06-第44讲生物大分子合成高分子

--第44讲生物大分子

合成高分子1.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点；了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质及应用。2.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系；了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。3.了解聚合物的组成及结构特点，认识单体和单体单元（链节）及其与聚合物结构的关系；了解加聚反应和缩聚反应的特点。01考点一

生物大分子02考点二

合成高分子03考点三

化学品的合理使用

环境保护与绿色化学04经典真题·明考向05作业手册答案速查【听】答案速查【作】考点一生物大分子1.糖类（1）概念：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。由____________三种元素组成，大多数糖类化合物的通式为__________。（2）分类

碳、氢、氧

（3）单糖——葡萄糖、果糖和戊糖①葡萄糖、果糖的组成和分子结构葡萄糖果糖分子式_________结构简式___________________官能团二者关系互为同分异构体

②葡萄糖的化学性质

核糖的结构简式：

;脱氧核糖的结构简式：

。（4）二糖——蔗糖和麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为___________性质都能发生__________不同点是否含醛基不含含有水解产物______________________相互关系互为同分异构体

水解反应葡萄糖和果糖葡萄糖（5）多糖——淀粉和纤维素比较项目淀粉纤维素相同点分子式

都属于天然有机高分子化合物，分子式都可表示为____________化学性质

都能发生水解反应，最终生成葡萄糖；都不能发生银镜反应不同点组成显色反应

淀粉遇碘呈现特殊的______，纤维素则不能

蓝色2.氨基酸与蛋白质

氨基

（3）蛋白质的结构与性质

氨基酸肽键②化学性质氨基酸

可逆不可逆黄烧焦羽毛（4）酶绝大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温和;②具有高度的专一性;③具有高效催化作用。3.核酸（1）核酸的组成：核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基。（2）核酸的结构

【对点自测】判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）（1）[2024·广东卷]

烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖(

)√（2）[2024·广东卷]

端午时节用棕叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解(

)√（3）[2024·北京卷]

由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基(

)×[解析]

氨基乙酸形成的二肽中有一个氨基、一个羧基和一个肽键，错误。（4）[2023·天津卷]

氨基酸具有两性(

)√（5）[2023·广东卷]

均衡膳食助健康，主食中的淀粉可水解为葡萄糖(

)√（6）[2023·浙江卷]

从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物(

)×[解析]

糖类是多羟基醛、多羟基铜和它们的脱水缩合物，错误。（7）[2022·全国乙卷]

向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的氢氧化铜悬浊液，无砖红色沉淀，则糖未发生水解(

)×[解析]

向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热后，应加入氢氧化钠溶液使体系呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜反应，则不会产生砖红色沉淀，不能说明蔗糖没有发生水解，错误。题组一

糖类的性质1.[2024·四川成都模拟]

葡萄糖水溶液中，存在链状和环状结构间的平衡，常温下相关组分及占比如下，下列说法正确的是(

)

√

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2:取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象√[解析]

欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水溶液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性。

2.淀粉水解程度的判断方法（1）实验流程（2）实验现象及结论现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜淀粉尚未水解溶液呈蓝色出现银镜淀粉部分水解溶液不呈蓝色出现银镜淀粉完全水解题组二

氨基酸、蛋白质的性质

√

4.下列有关蛋白质的说法不正确的是(

)

√

向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液，会降低蛋白质的溶解度，使蛋白质析出，因此产生沉淀，再加蒸馏水时，析出的蛋白质会重新溶解，C错误；浓硝酸溅在皮肤上，由于皮肤的蛋白质分子中含有苯环，遇浓硝酸会发生显色反应而使皮肤变黄色，D正确。【易错警示】蛋白质盐析和变性的比较盐析变性内涵

加入一定浓度某些无机盐溶液，使蛋白质的溶解度降低而析出

在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象条件盐析变性特点

可逆，蛋白质仍保持原有活性

不可逆，蛋白质已失去原有活性应用

消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等续表题组三

核酸的性质5.[2025·江苏苏州名校联盟联考]

核酸是生物体遗传信息的携带者，被誉为“生命之源”。下列有关说法中不正确的是(

)

√

√

考点二合成高分子1.高分子化合物的组成

小分子化合物最小数目

2.合成高分子的方法（1）加成聚合（加聚）反应由单体通过加成反应的方式生成高分子化合物,既属于______反应,又属于聚合反应,如合成聚异戊二烯的化学方程式为_

____________________________________。加成

缩合反应

小分子副产物

..&16&

.&17&

.3.高分子材料的分类及性质（1）

热塑热塑热固（2）

【对点自测】判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）（1）[2023·浙江卷]

苯酚与甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂(

)×（2）由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应(

)×[解析]

由氨基酸合成蛋白质发生缩聚反应，错误。

√（4）棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物(

)√（5）盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞(

)√

×[解析]

的单体是

，错误。（7）聚乙烯塑料可用于包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品(

)√（8）[2024·湖北卷]

制备芳纶纤维凯芙拉的化学方程式：

(

)√（9）[2023·湖北卷]

尿素与甲醛制备线型脲醛树脂的化学方程式：

(

)×题组一

合成高分子的基本方法1.[2022·山东卷]

下列高分子材料制备方法正确的是(

)

√

2.[2023·

全国新课标卷]

光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。下列说法错误的是(

)

√

【规律小结】高分子化合物单体的判断物质类别高分子化合物方法单体备注加聚物____________________________________________________________________

加聚产物的主链一般全为碳原子，物质类别高分子化合物方法单体备注加聚物________________________________________________________________________________________________________________________________

按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律续表物质类别高分子化合物方法单体备注加聚物______________________________________________________________________________________画线断键，然后半键闭合、单双键互换续表物质类别高分子化合物方法单体备注缩聚物______________________________________________________________________________________________

缩聚产物的链节中不全为碳，一般有__、____________________等结构，续表物质类别高分子化合物方法单体备注缩聚物_____________________________________________________________________________________________________________________________和__________________________________续表物质类别高分子化合物方法单体备注缩聚物_____________________________________________________________________________________________________________________________和__________________________________续表题组二

高分子材料3.[2025·江西多所学校大联考]

2024年7月第33届夏季奥林匹克运动会在法国巴黎举办。下列属于有机高分子材料的是(

)

√

4.高分子材料在生产、生活中得到了广泛应用。下列说法错误的是(

)A.线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好D.聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高√[解析]

线型聚乙烯塑料具有热塑性，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，具有一定的热稳定性，受热不易分解，B错误；尼龙66即聚己二酰己二胺，由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好，C正确；聚甲基丙烯酸酯由甲基丙烯酸酯加聚合成，又名有机玻璃，其透明度高，D正确。考点三化学品的合理使用

环境保护与绿色化学一、化肥、农药的合理施用1.化肥分类：农业生产中，大量使用的化肥主要是______、______和______。氮肥磷肥钾肥2.施用化肥（1）合理施用化肥，除了要考虑土壤的________、作物营养状况等因素，还必须根据化肥本身的______进行科学施用。酸碱性性质（2）不合理施用化肥的后果①过量施用不仅会造成浪费，部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成______________，产生______等污染现象。②不合理施用化肥还会影响土壤的________和土壤结构。水体富营养化水华酸碱性3.农药分类人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等______和波尔多液、石灰硫黄合剂等________。后来，人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等__________农药，使农药向着______、______和________的方向发展。植物无机物有机合成高效低毒低残留4.农药的危害（1）农药可能会破坏害虫与天敌之间的__________，一些害虫还会产生________。生态平衡抗药性（2）蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。（3）农药施用方法、用量和时机不当，会造成______和______的农药残留超标，以及______、________和________的污染。土壤作物大气地表水地下水二、合理用药1.药物的种类很多，按照来源可以分为__________与__________。现有药物中的大部分属于__________。2.阿司匹林是一种重要的__________。天然药物合成药物合成药物合成药物（1）功效：具有__________作用。解热镇痛

水杨酸3.合理用药（1）合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，主要考虑______和______两个方面。药物机体（2）处方药和非处方药：（3）滥用药物的巨大危害：没有医生处方长期服用________或________；滥用抗生素；运动员服用________、非法获得及使用受管制药物等，对个人和社会危害极大。安眠药

镇静剂兴奋剂三、安全使用食品添加剂1.食品添加剂：食品添加剂是指为改善__________和____________，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。2.食品添加剂的分类（1）按照来源可分为______的和__________的两大类。（2）按照主要功能可以分为二十多类。食品品质色、香、味天然人工合成3.几种常见食品添加剂着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂。4.食品添加剂使用的基本要求（1）不应对人体产生任何健康危害。（2）不应掩盖食品腐败变质。（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或者以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。（4）不应降低食品本身的营养价值。（5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。四、化学与环境保护1.环境问题主要是指由于人类不合理地开发和利用__________而造成的___________破坏，以及____________和__________所造成的环境污染。自然资源

生态环境工农业生产人类生活2.“三废”污染（1）“三废”主要指______、______和______。（2）大气污染物主要来自________________和工业生产过程中产生的______及其携带的________。废气废水废渣化石燃料的燃烧废气颗粒物（3）工农业生产和生活中产生的污水往往含有复杂的成分，任意排放会导致______和______的污染，必须经过多步处理才能达到排放标准。污水的处理方法常用的有________、________和________等。土壤水体物理法化学法生物法（4）工业废渣和生活垃圾等固体废弃物的处理应遵循________、________和________的原则，达到______________和______________这两个重要目的。无害化减量化资源化减少环境污染资源回收利用五、绿色化学1.绿色化学也称__________化学。环境友好2.核心思想改变“先污染后治理”的观念和做法，利用化学原理和技术手段，减少或消除产品在生产和应用中涉及的有害化学物质，实现从__________或______环境污染。源头减少消除

题组一

化学品的合理使用1.下列关于化学品合理使用的说法中，正确的是(

)

√

2.化学与社会生活密切相关。下列有关说法错误的是(

)

√

题组二

环境保护与绿色化学3.[2025·湖南长沙一中检测]

“绿水青山，就是金山银山”。近年来我国的环境保护工作取得了长足进步，人们的生活环境得到了极大改善，下列说法错误的是(

)

√

√

经典真题·明考向1.[2023·海南卷]

化学的迅速发展为满足人民日益增长的美好生活需要做出突出贡献。下列说法不合理的是(

)A.为增强药效，多种处方药可随意叠加使用B.现代化肥种类丰富，施用方法需依据对象营养状况而定C.规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度，保持食品营养价值D.在种植业中，植物浸取试剂类医药也应慎重选用√[解析]

多种处方药随意叠加使用，相互间可能发生化学反应，需要按照医嘱和药物说明进行使用，A错误；化肥的施用方法需依据对象营养状况针对性地选择不同的化肥，B正确；规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度，保持食品营养价值，提高食品的口感，C正确；在种植业中，植物浸取试剂类医药也应慎重选用，D正确。

√

3.[2024·湖南卷]

组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(

)

√

，故B正确；

√[解析]

纤维素是自然界中分布最广泛的一种多糖，参与构成植物的细胞壁，A正确；纤维素结构中含较多的羟基，链间能形成多个氢键，使其不能与水形成氢键，故纤维素难溶于水，B正确；

下列说法正确的是(

)A.双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应

√

1.高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是(

)A.芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素B.聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层C.淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质D.大豆蛋白纤维是一种可降解材料√[解析]

芦苇中含有天然纤维素，可用于制造黏胶纤维，故A正确；聚氯乙烯在高温条件下会分解生成有毒气体，因此不能用于制作不粘锅的耐热涂层，故B错误；淀粉为多糖，属于天然高分子物质，其相对分子质量可达几十万，故C正确；大豆蛋白纤维的主要成分为蛋白质，能够被微生物分解，因此大豆蛋白纤维是一种可降解材料，故D正确。2.《天工开物》中记载:“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气,熏染烟光而成此纸。每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是(

)A.“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关B.“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素C.豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物D.打金成箔，说明金具有良好的延展性√[解析]

由题干可知，“乌金纸”是“用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸”，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，A项正确；造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B项正确；豆油的主要成分是油脂，但不属于高分子化合物，C项错误；打金成箔，说明金具有良好的延展性，D项正确。

在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正确的是(

)√

4.下列关于药品和食品添加剂的说法中正确的是(

)

√

A.通过缩聚反应生成B.只含有羟基和羧基2种官能团C.单体为

D.可以使溴的四氯化碳溶液褪色√

Exercise作业手册考点一

生物大分子1.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是(

)A.淀粉、乙醇所含元素种类相同B.蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体C.麦芽糖、葡萄糖都能被新制的氢氧化铜氧化D.淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖√

2.[2025·浙江金华十校联考]

下列说法中不正确的是(

)A.氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质B.向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液，可析出蛋白质，再加水重新溶解C.免洗手消毒液的成分中乙醇、活性银离子均能使蛋白质变性D.疫苗一般要在规定的冷链状态下运输和储存，其目的是防止蛋白质变性√

3.[2025·辽宁抚顺六校联考]

某病毒由蛋白质和核酸组成。该病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构如图所示。有关于蛋白质和核酸叙述错误的是(

)A.蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物B.使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸溶液C.蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸D.蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键√[解析]

蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的生物大分子，核酸是由核苷酸单体形成的聚合物，两者均属于生物大分子，且为混合物，A正确。蛋白质和核酸溶液中加入浓硝酸并加热，蛋白质溶液会生成黄色沉淀，核酸无现象，因此可以使用浓硝酸并加热区分蛋白质和核酸，B正确。蛋白质中含有肽键，水解生成氨基酸；核酸水解生成核苷酸，核苷酸进一步水解得到核苷和磷酸，核苷可以继续水解生成戊糖和碱基，因此核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸，C错误。蛋白质的多肽链结构中，肽键上的氧原子与氢原子之间存在氢键；核酸的多聚核苷酸链中存在碱基，碱基之间存在氢键，D正确。

√

考点二

化学品的合理使用

环境保护与绿色化学5.化学与生活密切相关。下列有关物质的使用不合理的是(

)A.碳酸氢铵作食品膨松剂

B.谷氨酸钠作营养强化剂C.苯甲酸钠作食品防腐剂

D.维生素C用作抗氧化剂[解析]

碳酸氢铵受热分解放出气体，常用作食品膨松剂，A合理；谷氨酸钠能增加食品鲜味，是增味剂，B不合理；苯甲酸钠常用作食品防腐剂，C合理；维生素C具有还原性，常用作抗氧化剂，D合理。√6.[2024·河北邢台二模]

随着科学技术的进步，人们的生活水平日益提高，种类繁多的化学品进入了我们的生活。下列有关说法错误的是(

)

√

7.[2024·河北承德示范高中联考]

化学品是生活中必不可缺的物质，科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。下列有关说法错误的是(

)A.阿司匹林学名为乙酰水杨酸，是一种重要的抗生素B.在食品中添加适量亚硝酸钠，可起到防腐作用C.可在面包加工过程中添加碳酸氢铵，使面包更加疏松、柔软D.可在食物中添加叶绿素铜钠盐、姜黄等着色剂来改善食物色泽√[解析]

阿司匹林又名乙酰水杨酸，是一种既能解热，又能镇痛，还有消炎、抗风湿作用的药物，不是抗生素，A错误；肉制品中添加适量的亚硝酸钠有防腐的作用，B正确；碳酸氢铵受热产生气体，可使面包更加疏松、柔软，C正确；叶绿素铜钠盐、姜黄是食品天然着色剂，可改善食物色泽，D正确。8.[2025·广东深圳罗湖区调研]

化学让我们生活变得绚丽多彩，我们应正确认识并知晓如何安全使用化学品。下列说法错误的是(

)

√

考点三

合成高分子9.[2025·湖北宜荆荆恩阶段考]

聚离子液体是在重复单元上具有阴、阳离子基团的一类离子液体聚合物，兼具离子液体和聚合物的优良性能。某聚离子液体的结构如图所示，下列关于该聚离子液体的说法正确的是

(

)

√

√

√

12.[2025·河北沧州示范高中联考]

合成高分子金属离子螯合剂的反应：下列说法不正确的是(

)A.

能与溴发生取代反应、加成反应

√[解析]

分子中羟基邻位碳原子上的氢原子能与溴水发生取代反应，但分子中不含有碳碳双键，不能与溴水发生加成反应，A错误；聚合物分子中含有的酚羟基能与碳酸钠溶液反应，故聚合物应避免与碱性物质长期接触，B正确；聚合物的合成反应为一定条件下

与

发生缩聚反应生成聚合物和水，C正确；邻苯二胺分子结构对称，含有3种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱有3组峰，D正确。

【对点自测】

（1）√

（2）√

（3）×

（4）√

（5）√

（6）×

（7）×

提升关键能力

题组一

糖类的性质

1.C

2.C

题组二

氨基酸、蛋白质的性质

3.C

4.C

题组三

核酸的性质

5.B

6.D

考点二

合成高分子

夯实必备知识

1.（1）小分子化合物

（2）最小

（3）数目

2.（1）加