保定理工学院《果蔬营养与生活》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页保定理工学院《果蔬营养与生活》2025-2026学年第一学期期末试卷(B卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列哪种水果富含丰富的维生素C？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜2.果蔬中的膳食纤维主要存在于哪种食物中？A.蔬菜B.水果C.谷物D.肉类3.下列哪种蔬菜富含丰富的胡萝卜素？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角4.下列哪种水果富含丰富的钾元素？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓5.下列哪种蔬菜富含丰富的钙元素？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆6.下列哪种水果富含丰富的抗氧化物质？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜7.下列哪种蔬菜富含丰富的叶酸？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角8.下列哪种水果富含丰富的铁元素？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓9.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素B1？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆10.下列哪种水果富含丰富的维生素B2？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜11.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素B3？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角12.下列哪种水果富含丰富的维生素B5？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓13.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素B6？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆14.下列哪种水果富含丰富的维生素B9？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜15.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素B12？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角16.下列哪种水果富含丰富的维生素A？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓17.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素D？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆18.下列哪种水果富含丰富的维生素E？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜19.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素K？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角20.下列哪种水果富含丰富的叶黄素？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓二、多项选择题（每题2分，共20分）1.果蔬中的营养素有哪些？A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质2.下列哪些水果富含丰富的维生素C？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜3.下列哪些蔬菜富含丰富的胡萝卜素？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角4.下列哪些水果富含丰富的钾元素？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓5.下列哪些蔬菜富含丰富的钙元素？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆6.下列哪些水果富含丰富的抗氧化物质？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜7.下列哪些蔬菜富含丰富的叶酸？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角8.下列哪些水果富含丰富的铁元素？A.梨B.桃子C.樱桃D.草莓9.下列哪些蔬菜富含丰富的维生素B1？A.芹菜B.菠菜C.西兰花D.土豆10.下列哪些水果富含丰富的维生素B2？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜三、判断题（每题1分，共10分）1.果蔬中的膳食纤维对肠道健康有益。（）2.水果中的糖分对身体健康有害。（）3.蔬菜中的胡萝卜素可以转化为维生素A。（）4.钾元素对心脏健康有益。（）5.钙元素对骨骼健康有益。（）6.抗氧化物质可以预防癌症。（）7.叶酸对孕妇和胎儿有益。（）8.铁元素对贫血患者有益。（）9.维生素B1对神经系统有益。（）10.维生素B2对皮肤健康有益。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.膳食纤维2.胡萝卜素3.抗氧化物质4.叶酸5.维生素B1五、简答题（每题6分，共18分）1.简述果蔬中的营养素及其对人体健康的作用。2.简述如何选