食品饮料行业2026春季糖酒会总结专题：春糖反馈理性把握结构性机会

目录春糖延续理性，重视产品、渠道新趋势 3酒水新趋势：渠道产品创新 3食品新趋势：健康化趋势明显，IP食品关注度提升 4白酒：务实、理性，行业向C 5啤酒：行业创新加速，燕京新品发布上市 6调味品：需求改善，结构升级趋势不减 7黄酒：产品创新升级，管理机制优化 9饮料：产品创新百花齐放，健康化、功能化方向明确 9零食：量贩渠道保持景气，魔芋热度较高 10投资建议与盈利预测 风险提示 13酒水新趋势：渠道C，产品创新春糖投入理性，头部酒企淡出酒店展。26年第114届全国糖酒会于3月26日至28日在成都世纪城和西博城举行，酒店展从3月21日至25日展开。春糖期间，本次展会人流量较往年持平，新品类、新渠道关注度较高。头部酒企茅台、五粮液、泸州老窖等减少或取消部分酒店展布展，参展投入更理性，招商需求减弱。行业经销商层面普遍更关心库存、动销、回款、价盘、下沉市场打法、即时零售等可执行问题，代理心态偏谨慎，选品标准偏务实。白酒行业处于筑底后半段，我们认为本届春糖与2015-2016年相似，市场对行业筑底共识在提升，但对向上复苏斜率具备分歧。图白酒酒店展人流较去年持平 图参与主体以区域品牌、新生品类、贴牌商等为主草根调研， 草根调研，酒水新观察①：渠道多元化重构，从B端到C端。现唐三两、斑马侠、熊猫打酒、木兰达酒、观音打酒等散酒铺子，产业资本关注度较高。酒企重视美团即时零售、抖音直播、闪电仓、私域成交、专卖店与即时零售合作等，反馈后续竞争焦点从压货能力转向复购能力。酒水新观察②：产品低度化、年轻化、健康化方向明确。低度酒与微醺经济崛起。年轻消费群体为低度潮饮核心主力，年龄结构来看18-35岁占比达67.3%，驱动悦己微醺消费场景爆发。五粮液推出29度一见倾心系列，泸州老窖将38度国窖1573作为战略单品，东阿阿胶跨界推出8%-12%vol的阿胶酒。（设计（小支装、高颜值、场景营造（独酌解压区、女性悦己区轻消费者链接。古井贡酒推出古奇草本威士忌，尝试融合东方草本与西方工艺。（2）养生酒赛道关注度提升，药企跨界入局。健康诉求向酒饮领域延伸，202513720%18-30900女性用户400万，验证养生酒赛道增长潜力。古井贡酒推出神力酒，东阿阿胶、广誉远、以岭健康、南京同仁堂等药企凭借药食同源理念跨界入局。图五粮液21度世界杯产品聚焦年轻群体 图古井酒店展低度化、养生酒展区酒说， 草根调研，食品新趋势：健康化趋势明显，IP食品关注度提升食品新观察①：健康与科技深度融合，健康化食品关注度较高。春糖会展健康食品及科技服务专区集中展示低GI食品、特医食品、清洁标签产品，AI健康小屋、智能炒菜机器人、基于AI的调味品推荐系统等科技应用亮相。低GI、无糖、高膳食纤维、药食同源等概念在本届春糖的渗透率显著提升，低GI食品、药食同源、电解质、功能饮料、新茶饮衍生供给不断增多。健康化趋势不只属于代餐或保健赛道，布局大众即饮和乳制品主流货架。图健康食品及科技服务专区人流密集 图无糖食品关注度较高草根调研， 草根调研，图低体重管理食品代理需求较高 图食品企业药食同源化趋势草根调研， 草根调研，食品新观察②：IP联名带动流量导入与品牌升级。春糖展会推出首届IP+食饮授权对接会，食品企业与热门IP、文化符号、意见领袖合作，立足消费者情绪需求，通过产品设计、IP联动、场景营造，打造品牌差异化，提升产品溢价能力。大白兔奶糖推出毛绒挂件盲盒，广东品牌灵动创想将蜡笔小新、奥特曼等IP与零食结合，食品行业正将内容资产纳入核心供应链。图食品展多家公司打造联名IP食品 图儿童食品聚焦运营草根调研， 草根调研，C2026年春糖部分名酒淡出酒店展。降当前行业的分化情况：C端运发，吸引渠道加入。3日中国酒业生态变革创新大会202540075%独立访客规模超1亿；近场零售爆发式增长，20258亿、占2%，20261-24250%+200亿，2025。202520%3060%。4）2025120亿元，在全10%+321日召开的酒类连锁与即时零售发展研讨会上，主办方发布《2025年50050%左C的客群定位，目前酒类即2%-3%，有望持续提升，带来渠道红利。2024-2025年由于春节动销偏弱，节后需求下行斜率放缓。展望未来：1）总量层面调整尚未结束结构层面预计表现为几个趋势C端化势在必行，三是渠道变革正在进行、即燕京A10月25全麦特酿，主打清爽和醇厚口感兼备，以胡歌为代言人，首发当3小时内全网售罄。图啤酒酒店展体现新口味创新、渠道定制化趋势 图燕京A10新品发布上市草根调研， 燕京啤酒官方微信订阅号餐饮需求边际复苏驱动调味品销量改善。2025Q41-24.8%202552026Q22020年以来销量持续下滑的阴霾，拐点将至。图13：社零餐饮销售额2026年1-2月同比增速达到4.8%，创2025年5月以来的新高（单位：%）876543210

图14：2025Q4百胜中国同店明显提速百胜中国同店收入增速4%3%2%1%0%-1%-2%-3%-4%-5%国家统计局， 百胜中国年报，20265.5%，显著快于调味品整1%的水平。图15：2025年调味品整体吨价企稳

图16：2020-2025年复合调味汁销售额于调味品整体23,00022,50022,00021,00020,50020,000

2020 2021 2022 2023 2024

5%调味品整体（元/吨）调味品吨价yoy（右轴）调味品整体（元/吨）调味品吨价yoy（右轴）3%2%1%0%-1%

2020-2025年销售额CAGR5%3%2%1%0%调味品体 复合调汁 蚝油 酱油欧睿， 欧睿，龙头酒企持续创新，发力年轻化、健康化。2631/1012图会稽山春糖首发爽酒香槟系列 图古越龙山发力养生酒市场古越龙山微信公众号，古越龙山试点改革创新，优化管理激发销售动能。26年公司正式成立西南市场分公司，通过承包制模式试点创新，采用费用承包、指标承包、利润承包方式，赋予西南分公司独立的招商定价、营销推广、人事等权限，激月拟推出定制化西南市场新品，包括青梅黄酒、便携装传统黄酒等。会稽山推动产品升级，高端黄酒表现亮眼。25174326年公司将聚焦兰亭、爽酒、1743系列三大核心单品，持续推动产品升级与渠整体春糖走访参展下来，电解质水、100%纯果汁、中式养生水等品类正成为各家饮料厂家共同发力的赛道，此外一些厂家也在持续对碳酸进行创新来激发这个传统品类的活力。（1）电解质水正向电解质+方向迈进。2025年电解质水市场规模20024Q11.5825Q313.54亿元。今年春糖期间也看到诸如葡口、李子园、名仁、轻上、优洋、恒大冰泉、旭日升等软饮料知名企业均推出相关产品线布局电解质水赛道。例如以椰子水出名的新锐品牌轻上推出了一起燃系列电解质水进入该赛道，而传统茶饮料品牌玩家旭日升也推出了喝水啦发力布局该赛道。此外今年各家产品口味、概念都在不断进行创新迭代，例如不同于过往单纯电解质水形式，今年的电解质水新品已经进化到电解质+概念——葡口电解质水新品添加钙成分，轻上部分电解质水新品添加左旋肉碱，名仁相关产品添加氨糖。此外包装形式也更加丰富，例如李子园vitayoung推出了带有把手的瓶型，进一步方便户外场景饮用。（2）100%（25年康师傅15.1%7.4%100%纯果汁则风口正盛（25年农夫山泉果汁增长26.7%），100%果汁热度持续向上。一方面产品工艺覆盖从NFC进一步发展到HPP、发酵型等等，另一方面产品内容也从过去的大众水果向小众水果发展，以及从单一水果向多水果发展。例如益正元品牌推出了涵盖苹果汁、杨梅汁、白桃汁等单口味及石榴、橙子复合果汁多产品矩阵，妙记旗下妙果园系列推出橙+芒果+百香果、芭乐+青提+火龙果、红柚+