《绿色食品 茶饮料》

1绿色食品茶饮料本文件适用于绿色食品茶饮料,不适用于固体茶饮料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.25食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定GB5009.140食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T21733茶饮料GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则2NY/T1056绿色食品储藏运输准则3术语和定义GB/T21733界定的以及下列术语和定义适用于本文件.3.1茶饮料(茶汤)teabeverage以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工制成的定量包装的保持原茶汁应有风味的液体饮料.3.2复(混)合茶饮料blendedteabeverage以茶叶和植(谷)物的水提取液或其干燥粉为原料,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工制成的定量包装的保持原茶汁应有风味的液体饮料.3.3果汁茶饮料和果味茶饮料fruitjuiceteabeverageandfruitflavoredteabeverage以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加入果汁或食用果味香精,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工制成的定量包装的保持原茶汁应有风味的液体饮料.3.4奶茶饮料和奶味茶饮料milkteabeverageandflavoredmilkteabeverage以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工制成的定量包装的保持原茶汁应有风味的液体饮料.3.5碳酸茶饮料otherflavoredteabeverage以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加入二氧化碳,添加(或不添加)少量食糖和食品添加剂,经加工制成的定量包装的保持原茶汁应有风味的液体饮料.3.6其他调味茶饮料carbonatedteabeverage以茶叶的水提取液、茶粉等为原料,加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)食用酸味剂、食用香精等一种或几种调制而成的定量包装的液体饮料.4产品分类4.1茶饮料(茶汤)4.2复(混)合茶饮料4.3调味茶饮料5要求5.1原料要求应符合绿色食品相关标准的要求.5.2辅料要求食品添加剂应符合NY/T392和GB2760的要求.其他辅料应符合相应绿色食品标准或国家标准的要求.不得使用茶多酚、咖啡因作为原料调制茶饮料.5.3生产过程生产加工过程应符合GB12695的要求.加工用水应符合NY/T391和GB5749的要求.3应符合表1的规定。项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取约50mL混合均匀试样置于无色透明的容器中,在自然光下观察色泽和状态,检查有无异物,闻其气味,品尝滋味具有该产品应有的滋味、气味,无异味,无异臭状态状态均匀,无正常视力可见外来异物5.5理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法茶饮料(茶汤)调味茶饮料复(混)合茶饮料果汁果味奶奶味碳酸其他茶多酚,mg/kg红茶≥300≥200≥200≥100≥150≥150GB/T21733绿茶≥500乌龙茶≥400花茶≥300其他≥300咖啡因,mg/kg红茶≥40≥35≥35≥20≥25≥25GB5009.139绿茶≥60乌龙茶≥50花茶≥40其他≥40蛋白质,g/100g—≥0.5—GB5009.5二氧化碳气容量(20℃),倍—≥1.5—GB/T12143总和,mg/L≤20GB5009.2685.6食品添加剂限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的要求。表3食品添加剂限量项目指标检验方法甜蜜素(又名环己基氨基磺酸钠),环己基氨基磺酸钙(以环己基氨基磺酸计),mg/kg不得检出(<0.03)GB5009.97第三法胺),mg/kg不得检出(<1.0)GB5009.263苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),g/kg不得检出(<0.005)GB5009.28糖精钠(以糖精计),g/kg不得检出(<0.005)山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),g/kg≤0.25安赛蜜(又名乙酰磺胺酸钾),g/kg≤0.3GB5009.1405.7微生物限量5.7.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求,按GB4789.26规定的方法检验。5.7.2其他产品的致病菌限量应符合GB29921的要求,微生物限量还应符合表4的规定。4表4微生物限量项目采样方案及指标(若非指定,均以CFU/mL表示)检验方法ncmM菌落总数5210010000GB4789.2大肠菌群521GB4789.3霉菌≤20GB4789.15酵母≤20注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为微生物指标可接受水平的限量值;M为微生物指标的最高安全限值。5.8其他要求除上述要求外,还应符合附录A的要求。6检验规则申报绿色食品应按照本文件中5.4~5.7以及附录A所确定的项目进行检验。其