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文档简介

第七章有机化合物

第四节基本营养物质第1课时人教版化学必修第二册俗话说：“人是铁，饭是钢,一顿不吃饿得慌”，你知道食物中的营养物质主要包括哪些吗？【思考与交流】食物中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、蛋白质、油脂为动物性和植物性食物中的基本营养物质。【学习任务一】糖类的组成及分类糖类组成:糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,过去曾称其为碳水化合物。糖的分类:糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同,划分为单糖、二糖、多糖。同分异构体同分异构体同分异构体？1.物理性质葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水。分子式结构简式官能团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH(羟基)【学习任务二】葡萄糖的性质2.组成与结构—CHO(醛基)【实验7-7】葡萄糖与新制的氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀；与银氨溶液反应生成银，在试管内壁形成光亮的银镜。这两个反应可用来检验葡萄糖。【资料卡片】糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。测定患者血液或尿液中的葡萄糖含量有助于判断病情，可使用根据葡萄糖特征反应原理制备的试纸进行测试。1.淀粉的特征反应【学习任务三】蔗糖、淀粉和纤维素的性质【实验7-8】淀粉遇碘变蓝2.蔗糖、淀粉和纤维素的水解反应3.淀粉、纤

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