食用菌全产业链标准体系地方标准报批稿

ICS65.020.01CCSB0063DB63/TXXXX—XXXXI前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4构建原则 5标准体系组成 5.1标准体系结构图 5.2标准体系主要内容 5.2.1通用基础标准子体系 5.2.2产地与设施设备标准子体系 5.2.3投入品安全使用标准子体系 5.2.4种植技术标准子体系 5.2.5产品加工与质量管理标准子体系 5.2.6流通质量控制标准子体系 5.2.7品牌建设标准子体系 5.2.8农业社会化服务标准子体系 5.3标准明细表 5.4标准统计表 附录A（资料性）标准明细表 6A.1通用基础标准子体系标准明细表 A.2产地与设施设备标准子体系标准明细表 A.3投入品安全使用标准子体系标准明细表 A.4种植技术标准子体系标准明细表 A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表 A.6流通质量控制标准子体系标准明细表 A.7品牌建设标准子体系标准明细表 43A.8农业社会化服务标准子体系标准明细表 45附录B（资料性）标准统计表 48参考文献 DB63/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由青海省农牧业标准化技术委员会提出。本文件由青海省农业农村厅归口。本文件起草单位：青海省乡村产业发展指导中心、青海大学农林科学院（青海省农林科学院）、青海博丰现代农业有限公司、门源回族自治县农牧水利和科技局、青海天佑德科技投资管理集团有限公司。本文件主要起草人：王健斌、杨艳红、徐鸿雁、刘晓军、赵璨、李松龄、贺晓艳、陈静仪、杨快才让、王惠霞、李婧、冯鑫磊、赵庆奎、刘远东、朱顺莲、孟清、陈贞、杨静、余红。本文件由青海省农业农村厅监督实施。DB63/TXXXX—XXXX1食用菌全产业链标准体系本文件规定了食用菌全产业链标准体系的术语和定义、构建原则、标准体系组成等内容。本文件适用于指导食用菌全产业链标准体系的构建、规划、运行及标准化管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016—2018标准体系构建原则和要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食用菌可食用的大型真菌，常包括食药兼用和药用大型真菌。［来源：GB/T12728—2006,2.1.4，有修改］3.2全产业链研发、生产、加工、储运、销售、品牌、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有机整体。［来源：NY/T4164—2022,3.1，有修改］3.3标准体系一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。［来源：GB/T13016—2018,2.4］3.4标准体系表一种标准体系模型，通常包括标准体系结构图、标准明细表，还可以包含标准统计表和编制说明。［来源：GB/T13016—2018,2.6］4构建原则DB63/TXXXX—XXXX24.1标准体系构建应符合GB/T13016要求。4.2标准体系应涵盖食用菌全产业链的各环节，满足食用菌产业实现标准化发展的需要，确保体系的系统性、完整性、科学性。4.3标准体系应遵循构建、运行、评价、改进动态循环管理，不断优化完善更新。5标准体系组成5.1标准体系结构图食用菌全产业链标准体系结构图见图1。图1食用菌全产业链标准体系结构图5.2标准体系主要内容5.2.1通用基础标准子体系通用基础标准子体系结构图见图2。图2通用基础标准子体系结构图5.2.2产地与设施设备标准子体系产地与设施设备标准子体系结构图见图3。DB63/TXXXX—XXXX3图3产地与设施设备标准子体系结构图5.2.3投入品安全使用标准子体系投入品安全使用标准子体系结构图见图4。图4投入品安全使用标准子体系结构图5.2.4种植技术标准子体系种植技术标准子体系结构图见图5。图5种植技术标准子体系结构图5.2.5产品加工与质量管理标准子体系产品加工与质量管理标准子体系结构图见图6。图6产品加工与质量管理标准子体系结构图45.2.6流通质量控制标准子体系流通质量控制标准子体系结构图见图7。图7流通质量控制标准子体系结构图5.2.7品牌建设标准子体系品牌建设标准子体系结构图见图8。图8品牌建设标准子体系结构图5.2.8农业社会化服务标准子体系农业社会化服务标准子体系结构图见图9。图9农业社会化服务标准子体系结构图5.3标准明细表DB63/TXXXX—XXXX5食用菌全产业链标准体系标准明细表见附录A。其中标准体系编号由食用菌产业代号、标准子体系编号和标准顺序号组成，并按在体系中的层级顺序，依次赋予对应的代码，结构详见图10。图10标准体系编号结构图其中：a)食用菌产业代号：SYJ；b)一级标准子体系编号X：从1开始编号，其含义分别为：1)1表示通用基础标准子体系；2)2表示产地与设施设备标准子体系；3)3表示投入品使用与管理标准子体系；4)4表示种植技术标准子体系；5)5表示产品加工与质量管理标准子体系；6)6表示流通质量控制标准子体系；7)7表示品牌建设标准子体系；8)8表示农业社会化服务标准子体系。c)二级标准子体系编号X：表示一级标准子体系下一层级的标准体系，从1开始编号，依次类推；d)标准顺序号X：从1开始编号，依次类推。5.4标准统计表食用菌全产业链标准体系标准统计表见附录B。DB63/TXXXX—XXXX6（资料性）标准明细表A.1通用基础标准子体系标准明细表通用基础标准子体系标准明细表见表A.1。表A.1通用基础标准子体系标准明细表123456789DB63/TXXXX—XXXX7表A.1通用基础标准子体系标准明细表（续）DB63/TXXXX—XXXX8表A.1通用基础标准子体系标准明细表（续）DB63/TXXXX—XXXX9表A.1通用基础标准子体系标准明细表（续）NY/T3177—2018NY/T3987—2021NY/T4442—2023DB63/TXXXX—XXXX表A.1通用基础标准子体系标准明细表（续）DB63/TXXXX—XXXXA.2产地与设施设备标准子体系标准明细表产地与设施设备标准子体系标准明细表见表A.2。表A.2产地与设施设备标准子体系标准明细表法范DB63/TXXXX—XXXX表A.2产地与设施设备标准子体系标准明细表（续）求DB63/TXXXX—XXXXA.3投入品安全使用标准子体系标准明细表投入品安全使用标准子体系标准明细表见表A.3。表A.3投入品安全使用标准子体系标准明细表DB63/TXXXX—XXXX表A.3投入品安全使用标准子体系标准明细表（续）食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙表A.3投入品安全使用标准子体系标准明细表（续）A.4种植技术标准子体系标准明细表种植技术标准子体系标准明细表见表A.4。表A.4种植技术标准子体系标准明细表DB63/TXXXX—XXXX表A.4种植技术标准子体系标准明细表（续）NY/T3717—2020NY/T3718—2020NY/T3729—2020NY/T3736—2020NY/T3737—2020NY/T3757—2020NY/T4221—2022NY/T4504—2025NY/T4505—2025求NY/T2375—2013NY/T3415—2019表A.4种植技术标准子体系标准明细表（续）表A.4种植技术标准子体系标准明细表（续）表A.4种植技术标准子体系标准明细表（续）NY/T3560—2020NY/T2018—2011NY/T4818—2025NY/T4819—2025农业废弃物资源化利用农业生产资料包装NY/T3291—2018NY/T3441—2019表A.4种植技术标准子体系标准明细表（续）NY/T3828—2020NY/T4757—2025NY/T2064—2011秸秆栽培食用菌霉菌污染综合防控技术规范DB63/TXXXX—XXXXA.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表产品加工与质量管理标准子体系标准明细表见表A.5。表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系求体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系食品安全国家标准食品微生物学检验生鲜表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系NY/T2103—2011进出口速冻蔬菜检验规程第7部分：食用菌体系食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定食品安全国家标准水果、蔬菜及其制品中甲表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力食品中6—苄基腺嘌呤的测定高效液相色谱法植物源产品中戊聚糖含量的测定气质联用法食用菌中游离麦角甾醇的测定高效液相色灵芝产品中灵芝酸含量的测定高效液相色法表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系NY/T3170—2017NY/T3676—2020NY/T3872—2021食用菌中L—麦角硫因的测定超高效液相色NY/T3949—2021植物源性食品中酚酸类化合物的测定高效液NY/T4507—2025法NY/T4610—2025NY/T4723—2025NY/T4724—2025食用菌及制品中麦角甾醇和麦角甾醇过氧化法出口食品中荧光增白剂85、荧光增白剂71和荧光增白剂113的测定液相色谱—质谱/质食品中二苯乙烯类阴离子型荧光增白剂的测定体系表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系体系食品安全国家标准食用菌中440种农药及食品安全国家标准植物源性食品中9种氨食品安全国家标准植物源性食品中90种有表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系粮食和蔬菜中2,4—滴残留量的测定法法表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系出口植物源食品中敌螨普残留量的测定液出口植物源食品中多种农药残留的筛查液表A.5产品加工与质量管理标准子体系标准明细表（续）体系法菌菇制品中香菇成分定性检测方法实时荧6种常见黑松露成分定性检测方法实时荧DB63/TXXXX—XXXXA.6流通质量控制标准子体系标准明细表流通质量控制标准子体系标准明细表见表A.6。表A.6流通质量控制标准子体系标准明细表体系DB63/TXXXX—XXXX表A.6流通质量控制标准子体系标准明细表（续）体系则存体系DB63/TXXXX—XXXX表A.6流通质量控制标准子体系标准明细表（续）体系程NY/T2117—2012NY/T3220—2018NY/T4284—2023NY/T4984—2025表A.6流通质量控制标准子体系标准明细表（续）体系DB63/TXXXX—XXXX表A.6流通质量控制标准子体系标准明细表（续）体系范NY/T3819—2020范DB63/TXXXX—XXXXA.7品牌建设标准子体系标准明细表品牌建设标准子体系标准明细表见表A.7。表A.7品牌建设标准子体系标准明细表表A.7品牌建设标准子体系标准明细表（续）A.8农业社会化服务标准子体系标准明细表农业社会化服务标准子体系标准明细表见表A.8。表A.8农业社会化服务标准子体系标准明细表农业生产资料供应服务农资电子商务交易农业生产资料供应服务农资配送服务质量农业生产资料供应服务农资供应商评价规范农资农技社会化服务主体服务能力评价指南NY/T2899—2016农业社会化服务生鲜农产品电子商务交易农业社