【课件】消化和吸收（第二课时） 2025-2026学年人教版七年级生物下册

（第二课时）食物的消化过程

取一块无糖馒头放在嘴里细细咀嚼，你会慢慢地能感觉到甜味。但是馒头中的淀粉本身是没有甜味的，那你为什么会感觉到甜味呢？这些变化与哪些结构或物质有关呢？淀粉→麦芽糖唾液腺舌牙分泌唾液，通过导管流入口腔搅拌，将食物与唾液充分混合将食物切断、磨碎思

考实验·探究——口腔对馒头（或米饭）的消化作用提出问题作出假设馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。①

本实验变量？需要设置几组对照实验？②

怎样检测淀粉有没有被消化？③

怎样模拟口腔环境？变量1变量2制定计划碘液：淀粉遇碘液变成蓝牙的咀嚼——馒头碎屑舌的搅拌——玻璃棒搅拌唾液——提取唾液口腔温度——37℃2组实验·探究——口腔对馒头（或米饭）的消化作用制定、实施计划馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水（搅拌）馒头块状＋唾液（不搅拌）对照组实验组实验组37℃水浴加热。变量：唾液牙的咀嚼、舌的搅拌实验·探究——口腔对馒头（或米饭）的消化作用制定、实施计划试管分析颜色原因甲乙丙不变蓝变蓝部分变蓝淀粉被分解为麦芽糖淀粉未分解滴加碘液观察颜色变化淀粉未完全分解馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水（搅拌）馒头块状＋唾液（不搅拌）实验·探究——口腔对馒头（或米饭）的消化作用讨论①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解？

唾液中的唾液淀粉酶淀粉麦芽糖②牙齿、舌和唾液对馒头的消化有什么区别和联系？区别：联系：牙、舌：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合牙齿和舌对馒头的处理，使唾液与馒头充分混合。唾液：食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解成能被细胞吸收的小分子有机物物理性消化化学性消化食物的消化——学以致用右图中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用A、B、C、D、E表示）在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题：（1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？（2）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？（3）D中含有哪些消化酶？12胃小肠34淀粉脂肪淀粉：口腔；脂肪：小肠；蛋白质：胃Y曲线淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶实验·探究——口腔对馒头（或米饭）的消化作用“细嚼慢咽”和“狼吞虎咽”哪种进食方式更好？为什么？思

考答：细嚼慢咽更好，因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合，有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。生活中肝炎患者不喜欢油腻的食物，你知道是什么原因导致的吗？思

考答：肝炎患者肝脏分泌的胆汁少，影响脂肪的消化。总结消化系统口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门唾液腺(唾液)胃腺(胃液)肠腺(肠液)肝(胆汁)胰(胰液)消化腺消化道淀粉麦芽糖葡萄糖氨基酸蛋白质多肽脂肪甘油+脂肪酸脂肪微粒消化过程c二、消化系统的组成：一、消化：食物在

内分解成

的过程。消化道可以被细胞吸收的物质1.消化道：

→

→

→

→

→

→肛门2.消化腺：①

唾液腺，分泌

，含

。②

肝，分泌

，不含

。③

胰，分泌

，含

。④

胃腺，分泌

，含

。⑤

肠腺，分泌

，含

。口腔食管小肠大肠咽胃唾液唾液淀粉酶胆汁消化酶胰液消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胃液胃蛋白酶肠液消化糖类、蛋白质和脂肪的酶c三、食物的消化和营养物质的吸收：口腔小肠葡萄糖小肠胃小肠氨基酸小肠小肠小肠甘油+脂肪酸小肠胃、小肠、大肠小肠、大肠小肠、大肠营养物质蛋白质脂肪水无机盐维生素淀粉开始消化部位彻底消化部位最终消化产物最终产物吸收部位c1.如图是人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是(__)CA.①是肝，分泌的消化液里含有能消化脂肪的酶

B.②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要器官C.③是胃，有暂时储存食物和初步消化蛋白质的功能

D.④是胰，分泌的胰液经导管流入胃2.小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是(__)DA.米饭最终在④中被分解成葡萄糖B.③分泌的消化酶能消化红烧肉C.误食的西瓜子依次经过①②③④⑤⑥⑦⑧D.

营养物质主要在⑦中被吸收进人血液cC3.小秦探究口腔对馒头消化作用的实验过程如图，下列说法正确的是(__)A.唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖

B.①和②的实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌C.①和③对照可探究唾液对馒头的消化作用

D.放入37°C温水一段时间后滴加碘液，①中不变蓝，②③中变蓝cC4.小肠是消化和吸收的主要场所，如图是小肠的结构图。下列说法错误的是(__)A.成年人小肠一般长5～6米，小肠是人体最长的消化器官B.

1和2增大了消化和吸收的表面积C.

2中密布3，提高了消化和吸收的能力D.

2和3的壁都是由单层细胞构成的c5.如图表示人体食物的消化和营养物质吸收的部分过程。下列分析不正确的是(__)A.若①为胰，则②中含有消化脂肪的酶B.

若②中含有消化蛋白质的酶，则①一定是肠腺C.

若①为肝，则②表示胆汁D.

若④为毛细血管，则③可表示吸收B①②小肠④分泌进入③c1）消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。P84「概念检测」Q1：在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。判断下列叙述是否正确。2）小肠既能消化食物，又是吸收