保定理工学院《舌尖上的闽南味-舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页保定理工学院《舌尖上的闽南味——舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列哪一项不是漳州传统美食？A.花生汤B.鸭肉粥C.沙茶面D.香辣蟹2.闽南语中“面线”指的是什么？A.米线B.面条C.面筋D.面条和面筋的混合物3.漳州最有名的糕点是什么？A.沙茶饼B.红糖糕C.福建年糕D.花生糕4.下列哪种饮品是漳州特色？A.茉莉花茶B.乌龙茶C.红茶D.绿茶5.漳州最有名的海鲜是什么？A.鱼丸B.虾仁C.鱼翅D.鱼豆腐6.闽南语中“粿”指的是什么？A.米饭B.粉丝C.粿条D.粿饼7.漳州最有名的汤品是什么？A.鸡汤B.肉汤C.海鲜汤D.豆腐汤8.下列哪种食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.红糖糕D.福建年糕9.闽南语中“面线糊”指的是什么？A.米线汤B.面条汤C.面线糊D.面条和面线的混合物10.漳州最有名的糕点是什么？A.沙茶饼B.红糖糕C.福建年糕D.花生糕11.下列哪种饮品是漳州特色？A.茉莉花茶B.乌龙茶C.红茶D.绿茶12.漳州最有名的海鲜是什么？A.鱼丸B.虾仁C.鱼翅D.鱼豆腐13.闽南语中“粿”指的是什么？A.米饭B.粉丝C.粿条D.粿饼14.漳州最有名的汤品是什么？A.鸡汤B.肉汤C.海鲜汤D.豆腐汤15.下列哪种食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.红糖糕D.福建年糕16.闽南语中“面线糊”指的是什么？A.米线汤B.面条汤C.面线糊D.面条和面线的混合物17.漳州最有名的糕点是什么？A.沙茶饼B.红糖糕C.福建年糕D.花生糕18.下列哪种饮品是漳州特色？A.茉莉花茶B.乌龙茶C.红茶D.绿茶19.漳州最有名的海鲜是什么？A.鱼丸B.虾仁C.鱼翅D.鱼豆腐20.闽南语中“粿”指的是什么？A.米饭B.粉丝C.粿条D.粿饼二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪些是漳州的传统美食？A.花生汤B.鸭肉粥C.沙茶面D.香辣蟹2.闽南语中“面线”可以用来制作哪些食品？A.米线B.面条C.面筋D.面条和面筋的混合物3.漳州最有名的糕点有哪些？A.沙茶饼B.红糖糕C.福建年糕D.花生糕4.下列哪些饮品是漳州特色？A.茉莉花茶B.乌龙茶C.红茶D.绿茶5.漳州最有名的海鲜有哪些？A.鱼丸B.虾仁C.鱼翅D.鱼豆腐6.闽南语中“粿”可以用来制作哪些食品？A.米饭B.粉丝C.粿条D.粿饼7.漳州最有名的汤品有哪些？A.鸡汤B.肉汤C.海鲜汤D.豆腐汤8.下列哪些食品是漳州特色小吃？A.肉粽B.花生糖C.红糖糕D.福建年糕9.闽南语中“面线糊”可以用来制作哪些食品？A.米线汤B.面条汤C.面线糊D.面条和面线的混合物10.漳州最有名的糕点有哪些？A.沙茶饼B.红糖糕C.福建年糕D.花生糕三、判断题（每题1分，共10分）1.漳州的花生汤是用花生和糖制成的。（）2.闽南语中“面线”是指面条。（）3.漳州的沙茶面是漳州最有名的美食之一。（）4.漳州的鱼丸是用鱼肉和淀粉制成的。（）5.闽南语中“粿”是指米粉制成的食品。（）6.漳州的豆腐汤是用豆腐和骨头汤制成的。（）7.漳州的肉粽是用糯米、猪肉和粽子叶制成的。（）8.闽南语中“面线糊”是指米线汤。（）9.漳州的沙茶饼是用面粉、糖和芝麻制成的。（）10.漳州的年糕是用糯米制成的。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.福建年糕2.鱼丸3.沙茶面4.花生汤5.红糖糕五、简答题（每题6分，共18分）1.简述漳州传统美食的特点。2.简述闽南语中“面线”的用途。3.简述漳州最有名的海鲜有哪些。六、案例分析题（1题，满分12分）材料：某大学旅游专业学生小张，为了了解漳州的传统美食，来到了漳州。他