克孜勒苏职业技术学院《舌尖上的闽南味-舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页克孜勒苏职业技术学院《舌尖上的闽南味——舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪种闽南小吃是漳州最具代表性的美食之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆2.闽南地区特有的“面线糊”是用什么做的？A.面粉B.米浆C.粉条D.面线3.以下哪种饮品是闽南地区特有的？A.茶叶B.花茶C.饮料D.椰子水4.闽南地区的“土笋冻”是用什么做的？A.海螺B.海参C.海蛎D.海带5.闽南地区的“海蛎煎”是用什么做的？A.鸡蛋B.面粉C.玉米淀粉D.土豆淀粉6.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的早餐之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆7.闽南地区的“面线糊”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋8.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的夜宵之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆9.闽南地区的“土笋冻”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋10.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的早餐之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆11.闽南地区的“面线糊”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋12.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的夜宵之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆13.闽南地区的“土笋冻”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋14.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的早餐之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆15.闽南地区的“面线糊”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋16.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的夜宵之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆17.闽南地区的“土笋冻”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋18.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的早餐之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆19.闽南地区的“面线糊”通常搭配什么一起食用？A.肉末B.豆腐C.蔬菜D.鸡蛋20.以下哪种闽南小吃是漳州最具特色的夜宵之一？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪些是闽南地区的特色小吃？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆2.以下哪些是闽南地区的特色饮品？A.茶叶B.花茶C.饮料D.椰子水3.以下哪些是闽南地区的特色美食？A.土笋冻B.海蛎煎C.面线糊D.肉圆4.以下哪些是闽南地区的特色早餐？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆5.以下哪些是闽南地区的特色夜宵？A.福建沙茶面B.漳州卤面C.龙岩花生汤D.泉州肉圆三、判断题（每题1分，共10分）1.闽南地区的“面线糊”是用面粉做的。（）2.闽南地区的“土笋冻”是用海螺做的。（）3.闽南地区的“海蛎煎”是用鸡蛋做的。（）4.闽南地区的“面线糊”通常搭配豆腐一起食用。（）5.闽南地区的“土笋冻”通常搭配肉末一起食用。（）6.闽南地区的“海蛎煎”通常搭配蔬菜一起食用。（）7.闽南地区的“面线糊”是漳州最具代表性的美食之一。（）8.闽南地区的“土笋冻”是漳州最具特色的早餐之一。（）9.闽南地区的“海蛎煎”是漳州最具特色的夜宵之一。（）10.闽南地区的“面线糊”是漳州最具特色的夜宵之一。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.闽南小吃2.面线糊3.土笋冻4.海蛎煎5.漳州卤面五、简答题（每题6分，共18分）1.简述闽南小吃的特点。2.简述面线糊的制