合物；（5）钠；（6）其他需要标明的营养成分。4.简述食品安全事故的分级标准。答：食品安全事故的分级标准包括：（1）特别重大食品安全事故；（2）重大食品安全事故；（3）较大食品安全事故；（4）一般食品安全事故。5.简述食品添加剂的标签、说明书应当标明的内容。答：食品添加剂的标签、说明书应当标明：（1）食品添加剂的名称；（2）使用范围；（3）使用量；（4）生产者的名称、地址、联系方式；（5）生产许可证编号；（6）生产日期和保质期。五、论述题1.结合实际，论述食品生产经营者如何落实食品安全主体责任。答：食品生产经营者落实食品安全主体责任，需要从以下几个方面入手：（1）建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员健康状况符合食品安全要求；（2）建立并执行食品进货查验记录制度，确保进货食品来源合法、质量合格；（3）建立并执行食品出厂检验记录制度，确保出厂食品符合食品安全标准；（4）建立食品召回制度，及时召回存在安全隐患的食品；（5）加强食品添加剂的管理，确保使用量符合国家标准；（6）加强食品标签的管理，确保标签信息真实、准确；（7）加强食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识；（8）配合食品安全监督管理部门的监督检查，及时整改发现的问题。2.结合近年食品安全事件，论述食品安全风险监测的重要作用。答：食品安全风险监测在近年食品安全事件中发挥了重要作用，具体表现在：（1）及时发现食品安全隐患。例如，通过风险监测发现某品牌婴幼儿奶粉中存在污染物超标，及时发布预警信息，避免了更多消费者受影响。（