大学生餐饮创业计划书

大学生餐饮创业计划书

大学生餐饮创业计划书「篇一」

一、前言：

只要你喜欢摄影，爱好摄影，请加入我们。如今丹桂飘香，落叶纷飞，以它独

特的魅力昭示着美好。用你善于发现美的眼睛去用心记下这份美吧，将这份美与快

乐传递给身边的每个人，让更多的人和你一起来体验这种美感及其所带来的快乐。

二、活动概要：

活动主题：全民摄影大赛

活动目的：丰富大学生的精神生活，展示当代大学生眼中的美，激发大学生对

精神生活的更高的热情。

活动主办方：苏宁电器

活动承办方：贵州大学创业社

活动时间：XX年H月4日------29日

活动地点：贵州大学校区（花溪校区及蔡家关校区）

活动对象：贵州大学蔡家关校区及北校区的所有学生

活动形式：参赛筛选（参展-------校内公开公平公正的评比一一交予苏宁电

器城进行公示评比）

三、活动主要内容：

我社将提前在学校开始进行相关宣传并反馈相关信息；并调动全校学生的参展

活动，搜集大量的摄影作品首先由我社组织评选出前50名较优异的作品；再由苏

宁电器城评选出优秀的作品；获奖者持相关证件即可获得相应奖品。

四、活动安排：

（一）活动前期准备：

时间：xx年11月5日——11月12日

1、活动申请：携带活动策划到校团委申请获得审批。

2、活动宣传：在贵州大学进行宣传

宣传方式：

网络宣传：在我社团网站上进行宣传。

海报宣传：在各个校区内分别张贴数张此次活动的海报。

横幅宣传：由商家赞助，拉过街横幅。

3、工作人员的安排：（活动设以下几个小组分别进行）

策划组：制定出相关活动的严密的策划。

外联组：与商家进行协谈及联系

宣传组：负责展报展板的制作及相关宣传文件的发放。

组织组：负责组织半名工作并协助进行活动的宣传、整理筛选报名人员的资

料、在学校内对本次活动进行展示，按活动相关流程进行有序安排。

协管组：管理和协调各小组的活动开展及调配工作。

（二）活动开展：

1、（在前期宣传的基础上）由我社在校园内设立相关点：整理好参赛作品、

登记好参赛人员的相关信息（包括联系方式等）报名对象：贵州大学各校区的所有

学生。

2、将参选的作品进行编号并做好登记工作，我社将组织对参赛照片进行初步

的筛选（邀请我校老师及专业学生进行公平地审评）

3、将评出的优秀作品制作成展板在校园公示，并收集学生的反馈作出最后的

评定。

4、将所评的50份作品交予苏宁电器城进行公示评审。

5、苏宁电器城为获奖选手颁发相应奖品。

6、邀请苏宁电器城策划组织人员共同进行此次活动的分享交流及总结。

（三）后期活动：

1、我社在校报上展示此次活动的精彩部分并申请在校内公示优秀作品，同时

达到加大宣传此活动的目的。

2、激发充分展示大学生丰富的业余生活，营造和谐文明的校园氛围。

四、活动流程：

申请活动推荐信一一与商家谈判确定一一制定活动计划方案一一活动人员安排

——活动宣传一一活动我名一一统计参赛作品及整理报名人员信息一一邀请嘉宾评

比一一公示优秀作品（无异议后）一一上报苏宁电器城公示评审一一对优秀作品颁

奖一一活动分享、交流、总结会一一（此次活动结束）

大学生餐饮创业计划书「篇二」

「精品」大学生创业计划书

标题：“天天运动”网店创业计划书

团队名称：网赢团队

网店名称：天天运动

单位（院校）：安徽商贸职业技术学院

目录

一.网店规划。

1.1商品定位

1.2价格定位

1.3客户定位

1.4店铺风格定位

1.5市场前景

二.市场及可行性分析

2.1客户分析

2.2竞争分析

2.3SW0T分析

2.4可行性分析

创业大赛”举办之际，我们5人本着优势互补的原则成立了创业团队，策划实施了

“天天运动”网络创业项目。

天天运动网上商店主要面向在校大学生，我们在学校进行了问卷调查，对市场

进行了可行性分析，最终，我们将主营商品定在日用商品和体育用品，根据网络营

销策略制定了实施计划表，利用搜索引擎营销、论坛营销、社交网络营销、病毒式

营销等方式进行网络促销活动，起到了良好效果。

大学生餐饮创业计划书「篇三」

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的

饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少

能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生

可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量

得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。十

是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康

埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人

员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲

餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种

多，口味全，营养丰，速就餐者有更多的诜择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜

式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖

啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多

的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布

置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中

信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单

或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要

好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与

众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐

厅还推出烧烤

大学生餐饮创业计划书「篇四」

一、创业背景

近年来，我国饭店发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的

饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国饭店也提

出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式一连锁经营逐步受

到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成

本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连

锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不

理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内饭店连锁经营的前列，对行业的规模发展

起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是饭店连锁经营还处于初级阶

段。大力发展连锁经营是饭店提高经济效益的有效途径和必由之路。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人

员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲

餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选

择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本饭店采用自助快餐的方式，使顾客有更轻

松的就餐环境与更多的选择空间。本饭店装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙

面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质

与酒店厨房性质之间。

饭店初期（卜3月）

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极

有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好

的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

饭店中期（1年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全饭店的经营管理体制，提高企业的科

学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐

品、统一的管理模式等方面的建设。

饭店长期（2年）

届时，饭店运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，

服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，

扩大饭店的辐射范围和影响力。

三、发展战略

1、本饭店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生

中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传

单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本饭店采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者

要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优

惠，以吸引更多的客源。此外，本饭店还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套

餐，这也将成为本店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许

多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位

置选择上不会与学校大门有太大的距离。饭店在适当的时候还将推出送外卖的服

务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费

送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫

外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、饭店使用不锈钢制的自助餐盘，即节约乂环保，而废弃物也不能随便倾

倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方

面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工

人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒

假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个

企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况

进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考

虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造

自己的.品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光

看待问题，如此才能有企业的未来。

四、饭店管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：自助形

式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、

市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问

题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本企

划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为

高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定

的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：

优势分析：本饭店经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫

生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本饭店采用自助

选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将

是饭店的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意

的服务也将是本店的一大特色。另外本饭店提供的是绿色，健康的食品。也是符合

社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐

时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分

因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐

的潜在客户群所产生的市场份额V

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等

都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一

方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更

少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有

一定的竞争力。而作为一个学生一这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什

么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威

胁分析：饭店的服务与产品质量的高低与经营成本乂有直接和必然的联系，如此

则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客

户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的

多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的

不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是

需要接受考验的。

五、促销和市场渗透促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，

借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣

传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如

发传单等。

六、财务状况分析

I.据计算可初步得出饭店开业启动资金约需100000元（其中包括场地租赁费

用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设

施及其他费用等）。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，

水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每R总营业额约

1000元，收益率40%,由此可计算出投资回收期约为8个月。

七、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本饭店的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量

的硬广告营销，而采取一整套行之有效的〃承诺营销〃进行产品宣传。通过菜单、海

报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导〃天然产品〃的经营宗旨

与理念。技巧化营俏策略：

做出持续性、计划性将决定本饭店在避免普通饭店的顾客忠诚度不高的缺陷方

面具有先天的优势，为了使本饭店能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本饭

店将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：1、顾客反馈表。在服

务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻

刻为顾客着想。

3、建立饭店顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

本饭店的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污

染食品，尤其本饭店是以保健为主的饭店，因此在原料的选择上需要专业的知识和

技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。根据饭店企业竞

争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企、上的外显文化和

内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核

心的品牌特征，饭店通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色

标志，加强绿色沟通，准动健康消费来实现营销目标。作为一个饭店开展绿色营

销，我们有着天然的优势，本饭店将严格贯彻绿色饭店的标准，无论从原料采购、

食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环

境，通过对饭店设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宜芍绿色文化:

本饭店将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题一一养生、健美、绿色三个

具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的

消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出

去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文

化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、饭店、服务进行文化包装，传播饮食文

化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

八、发挥绿色饭店的价格优势

本饭店的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价

格因素，本饭店的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形

成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消

费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中

在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去

皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6T0元不同餐品组合的标

准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

九、店面设计视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的

场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格

调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显

时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错

落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾

客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜

爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是饭店厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有

效增饭店的美感。灯光是烘托饭店气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘

托出饭店宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光

的便利。

墙面装饰和窗帘：玄照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和

谐，显示饭店的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档

那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近饭店气氛和消费者偏好，烘托出饭店的品

位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格

调。

十、总结

提倡绿色、健康的餐饮文化，提供健康有机的菜色，为本店在市场上站住脚提

供了一大助力。通过稳中求进的经营理念使本店在以后的发展提供了一定的经济，

人际，市场的基础，为以后开分店打下一定的基础。

大学生餐饮创业计划书「篇五」

大学生超市创业计划书

一、企业概况

主要经营范围：

工业化中餐（包括各类‘北绿'冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即

食素食及蓝梅饮料等

企业类型：新型产业

口生产制造口零售口批发口服务□农业

口J新型产业口传统产业□其他

二、创业计划作者的个人情况

以往的相关经验（包括时间）：

1985——1995天津市电表厂技术工人

1995--1997纸业公司会计

1997—20xx餐厅会计

20xx20xx娱乐中心会计

20xx20xx健康中心会计

20xx——20xx食品销售部会计

20xx一一至今筹办“吉祥三宝你的店”

教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

1983-----1985天津市电表厂技校电子仪表

1994天津市河西职大会计证培训

三、市场评估

目标顾客描述：时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、老师、学生、医护

人员、病人等。

市场容量或本企业预计市场占有率：木店坐落内环线，交通便利，周围有高层

写字楼、音乐学院等。艰据报道，快餐业二。。五年要营业额达20xx亿元，单是

方便面就达230亿元，就按1%计也可达2亿元的市场容量，预计市场占有率可达

20%o

市场容量的变化趋势：随着人们对食品安全越来越重视以及营养快餐的进一步

了解，而我们品牌及产品知名度会越越来越高，价格合理，市场份额会明显增加。

竞争对手的主要优势：

1、资金雄厚，经常促销

2、进入市场较早，品种多

3、宣传力度大

4、管理完善

竞争对手的‘主要劣势：

1、价格高

2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品

3、开办费高、经营面积大

4、设备多、人力多

本企业相对于竞争对手的主要优势：

1、价格适中

2、绿色有机食品

3、“无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业”唯一可以开在写字楼中的快餐

4、投入费用低，易于操作

5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式

本企业相对于竞争对手的主要劣势：

1、资金少

2、进入市场晚

3、宣传力度须加强

4、管理须更加完善

四、市场营销计划

1、产品

产品或服务主要特征

麻辣烫绿色有机食品，开水一泡即食

多款营养粥绿色有机食品，开水一泡、一婀即食

大学生餐饮创业计划书「篇六」

一、项目背景

各种花诉说千言万语，句句诉说“美好”，尤其是现在。随着人们生活水平的

不断提高，生活质量也在不断提高。这样，我们建立了一个网上校园花店，以送花

为市场切入点，兼顾网站的长期市场占有率和短期资金回报率来抢占市场，以个性

化消费为主题，以鲜花为先导带动其他产品，最终形成“Ge。大学玉鸟花店”，具

有品牌优势的市场是非常可行的。

二、公司项目规划

1.提供独特的企业使命

有效畅通的销售渠道，以提供产品和服务为基础，推动花卉市场的大发展。我

们的玉鸟将成为可爱的使者，把祝福和幸福送到千家万户，为人类创造最好的生存

环境！

2.公司目标

立足大土地，服务武汉，辐射华中，打造一流的网上花店公司。

我公司将在一年内在武汉的消费者中建立一定的知名度，努力做到收支平衡。

投资期内，仅选择网站终端所在的6M大学西校区作为试点市场。这个地区市场容

量3000多人，比较有代表性，试点时间一个半月。模型成功后，将以ASP的形式

在变电站推广。运营3到6个月后，将扩展到其他市场。

三、商业环境和客户分析

1.行业分析

〃地球大学玉鸟花店”网站是大学生针对650万大学生推出的垂直网站，所以

目标消费者是大学生。网站除了武汉地质大学主站外，在湖北高校还有子站。因

此，暂定目标消费者以湖北大学生为土，未来将逐步拓展市场。以中国地质大学为

例，各类学生近2万人，8所学校有近20万目标消费者。最新统计显示，中国大

学生约有650万，这是一个巨大的市场。考虑到学生毕业后仍然会是网站的忠实客

户，目标市场的容量会相当可观。

2.调查结果分析

我公司主要通过问卷调查（问卷见附件一）和个人访谈的方式对武汉大学生进行

客户分析。这次我们发出了50份问卷，收回了37份。由于时间有限，问卷数量不

多，但还是在一定程度上反映了消费者的消费心理和需求。

⑴有明显的好奇心，在创新上有收敛，听同学或朋友介绍产生购买行为。

⑵购买行为基本是感性的，但由于自身经济收入的影响，购买行为也是理性

的，一般选择价格较低但浪漫色彩较强的品种。

⑶大学生没有固定的购买模式，购买行为趋于随意。

⑷接受和吸收新事物能力强，追求时尚，崇尚个性。

⑸影响产品购买的囚素有：价格、品种、包装、服务等。

[6]购买行为非常喜庆，一般集中在教师节、情人节、圣诞节、朋友生日前

后。

3.目标客户分析

大学生一般不问价格，但从网上订单来看，重点是中档价格。订单的数量往往

表达了他们的心声。比如大部分都是点1（你是我唯一）、3（我爱你）、19（爱了很

久）、21（喜欢）等。在教师节，鲜花通常是按班级数量订购的。包装一般倾向于要

求高档，向个性化发展

四.商业策略

1.小组成员：

金（组长）主要负责网站的制作和维护

江主要负责的发展规划

李信主要负责经营战略和项目规划

王鹏主要负责市场调研和结果分析

2.营销策略分析

2.1品牌战略

在网站建设之初，我们非常重视品牌。在品牌包装上，美工们根据详细的市场

调研和大胆的预测，采用了动静结合的设计方案，精心策划了视觉形象和文字字

体，力求独特创新。

2.2价格策略

玉鸟网上花店在原材料、包装、服务上力求完美，力求给顾客最大的享受和心

理满足，采取价格路线和质量路线并重，满足不同层次消费者的需求。

2.3推广策略

（1）宣传策略

利用学校电台、报纸专栏、宣传栏进行免费宣传，利用网站本身的信息流优势

进行宣传，突出形象，与各大报纸、地方电台、电视台建立良好关系，采取互利共

扁的战略模式。

（2）服务

网上花店的服务一定是一流的。对于配送团队成员来说，只要有订单，就必须

按时按照订单要求发货，是微笑服务。在售后服务方面，客户服务部负责采取以下

方法：

①打电话感谢或发ETAIL友情提醒服务，客户有重大节假日发电子贺卡。

②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

③建立带礼品的消费者问卷，掌握消费者需求的第一手信息。

2.4渠道建设

目前网上花店主要与一流批发商建立业务关系。在选择批发商时，他们一般会

考察自己的经营业绩、信誉、合作态度和交货是否及时等。要求他们在同一个城市

的不同区域有几个营销网点，方便高校的经销会员现场采花。通常，他们与批发商

签署合作协议，就价格和产品质量等问题达成共识.

3.网上花店策略的实施

1.市场范围选择:投资期间，仅选择网站主站所在地中国地质大学西校区作为

试点市场。这个地区的市场容量是3000多人，比较有代表性，试点时间是一个半

月。该模式成功后，将在分站推广。首先，它将在其他7个子站试运行，然后在运

行3到6个月后扩展到其他市场。

2.重点宣传客户。宣传对象主要是在校学生。他们对时尚感兴趣，并倾向于引

领潮流。对于逻辑思维较强的工科学生，我们利用早期受众进行传播，达到宣传效

果。

3.现场推广选择9月8日和9月9日作为重点宣传日期，在此之前向学生宿舍

发放传单。宣传内容包不：

(1)挂统一颜色横幅，位于校园主干道上，编号3-5,上面有“玉鸟花店”网

址和“校园花店隆重推出”针对问题的火柴挂。

⑵在校园人流量大的宿舍、食堂门口附近设立宣传台，放置3-5台微电脑，可

在线查询订购；放一个宣传板详细介绍花店的内容，放实物花卉，宣传当天送出配

送礼物。

⑶要求学校电台播出《玉鸟花店》宣传部门拟定的宣传资料，将分早、中、晚

三个时段进行一次，连续几天。

⑷为了营造气氛，安排两位女士佩戴“玉鸟花店”网站彩带，讲解，组织抽

奖。获奖者可以在网站上订购20元以下的鲜花，网站将支付费用。

⑸宣传日请向学校相关媒体报道，如武汉晚报、地方电视台等。

大学生餐饮创业计划书「篇七」

一、资产负债表预算

资产负债表的预算，通常很多企业是不做的。最主要的原因就是其不确定性，

预算出来的资产负债表艰可能不能反映一定时期的经营结果。就像我们之前在现金

流量表预算中说过的，资产负债表是体现一个“时点”概念。要确定每个资产负债

项目在期末那个“点”上的水平，不是一件容易的事。不仅因为其中所使用的假设

有很大的主观性，而且，就像上面所举的应收账款的例子，某些项目今天的余额跟

明天的余额很可能有天壤之别。资金是流动的，很难知道接下去的一秒钟会发生怎

样的事情。

当然，资产负债表的预算也不是没有规律可循，特别是一些业务比较稳定的企

业，一般米说，除非有特别的投资项目或者业务调整，资产负债表各个项目的水平

应该基本固定。即使是全新的企业，也可以做一个资产负债的预算，只是要在设定

的选取方面特别小心。下面根据资产负债表的从左到右，从上倒下的顺序，举一些

最基本的资产、负债项目加以说明，仅供参考：

1.现金及银行存款：这个等一下最后才做。

2.存货：一般可以根据销售额的一定比例（产成品）加上产品销售成本的一定比

例（原材料）来估算。产成品也可以用：期末数二期初数量+预算生产量-预算销量来

计算。如果是全新企业，期初数当然就是“零”。而原材料的期末水平，企业通常

是根据生产量保留一定的比例。

要计算的复杂一点当然也可以。那就要先将生产成本计算出来，再将产品销售

成本计算出来，然后再推算出存货的库存余额。计算生产成本要所有原材料每个品

种的最佳采购量、每批采购量的使用时间（或者一定时间内的消耗量）、单价、库存

仓储成本等因素都要考虑进去。面产品销售成本要跟企业的销售计划挂钩，还要考

虑跟销售有关的其他因素仕匕如：退货、销量达不到预期等）。除此外，还要考虑到

各个品种产品的保底库存量等。

3.应收账款、应收票据：当然是用销售收入的一定比例。主要是考虑本行业应

收账款的平均周转天数。这样计算非常Judgemental（主观性很强），但似乎没有

更好的办法。

4.固定资产、在建工程和递延资产：这个部分比较容易。如果已经作了资本性

支出的预算，减去折旧或者摊销就是我们所需要的资产余额了。

5.长期投资：一般全新的公司在刚开业的时候，没有长期对外投资。但如果有

的话，根据实际的情况估算出金额来应该不难。

6.应付帐款：这个可以根据产品销售成本的一定比例计算。具基本的思路跟应

收账款的计算差不多。

7.应付工资、应付福利费：一•般用一个月的人工成本/费用来列示。但是要扣

除个人所得税，因为个人所得税是在应交税金里面的。

8.应交税金：税金可以根据销售额（用于计算“营业税”、“增值税”销项）、

成本和毛利比率（增值税）、人工成本及费用（个人所得税）、净利润（企业所得税）、

进出口金额（关税）等以及公司的一些特定事项（印花税、车船使用税）来计算，不是

很复杂。

9.银行借款（长期、短期）：根据企业的融资政策和计划，按预计还款期限估

算。

10.实收资本、股本：按照公司的资金机构和来源，股东投资的进度等来列

示。如果是初创企业，还没有明确股东/股本的机构，可以用所需全部资金扣除预

计银行融资的部分来列示。而所需全部资金要多少，就是前面所说的“资金需求的

预算”计算出来的。基本的数字应该是二公司的初始资金投入+经营中的资金缺口。

资金缺口可以用股东的进一步投入或者银行金融机构融资来填补。

11.未分配利润：实际上就是利润表上的净利润。这是利润表和资产负债表的

钩稽关系所在。我想我在这里就不必再解释了。

整个资产负债表上大约有40多的项目，我在这里只大概讲了十六、七个，主

要是拣重点的讲。有些项目本来就不是很重要，或者对于新开业的公司根本就没

有。在这里就不说了。

另外，有的时候我们为了达到一定的资产负债比率，流动比率，或者负债权益

率，我们也可以适当调节资产及负债的总量、资产负债的短期与长期之间的比例

等。这就需要用到其他应收款、其他流动资产、其他长期资产、其他应付款、其他

流动负债、其他长期负债等项目。通过对这些科目的适当调节来达到财务指标的一

定比率。

至于第一项的现金和银行存款，等所有的项目都摆好了之后，余下的平衡数，

就放在现金里。唯一的要求是：不可以出现负数，因为在中国是没有银行存款账户

会出现亏空的。在国外，如果跟银行谈妥协议，在一定的范围内出现银行账户的亏

空、透支，银行可以视其为一种短期借款。

二、零基预算、增量预算和全面预算

前面我们花了很多的篇幅讲如何为一个新开业或者还在创业阶段的公司做一个

预算，或者说是一个中长期的规划。从预算的方法上讲，这叫做“零基预

算”（ZeroBasedBudgeting,简称ZBB）,既没有任何基数的预算。或者说,可以

参考的基数、历史数据很少，制作者必须根据自己的经验和判断，加上对周围环境

变化的预期来做预算。这对于财务人员看很大的挑战性。

让各个部门一起参与预算的过程，对于零基预算尤其重要。在很多企业，财务

人员可能是预算项目的引领者。但很多业务人员就会以为，预算就是财务的事情，

和我无关。要改变这样的局面，财务人员应该尽量让更多的业务部门参与预算的制

作过程。让更多对行业有经验的人贡献他们的想法和判断。同时，在预算成形过程

中，还要让各个部门自己“认领”各自的预算，让他们觉得自己才是预算的“主

人”，这样，做出来的预算才会有人看，有人执行。不然的话，就是废纸一张。而

且，到最后大家也会说，这个预算是财务部凭空想出来的，跟我有什么关系？

和零基预算相对的，是叫做“增量预算”（IncrementalBudgeting）o增量预

算的重点在于找出财务农表各个项目的变动值。注意，这里说的“变动值”不是只

能增加不能减少。虽然名称叫“增量预算”并不是说只有增加。

增量预算方法主要适用于那些业务模型比较成熟的企业。在做预算的时候，企

业已经有3-5年的全面财务资料作基础，如果没有什么大的改变，就只要加减可能

出现的变化就可以了。

当然，ZBB和Incremental可以同时使用。比如说，一个企业有两个事业部，

已经非常成熟，但明年准备再发展一个新的事业部，儿乎相当于是一个完全新的公

司。这样就可以同时使用两种方法来做预算，然后将结果在合并起来。除此外，如

果企业有一些新的投资项目或新的产品线等，都可以用ZBB的方法先做出项目预

算，然后再跟现有业务的Incrementalbudget相加就可以了。

增量预算通常要考虑下个年度很多的变化因素，这里仅随便举一些例子。它们

很可能包括：

（一）影响销售额变化的因素：企业拓展新的销售渠道增加销量、在原有的品种

基础上增加新的品种、销售单价改变、销售方式的改变等。

（二）影响产品销售成本的因素：原材料涨价、工人生产效率提供、原材料或生

产设备的来源方式、渠道改变等。

（三）影响费用的因索：通货膨胀、公司组织结构变化、人员变化、公司搬家到

新的地方、公司有新的友资融资等行为。

（四）影响资产变化的因素：赊销条款改变（应收账款）、公司决定投资其它项目

（长期投资）、引进新设备（固定资产）等。

（五）如果公司的资产增加了，势必有负债或者权益的增加。资产负债表右边项

目的变化，要看企业希望采取什么样的方式来融资或者吸引资金。同时，这些变

化，还会影响到财务费用的增减。

另外，整个预算是一个相互钩稽的整体.虽然我们最后看到的只有三大报表：

利润表、资产负债表、现金流量表，但实际上要做的基础工作很多很多。简单一点

说有以下几个方面：

（一）销售部门先做销售预算，根据销售预算，生产部门作生产预算，采购部门

再根据生产预算作出采购预算，而运输、仓储部门再根据采购预算做物流方面的计

划或预算。这样才可以作出销售额、产品销售成本的数字放入利润表。然后再根据

我们上面提到过的方法，计算出期末存货量、应付帐款等放入资产负债表。

（二）人事部门根据生产规模、销售规模等方面的因素，作出人头数和招聘数的

计划，再根据每个人可能的薪水水平、每年的通胀水平等计算出人员成本费用。其

中，成本费用进利润表。如果工资是先提后发，别忘了贷方要放在资产负债表的应

付工资、应付福利、应交税金等科目。

（三）市场部门根据销量、单价、产品品种等信息，结合企业文化、目标、价值

观等因素，制定市场推广计划，计算出市场费用预算，进入利涧表。

（四）业务拓展部门、生产部门、行政管理部门等要制定资本性支出的方案。要

不要设立新的事业部门，要采购怎样的设备，是不是要引进新技术扩大再生产，有

没有扩大办公室或装修的计划等。实打实的设备、资产进入资产负债表的固定资

产、在建工程、递延资产。相应的折旧、摊销进入利润表。当然，资本性支出还要

进入现金流量表的“投资活动现金流量”。

（五）司库或对外投融资部门要根据利润表预算、资本性支出预算的大致情况，

制定投融资的计划。有多余资金可以投资的，投资项目放在资产负债表，以及现金

流量表的“投资活动现金流量”中。如果需要融资的，融资金额放在资产负债表的

负债或权益，以及现金流量表的“筹资活动现金流量”中。另外，投融资涉及的投

资收益或利息支出，要放在利润表当中，还要放在现金流量表的适当科目。

（六）各个部门对本部门可能发生的费用作出预算。其中：工资、福利、折旧/

摊销已经有了。各个部门的预算主要是集中在本部门的费用，比如差旅费、通信

费、文印费等。

通过这样的一个大致过程，是不是所有的资产、负债、权益、收入、成本/费

用、利润都已经差不多有了？各个部门也用不同的方式参与了预算制定的过程。而

且，在整体预算中各个分部预算项目的钩稽关系也很明显。

最后，财务部需要做的工作是，汇总并且适当平衡各大报表的预算，同时，计

算出税收等方面的数据。成本费用等还需要在不同部门不同产品或项目之间进行分

摊。计算一些关键性的指标（KPI）给老板审查。之后，可能还需要几个来回，让每

个部门修改预算，然后再汇总再修改，直到预算相对比较完美为止。

三、把不确定变成利润

（一）不确定性和风险

企业的经营为什么有风险?这是因为所有的决策都是根据预算来决定的，而所

有预算又取决于不同程度的不确定因素。人类对未来的预知是极其有限的，我们不

可能知道未来的几个月、一年，或者几年后会发生一些什么事情。更何况有很多事

情是我们无法控制的，比如说市场条件的变化，汇率的变化，人们观念的变化等

等。

举一个很简单的例子，我们在1995年前做公司的10年计划时，完全不会想到

没过几年，互联网对商业模式、经营模式、消费观念以及人们的日常生活产生如此

之大的影响。再说的具体些，我们那时肯定不会想到，在不用开设实体店铺的情况

下，可以在网络虚拟商店里销售产品，不但可以卖给本地本国的客户，还可以将产

品卖给许多国外的客户，从而增加一大块的销量。我们那时也不会想到在市场费用

中间要预估一块电子媒体的促销和广告费用。甚至不会想到发coupon还可以通过

email,而根本不需要印刷费用和派送人员成本。如此等等。

那么，又有哪些因素是在预算时无法确定的呢?或者说，有哪些因素会在日后

发生从而使我们对业务的预先判断变得不太肯定呢？

用比较文绐绐的话来说就是：经济学意义上的不确定性。比如：经济周期的变

化、难以定义的概念、无法计量的要素等。其实也就是我们通常说的，市场环境的

变化引起的收入和成本的变化;特定的环境变化导致资产价值的变化;汇率、税率、

利率、通胀等外部因素的变化;社会因素变迁导致人们消费习惯、观念的变化带来

的不利影响等。还有企业管理方面的不确定性，尤其是人为的因素是最不能确定

的。

但是，如果过分的强调不确定性，那么预算就没有办法做了。因为不确定性是

不可以计量的。会计讲的是“货币计量”的原则，不能计量的东西在报表上是没有

办法反映的。但也不是完全没有解决的办法，在经济学上，“风险”是可以计量

的。那么，怎样让不确定性变成可以衡量的风险呢？

而从会计概念上来说，风险大致体现为以下一些形式：营业收入中的“水

分”、营运成本增加的潜在可能性、利率和汇率变化引起的汇兑损失和财务费用增

加、短期投资的减值、不良存货的计价、陈旧设备的重估和减值、长期投资的不

实、土地的重估增减值、未决诉讼、承诺事项、环境负债与成本、期后事项、或有

负债等等。

（二）将不确定性变成数字

而我们用于衡量风险，评估风险影响的方法其实也很多。归纳起来主要有：

a.假定情景计划ScenarioPlanning

b.或有事件计划ContingencyF'laiming

c.推断预测ExtrapolativeForecasting

d.敏感性分析SensitivityAnalysis

e.情景模拟Simulation

f.决策树DecisionTree

大学生餐饮创业计划书「篇八」

一、计划书摘要

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭

菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配

不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，

但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大

学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜

质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健

康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的

餐饮连锁店。

二、产品简介

单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为

200平米左右。经营范国有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午

餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，

营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜

式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰

冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更

轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、

文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、行业及市场情况

大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而

质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学

食堂出现了集体中毒事件。

本公司根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成

立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食

品。

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊

卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用刷

卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并

能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并

提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、服务态度

好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的'一大特色。此外，学校食堂有

明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间

差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在

客户群所产生的市场份额。

劣势分析•：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一

方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更

少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有

一定的竞争力。而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客

需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐

观的

市场竞争分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联

系，因此产品价格必然不会比竞争对手低，但相比之下，选择我们的客户将会得到

更多的实惠与心里满意度。并且，成本与利润的直接挂钩，盈利的多少则又是能否

在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了

另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验

的。

四、组织与管理

餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面发展缓慢，所以采用在

一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客；

会员刷卡制，考虑大多消费者为学生：

1、学生在各校间的流动性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费：

2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给

广大同学提供一个心理平衡层面；

3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端，（比如再掏钱过程

中丢失钱财或其他物品等，）

4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助

同学减轻生活负担；

5、减少现金上面细菌的直接传播等。

单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服

务生若干名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务，温馨、文明的现场服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

店面：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方血要照顾到经营的

场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店面应有现代

化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错

落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性

格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有

效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘

托出餐厅宜人的气氛。

同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：玄照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和

谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档

那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品

位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格

调

五、营销策略

促销策略:

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系，借此

进行口碑渐推营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣

传，通过活动时时提醒顷客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动

等。

营销组合策略

有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此将采取避实就虚的营销战

略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通

过菜单、海报、文化手册、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨

与理念。

技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠

诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威

感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实

现营销承诺：

1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取

顾客意见与建议。

2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为

顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

4、建立电话订餐配送体系。

六、产品制造

1.餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信

息传递的速度与广度是根大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或

多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.餐厅采取厨师独立操作间，荤素独立生产间，清蒸间等。自助餐的方式，免

费茶水和鲜汤。确保食品新鲜、卫生、健康，创新操作技术与方法，科学合理搭配

营养，使口感更符合消费者的需求，以求贴近师生，超越同行，给顾客更多的优

惠，赢取更多微笑。此外，本餐厅还推出特色烧烤，种类繁多的饮品，情侣套餐，

节日套餐，风味套餐等，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近

的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上更便于学生宿舍。餐厅

还将推出送电话订购派送的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以

上（包括三份）的叫量可以赠送热饮等，这样还有一个好处，就是增加销售量。

4.餐厅使用科学订量与特色人性化餐具，时尚而且增加食欲，还能节约饭菜，

避免因超量而造成的浪费，据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐

环境、科学人性化的餐具和种类繁多而美味的食品是吸引顾客的重要因素。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近单位以及打工人

员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假

期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企

业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进

行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑

扩大经营，增加其它服务模块，并可以寻找新的市场，并慢慢打造自己的品牌，可

以专为学生提供饮食的餐饮需求，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企

业的未来。

七、融资说明

八、财务计划

1.据计算可初步得出单元店面开业启动资金约需55000元，（场地租赁费用

5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用10000元，厨房

用具购置费用3000元，基本设施及其他费用等5000元，员工工资5000元，备用

基金5400元）。第一期开设店面十家，金额为550000元。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，材料采购费用，场地租赁费用，

税，水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调杳，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元

6000元，收益率40%,由此可计算出投资回收期最长约为一个月。

九、市场风险评估与防范

（一）市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可

能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）公司生产经营阶段的风险，公司投产后的效益取决于其产品在市场上的

销售量和其他表现，而对于本阶段公司而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业

的竞争风险，如果公司及产后效益良好很可能会带来一系列相似经营公司的诞生,

从而加剧了本公司的竞争压力。

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费

者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说，大部分存在着内部管理松散，服务人

员素质较低，产品质量不合格等问题。如何建立现代企业制度，健全企业经营机

制，强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污

染食品，尤其本餐厅是以绿色健康、营养膳食为主的餐厅，因此在原料的选择上需

要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

（二）防范措施

1、汲取先进的生产设备与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期作员工素质拓展培训。

3、及时进行市场调研，认识食品市场周期，融合地域性餐饮种类，积极开发

更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。达

到一定规模后，自己建立原料供给源。

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科

学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐

品、统一的管理模式等方面的建设。

十、项目实施进度

申请注册、与校方协商、店面装潢、设备配置安装、筹备开业营业，为时一个

月足够。

十一、其他

（一）大力打造绿色食品的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现

对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕

健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色

包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐

厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论

从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失

时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理

念。

推广保健知识、宣芍绿色文化：

本餐厅将在营销过程中，紧跟绿色、健康、养生三大时代餐饮主题，提倡低碳

生产、环保消费两个基本点，围绕创建校园饮食帝国。对消费者进行有计划、有针

对性的市场细化，通过进手册宣传、公益活动等方式，将以上餐饮知识宣传出去，

同时注重加大对绿色产品、科学合理饮食知识的宣传介绍，倡导健康科学的饮食文

化，对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机

遇与条件。

（二）重视搞好一系列的企业公关活动

公司将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有

利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的

沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝

聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为赢得较好的社会声誉，保留稳定的顾客，得到可靠的后

勤保障，应积极参与维于社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权

利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，

主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的

真实信息。

发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价

格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形

成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消

费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐晶，其中

在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去

皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6100元不同餐品组合的标

准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

大学生餐饮创业计划书「篇九」

一、市场分析

面对一个巨大的女性消费市场，各行各业的投资者都在摩拳擦掌等待进入或已

经跨入，但是单纯依暴利和投机经营的初级模式已不可行。那么，就目前形势来看

靠什么来吸引顾客呢？专业，诚心，超值。未来的美甲行业经营发展将以品牌化，

专业化和规模化为主流方向。

未来美甲店经营定位将以实力雄厚的品牌经营、产品公司的美甲服务示范

店、整合美甲服务的综合美甲店、个人品牌命名的信誉店的形式呈现。在此需特别

注意；美甲店的定位越准确，越容易被顾客记住。可以提供个人化的超值服务能力

是美甲店经营的制胜之本。当然这只是未来发展的趋势，当下对于大学生创业来说

还远远达不到上述形式的要求。我们只能一步一个脚印的稳步走，切不可激进、冒

进。

二、消费群体分析

顾客在选择美甲店注重

（1）美甲店的环境

（2）服务水平

（3）美甲师的能力和名气（店铺整体实力和信誉达到一定水准）

（4）店铺的专业水平

顾客对美甲店的要求：

（1）大多数顾客希望店铺在专业技术方面有所提升

（2）环境在原来基础上有所改善

（3）顾客希望美甲店可以改善服务种类

（4）美甲师整体素质和服务水平需提高

而各科对于美甲师的服务和整体素质普遍存在不满的情绪，这也从侧面反映出

顾客流失的原因。

三、顾客选择的途径

（1）通过自己的详细了解和亲身体验而接受的人数占大多数

（2）通过美甲师的介绍

（3）朋友介绍

（4）杂志、电视广告、网络媒体慕名而来的。

无论何种途径最基本的还是店铺的专业质量与服务，谁能够让大多数的顾客满

意，谁就有机会拥有着巨大的市场。

四、营销策略

1、来就送活动。开业、活动期间在店门口打出来就送小礼品的活动，自己制

作一批精美礼品，当然不要跟某些店铺一样作虚假的，要真正的送出精美礼品，这

样就可以带来好评，也可以带来一群新的客户；

2、消费卡：凡进店消费者均可领取，累计达一定额度可换会员卡，以吸引新顾

客再次消费；

3、会员卡:消费（可累计）达到限定额度均可领取，享受更多的会员优惠，以巩

固老顾客；

4、赞助：参与周动院校的联谊、文艺等各种活动，进行适当的宣传，提高知

名度；

5、团购：加入学校周边，参与团购打折让利活动；

6、节假日：元旦、情人节、圣诞节等节日不断进行特价、赠送等优惠活动，

提升人气。

7、可以在网上进行广告宣传，像多一些问答推广、微信、微博等等。

大学生餐饮创业计划书「篇十」

一、校园创业环境介绍

随着社会经济和文化的发展，人们生活节奏的加快，人们的生活环境，生活方

式都发生了很大的变化！兼职已经成为一种时尚，学生兼职的市场非常广阔。

学生兼职是学生减轻自己经济负担的需要；学以致用的需要；学生了解社会的

需要；提高学生综合素质的需要；增加社会经历的需要；为走向工作岗位大基础的

需要「

团体消费已经悄然走进人们的生活，已经开始流行，这是社会发展的需要同时

也是一种必然。

团体消费涉及到人们生活的方方面面，团体消费使人们节约金钱，节约时间，

用尽量小的投入获的最大的消费实惠，学生团体消费就更有市场，学生是纯消费

者，品牌意识和品牌忠诚度非常高，学生消费也是走在社会的最前沿。团体消费是

个性。品牌。实惠最佳消费方式。

打造高校