2026年食品接触材料安全标准知识题库

2026年食品接触材料安全标准知识题库一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《欧盟食品接触材料法规（EC）No1935/2004》，以下哪种材料在食品接触表面不得使用？A.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）B.高密度聚乙烯（HDPE）C.三聚氰胺甲醛树脂（MF）D.聚丙烯（PP）答案：C2.中国国家标准GB4806系列中，涉及食品接触材料迁移测试的强制性标准是？A.GB4806.1B.GB4806.9C.GB4806.15D.GB4806.19答案：B3.欧盟关于食品接触材料中双酚A（BPA）迁移限量要求为0.5mg/kg，该规定属于哪种法规层级？A.指令B.法规C.协议D.建议答案：B4.美国FDA禁止在食品接触材料中使用哪种物质作为环氧树脂的固化剂？A.腈-丁二烯橡胶（NBR）B.邻苯二甲酸二丁酯（DBP）C.苯乙烯-丁二烯橡胶（SBR）D.邻苯二甲酸二辛酯（DOP）答案：B5.中国GB4806.10标准规定，食品接触塑料材料中苯乙烯的迁移限量是多少？A.0.1mg/kgB.0.5mg/kgC.1.0mg/kgD.2.0mg/kg答案：A6.欧盟法规(EU)No10/2011对食品接触材料中的甲醛迁移限量有何规定？A.0.05mg/kgB.0.1mg/kgC.0.2mg/kgD.0.3mg/kg答案：B7.中国GB4806.17标准适用于哪种食品接触材料的甲醛释放量测试？A.陶瓷餐具B.铝制容器C.木质餐具D.不锈钢制品答案：C8.美国FDA要求食品接触材料中的铅迁移限量不超过多少？A.0.05mg/kgB.0.1mg/kgC.0.2mg/kgD.0.3mg/kg答案：B9.欧盟关于食品接触材料中镉（Cd）迁移限量是多少？A.0.005mg/kgB.0.01mg/kgC.0.02mg/kgD.0.05mg/kg答案：A10.中国GB4806.19标准主要针对哪种食品接触材料的生物相容性测试？A.塑料包装B.金属容器C.陶瓷餐具D.木质筷子答案：A二、多选题（每题3分，共10题）1.欧盟食品接触材料法规(EC)No10/2011中，以下哪些物质属于限用物质？A.双酚A（BPA）B.邻苯二甲酸二丁酯（DBP）C.甲醛D.镉（Cd）E.铅（Pb）答案：A,B,C,D,E2.中国GB4806系列标准中，涉及食品接触材料迁移测试的有？A.GB4806.9B.GB4806.15C.GB4806.17D.GB4806.19答案：A,B,C3.美国FDA对食品接触材料中的有害物质限制包括哪些？A.邻苯二甲酸酯类B.甲醛释放量C.铅迁移量D.双酚A（BPA）答案：A,B,C,D4.欧盟法规(EU)No1935/2004对食品接触材料的基本要求包括？A.化学安全性B.物理性稳定性C.生物相容性D.无毒无味答案：A,B,C,D5.中国GB4806.10标准中，食品接触塑料材料不得使用哪些物质？A.聚氯乙烯（PVC）B.腈-丁二烯橡胶（NBR）C.苯乙烯-丁二烯橡胶（SBR）D.邻苯二甲酸二丁酯（DBP）答案：A,D6.美国FDA对食品接触材料中的迁移测试有哪些要求？A.水浸测试B.乙醇浸泡测试C.高温高压灭菌测试D.油浸测试答案：A,B,C,D7.欧盟关于食品接触材料中重金属迁移限量的法规包括？A.(EU)No10/2011B.(EU)No1935/2004C.(EU)No2023/2037D.(EU)No2024/2048答案：A,B8.中国GB4806.19标准中，食品接触材料生物相容性测试的接触介质包括？A.水B.乙醇C.乙醛D.乙酸答案：A,B,C,D9.美国FDA对食品接触材料中环氧树脂的要求包括？A.无BPA添加B.耐腐蚀性C.低迁移性D.高温稳定性答案：A,B,C,D10.欧盟法规(EU)No2023/2037对食品接触材料的哪些方面进行了更新？A.有害物质限制B.生物相容性测试C.迁移测试方法D.标签标识要求答案：A,B,C,D三、判断题（每题1分，共10题）1.中国GB4806系列标准与欧盟法规(EC)No1935/2004内容完全一致。答案：×2.美国FDA允许食品接触材料中使用邻苯二甲酸二辛酯（DOP）作为增塑剂。答案：×3.欧盟法规(EU)No10/2011禁止在食品接触材料中使用双酚A（BPA）。答案：√4.中国GB4806.17标准适用于陶瓷餐具的甲醛释放量测试。答案：√5.美国FDA要求食品接触材料中的铅迁移限量不超过0.05mg/kg。答案：×6.欧盟法规(EU)No1935/2004对食品接触材料的微生物安全性有明确规定。答案：√7.中国GB4806.9标准规定食品接触材料中锡（Sn）的迁移限量不超过0.1mg/kg。答案：√8.美国FDA禁止在食品接触材料中使用环氧树脂作为内壁涂层。答案：×9.欧盟法规(EU)No2023/2037对食品接触材料的标签标识提出了更严格的要求。答案：√10.中国GB4806.19标准适用于食品接触材料的生物相容性测试。答案：√四、简答题（每题5分，共5题）1.简述欧盟食品接触材料法规(EC)No1935/2004的主要内容。答案：该法规规定了食品接触材料的通用安全要求，包括材料的化学安全性、物理稳定性、生物相容性等。要求材料不得迁移有害物质，且在使用过程中不得影响食品的安全性。此外，法规还规定了测试方法和限用物质清单。2.中国GB4806系列标准中，食品接触塑料材料的迁移测试有哪些要求？答案：GB4806.9标准规定了食品接触塑料材料的迁移测试方法，包括水浸、乙醇浸泡、油浸等测试条件。测试要求在特定温度和时间下进行，迁移物需进行定性或定量分析，并符合限定量标准。3.美国FDA对食品接触材料中的环氧树脂有何特殊要求？答案：FDA要求环氧树脂食品接触材料无BPA添加，并具有低迁移性。此外，需进行迁移测试，确保环氧树脂在接触食品时不会释放有害物质。4.欧盟法规(EU)No10/2011对食品接触材料中邻苯二甲酸酯类有何限制？答案：该法规禁止在食品接触材料中使用邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二辛酯（DOP）等10种邻苯二甲酸酯类增塑剂，除非符合特定豁免条件。5.中国GB4806.19标准中，食品接触材料的生物相容性测试有哪些指标？答案：该标准要求测试食品接触材料在接触水、乙醇、乙醛、乙酸等介质后的细胞毒性、致敏性、遗传毒性等指标，确保材料对人体健康无害。五、论述题（每题10分，共2题）1.比较欧盟和美国的食品接触材料安全标准的主要异同点。答案：欧盟和美国的食品接触材料安全标准在基本框架上相似，均要求材料的化学安全性、物理稳定性和生物相容性。但欧盟法规(EC)No1935/2004更为严格，对限用物质和测试方法有详细规定，而美国FDA标准更注重材料的具体用途和豁免条件。此外，欧盟标准更强调标签标识和回收利用，而美国FDA更关注材料的实际应用安全性。2.中国GB4806系列标准在食品接触材料安全监管中的作用是什么？答案：GB4806