化学与人体健康课件2025-2026学年九年级化学人教版下册

1九年级·下册化学与人体健康2六大基本营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水人体六大基本营养素31蛋白质(1)蛋白质作用：①是构成

的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。②提供人体活动需要的

。氨基酸分子模型蛋白质分子模型蛋白质：由多种

构成的极为复杂的化合物。（C、H、O、N）细胞(2)蛋白质构成：能量氨基酸一、蛋白质作用存在构成种类食物来源

肉、蛋、奶、鱼、大豆、花生等1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料；3.提供人体能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量很大很多种：如血红蛋白、酶等动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角及蛋清等，许多植物（如花生、大豆）的种子。蛋白质在人体内的代谢过程：蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水、放出热量人体蛋白质水解摄入氧化选择合成维持人体的生长发育和组织更新思考与讨论过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。蛋白质的摄取量不足或过量对人体是否有影响？不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；知识点3化学元素对人体健康的影响钙99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在。对人体的作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙引起的疾病：幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良；老年人会骨质疏松，容易骨折。知识点3化学元素对人体健康的影响钠和钾细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用。催化需在体温和接近中性的条件下进行。酶的功能:生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应。消化的过程:淀粉酶胰淀粉酶麦芽糖酶酶淀粉酶、麦芽糖酶等绝大多数酶都是蛋白质。淀粉麦芽糖葡萄糖注意:两种重要的蛋白质2——酶高效性高效性10蛋白质的变性蛋白质在某些物理因素（高温、紫外线、超声波等）和化学因素（强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等）的作用下，其结构会被破坏，从而失去生理活性，这种变化称为蛋白质的变性。这是一个不可逆的化学过程！用甲醛制作动物标本作用组成种类主要食物来源提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖类淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和能量脂肪酶酶葡萄糖酶转化人体内糖类的代谢过程摄入C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶【想一想】能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？不能，甲醛有毒，会损害人体健康。装修板材、家具、涂料选择绿色环保产品讨论你的生活中哪有可能存在甲醛污染？应该如何避免？例1.下列有关蛋白质的叙述中错误的是（

）A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素C√√√×甲醛会破坏蛋白质结构我的收获人类重要的营养物质蛋白质：作用：（1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(3)提供人体能量。食物来源：瘦肉、蛋类、奶类、豆类等作用：主要的供能物质。在人类食物所供给

的总能量中，有60%~70%来自糖类。食物来源：稻、麦、玉米、马铃薯等。糖类：油脂:作用：重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康.缺VA—夜盲症；缺VC—坏血病等维生素:无机盐和水课堂演练1.（2018年广西百色）糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（）中考链接D2.糖类淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6糖类植物种子或块茎带甜味的水果2.糖类（1）组成：由C、H、O三种元素组成的化合物。（2）作用：人体主要的供能物质。淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6酶催化水酶催化CO2、H2O放出能量C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O酶一、人类重要的营养物质一、人类重要的营养物质人类重要的营养物质下面是宇航员6月21日的菜单早餐：椰蓉面包、藜麦桂花粥、酱萝卜、卤鹌鹑蛋、甜蜜蜜；午餐：什锦炒饭、红烩猪排、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、粽子；晚餐：辣味金枪鱼、奶香鸡米、香菇肉沫、酱香油麦菜、米饭。这些食物中哪些富含油脂呢？人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。坏血病脚气口腔溃疡佝偻病夜盲症缺乏维生素A缺乏维生素C缺乏维生素B1缺乏维生素D缺乏维生素B2缺乏不同的维生素出现的症状多吃蔬菜，多吃水果哦！胡萝卜西红柿玉米番薯富含维生素A的食物常见食物中富含的维生素