《美味佳肴》教案-2025-2026学年沪书画版（五四学制）小学美术一年级下册

《美味佳肴》教案-2025-2026学年沪书画版（五四学制）小学美术一年级下册学情分析一年级学生经过上节课《甜蜜时刻》的学习，已初步掌握观察食物外形、色彩及简单纹理的方法，具备基础的食物造型表现能力，对食物主题的美术创作兴趣浓厚。但学生生活经验有限，对“美味佳肴”的认知多局限于家常菜、快餐，对不同种类菜肴的造型、色彩、摆盘特点了解较少，创作时易出现菜肴种类单一、造型雷同、画面缺乏生活气息的问题。同时，学生动手能力和空间想象能力仍在发展中，难以准确表现菜肴的搭配关系和餐具的组合，需要教师通过直观引导和示范，帮助学生突破认知与技能难点，进一步提升观察与造型表现能力。教材分析《美味佳肴》是2026年沪书画版（五四学制）小学美术一年级下册第四单元《四季的味道》中的第二课，是《甜蜜时刻》的延伸与拓展。本单元以“四季美食”为线索，从甜蜜的甜点过渡到日常的美味佳肴，逐步贴近学生的日常生活饮食，引导学生感受四季不同的饮食文化与生活烟火气。教材通过展示家常菜、特色菜、节日佳肴的实物图、学生作品及创作思路，引导学生观察美味佳肴的食材搭配、色彩组合、摆盘造型及餐具特点，学习用绘画、手工等方式表现餐桌上的美味，体会美食与生活、文化的紧密联系，培养细致观察能力、综合造型表现能力和热爱生活的情感，完善单元“感受生活之美”的核心目标。核心素养教学目标审美感知感知美味佳肴食材丰富、色彩搭配和谐、摆盘造型多样、餐具搭配协调的特点，能辨别不同菜肴（如蔬菜类、肉类、汤类）的外形与色彩差异，体会美味佳肴传递的温馨、满足的生活情感，提升对日常饮食之美的审美感知能力。艺术表现掌握用基本线条、图形组合表现菜肴食材、餐具造型的方法，能合理搭配食材色彩，尝试表现菜肴的层次感和摆盘效果，独立完成一幅餐桌上的美味佳肴绘画或手工作品，发展综合造型表现与色彩搭配能力。创意实践结合家庭饮食经验，发挥想象力，设计一桌丰盛的美味佳肴，能自主搭配不同菜肴、餐具，添加餐桌背景元素，培养创新思维与生活场景的创意表达能力。文化理解了解不同季节、节日的特色佳肴，知道美味佳肴是家庭团聚、生活幸福的象征，感受中华饮食文化的丰富多样与生活烟火气，培养热爱家庭、热爱生活、尊重劳动的美好品质。教学重难点教学重点观察并掌握美味佳肴的食材、色彩、摆盘及餐具特点，能用基本线条和图形大胆表现菜肴与餐具的组合造型，合理搭配色彩，完成主题作品创作。教学难点表现菜肴的食材层次感和摆盘美感，合理构图搭配多种菜肴与餐具，添加餐桌背景元素，让画面呈现丰盛、协调的餐桌场景。教学过程情境导入，走进餐桌美食教师播放一段简短的家庭聚餐视频，视频中呈现一家人围坐餐桌，桌上摆满色香味俱全的菜肴，氛围温馨热闹，视频结束后画面定格在丰盛的餐桌全景图。

师：同学们，看完这段视频，大家感受到了什么呀？

生：很热闹、很开心、饭菜很香……

师：说得真好！一家人围坐在一起，桌上摆满了各种各样好吃的饭菜，有蔬菜、有肉、有汤，这些香喷喷、让人流口水的饭菜，就是“美味佳肴”。

师：大家想一想，平时家里吃饭，餐桌上都有哪些美味佳肴呢？你最喜欢吃哪一道菜？它是什么样子的？

生1：我家餐桌上有炒青菜、红烧肉、番茄炒蛋，我最喜欢吃番茄炒蛋，黄黄的、红红的。

生2：我家有鱼、鸡汤、炒土豆丝，我最喜欢吃土豆丝，脆脆的、黄黄的。

生3：过节的时候，我家会有好多菜，有螃蟹、虾、饺子，特别丰盛。

师：大家说得太丰富了！每个人家里的餐桌上都有各种各样的美味佳肴，这些饭菜不仅好吃，还藏着家人的爱和生活的幸福。今天，我们就继续走进美术课堂，来学习《美味佳肴》，用画笔把餐桌上这些诱人的饭菜画出来，好不好？

生：好！

设计意图：通过温馨的家庭聚餐视频创设生活化情境，快速拉近学生与“美味佳肴”主题的距离，激发学生的情感共鸣和学习兴趣。结合生活提问，唤醒学生的家庭饮食经验，自然引出本课主题，为后续观察和创作奠定生活与情感基础。观察探究，品味佳肴之美初识佳肴，感知种类色彩教师播放多媒体课件，展示一组不同种类美味佳肴的图片，包含家常菜（番茄炒蛋、炒青菜、红烧肉、清蒸鱼）、汤品（鸡蛋汤、排骨汤）、特色菜（饺子、粽子、螃蟹）等，图片色彩鲜艳、画面清晰，分类依次呈现。

师：大屏幕上有好多美味的饭菜，我们一起来看一看、认一认，它们都是什么菜？

师：先看这一盘，红红的番茄、黄黄的鸡蛋，这是什么菜呀？

生：番茄炒蛋！

师：对啦，番茄炒蛋是我们常吃的菜，它的颜色有什么特点呢？

生：有红色、黄色，颜色很鲜艳。

师：说得好，红色和黄色搭配在一起，看起来特别有食欲。再看这一盘绿油油的菜，是什么呀？

生：炒青菜！

师：炒青菜是什么颜色的？

生：绿色的，有深绿色、浅绿色。

师：没错，绿色的青菜看起来特别新鲜、健康。再看这一盘棕色的、一块一块的肉，是什么呢？

生：红烧肉！

师：红烧肉的颜色是浓浓的棕色，看起来软软糯糯的，特别香。还有这一条白白的、身上有花纹的，是什么呀？

生：鱼！

师：是清蒸鱼，鱼的身体是白色的，有淡淡的花纹，放在盘子里，特别完整。

教师继续引导学生观察饺子、螃蟹、汤品的外形与色彩，总结并板书：美味佳肴——种类：蔬菜、肉、鱼、汤、主食；色彩：丰富、和谐、有食欲。细化观察，探究摆盘餐具师：我们知道了菜肴的种类和色彩，那这些饭菜是放在哪里的呢？

生：盘子里、碗里！

师：对啦，美味的菜肴要放在漂亮的盘子、碗里，我们把这些叫做餐具。大家看一看，盘子和碗是什么形状的？

生：盘子是圆圆的、平平的，碗是圆圆的、深深的。

师：观察得真仔细！盘子是圆形的，用来放炒菜、鱼；碗是圆形的，用来盛汤、盛饭。餐具还有不同的颜色和花纹，有白色的、彩色的，有的盘子边上有漂亮的小花纹。

师：再看看菜肴在盘子里是怎么放的，这就是摆盘。比如番茄炒蛋，在盘子里是平平的铺满；鱼是整条放在盘子中间，旁边可以放一点青菜装饰；饺子是整齐地摆在盘子里，一圈一圈的。

教师展示菜肴摆盘特写图片，引导学生观察不同菜肴的摆放方式和餐具搭配。

师：大家看，这盘饺子摆得整整齐齐，像小元宝一样；这碗鸡蛋汤里有黄黄的鸡蛋、绿绿的葱花，放在圆圆的碗里，看起来暖暖的。

师：现在请大家想一想，我们的餐桌上除了盘子、碗，还有什么呢？

生：桌子、筷子、勺子、酒杯……

师：没错，还有圆圆的餐桌，有的桌子上铺着漂亮的桌布，筷子、勺子放在旁边，这样一桌饭菜就更完整、更丰盛了。对比辨析，明确创作要点教师展示两幅对比作品：一幅是只有一道简单菜肴、没有餐具和背景的画；另一幅是有多种菜肴、搭配餐具和餐桌背景的丰盛餐桌画。

师：同学们，这两幅画都是画的美味佳肴，大家更喜欢哪一幅？为什么呢？

生：喜欢第二幅，因为它有好多菜，有盘子、桌子，看起来很丰盛。

师：说得太对了！第一幅画只有一道菜，没有餐具，也没有桌子，看起来孤零零的，不够诱人；第二幅画有番茄炒蛋、鱼、汤，还有盘子、碗和漂亮的餐桌，看起来就像真的家庭聚餐，特别热闹、丰盛。

师：所以我们在创作的时候，要注意这几点：第一，菜肴种类要丰富，可以画2-3种喜欢的菜，搭配主食或汤；第二，造型要完整，用圆形、弧线画出菜肴和餐具的外形；第三，色彩要搭配和谐，突出菜肴的食欲感；第四，合理摆盘，把菜肴放在盘子、碗里；第五，添加餐桌、桌布等背景元素，让画面呈现完整的餐桌场景。

设计意图：通过分层观察，从整体种类色彩到细节摆盘餐具，逐步引导学生掌握美味佳肴的美术特征，衔接上节课的观察方法，提升观察的细致度。结合对比辨析，明确创作要点，帮助学生规避创作中单一化、不完整的问题，为自主创作提供清晰的思路和方向。教师示范，掌握创作方法教师准备画纸、黑色勾线笔、油画棒，边示范边讲解创作步骤，动作缓慢清晰，语言简洁易懂，示范内容为“一桌丰盛的家常菜”。师：现在老师来教大家画一桌美味的家常菜，有番茄炒蛋、炒青菜和一碗鸡蛋汤，大家仔细看，跟着老师一起想，等会儿我们自己也能画出丰盛的餐桌。画餐桌与餐具。“我们先画一个大大的圆形，当作圆圆的餐桌；再在桌子上面画三个圆圆的盘子、一个圆圆的碗，盘子和碗要大小不一样，分开摆，有的在左边，有的在右边，有的在中间。”教师用勾线笔流畅画出餐桌轮廓和餐具，布局合理。师：我们还可以给桌子加一点装饰，画几条短短的线，当作漂亮的桌布花纹。画菜肴造型。“现在我们来画盘子里的菜，左边的盘子画番茄炒蛋，画几个圆圆的红色番茄块、几个黄黄的鸡蛋块，拼在一起；中间的盘子画炒青菜，画几片弯弯的绿色菜叶，叠在一起；右边的碗里画鸡蛋汤，画黄黄的鸡蛋花、小小的绿色葱花，碗里留一点空白，当作汤。”教师在餐具内画出对应菜肴，造型简单形象，贴合食材特征。师：我们还可以在空盘子旁边画一双小小的筷子，放在桌子上，更有生活气息。涂色彩。“现在我们来涂颜色啦，番茄炒蛋的番茄涂红色、鸡蛋涂黄色；炒青菜涂深绿色和浅绿色，有层次感；鸡蛋汤的鸡蛋涂淡黄色、葱花涂绿色；盘子和碗涂白色，桌布涂淡淡的蓝色，颜色要涂满，搭配起来要好看，有食欲。”教师用油画棒均匀涂色，色彩搭配和谐，边涂边提醒学生涂色要点：“涂色的时候慢慢涂，不要涂到线外面，同一种菜可以用深浅不同的颜色，看起来更丰富。”加细节装饰。“最后我们给画面加一点小细节，在桌子旁边画几个小小的爱心、点点，或者画一杯果汁，让餐桌看起来更热闹、更温馨。”教师简单添加细节，画面完整协调，充满生活气息。师：看，一桌丰盛又美味的家常菜就画好啦！是不是很简单？大家可以画自己喜欢的菜，比如红烧肉、鱼、饺子，搭配不同的餐具和餐桌，大胆画，大胆搭配颜色，画出属于自己的丰盛餐桌。设计意图：通过完整的餐桌场景示范，衔接上节课的造型方法，重点突破“多种菜肴组合、餐具搭配、场景构图”的难点，将抽象的餐桌场景转化为具体的分步操作，降低学生的创作难度。示范过程中融入色彩搭配和细节装饰的指导，针对性解决一年级学生构图杂乱、色彩单调的问题，增强创作信心。创意创作，描绘丰盛餐桌布置创作任务师：现在轮到大家大显身手啦！今天的创作任务是：画一桌你最喜欢的美味佳肴，可以是家常菜、节日大餐，也可以自己设计创意菜肴，给你的餐桌起个好听的名字，比如“幸福家庭餐”“节日盛宴”。要求：菜肴种类丰富（2-4种），搭配餐具，造型完整，色彩和谐有食欲，添加餐桌、桌布等背景元素，画面干净整洁，呈现丰盛的餐桌场景。大家可以用勾线笔先画轮廓，再用油画棒涂色，也可以用彩笔直接画，大胆发挥想象，画出你心中最美味的餐桌。学生自主创作学生开始独立创作，教师播放温馨舒缓的背景音乐，营造轻松愉悦的创作氛围。教师巡视课堂，对学生进行针对性指导，兼顾不同层次学生的需求。

师：（走到一位菜肴种类单一的学生身边）你画的番茄炒蛋真好看，能不能再画一盘青菜或者一碗汤，让餐桌更丰盛呀？

师：（走到一位构图杂乱的学生身边）别着急，先把桌子画好，盘子和碗分开摆，不要挤在一起，左边放一个菜，右边放一个菜，中间放汤，这样看起来更整齐。

师：（走到一位色彩搭配杂乱的学生身边）你选的颜色很鲜艳，青菜用绿色、鸡蛋用黄色，这样搭配更合适，试试把颜色涂得均匀一点，看起来更有食欲。

师：（走到一位不敢下笔的学生身边）别害怕，先画一个圆形当桌子，再画一个盘子，里面画你最喜欢吃的菜，老师相信你一定能画得很好。

鼓励学生大胆创新，对于有独特创意的学生及时给予肯定：“你设计的彩虹饺子太有创意了，颜色搭配得真漂亮，还画了小酒杯，餐桌看起来特别热闹！”

设计意图：明确创作任务与要求，让学生创作有方向、有目标。通过巡视指导，针对性解决学生在构图、色彩、造型上的困难，尊重学生的个性选择与创意表达，鼓励学生结合生活经验大胆创作，培养独立创作能力、构图能力和创新思维。作品分享，乐享生活之美作品集中展示教师将学生完成的作品逐一展示在黑板上，形成“美味佳肴盛宴展”，画面丰富多样，充满生活气息与童趣。学生分享交流师：同学们，我们的美味佳肴盛宴展太精彩啦！每一幅画都画出了香喷喷的饭菜，谁愿意上来分享自己的作品，说一说你画的是什么美味佳肴，为什么喜欢这桌菜，你画了哪些菜和餐具？

生1：我画的是节日大餐，有鱼、螃蟹、饺子，还有一碗汤圆，过年的时候我家就会吃这些菜，特别热闹，我用了红色、黄色、绿色，颜色很鲜艳。

师：说得真好！节日大餐画得特别丰盛，鱼和螃蟹的造型很形象，色彩搭配喜庆热闹，充满了节日的幸福感。

生2：我画的是幸福家庭餐，有番茄炒蛋、炒土豆丝和鸡汤，都是我妈妈经常做的菜，我画了圆圆的桌子和白色的盘子，我觉得妈妈做的菜最好吃。

师：太暖心了！你把对妈妈的爱画进了作品里，菜肴画得很逼真，画面温馨整洁，老师感受到了家庭的温暖。

生3：我画的是创意美食桌，有彩虹蛋糕、水果沙拉、虾