保定市涞源县核桃产业发展现状调研报告

第2章涞源县核桃产业发展现状的调查分析本章摘要：本次调研采用查阅相关文献、访谈以及问卷等方式，从核桃产业的种植、加工以及销售等多个方面来展示调研所获取的数据，最终结果以图文的形式呈现出来。此次调查起始于2025年3月10日，主要运用问卷调查法与访谈法，借助调查问卷对涞源县的村民展开随机抽样调查，共发放问卷210份，回收问卷204份，其中有效问卷为200份。通过与涞源县核桃的种植户、经营主体、消费者等相关工作人员访谈了解到了涞源县核桃产业发展的实际情况，从而获得充分的数据以支撑本调研报告。2.1调研区域总体概况涞源县隶属河北省保定市，位于河北省西部、太行山西麓北端。东侧与涞水县及易县相接，西边与山西省灵丘县相邻；南向同阜平县、唐县接界，北面则与蔚县和广灵县相连。总面积2448平方公里，共辖10个镇(涞源镇、白石山镇、走马驿镇、银坊镇、水堡镇、杨家庄镇、王安镇镇、南屯镇、泉坊镇、北石佛镇)、7个乡（乌龙沟乡、塔崖驿乡、东团堡乡、上庄乡、留家庄乡、金家井乡、南马庄乡）、6个居委会、285个行政村、789个自然村，总人口约28.3万。2.2调研样本选取本次调研本着深、实、细、准、效的原则，在样本的选取中既照顾到了样本数量又照顾到了样本类型的多样性。样本覆盖涞源县的三个镇和七个乡。在实地考查中从17个乡镇中选取了10个具有代表性的村子进行调查，10个村子分别为：走马驿镇的花园村，水堡镇的龙家庄村，南马庄乡的小关城村，北石佛乡的孙家庄村，东团堡乡的北辛庄村，金家井乡的塔儿村，上庄乡的毛小平村，南屯镇的岭东村，银坊镇的马台村，王安镇的石沟村。所选取的地区涵盖涞源县种植核桃的乡镇之中，具有一定的代表性。在问卷发放过程中对种植户、经营主体进行发放。在本次发放的问卷中，以身份进行划分，其中种植户（非商户）人数为130人，占总调研人数65%；商户50人，占总调研人数25%；消费者20人，占总调研人数的10%。2.3调研对象的基本情况在本次随机抽样过程抽取的样本中，年龄在30岁至40岁区间的有61位，占比约30.5%，年龄在40岁至50岁之间的有74位，占比约37%，50岁以上的有65位，占比约32.5%，抽取样本在年龄段数量上差距较小，较为平均，有一定代表性，如图1.1所示。图1.2调查人数年龄占比参与此次调查问卷的人员之中，其受教育程度呈现出如下状况：未接受过正规教育的人员数量为39人，在总人数里所占的比例是19.5%，小学教育程度的人员有63人，占总人数的比例为31.5%，有初中教育程度的人员共计47人，占总人数的23.5%，拥有高中教育程度的人员为24人，占比12%，大专及以上教育程度的人员有27人，占比13.5%。如图1.2所示。图1.2调查人数受教育程度占比2.4调研结果2.4.1核桃种植规模、产量差异显著根据调查问卷和实地走访调查来看，将农户种植面积分为0-3亩、3-5亩。涞源县调研农户的核桃种植规模在0-3亩的有152户，占比72.38%，种植核桃规模在3~5亩的有58户，占比27.62%（见图2.1）；涞源县经营主体核桃产业种植规模在100亩-200亩的占比47.5%，300-500亩之间的占比45%，500亩以上占比3%，其中100亩-200亩的种植规模占比最高，以小规模种植为主。由此可见，涞源县核桃种植规模不同。见图2.2。图2.1农户种植规模情况图2.2经营主体种植规模情况截止到2023年的时候，涞源县核桃的种植总面积达到了20万亩，依据调研数据整理出来了涞源县部分种植户核桃产业的亩产状况，其中有40％的种植户亩产在200到300公斤之间，20％的种植户亩产可达到300到400公斤，15％的高产示范园亩产可以达到400公斤，不过以及25%的老果园亩产不到200公斤。可以看出，涞源县核桃产量存在差异，如图2.3所示。图2.3核桃亩产情况2.4.2管护方式多样化根据调查得到的数据可了解到，不同经营主体在管护效果上呈现出差异，其中村集体统一管理模式的占比是最高的，达到了41%，不过仅有30%的案例能达到良好的管护标准，合作社管理模式占比为23%，其管护达标率提升到了85%，大户管理模式占比相对较少，仅仅只有9%。企业、规模化种植户以及合作组织等经营主体有较强的资金支持以及技术优势，可实施更为科学规范的管护措施，这保障了核桃的品质，也提升了经济效益，具体情况可见图2.5。图2.5核桃林管护模式2.4.3种植户掌握技术程度不一依据调查数据可明确，涞源县核桃种植户对于技术培训的参与程度在整体上处于较低水平，在接受调查的农户当中，有63%的农户仅仅参与过1次农业技术培训，而且培训所涉及的内容很少会涉及到核桃栽培技术方面，另外，有30%的农户参与了2次培训，而参与3次及以上培训的农户所占的比例还不到7%。借助走访以及调查问卷来收集相关数据后可以了解到，种植户群体呈现出老龄化的特点，其受教育程度普遍是在中等专业教育水平以下，他们在技术接受能力以及核桃栽培管理知识方面存在不足，这样的一种现状体现出当地核桃产业在技术培训体系方面存在不完善的情况，农户对于新技术采纳的积极性不高，在生产管理上过度依赖传统经验，并且现代农业科学种植理念还没有得到广泛普及，如图2.6所示。。图2.6种植户参加培训次数2.4.4核桃种植品种多样化根据调研统计分析，调研农户有80.14%农户的核桃品种依然是以前以“辽核1号”“香玲”为主的传统核桃品种，树龄多在20年以上；仅有13.24%农户种植的为优质核桃品种。培育引进的“清香”“强特勒”“中林3号”等优质核桃品种仅部分地区种植；有6.62％的种植户将传统品种和优质品种混种。从经营主体来看，有10.11%的经营主体的种植核桃品种是传统核桃品种，有35.89%的经营主体的种植核桃品种是优质核桃品种，有54%的经营主体种植传统山核桃+优质核桃。由此可见，涞源县核桃种植品种多样。（见图2.7、2.8）图2.7农户种植核桃品种情况图2.8经营主体种植核桃品种情况2.4.5核桃加工层次深浅不一根据调查问卷及相关资料查阅调研中发现，农户核桃加工以去青皮、清洗、烘干、分拣等初级加工为主，产品多为带壳核桃、核桃仁等粗加工产品，也有大部分农户没有对核桃进行初次加工，部分农户进行加工采取传统的方式进行。从调研农户的数据来看（见图3.1），有40%农户对核桃未加工直接出售；有52%农户采取传统方式加工；有8%农户采取现代化方式精深加工。对于经营主体（见图3.2），有27.78%的新型经营主体没有对核桃进行加工，采取直接出售的方式进行出售；有55.56%的新型经营主体对核桃进行传统初加工；有16.66%的经营主体对核桃进行精深加工，以开发核桃油、核桃乳、核桃休闲食品等深加工产品为主，但整体规模较小，技术设备水平有限。由此可见，涞源县核桃加工层次深浅不一。图3.1农户核桃加工情况图3.2经营主体核桃加工情况2.4.6核桃销售渠道多元程度不同借助调查问卷以及走访调查的方式我们得以知晓，当下涞源县核桃的销售途径主要包含零销、合作社统一收购、上门收购以及借助电商平台销售这4种形式，未经加工的青皮核桃以及仅仅经过简单脱皮处理的初级产品主要是经由商业收购渠道进行流通的，其中35%的农户会接受收购商直接上门采购，30%的农户则是凭借合作社组织的集中收购来进行销售。借助与收购商的访谈，我们了解到鲜核桃的收购价格区间为1.5至3元每公斤，干果价格在7至13元每公斤的范围内上下波动，价格之会存在差异，主要是由产品品质所决定的，另外大约有30%的农户采用自主销售模式，尽管这种模式有定价灵活的优点，然而却受到销售市场开拓能力的限制，实际收益水平比较低。有5%的农户尝试对产品进行深加工然后再售卖，把核桃加工成核桃油、核桃粉等深加工产品，借助电商平台来拓展销售渠道。（见图4.1）图4.1涞源县核桃销售方式情况2.4.7核桃品牌建设进展快慢不均通过查阅相关文献资料和实地走访得知，涞源县核桃产业经过多年发展已初具规模，主要的龙头企业有涞源县桃木疙瘩农产品有限公司，河北谷润农业科技有限公司，草田商贸有限公司，涞源县冀宝农业发展有限公司。涞源县甘霖土特产购销有限公司已注册“涞源核桃”“太行山核桃”地理标志证明商标（2021年获批），初步形成区域品牌背书，品牌体系初步形成，但知名度仍局限于京津冀地区，全国市场认知度不足。“白石山”牌商标已经国家工商局注册。全县8家加工企业中，“福源核桃”“绿野山珍”“白石山”注册自有商标，主打核桃油、核桃仁等深加工产品。尽管取得进展，仍存在公共品牌使用率不足45%、深加工产品同质化严重、终端消费品牌认知度偏低等问题。由此可见核桃品牌建设进展快慢不均。2.4.8政策扶持和科技转化效果显著经查阅各类相关文献资料可了解到，宏观政策的出台给林草产业发展给予了新的保障，像是《中央办公厅国务院办公厅关于建立健全生态产品价值实现机制的意见》，以及国家林草局以及相关部门颁布的《关于促进林业产业高质量发展的指导意见》《关于促进森林康养产业发展的意见》《关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见》《林草产业发展规划》等，另外以及河北省的《关于科学绿化的实施意见》《关于促进经济林产业高质量发展的意见》等一系列政策文件，都为全省林草产业的发展给予了有力的支持与保障。《河北省林草产业发展规划》清晰地提出全省初步构建起太行山核桃经济林优势产业集群，各地依据市场导向，充分借助林地以及林下资源，发掘林业的多种功能，引导木本油料等新产业、新业态发展起来，河北身为核桃关键产区，着重发展鲜食优质早实核桃、加工丰产品种以及鲜食加工兼用品种，对条件适宜的园区给予支持以发展二、三产业，培育壮大核桃加工企业。河北省“十四五”农业规划明确给予太行山区特色林果产业带建设支持，涞源县每年投入1500万元专项资金用于核桃种苗补贴、技术推广和设施升级工作，河北农业大学等科研机构与地方展开合作，促使矮化密植、绿色防控等技术得以落实，为产业升级提供科技方面的支撑。涞源县林业局与河北各高校、河北省林科院等在核桃方面开展了多项科研课题合作，科研技术人员深入生产一线，在核桃生产上面探索出多项新成果，编写核桃著作，总结出了一套成熟的优种核桃栽培管理技术。涞源县的走马驿核桃产业示范基地和河北农业大学、河北省林科院有着长期协作关系。第3章涞源县核桃产业发展所存在的问题本章摘要：通过一系列的调查，我们看到了涞源县的核桃产业目前发展形势良好，但在发展过程中其所存在的问题也逐渐浮出水面，为了更好地发展，我们需要发现现存的问题，并对其进行原因分析。3.1存在的问题3.1.1种植分散，管理粗放涞源县从事核桃种植的大多是分散的小规模农户，存在着种植较为分散且管理粗放的状况，经调研可发现，多数种植者依旧采用传统的果园管理方式，欠缺现代科学的种植理念，农户普遍觉得核桃树有很强的环境适应性，无需专业管护就能自然结果，这种观念致使他们忽视运用先进栽培技术，对当地核桃产业的产量提升以及品质改善造成了严重制约，使得产品的市场竞争力有所弱化。3.1.2品种结构单一，良种覆盖率低目前涞源县种植的核桃品种较为混杂，良种化水平整体偏低。农民对品种的认识不足，自主选择发展品种。所以大多农户种植的还是传统的核桃品种，优质品种推广不足。涞源县在生产上使用的核桃品种多达20多个，但是品质良莠不齐，同时在引进的这些品种中有许多不适合在涞源县生长，因而出现了不同的问题。3.1.3加工环节薄弱，产业链延伸不足涞源县的核桃产业当前处于“原料型经济”阶段，附加值的提升情况不太理想，生产加工的水平比较低，所生产产品的加工质量欠佳，附加值较低，进行精深加工的农户以及经营主体数量较少，并且存在技术设备较为落后、规模较小等一系列问题，精深加工的能力严重不足，产业链的延伸也较为薄弱，核桃油、休闲食品等高附加值产品的开发能力受到限制，这对产业升级形成了制约。其现代化转型的速度较为缓慢，小农经济与技术升级之间存在着结构性矛盾，虽然经营主体在精深加工比例方面高于普通农户，然而整体上仍然是以传统初加工为主，其技术优势尚未转变为产业升级的核心动力，在采后加工环节，初级加工的规模有限，技术含量不高。3.1.4市场体系不完善，流通效率低下涞源县核桃产品当前的市场主要集中在邻近县市以及省内周边区域，像北京、天津、石家庄等周边城市的农产品集散地便是如此，这样有限的销售途径对产业规模以及经济效益的提升造成了一定制约，涞源县没有设立专业的核桃交易集散中心，致使小农户难以达成集约化经营，调查说明，仅有部分生产者借助农业合作组织参与统一管理与销售，而多数散户依旧局限于零售以及被动等待收购商上门采购这两种模式。涞源县在电子商务等现代化流通渠道的开发利用方面较为滞后，这对市场空间的拓展产生了限制。3.1.5部分品牌建设滞后，影响力不足涞源县在开展“涞源核桃”地理标志区域公共品牌建设工作进程中收获了一定成果，借助航天合作等创新途径提高了“白石山”子品牌的知晓度，然而品牌培育成效与产业发展需求之间仍存有较大差距，整体品牌体系尚未构建起与产业规模相适应的市场认可度，没能充分呈现地域特色优势，致使品牌影响力建设相对滞后。龙头企业示范效应欠缺，多数企业欠缺有效的互联网营销能力，数字化平台建设水准较低，难以发挥产业引领功效，使得品牌辐射范围受到限制，现有的核桃加工企业规模较小、分布零散、实力薄弱，品牌建设各自为战、缺乏统一规划，这种发展模式严重制约了区域公共品牌整体价值的提升。3.2问题的原因3.2.1农户组织化程度低，规模化经营意识不足调研所获取的数据可说明，涞源县从事核桃种植的主体呈现出了老龄化的特性，劳动力外流的现象相对比较普遍，在实际参与田间作业的劳动力里面，老年人口以及女性所占的比例较高，这一特殊的群体于就业市场当中处于相对弱势的位置，会选择将核桃种植当作主要的生计来源，种植户所接受教育的程度普遍偏低，绝大多数都是初中以及初中以下的文化水平，这样的人力资本缺陷导致其技术创新接受能力不足，对于现代农业科技的认知较为滞后，信息技术应用能力也比较薄弱，生产决策大多依赖传统经验。老龄化以及低教育水平对先进技术的推广应用造成了限制，生产者有十分突出的短期行为倾向，缺乏长期发展规划的意识，这样的状况使得当地核桃产业转型升级面临重大挑战，与现代农业生产的要求存在较为十分突出的代际差距。3.2.2良种推广不足，技术推广体系不完善在当下新品种推广进程里存在一些较为突出的问题，过度注重高产特性，却轻视了品质与效益指标，使得产量提升和经济效益增长未能同步，难以契合市场需求，产学研协同机制不完善，具体体现为专业核桃生产基地与科研机构的合作平台稀少，前沿技术信息传递不畅，并且缺少从事新品种研发、试验示范以及技术推广的专业人才队伍。良种与配套栽培技术严重脱节，没有依据区域特点制定相应的种植技术方案。3.2.3企业创新能力不足、产业链整合能力弱涞源县的核桃产业当下处于一种过度依赖初级加工的状况，深加工企业的数量比较少，而且规模一般都较小，在加工这一环节当中，初级加工的规模存在限制，并且技术含量不高，全县范围内只有3家深加工企业，其产品主要是核桃仁以及核桃油，产品出现了严重的同质化现象，缺少核桃饮品、保健食品这类有高附加值的衍生品，对利润空间形成了限制，如此一来便对核桃产品的研发以及附加值提升造成了极大的限制，对产业链的整体发展产生了严重的妨碍。3.2.4市场由传统主导、农户居于弱势涞源县的核桃产业目前主要依赖传统销售渠道，在市场流通体系方面处于相对初级的阶段，收购价格的波动幅度较大，并且没有统一的标准，这意味着市场缺乏规范化的定价机制，同时品质分级体系也尚未建立起来，使得种植户在议价时能力较为薄弱，个体经营存在着渠道单一、没有规模效应以及附加值获取能力不足等结构性问题。初加工和深加工以及电商渠道都比较薄弱，这造成了产品附加值的流失，与现代市场的需求存在较为十分突出的脱节情况，尽管合作社承担了30%的集采功能，然而尚未充分发挥出市场对接、技术指导以及品牌建设等综合服务功能，其组织化程度以及待提升。。3.2.5品牌意识不足、营销投入少在产业培育的起始阶段，地方政府对于全产业链的发展认知不够全面，仅仅着重于种植环节规模的扩大，却忽略了像产品精深加工以及市场体系构建这类可增加产业价值的环节，这样的单一发展方式使得产业价值链条出现断裂，特色品牌的培育也变得滞后，极大地限制了产业效益实现最大化。涞源县县域之内缺少规模化且专业化的核桃交易平台，造成市场信息存在不对称的状况，产销对接机制并不完善，价格形成机制也不够透明，资源配置效率比较低，这种状况直接对产业的市场化进程产生了影响，以小农经济为主的分散经营模式使得市场风险抵御能力较为薄弱，交易成本一直处于较高的水平。产品经过多个中间商的流转，使得利润空间被压缩，导致价格信号出现失真，最终对生产者的利益造成损害。第4章促进涞源县核桃产业发展发展的对策本章摘要：针对涞源县核桃产业生产、加工、销售方面现存的问题，通过地方政府、龙头企业和农户三个层面提出了切实可行的对策。4.1地方政府强化引领，完善支持体系解决涞源县核桃产业体制不健全问题，首先，地方政府就要做好带头作用，完善强化扶持政策，强化产业发展的政策性金融支持，需构建长效机制以优化服务。优化种植管理与土地整合，制定土地流转专项政策，设立土地流转补贴资金，鼓励农户将分散土地向种植大户、合作社集中，形成规模化种植基地；组织农业技术推广部门定期开展技术培训，邀请专家深入田间地头，为农户传授科学修剪、施肥、病虫害防治等管理技术；建立村级农技服务站，为农户提供常态化技术咨询与指导。地方政府若想推动品种改良以及良种推广，可设立良种培育专项资金，联合科研院校来开展核桃良种选育工作，从中筛选出适合本地生长的优质品种，同时建立良种示范基地，将良种优势直观展示出来，组织农户实地观摩学习，对于采用良种种植的农户给予种苗补贴以及技术支持，以此加快良种推广进程。还要强化加工产业扶持并促进其升级，出台针对深加工企业的扶持政策，在税收、用地、贷款等方面给予优惠，吸引外部企业投资建厂，鼓励本地企业扩大生产规模，推动产学研合作，引导企业与高校、科研机构建立研发中心，引进先进加工技术与设备，开发核桃高附加值产品，建设产业园区，完善水、电、路、冷链物流等基础设施，降低企业运营成本。要健全市场体系、拓宽销售渠道，需规划建设专业核桃交易市场，以此为农户和企业搭建集中交易的平台，还要加强与电商平台合作，开展电商培训，培育本土电商人才，鼓励农户开设网店，推动“产地仓+冷链物流”体系建设，提高核桃运输保鲜能力，加强品牌建设与宣传推广，加大“涞源核桃”区域公共品牌宣传投入，设计统一品牌标识及包装，规范品牌使用管理。利用新媒体、短视频平台、直播带货等方式，讲好“涞源核桃”品牌故事，政府应支持龙头企业与“白石山”品牌合作，开展联合营销，提升品牌知名度与市场影响力。4.2龙头企业发挥带动作用，引领产业升级发展龙头企业应引领标准化种植与技术推广，通过建设标准化种植示范基地，推广良种和科学种植管理技术，为农户提供种苗、技术指导和农资供应服务，并与农户签订保价收购合同，建立稳定的利益联结机制，带动农户实现标准化生产，提高核桃品质和产量；同时加大加工研发与产业升级，持续增加研发投入，引进先进生产设备和工艺，开发核桃油、核桃乳、保健品等高附加值产品，延伸产业链条，发展核桃壳工艺品、青皮提取物等综合利用项目，加强与科研机构合作开展技术攻关还要创新销售模式与拓展市场，建立线上线下融合的销售体系，拓展电商平台、商超、专卖店等销售渠道，开展定制化生产以满足不同客户需求，加强市场调研分析消费者偏好开发适销对路产品，与经销商建立长期合作关系开拓国内外市场要强化品牌建设以及协同发展，积极主动地投身于“涞源核桃”区域公共品牌建设之中，加大企业自主品牌的宣传推广力度，整合区域内加工企业资源来组建产业联盟，统一生产标准、质量检测以及品牌营销，防止出现内部恶性竞争，借助技术帮扶、订单收购等方式去辐射带动周边企业和农户一同发展。。4.3种植户提升自身能力，夯实产业发展根基种植户应从多方面积极行动以推动涞源核桃产业发展，在转变种植观念与提升管理水平上，要积极参与政府和企业组织的技术培训，学习科学种植管理知识，摒弃传统粗放方式，主动依据市场需求调整种植品种与管理模式，并加强与周边农户的交流合作，共同解决生产难题在参与土地流转与合作经营方面，响应政府号召，将分散土地流转给种植大户、合作社或龙头企业以获取稳定租金，加入农民专业合作社参与统一生产管理与销售，降低经营风险，同时学习先进技术和经验提升自身能力在提升产品质量以及树立品牌意识方面，需严格依照标准化种植技术的各项要求来开展工作，要运用绿色环保的农资产品，以此提高核桃的品质，要树立起牢固的品牌意识，全力维护“涞源核桃”这一区域公共品牌的声誉，坚决杜绝销售劣质产品的行为发生，并且要积极投身于品牌的宣传推广活动之中。当着手拓展销售渠道以及提高市场能力时，应当学习电商方面的知识以及营销技巧，借助短视频平台来开展线上销售业务，另外要与周边的农贸市场、超市建立合作关系，以此拓宽线下销售渠道，还要密切留意市场行情的变化，合理安排产品的销售时机，提高销售收益。结论核桃属于我国关键的经济林树种范畴，同时也是退耕还林工程里颇为成功的生态经济兼具的树种之一，它有较强的适应能力，经济效益颇为可观，已然成为山区农业的关键支撑产业，涞源县的核桃种植历经长久的发展历程，现已构建起规模较大且成方连片的种植基地，近些年来，该县凭借土地资源、气候状况、交通区位以及政策扶持等条件，摸索出一条特色明晰、优势突出的富民产业发展路径。然而其发展过程中依旧面临着诸多限制因素：比如种植较为分散，管理方式粗放，品种出现老化现象，优良品种的推广进程较为迟缓，加工环节相对薄弱，产业链的延伸不够充分，市场体系不够完善健全，品牌建设也较为滞后等一系列问题，可考虑采取如下应对策略：由龙头企业发挥带动效能，引领产业朝着升级方向发展，地方政府强化统筹引领工作，构建产业发展的支撑体系，种植户提升自身能力水平，夯实产业发展的基础，以此推动涞源县核桃产业实现高质量发展。因为零散户过多，数据统计存在险阻，而且产量相关数据也难以准确获取，这些数据及相关见解只能依靠对种植户、企业商户进行实际访谈以及开展问卷调查来达成，受上述客观因素制约，一些数据无法获取，本调研报告在此方面存在一些不足，这有待开展研究。参考文献[1]邓玉明.美丽涞源[M].中国文联出版社:201609.166.[2]郗荣庭,张毅萍主编.中国核桃[M].中国林业出版社,1992.[3]余汪忠.旺苍县核桃产业发展