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第三章细胞的代谢第三节酶衣物为什么变黄？衣物上脂质污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被一般洗衣粉中的表面活性剂乳化，而留在衣物上的甘油三酯容易发生氧化反应，使纺织品变黄变脆。解决办法：碱性脂肪酶制剂能将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。20世纪80年代，日本的一家公司首先推出含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉。碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。酶的发现史问题：食物进入消化道后，为什么会消失？提出分析模型：物理：胃肠道的蠕动产生的磨损化学：消化道内的分泌液的化学反应设计什么样实验方案来分析食物消失的原因？酶专一性的催化模型：锁与钥匙模型

血渍衣服、油污衣服应该用什么洗衣粉清洗？

如何在曲线图中反应酶是催化剂？酶专一性的催化模型：锁与钥匙模型现象分析：淀粉食物：口的出口，胃的出口含有哪些物质？技术运用：如何成功将多种酶的混合制剂运送到小肠？试管123456本尼迪特试剂2ml2ml2ml2ml2ml2ml1%淀粉溶液3ml—3ml—3ml—2%蔗糖溶液—3ml—3ml—3ml新鲜唾液——1ml1ml——蔗糖酶溶液————1ml1ml实验结果酶专一性的催化模型：锁与钥匙模型实验分析122%过氧化氢3ml二氧化锰少许塞住管口2%过氧化氢3ml鸡肝匀浆少许塞住管口酶和无机催化剂的性能比较以过氧化氢分解成水和无机盐为实验原理，设计一实验方比较Fe3+离子和过氧化氢酶的催化性能酶的名称最适PH值过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2下表是一些酶的最适ph值：生物现象分析：为什么人被浓硫酸腐蚀后，必须要植皮？胃蛋白酶能在小肠内发挥作用吗？唾液淀粉酶能在胃里面继续催化淀粉的分解吗？为什么人体保鲜采用冷冻法？为什么冰杨梅解冻后会流出紫色液体？技术应用：婴儿出生后的胚胎干细胞应该如何保存？

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