2.3 细胞中的糖类和脂质 课件高一上学期生物人教版必修1

第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子“0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？1、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。红糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白砂糖葡萄糖纤维素淀粉2.

甜的都是糖吗？木糖醇甜的不全是糖，如糖精、木糖醇

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。细胞培养讨论：1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？糖类是细胞生命活动所需的重要能源物质。供能2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。--重要的能源物质1.组成元素：2.种类：单糖、二糖、多糖C、H、O“碳水化合物”（CH2O）糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n（1）单糖定义：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。种类：组成RNA的成分：组成DNA的成分：细胞生命活动所需的主要能源物质五碳糖核糖脱氧核糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖C6H12O6

C5H10O5

C5H10O4“生命的燃料”核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)五碳糖1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”与生活联系，回答下列问题：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？2糖的种类（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。（C12H22O11）葡萄糖+葡萄糖麦芽糖

+水2糖的种类（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。蔗糖麦芽糖乳糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖（C12H22O11）人和动物乳汁中含量丰富2糖的种类（2）二糖—乳糖（C12H22O11）乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。2糖的种类（3）多糖：

由多个单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉糖原纤维素构成它们的基本单位都是________葡萄糖讨论：为什么它们组成单位相同，功能却相差很大？生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。葡萄糖的数量和连接方式不同2糖的种类（3）多糖淀粉：植物体内的储能物质2糖的种类（3）多糖糖原：人和动物细胞的储能物质（肝糖原、肌糖原）2糖的种类（3）多糖植物细胞壁的主要成分不溶于水不提供能量第七类营养素纤维素膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼废水处理食品包装纸、添加剂人造皮肤2糖的种类（3）多糖几丁质（壳多糖）C、H、O、N比较项目种类动植物共有的糖类动物特有的糖类植物特有的糖类还原糖不提供能量的糖类糖类中的储能物质葡萄糖、脱氧核糖、核糖半乳糖、乳糖、糖原葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖脱氧核糖、核糖脱氧核糖、核糖、纤维素、几丁质淀粉、糖原糖类的功能：重要的能源物质结构物质果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素糖吃多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪讨论：苏珊娜-埃曼330公斤1.组成元素：3.种类：脂肪、磷脂、固醇C、H、O（P、N）（2）通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。

如丙酮、氯仿、乙醚等。2.特点：（1）脂质分子中的氧的含量远远低于糖类，

而氢的含量更高。（H多O少）1脂肪(1)分布动物：皮下、内脏。植物：种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）（3）元素组成：C、H、O（2）结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）：由1分子甘油与3分子脂肪酸发生变化反应而形成的酯，

即三酰甘油

（又称甘油三酯）1脂肪饱和脂肪酸不饱和脂肪酸动物脂肪植物脂肪1脂肪(4)功能②良好的绝热体，起保温的作用③具有缓冲和减压作用，可保护内脏器官①细胞内良好的储能物质1g脂肪39kJ17kJ1g糖原与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？1g脂肪39kJ17kJ1g糖原其次，单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。思考:有机物种类元素组成特点氧化分解的需氧量氧化分解产生的水释放能量脂肪糖类O比例大H比例小少H比例大O比例小多少多少多主要：相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多。为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？🤔拓展应用2首先：脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧；其次：糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。总结：糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的重要能源物质。2磷脂（1）组成元素：（3）分布：（2）功能：构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子教材P42：左下图C、H、O、N、P磷酸甘油脂肪酸3固醇种类及作用：胆固醇性激素维生素D①动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质运输胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。组成元素：C、H、O3固醇种类及作用：胆固醇性激素维生素D晒太阳能补钙？促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。①动物细胞膜的重要成分②参与血液中脂质运输胆固醇维生素D性激素紫外线葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸讨论：糖类脂肪糖类供应充足时，大量转化糖类供能不足时，少量转化（1）糖类是重要的能源物质，所有的糖都能提供能量()（2）小肠上皮细胞可直接吸收乳糖，但不能直接吸收蔗糖(

)（3）几丁质是各种动物骨骼的组成成分之一()（4）糖原的主要功能是提供能量，其与斐林试剂反应呈现砖红色()（5）饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固()（6）细胞中的脂质是生物体内良好的储能物质()（7）脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色()（8）脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中()（9）脂肪水解的产物不能用于合成磷脂()练习与应用核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质✘✘✘✘脂肪✘脂肪✘甲壳类动物和昆虫的外骨骼✘✘✔一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(