小学科学一年级下册《探秘小麦》教案详案

小学科学一年级下册《探秘小麦》教案详案

前沿教育理念指引

本教案以“现象教学”和“5E探究式学习循环”（参与、探究、解释、迁移、评价）为核心框架，深度融合STEAM教育理念（科学、技术、工程、艺术、数学），旨在超越传统的单一知识传授，引领学生经历完整的科学探究过程。设计遵循小学一年级学生的认知发展规律（皮亚杰具体运算阶段初期），以具身认知理论为指导，强调通过多感官体验、动手操作和游戏化学习，建构对“小麦”这一生命体及其与人类生活关系的结构化、意义化理解。教案将科学探究能力（观察、比较、描述）、科学态度（好奇、尊重事实）以及跨学科素养的培养置于首位，致力于实现从“知识本位”到“素养本位”的课堂转型。

跨学科素养分析与目标设定

学科核心素养解构

1.科学观念（生命科学领域）：认识小麦是一种常见的植物，了解其各主要部分（根、茎、叶、花、果实/种子）的基本形态与功能，初步建立植物生命周期的概念。

2.科学思维：在教师引导下，学习运用多感官进行有序观察、比较不同实物样本（如带芒与不带芒小麦）、用图画和简单语言进行初步描述与记录。

3.探究实践：经历“提出问题-观察探究-分享发现-总结提炼”的微型探究过程，能使用简单工具（如放大镜、塑料刀）进行安全的操作。

4.态度责任：激发对常见植物的探究兴趣；感受粮食的来之不易，萌发珍惜粮食、尊重自然与劳动的情感。

跨学科素养目标

1.技术与工程（TE）：体验从“小麦种子”到“面粉”的简易加工过程，了解简单工具（石臼）的使用，初步感知“加工”改变物质形态。

2.数学（M）：在观察中渗透比较（长短、多少）、简单分类（按特征）、非标准单位测量（如用小麦秆量长度）的启蒙。

3.语言与艺术（A）：用科学的词汇进行描述与交流；通过绘画、肢体模仿（如模仿小麦生长）表达观察所得；聆听与小麦相关的故事、儿歌。

4.社会与生活（S）：联系本地饮食文化（如面食），理解小麦作为重要粮食作物与人类生活的紧密关系。

教学目标（三维表述）

1.知识与技能：

1.2.能指认小麦植株的根、茎、叶、麦穗（果实）等主要部分，并能说出它们的1-2个简单特征或作用（如根吸收水分，麦穗里有麦粒）。

2.3.知道我们常吃的面粉是由小麦的种子（麦粒）加工而成的。

4.过程与方法：

1.5.在小组合作中，能利用多种感官（看、摸、闻）和工具（放大镜）对小麦植株和麦粒进行有序观察。

2.6.能尝试用简单的图画和符号，记录自己的观察发现。

3.7.能通过动手操作（脱粒、碾磨），初步了解从麦穗到面粉的变化过程。

8.情感、态度与价值观：

1.9.对植物的结构和生命过程产生持续的好奇心。

2.10.在体验活动中，体会食物的来之不易，增强珍惜粮食的意识。

3.11.乐于与同伴分享自己的观察发现，初步养成认真倾听的习惯。

教学重点与难点

1.教学重点：通过多感官探究，认识小麦植株各主要部分的形态特征。

2.教学难点：理解小麦的“麦穗”是它的果实，里面包裹着种子（麦粒）；初步建立“植物结构与其功能相适应”的萌芽概念（如根像吸管、叶子能吸收阳光）。

教学准备（体现高标准与精细化）

1.材料准备（分组与教师用）：

1.2.实物标本：完整的小麦植株（带根土栽培盆若干盆，便于观察完整结构）、干燥的带秆麦穗、脱粒后的麦粒（生）、面粉（少量）、和好的面团（一小块）、常见面食图片或实物（面包、面条、馒头）。

2.3.观察工具：儿童安全放大镜（每组2-3个）、白色观察盘、镊子（塑料）。

3.4.探究活动材料：小石臼或厚实的研钵与碾槌（每组一套，用于安全碾磨）、小托盘、湿纸巾。

4.5.记录与展示：学生活动手册（内含观察记录页）、小麦各部分结构大图卡（可粘贴）、班级记录大表（KWL表或发现记录表）。

5.6.多媒体资源：小麦生长全过程的延时摄影短片（约1分钟）；小麦变成食物的卡通流程动画；舒缓的背景音乐。

7.环境与安全准备：

1.8.教室布置为4-6人合作小组式。

2.9.提前进行安全提示教育：放大镜不用来照眼睛；工具轻拿轻放；不将任何材料放入口中。

3.10.考虑到可能的麦麸过敏，提醒学生操作后洗手，并保持教室通风。

教学实施环节（5E模式详细展开）

第一阶段：Engage参与——情境激趣，提出问题（预计用时：10分钟）

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图与学科素养渗透

1.谜语导入，聚焦主题

出示谜语：“秋天撒下粒粒种，冬天幼芽雪里藏，春天还青节节高，夏天成熟一片黄。”（打一植物）引导学生猜一猜。

积极思考，尝试猜谜。

利用谜语创设趣味情境，激活学生已有经验（对“黄色田野”的认知），快速聚焦学习主题。

2.呈现实物，激发疑问

展示一盆鲜活的、绿油油的小麦苗和一把金黄的干麦穗，形成鲜明对比。提问：“它们竟然是同一种植物？你们有什么问题想问吗？”

观察对比，感到惊讶与好奇，提出各种问题。如：“为什么颜色不一样？”“小麦长大了是什么样？”“我们吃的面包和它有什么关系？”

呈现认知冲突（绿色苗vs黄色穗），激发学生内在的探究欲望，培养学生的问题意识。教师将学生问题关键词记录在班级KWL表的“W（想知道）”栏。

3.明确任务，初探结构

总结学生问题，引出核心探究任务：“今天，我们就化身‘小麦侦探’，用我们的‘侦探工具’（眼睛、手、放大镜），来仔细调查一下小麦的身体秘密！”分发小麦植株实物（盆栽）到各组。

领取材料，初步观察小麦植株，情绪高涨，进入“侦探”角色。

角色扮演（侦探）使学习任务游戏化，符合低年级学生心理。明确本课主要活动是观察与探究。

第二阶段：Explore探究——合作探究，获取事实（预计用时：25分钟）

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图与学科素养渗透

【探究活动一】：“侦探”出动，细察全株

1.指导有序观察：“好侦探要有顺序。我们先从下往上看，小麦的身体分成了几大部分？”

2.巡回指导：参与小组讨论，引导学生用语言描述特征（如“根像老爷爷的胡须”、“叶子细长有线条”），提示使用放大镜看细节（叶缘、根毛）。

3.提供支持词汇：在黑板上贴出或写出“根、茎、叶、麦穗”等词卡，并配简笔画。

1.小组合作观察：按照从下到上的顺序，共同观察盆栽小麦。用手轻轻触摸根、茎、叶的不同质感；用放大镜仔细观察。

2.初步记录：在活动手册上用画图的方式，画出小麦的“身体”有几部分，并尝试标出知道的名称。

3.交流发现：组内小声讨论各自看到、摸到的特点。

强调观察的科学方法（有序性）。多感官参与深化体验。图画记录符合一年级表达特点。教师提供的词卡搭建了“语言脚手架”，帮助学生将感知与科学词汇建立联系。

【探究活动二】：聚焦“宝贝”，由外而内

1.转换材料：收回盆栽，分发干麦穗和麦粒。“侦探们，麦穗里藏着小麦的宝贝，我们来找找！”

2.引导探究任务：

a.麦穗摸起来什么感觉？有什么保护着它？（芒）

b.你能小心地剥开麦穗，取出里面的“宝贝”吗？数一数一个麦穗大概有多少“宝贝”？

c.观察“宝贝”（麦粒）的样子：颜色、形状、闻一闻气味。

3.安全提示：小心麦芒，剥的时候动作轻。

1.触摸与观察麦穗：感受麦穗的坚硬和麦芒的扎手，理解其保护作用。

2.动手脱粒：小心翼翼地用手将麦粒从麦穗上搓下来，放在观察盘里。数一数，感受丰收的意味。

3.观察麦粒：用放大镜仔细观察一粒麦粒，画出它的样子。轻轻闻其气味（有淡淡的谷物香）。

从整体到局部，探究层层深入。脱粒活动极具动手乐趣，同时自然引出“种子”。数麦粒融入数学启蒙。通过亲身体验麦芒的扎手，初步感知植物结构的适应性功能（保护种子）。

【探究活动三】：变身“工匠”，探秘转化

1.提出问题：“这些硬硬的小麦粒，是怎么变成我们吃的软软的面粉的呢？”

2.示范与指导：介绍安全的小石臼/研钵，示范如何将少量麦粒放入并轻轻碾压、研磨。

3.引导观察变化：“请小工匠们试一试，仔细观察麦粒在研磨过程中发生了哪些变化？”（从整粒→碎粒→粉末）

4.联系实物：将学生研磨出的粗粉与准备好的精细面粉、和好的面团进行对比展示。

1.动手研磨：小组合作，轮流尝试将几粒麦粒研磨成粉。体验“加工”的费力与过程。

2.观察与描述变化：“它碎了！”“变成小片了！”“出来白色的粉了！”

3.对比与联系：触摸面粉和面团，与刚才的麦粒对比，惊叹变化之大。

此环节是STEAM中“技术与工程（T）”的典型体现。学生亲手实现“形态改变”，将抽象的食物来源具象化、过程化，深刻理解“加工”的意义。辛苦的研磨过程为后续的情感教育（珍惜粮食）奠定坚实基础。

第三阶段：Explain解释——建构概念，梳理提升（预计用时：10分钟）

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图与学科素养渗透

1.分享汇“报”，梳理结构

组织各“侦探小队”派代表上台，结合自己的记录图，分享最重要的一个发现。教师同步将学生汇报的关键信息（特征或作用），用简图或关键词补充到班级记录大表上。

代表发言，如：“我们发现小麦的根很多很细，能抓住土。”“麦穗外面有尖尖的刺，保护麦粒。”“麦粒磨碎了就变成白粉了。”其他学生认真倾听。

将零散的探究发现通过集体分享进行结构化梳理。班级记录表形成可视化的集体思维成果，帮助学生建构系统认知。锻炼学生的表达与倾听能力。

2.媒体助力，动态建构

播放小麦生长全过程延时摄影短片（从种子萌发到抽穗成熟）。播放时，教师配以精炼的解说，将学生刚才观察的静态各部分与动态生长过程联系起来。

关键提问：“现在，谁能把小麦的一生，按顺序排一排？”（利用之前的结构图卡排序）

观看短片，被植物生命的力量所震撼。根据短片内容，尝试在教师引导下，将“种子→幼苗（根茎叶）→抽穗→成熟麦穗”的图卡进行排序。

短片将课堂推向高潮，把局部认知整合到生命周期的宏大图景中，弥补了课堂无法实时观察长期生长的缺憾。排序活动巩固了学生对植物生长顺序的逻辑认知。

3.概念总结，命名关联

结合班级记录表、动态视频和排序结果，教师进行总结性陈述，使用规范术语：“今天我们认识了小麦这位植物朋友。它有根（吸收水分和养料）、茎（运输和支撑）、叶（制造营养）、花（后来结成果实）。我们看到的麦穗就是它的果实，里面一粒粒的就是种子。种子经过人们的收割、脱粒、磨粉，就变成了面粉，再做成各种美味的食物。”

跟随教师的总结，指认自己手中或桌上的相应部分，内化“根、茎、叶、果实、种子”等科学概念。

在学生充分探究和感性体验的基础上，教师用精准的语言进行概念提炼和命名，完成从具体感知到抽象概念的升华，形成科学认知。

第四阶段：Elaborate迁移——联系生活，拓展应用（预计用时：8分钟）

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图与学科素养渗透

1.食物链“接龙”

展示各种面食图片/实物（面条、面包、馒头、饼干、饺子皮等）。开展游戏：“小麦变变变！”教师手持麦穗图卡，学生接力说出由它变成的一种食物，形成一条“食物链”。

积极思考，联系生活经验，参与接龙游戏：“小麦→面粉→面条！”“小麦→面粉→面包！”……

将课堂所学与学生的日常生活建立强关联，知识瞬间变得生动、有用。游戏形式巩固认知，激发参与热情。

2.情感升华与责任启蒙

情境设问：“从一颗小小的麦粒，到我们手中的馒头，要经过多少步骤？（生长、管理、收割、运输、加工、烹饪…）这容易吗？”

播放改编版《悯农》情境动画，聚焦“粒粒皆辛苦”。

发出倡议：“作为小麦侦探和美食家，我们以后该怎么做呢？”

在教师引导下回顾探究过程（特别是费力研磨环节），体会食物的来之不易。齐声诵读或跟唱《悯农》，情感共鸣。提出“不挑食、不浪费、吃光光”等具体行动。

自然渗透情感态度与价值观教育。将“珍惜粮食”从说教转化为基于探究体验的内心认同和自觉行动承诺，落实“态度责任”素养的培养。

3.开放性任务布置

提出拓展探究建议（选做）：

1.艺术创作：用麦秆做一幅拼贴画。

2.持续观察：在家用水种几粒小麦种子，记录它的发芽过程（拍照或画画）。

3.社会调查：问问家人，本地最喜欢用面粉做什么特色美食？

选择自己感兴趣的任务，在课后继续探索。

将科学探究延伸至课堂之外，与艺术、劳动、社会调查结合，满足不同兴趣学生的需求，促进个性化学习和持续兴趣的培养。

第五阶段：Evaluate评价——多元评估，贯穿始终（教学全过程渗透）

评价维度

评价方式

具体实施点

评价目的

过程性表现

教师课堂观察、口头评价、星级记录表

-参与度：是否积极投入观察、操作、讨论？

-合作性：在小组活动中能否友好协作、分享材料？

-探究习惯：能否有序观察、安全使用工具、认真记录？

关注学生在探究过程中的行为表现、习惯养成和情感态度，及时给予正面引导和鼓励。

知识概念理解

作品分析（观察记录图）、口头应答、排序游戏表现

-记录图：是否大致画出小麦的主要部分？

-分享发言：能否用自己语言描述1-2个特征？

-图卡排序：能否正确排列生长顺序？

评估学生对核心科学概念（小麦结构、生长顺序）的初步掌握情况。

探究能力发展

探究任务单（嵌入在活动手册中）、操作评估

-观察的细致度：是否注意到根毛、叶脉、麦芒等细节？

-描述的准确性：使用的描述词汇是否从模糊（“小毛毛”）趋向准确（“细小的根”）？

评估学生科学探究基本技能（观察、描述、简单记录）的发展水平。

情感价值观内化

情境回应、行为观察

-在“珍惜粮食”讨论中的表现：是否表现出共情和认同？

-课后拓展任务的自主性：是否有学生主动尝试？

评估情感、态度、价值观目标的达成情况，关注其内化程度。

板书设计（思维可视化）

探秘小麦——植物侦探记

我们的问题（KWL-W）：我们的发现（班级记录表）：

·为什么颜色不一样？根：很多、细细的、像胡须→吸收水

·小麦怎么长大的？茎：直直的、一节一节→站起来、运水

·和面包什么关系？叶：长长绿绿的、有线条→造食物

麦穗（果实）：有尖尖的芒→保护

麦粒（种子）：硬硬的、椭圆形→可以磨成粉

小麦的一生（排序图卡）：