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文档简介

学习任务四总结分析报告的撰写04一、食品快检行业现状和发展趋势学习任务四情景描述：某区需要完成52个农贸市场（含6家综合批发市场）的蔬菜和水产品的快速检测任务，项目金额1000万，总批次不少于23.04万批次，每个零售市场每个月不少于300批次，其中水产品每个月每个市场不少于20批次，每个农贸市场每月不少于900批次，其中水产每个月不少于80批次。所有市场每个月蔬菜的胶体金法检测批次不少于蔬菜检测总批次的50%，每个工作日全覆盖所有市场，计划1年完成所有的抽检任务。现已完成1个月的抽检任务，请根据任务完成情况，提交一份项目月度总结分析报告。工作要求：1、总结分析报告应对检测数据进行多维度分析；

2、通过检测手段发现食品安全问题后，应提出合理的监管建议；一、总结分析报告的基本要素020304总结报告01项目完成的总体情况多维度的数据分析工作对策建议阳性项目的原因和危害分析二、各要素的具体要求抽检类别抽检批次方案要求量完成数量完成率（%）蔬菜XXXXXXXX水产品XXXXXXXX…………

合计XXXXXX--（1）抽检总体情况

以禽蛋的氟苯尼考专项抽查任务为例二、各要素的具体要求（2）以高风险样品和位点为导向，多维度数据分析

从产品类别维度分析，突出高风险样品类别二、各要素的具体要求（2）以高风险样品和位点为导向，多维度数据分析

从抽检场所维度分析，分析高风险场所二、各要素的具体要求（2）以高风险样品和位点为导向，多维度数据分析

检出的主要高风险样品和项目情况整体分析蔬菜样品和水产品的质量情况

三、示例从高风险样品分析从高风险项目分析二、各要素的具体要求（3）阳性项目原因及危害分析

氯霉素能抑制骨髓造血功能造成过敏反应，引起包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等在内的再生障碍性贫血，长期摄入氯霉素超标的动物性食品，对人体危害较大。依据《中华人民共和国农业农村部公告第250号》,氯霉素为禁止使用药物。氯霉素被滥用在水产品（虾贝类）的情况相对突出，可能是由于水产品（虾贝类）在养殖及运输过程中，养殖密度大，容易感染各种细菌性疾病，而氯霉素作为一种广谱抗生素，价格低廉，经常被不法商家大量非法使用于水产品（虾贝类）的病害防治和保鲜，从而导致水产品中氯霉素残留严重超标。由于氯霉素项目的阳性品种均为贝类，建议在今后专项抽检工作中，可将贝类作为重点抽检品种。二、各要素的具体要求（4）工作对策建议

（一）加强以及规范商户索证索票工作；（二）快检与执法监管有效结合，提高监管效能； （三）加强阳性高发禽蛋类别监测；

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