动物检疫检验技术规范与操作规程

动物检疫检验技术规范与操作规程货主申报检疫时需提前提交完整的生产记录、免疫档案、既往检疫证明，官方兽医首先核对申报信息与实际货物品类、数量、来源是否一致，核对畜禽标识编码与档案记录是否匹配，确认运输车辆消毒流程符合要求后，依次开展群体检疫与个体检疫。群体检疫时先保持畜禽处于自然安静状态，观察群体精神状态，被毛光泽度，呼吸频次与姿势，有无离群呆立、弓背缩腰，排粪姿势是否正常，粪便有无稀溏、带血、混有异常黏液或异物，随后缓慢驱赶畜禽，观察动态状态，检查步态有无跛行、摇晃、行动迟缓，驱赶过程中听有无异常咳嗽、喷嚏、喘息，统计行动异常、反应迟钝的个体数量，随机抽取群体总数不低于10%的个体测量体温，体温超出对应畜禽正常范围的个体逐一做好标记，转入个体检疫环节。个体检疫对标记出的异常个体逐头逐只检查，依次观察可视黏膜状态，检查眼结膜、鼻腔黏膜、口腔黏膜有无充血、出血、溃疡、黄染、结节，触摸全身浅表淋巴结，下颌淋巴结、颈浅淋巴结、腹股沟淋巴结有无肿大、变硬、化脓、坏死，听诊心音与呼吸音，确认有无心律不齐、异常啰音，再次复核体温并记录检测数据。若发现疑似一类动物疫病特征的病畜禽，第一时间将病畜禽隔离，划定临时管控区域，上报属地疫病防控部门，对同群畜禽全部采取限制移动措施，采样送实验室开展病原检测；疑似二类疫病的病畜禽单独隔离，分类处置，严禁混入合格畜禽群体。待宰环节需按要求落实停食静养，生猪停食静养时长不低于12小时，全程保障充足饮水，致昏前3小时停止供水；牛、羊停食静养时长不低于24小时，致昏前2小时停止供水；家禽停食静养时长不低于8小时，致昏前2小时停止供水，静养期间安排专人每2小时巡查一次圈舍，发现猝死、突发异常症状的畜禽立即移出，按病害畜禽做好登记，等待无害化处理。致昏放血后第一时间开展头部检疫，生猪摘除头部后切开颌下淋巴结检查，观察有无出血、坏死、化脓性病灶，排除炭疽、结核、猪丹毒病变，随后切开两侧咬肌检查有无猪囊尾蚴；牛、羊依次检查咽背淋巴结、颌下淋巴结，观察口腔、鼻镜有无水疱、溃疡，排除口蹄疫感染，排查布鲁斯菌病引起的结节性坏死病变。浸烫褪毛环节严格控制水温在58摄氏度到63摄氏度之间，浸烫时长不超过5分钟，避免表皮蛋白变性遮挡病变，褪毛完成后全面检查屠体皮肤状态，观察有无异常斑点、疹块、红斑、溃疡、肿瘤，皮肤有无异常黄染、发绀，逐一排查猪瘟点状出血、猪丹毒方形疹块、猪肺疫红斑、绵羊痘疹块、牛结节性皮肤病结节等特征性病变。开膛取内脏操作要求避免划破胃肠壁造成胴体污染，取出的内脏与胴体对应编号，开展同步检疫，先检查心脏，观察心包有无积液、心外膜有无出血点，切开心室检查心内膜有无出血、赘生物、囊尾蚴结节，排查牛口蹄疫引发的虎斑心病变；接着检查肺脏，观察肺叶大小、颜色，触摸全肺排查结节、硬块、脓肿，切开支气管淋巴结，检查有无出血、坏死、结核病灶、寄生虫包囊；随后检查肝脏，观察肝脏肿大程度、颜色变化，触摸排查硬化、坏死灶，切开肝门淋巴结与胆管，排查肝片吸虫、钩端螺旋体引发的黄染、坏死病变；检查脾脏时重点观察脾脏大小、硬度，排查边缘梗死灶、异常肿大，猪瘟特征性脾脏边缘梗死、炭疽引发的脾脏急性肿大都需要重点识别；胃肠检查依次查看浆膜有无出血点、粘连，检查肠系膜淋巴结有无肿大出血，切开查看有无干酪样坏死，排查结核、副结核病病变；肾脏检查需要先剥离肾包膜，观察肾脏大小、颜色，排查点状出血，猪瘟典型的麻雀蛋样出血点需重点识别，切开肾实质检查肾盂有无结石、脓肿、坏死。胴体检疫依次检查肌肉颜色、弹性，排查出血、水肿、脓肿、坏死病灶，触摸腹股沟浅淋巴结、腹股沟深淋巴结、腘淋巴结，检查有无肿大、出血、坏死，生猪检疫需左右膈肌各切取不少于20克的样本，压片镜检排查旋毛虫，切分腰肌、股内侧肌、咬肌检查囊尾蚴，所有检查完成后，对临床检疫存疑的个体采集组织、血清样本，开展实验室检测，非洲猪瘟采用PCR方法扩增检测，布病采用血清凝集试验检测，口蹄疫采用抗原快速检测，检测结果阳性判定为检疫不合格。检疫合格的胴体、内脏在指定部位加盖滚动式检疫验讫印章，按批次出具动物产品检疫合格证明，包装禽肉产品在包装外加施统一检疫标识；检疫不合格的病害畜禽及产品，按要求转入密闭转运车辆，运送至无害化处理厂，采用焚烧化制方式处理，严禁流入市场。检疫操作完成后，对屠宰车间、检疫工具、运输车辆全面消毒，使用1:200的次氯酸钠溶液或2%浓度的氢氧化钠溶液全面喷洒，作用30分钟后冲洗干净，所有检疫过程信息，包括畜禽来源、批次、数量、个体检疫结果、处理方式，全部记录归档，归档保存期限不低于2年。产地检疫环节，官方兽医需到饲养现场开展检疫，核对免疫记录，确认免疫在保护期内，按程序完成群体个体检疫后，合格的出具产地检疫证明，对运输车辆全面消毒后出具消毒证明，进入流通环节的活畜禽与动物产品，在进入市场、屠宰厂前再次查证验物，核对检疫证明有效期、畜禽标识、验