第2课+新航路开辟后的食物物种交流+知识清单-2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活 - 副本

第2课新航路开辟后的食物物种交流【课程标准】：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响【知识回顾】：《中外历史纲要下》新航路开辟后全球联系的初步建立与资本主义世界格局的演变【知识背诵】：1、新航路开辟前物种交流的特点和原因2、梳理新旧大陆之间物种交流的表现及特点3、玉米、甘薯在明代广泛种植的原因4、物种交流的影响【基础梳理】：一、新航路开辟前物种交流的特点和原因特点：①历史悠久，持续时间长；②交流范围有限；③主要是陆路；④双向交流，交流物种种类少。原因：①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食品保鲜技术落后。二、新航路开辟后的物种交流（一）原因：①新航路的开辟；②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：（产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工）（二）美洲物种的外传1.粮食作物物种欧洲中国玉米①途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）。②推广：16世纪中期在南欧广泛种植。17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。①途径：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区。（三路传入）②推广：明朝时传入，先在丘陵地区种植，后逐渐拓展到平原地区。（丘陵山地→平原地区）清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前，种植遍布全国。马铃薯16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。传入途径与玉米相似（甘薯明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国）甘薯甘薯传入后推广较为缓慢。【知识拓展】玉米、甘薯在明代广泛种植的原因①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。③人民自发种植与政府重视推广，对气候环境较强的适应性。2.蔬菜作物物种欧洲中国番茄①途径：由西班牙人带入欧洲（初仅供观赏）②推广：18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，鲜美可口。18世纪末新品种又传回美洲①途径：由欧洲传教士引入中国。②推广：明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。辣椒15世纪传入西班牙，16世纪传到英国和中欧各国。16世纪中期传入中国，称为“番椒”，西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。【知识拓展】美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点由庭院种植到全面推广；品种不断得到优化（三）其他地区物种在美洲的推广1、表现：①小麦由欧洲移民引入，最初仅供富人享用，推广后成为美洲的主要粮食作物；小麦产业也逐渐兴盛；②水稻由西班牙人带到美洲；18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦；③禽畜在美洲的繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。④咖啡：非洲→阿拉伯→欧洲→美洲2、新旧大陆之间物种交流特点：①欧洲起着主导作用；②交流具有双向互补性，内容丰富；③范围具有全球性；④时间具有长期性；⑤物种交流伴随着文化交流；⑥结果具有双重性。（四）食物物种交流的影响1、提高全球粮食产量，促进了全球人口的增长A.非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。B.中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。C.欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯。A.马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。B.玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响人类日常生活。3、推动了当地经济和贸易的发展A.北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。B.中国：外来农作物增加粮食供应总量，粮食除满足自身需要外，还投入市场出售促进商品经济发展。4、新物种引进对当地生态环境产生影响A.美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。B.中国：①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。5、冲击了原有的社会等级。6、导致各种疾病传播及外来物种的侵入。A