“小厨神”养成记：学用电饭锅-小学三年级劳动教育教案（第8课）

“小厨神”养成记：学用电饭锅——小学三年级劳动教育教案（第8课）

一、课时安排本课为小学三年级劳动课程第二学期第八课《学用电饭锅》，安排2课时，每课时40分钟。第1课时：认识电饭锅的结构与功能，学习安全操作规范，了解电饭锅工作原理与煮饭基本流程。第2课时：动手实践煮米饭，学习清洁保养方法，拓展电饭锅创意美食制作，开展劳动成果展示与评价。二、教学目标（核心素养导向）（一）劳动观念认识电饭锅是家庭厨房中常用的现代化炊具，树立“劳动创造美好生活”的观念，愿意主动参与家务劳动，体验为家人服务的快乐与成就感。【核心素养】（二）劳动能力学会正确淘米、按比例加水、操作电饭锅按键，能独立完成煮米饭的全流程；掌握电饭锅的清洁维护方法，了解家用小电器的基本使用技能。【核心素养】（三）劳动习惯与品质养成细心操作、节约粮食、讲究卫生的良好劳动习惯；做事有序、耐心细致，用完工具及时清理并摆放整齐，形成自觉做家务的良好劳动品质。【核心素养】（四）劳动精神在实践中体验劳动的快乐与价值，培养勤劳自立、认真负责、不怕琐碎、持之以恒的劳动精神；懂得用劳动关爱家人、服务家庭。【核心素养】三、教学重难点（一）教学重点电饭锅的基本操作方法和安全注意事项；煮米饭的完整流程与关键技巧。（二）教学难点精准控制煮饭水量（米水比例）；养成安全用电、规范操作的劳动习惯；理解电饭锅自动控温的基本原理。【难点】四、教学方法与手段（一）教学方法采用直观演示法、实践操作法、小组合作法、问题探究法、情境教学法等多种教学方法相结合。通过教师示范引领、学生动手实践、小组互助协作、情境问题驱动等方式，引导学生在“做中学”“学中做”，在真实劳动情境中习得技能、提升素养。（二）教学手段借助多媒体课件展示电饭锅结构与操作步骤，运用实物教具进行现场演示，利用微视频呈现煮饭全过程，设计劳动任务单引导学生分步操作，采用信息化平台展示劳动成果。五、教学准备（一）教师准备1.电饭锅实物1台（带透明锅盖或演示用款，便于学生观察内部情况）。2.多媒体课件（含电饭锅构造图、工作原理动画、操作步骤示意图、安全警示提示）。3.煮米饭教学微视频（约3分钟，涵盖淘米、加水、按键、出锅全流程）。4.大米若干、量杯、淘米盆、饭勺、抹布、清水。5.劳动评价表（个人自评、小组互评、教师评价三部分）。6.备用食材（拓展环节用：红枣、红薯、玉米粒、腊肠等）。（二）学生准备1.课前观察家中电饭锅，了解家人如何使用，记录一个自己最想知道的问题。2.穿着便于劳动的服装（可自备围裙）。3.准备笔记本记录操作要点。4.每组可自带一种配料（提前告知家长，确保安全卫生），用于拓展环节的创意煮饭。（三）教学环境布置在劳动教室或专用烹饪区布置6个操作台，每组配备1台电饭锅、淘米盆、量杯、饭勺、抹布等工具；操作台铺设防滑垫，地面保持干燥；电源插座处张贴“小心触电”警示标志；备有急救箱和灭火毯。六、教学过程第1课时：认识电饭锅与安全规范（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）教师通过猜谜语的方式引入课题：“不用火，不用柴，按一下，米就熟。一家吃的香喷喷，还能保温炖鸡汤。同学们，猜猜这是什么日用电器？”-14学生积极思考，踊跃回答。谜底揭晓后，教师出示电饭锅实物，请学生分享家中电饭锅的使用场景和家人的使用经验。教师追问：“电饭锅除了煮米饭，还能做什么？”引导学生讨论电饭锅的多种用途，如煮粥、煲汤、蒸菜、做蛋糕等。-14接着，教师播放一段约1分钟的短视频：一个小朋友在家人指导下第一次成功用电饭锅煮米饭的故事。观看后提问：“视频中的小朋友遇到了什么困难？他是如何解决的？如果是你，你相信自己也能做到吗？”-21教师顺势引出本课主题，明确学习任务：“今天我们就来学习电饭锅的使用方法，成为家里的小厨神，为家人分担家务劳动。”设计意图：通过谜语和视频激发学生的学习兴趣，联系生活实际引发共鸣，明确本课学习任务，为后续学习做好心理准备。（二）探究新知，认识构造（12分钟）1.观察电饭锅外部构造教师将电饭锅实物展示在学生面前，引导学生有序观察并说出所见部件。学生观察后汇报：外壳、控制面板、电源插头、内胆、锅盖、蒸汽孔、量杯、饭勺、蒸架等。-14教师借助多媒体课件，逐一展示电饭锅各部件的高清图片，标注名称并讲解功能：（1）外壳：保护内部电子元件，防止触电，通常采用塑料或金属材质。（2）控制面板：设有功能按钮和指示灯，用于选择煮饭模式、预约时间等。（3）电源插头与电源线：连接电源给电饭煲供电，使用前要检查是否完好。（4）内胆：盛放食材的容器，通常采用食品级不粘涂层材质，使用时要轻拿轻放。（5）锅盖：密封保温，防止热气散失；锅盖上设有蒸汽孔，用于排出多余蒸汽。（6）量杯：用于量取大米和清水，是控制米水比例的重要工具。（7）饭勺：用于盛取米饭，通常采用食品级塑料材质，不伤内胆涂层。-152.了解电饭锅内部构造与工作原理教师打开电饭锅外壳模型或通过动画演示，向学生讲解内部关键部件：（1）加热元件：位于内胆底部，通电后发热，将热量传递给内胆加热食物。（2）温度传感器：实时检测内胆温度，将信息传递给控制板。（3）控制板：根据温度传感器反馈，控制加热元件的开关，维持合适的烹饪温度。当食物煮熟、水分蒸发殆尽、温度超过100℃时，温控器自动跳闸断电，转入保温状态。-11教师以通俗易懂的语言解释：“电饭锅就像一个聪明的厨师，它会‘感觉’到锅里的温度和水分变化，当米饭煮熟了，它就自动‘关火’，然后转入保温状态，让米饭一直保持热腾腾的。”3.认识功能键教师展示电饭锅控制面板上的主要功能键：（1）煮饭键：最常用的功能，用于煮白米饭。（2）快煮键：时间短，适合赶时间时使用。（3）精煮键：煮饭时间长，米饭更软糯。（4）预约键：可设定24小时预约，方便安排烹饪时间。-14（5）保温键：米饭煮熟后自动进入保温状态。（6）再加热键：冷饭可使用此功能加热。教师特别提醒：“不同品牌和型号的电饭锅功能键可能有所不同，使用前要先阅读说明书，了解具体功能。”-23设计意图：通过观察实物与动画演示相结合的方式，帮助学生建立电饭锅构造和工作原理的直观认知，为后续操作奠定基础。同时强调阅读说明书的重要性，培养规范使用的意识。（三）安全先行，规范操作（8分钟）1.用电安全须知教师通过多媒体展示用电安全警示图片，逐条讲解并请学生复述：（1）插拔电源插头时要保持手部干燥，不要用湿手触碰插头和插座。（2）电饭锅应放置在干燥、平稳的台面上，远离水槽和水源。（3）电源线要完好无损，如有破损应立即停止使用并报告家长或老师。（4）使用完毕后先断电，再取出内胆进行清洁。-152.防烫伤注意事项（1）烹饪过程中锅盖和外壳会变热，不要随意触摸。（2）打开锅盖时要站在侧面，先提起一条缝隙让蒸汽散出，避免被蒸汽烫伤。（3）使用隔热手套或抹布拿取内胆和锅盖。3.清洁安全规范（1）清洁前务必拔掉电源插头。（2）内胆可用清水和软布清洗，切勿使用钢丝球等硬物刮擦涂层。（3）外壳和锅盖用湿布擦拭即可，切勿用水直接冲洗或浸泡电饭锅。-15（4）清洗后要彻底擦干再放回使用。4.故障处理原则教师强调：“如果在使用过程中发现异常情况，如异味、冒烟、不加热等，应立即切断电源，报告老师或家长，不要自行拆卸修理。”教师组织学生进行“安全知识小抢答”，巩固所学安全要点。例如：“可以用湿手插拔电源插头吗？”“煮饭过程中可以随意打开锅盖吗？”“清洁电饭锅时可以用水直接冲洗外壳吗？”学生积极抢答，教师及时评价和纠正。设计意图：安全是劳动教育的首要前提。通过系统讲解用电安全、防烫伤、清洁规范等内容，强化学生的安全意识，培养规范操作的良好习惯。抢答环节有助于知识内化和记忆巩固。（四）分步学习，掌握流程（10分钟）教师播放煮米饭教学微视频，引导学生边看边记录操作步骤。视频播放后，师生共同梳理煮米饭的完整流程：步骤一：按需取米根据就餐人数确定取米量。教师引导学生思考：“我们家有4口人，每人一碗饭，大约需要多少米？”学生讨论后，教师总结：一般每人每餐约需100克大米（约1量杯），4人份约4量杯。步骤二：淘洗大米将大米放入淘米盆中，加入清水，用手轻轻搓洗，将水倒掉。重复2-3次，直至淘米水基本清澈。教师强调：“淘洗时动作要轻，不要用力搓揉，以免损失大米表层的营养成分。淘洗次数不宜过多，2-3次即可。”-15-21步骤三：加水入锅将淘洗干净的大米倒入电饭锅内胆中，加入适量清水。教师重点讲解米水比例的控制技巧：“米和水的比例是煮出美味米饭的关键。一般情况下，水和米的比例为1:1.2至1:1.5。也就是说，1杯米配1.2到1.5杯水。”-48-21教师进一步说明判断加水量的简便方法：将手掌平放在米面上，加水至没过手背第一指节处即可。同时提醒学生：不同品种的米吸水量不同，粳米需水量较少，籼米需水量稍多；新米比陈米需水量少。步骤四：放入内胆并盖好锅盖将内胆放入电饭锅外壳中，轻轻旋转使其与加热板充分接触。盖上锅盖，按压至听到“咔嗒”一声，确认锅盖已盖紧。-21步骤五：接通电源并启动将电源插头插入插座，按下开关或煮饭键，指示灯亮起表示开始工作。部分电饭锅需要先按“开始”键再确认功能。步骤六：等待煮熟煮饭过程中不要随意打开锅盖，以免热量散失影响煮饭效果。可透过蒸汽孔观察蒸汽情况，正常时蒸汽持续冒出。当电饭锅自动跳至保温状态时，表示米饭已煮熟。-15步骤七：焖饭与盛饭煮熟后不要立即打开锅盖，焖5-10分钟让米饭更松软。打开锅盖后，用饭勺将米饭轻轻翻松，使多余水分蒸发，口感更佳。教师将七个步骤编成朗朗上口的顺口溜：“量米淘洗要轻柔，加水比例记心头。内胆放正盖好盖，插电按键等煮熟。跳至保温再焖会儿，翻松米饭香喷喷。”帮助学生记忆。设计意图：通过视频示范和分步讲解相结合的方式，将复杂的煮饭过程拆解为七个清晰的操作步骤，降低学习难度。顺口溜有助于学生快速记忆操作要点。（五）课堂小结与作业布置（5分钟）教师带领学生回顾本节课所学内容：“今天我们一起认识了电饭锅的构造和工作原理，学习了安全操作规范，还掌握了煮米饭的七个步骤。谁能用自己的话说一说煮米饭最重要的三个注意事项是什么？”学生回答后，教师总结强调：用电安全、米水比例、操作规范是煮好米饭的三大关键。布置课后任务：1.回家后在家长陪同下，尝试用电饭锅煮一次米饭，记录操作过程和家长的评价。2.观察家中电饭锅的功能键设置，与今天学习的进行对比，思考为什么不同品牌的电饭锅功能键会有所不同。3.思考一个问题：除了煮白米饭，电饭锅还能做哪些美食？查找资料或请教家人，准备下节课分享。设计意图：通过课堂小结帮助学生梳理知识要点，布置实践性作业将课堂学习延伸到家庭生活，体现家校协同育人理念。探究性问题激发学生的好奇心和主动学习意识。第2课时：动手实践与拓展创新（一）回顾导入，激发实践热情（5分钟）教师首先请学生分享课后煮饭的经历和感受。学生踊跃发言，有的讲述成功煮出香喷喷米饭的喜悦，有的分享遇到的困难和解决方法，有的展示家长的评价和鼓励。教师选取典型案例进行点评：“看来很多同学都已经成功尝试了用电饭锅煮米饭，真了不起！但也有些同学遇到了水量控制不准、米饭偏硬或偏软的问题。今天我们就来解决这些‘小麻烦’，让每个人都能煮出完美的米饭。”教师随即揭示本课学习任务：“今天的任务是——小组合作煮米饭，并进行创意米饭制作比赛。我们将评选出‘最佳口感奖’‘最佳创意奖’‘最佳协作奖’。”设计意图：通过分享交流巩固学习成果，激发继续探究的兴趣；明确本课实践任务和评价标准，增强学习的目标感和成就感。（二）分组实践，合作煮米饭（20分钟）1.组建小组，明确分工将全班学生分为6个小组，每组4-5人。各组推选组长，并在组内明确分工：1人负责取米淘洗，1人负责加水，1人负责操作电饭锅按键，1人负责记录操作过程和安全监督，1人负责卫生保洁。分工可轮流进行，确保每位成员都参与关键环节。2.分发材料与工具各小组领取电饭锅、大米（每人份约100克）、量杯、淘米盆、饭勺、抹布等工具和材料。3.实践操作步骤教师逐项巡视指导，确保每个小组按照规范流程操作：（1）按需取米：每组根据本组人数确定取米量，用量杯量取。（2）淘洗大米：将大米放入淘米盆，加水轻轻搓洗2-3次，倒掉淘米水。（3）加水入锅：将淘洗干净的大米倒入内胆，按照1:1.2至1:1.5的比例加水。教师巡视检查各组的加水量是否准确，及时纠正。（4）放入内胆并盖好锅盖：检查内胆底部是否干净、有无异物；盖好锅盖，确认盖紧。（5）接通电源并启动：教师逐组检查电源插头连接是否安全、按键操作是否正确。（6）等待煮熟：煮饭过程中教师引导学生观察蒸汽变化，记录煮饭时间。4.煮饭过程中的观察与记录教师引导学生观察并记录以下现象：（1）从启动到跳至保温状态大约需要多少时间？（2）煮饭过程中蒸汽的变化情况（刚开始、中间阶段、快煮熟时）？（3）跳至保温后焖饭5-10分钟，米饭口感有何不同？5.安全监督与卫生保洁每组的安全监督员负责提醒组员注意用电安全和防烫伤；卫生保洁员负责保持操作台整洁，及时清理洒落的水和米粒。设计意图：通过小组合作实践，让每位学生亲历煮米饭的全过程，在真实操作中巩固技能、发现问题、解决问题。分工合作培养学生的团队协作能力和责任意识。观察记录环节培养学生的科学探究精神。（三）拓展创新，创意米饭制作（8分钟）在学生等待米饭煮熟的过程中，教师组织开展创意米饭制作活动。1.创意设计讨论教师提问：“白米饭虽然好吃，但如果加入一些配料，不仅更美味，营养也更丰富。你们知道电饭锅还可以做出哪些创意美食吗？”学生分享课前收集的资料：红枣饭、红薯饭、腊味饭、玉米饭、南瓜饭、八宝饭等。2.创意米饭制作教师展示准备好的配料（红枣、红薯丁、玉米粒、腊肠片、青豆等），请各小组选择一个创意方案，将配料加入电饭锅中与米饭一起煮。教师指导配料的使用方法和注意事项：（1）配料要洗净切好，大小适中。（2）加入配料后无需额外加水，原有水量即可。（3）配料量不宜过多，以免影响米饭煮熟。（4）记录配料种类和用量，便于后续评价。3.跨学科知识链接教师适时进行跨学科融合教学：【跨学科链接——数学】“控制米水比例时用到的‘比例’概念是数学中的重要知识。1:1.2表示1份米配1.2份水。如果煮3杯米，需要加多少水？”引导学生进行简单的比例计算。-58【跨学科链接——科学】“为什么煮饭时水会变成蒸汽？这是因为水受热后从液态变成了气态，这个过程叫做‘汽化’。锅盖上为什么会有水珠？那是蒸汽遇冷后凝结成的小水滴。”-58【跨学科链接——营养与健康】“大米主要提供碳水化合物，是我们身体能量的主要来源。加入红枣、玉米、南瓜等配料，可以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，让营养更均衡。”设计意图：拓展活动激发学生的创造力和想象力，将劳动技能与营养健康知识相结合，体现劳动教育的综合育人功能。跨学科融合教学拓宽学生的知识视野，增强学习的趣味性和深度。（四）成果展示与评价（5分钟）1.成果展示米饭煮熟并焖好后，各小组打开锅盖，展示劳动成果。各组代表介绍本组煮饭的过程、遇到的问题及解决方法、创意米饭的特色。2.品尝与评价教师和学生代表对各组米饭进行品尝，从以下维度进行评价：（1）口感：米饭软硬适中，不夹生、不粘稠。（2）外观：米粒饱满，色泽洁白（或配料搭配美观）。（3）创意：配料搭配合理，富有新意。（4）协作：小组分工明确，合作默契。教师组织学生填写劳动评价表，评价维度包括：【自评】我能独立完成煮米饭的全流程吗？我能说出煮米饭的三个关键要点吗？我遵守了安全操作规范吗？我主动参与了小组协作吗？【互评】组内成员是否认真负责？操作是否规范？成果是否符合要求？【师评】教师根据各小组的操作规范程度、劳动成果质量和合作表现进行综合评价。3.颁发奖项评选并颁发“最佳口感奖”“最佳创意奖”“最佳协作奖”“安全小卫士奖”，给予鼓励和肯定。设计意图：成果展示和评价环节是对学生学习成果的检验和肯定，增强学生的成就感和自信心。多元评价体系关注过程与结果、个人与团队、知识与能力，体现“教学评一致性”理念。-（五）清洁整理，养成好习惯（2分钟）各小组完成品尝评价后，教师组织学生进行清洁整理：1.拔掉电源插头，待电饭锅冷却后取出内胆。2.用软布和清水清洗内胆，切勿使用钢丝球。3.用湿布擦拭外壳和锅盖，擦拭干净后擦干。4.将工具摆放整齐，归还至指定位置。5.清理操作台和地面，保持教室整洁。教师强调：“用完工具及时清理并摆放整齐，是良好的劳动习惯。无论在学校还是在家里，都要做到‘物归原处、干净整洁’。”设计意图：清洁整理是劳动教育不可或缺的环节，培养学生做事有始有终、讲究卫生的良好习惯。（六）课堂总结与延伸（5分钟）教师引导学生对本课学习进行总结：“通过两节课的学习，我们不仅认识了电饭锅、学会了煮米饭，还尝试了创意美食制作。谁能说说你最大的收获是什么？”学生分享感悟，教师归纳总结：（1）知识层面：了解了电饭锅的构造、工作原理和功能键。（2）技能层面：掌握了煮米饭的完整流程和关键技巧。（3）安全层面：树立了用电安全和防烫伤的意识。（4）习惯层面：养成了规范操作、清洁整理、节约粮食的良好习惯。（5）情感层面：体验了劳动的快乐，懂得了用劳动关爱家人。教师布置课后延伸任务：1.【基础任务】每周至少为家人煮一次米饭，记录煮饭的品种、过程和家人的反馈。2.【拓展任务】尝试用电饭锅制作一道新美食（如煮粥、煲汤、蒸蛋糕等），拍照或视频记录，下节课分享。-153.【探究任务】查阅资料或采访家人，了解电饭锅的发展历史，从老式电饭锅到智能电饭锅，技术发生了哪些变化？这些变化给我们的生活带来了什么便利？4.【跨学科任务】结合数学知识，设计一份家庭一周米饭用量统计表，记录每天煮饭的米量和用水量，计算一周的大米消耗总量。设计意图：课堂总结帮助学生梳理学习收获，形成系统认知。分层延伸任务满足不同学生的需求，将劳动教育从课堂延伸到日常生活，促进学生劳动习惯的养成和综合素养的提升。七、板书设计主板书：学用电饭锅——小厨神养成记一、认识电饭锅外部：外壳、控制面板、内胆、锅盖、电源线内部：加热元件、温度传感器、控制板功能：煮饭、快煮、精煮、预约、保温二、安全第一✓手干插拔电源✓远离水槽水源✓防烫伤防蒸汽✓清洁先断电三、煮饭七步法①量米→②淘洗→③加水→④入锅→⑤插电→⑥煮熟→⑦焖饭四、成功秘诀米水比例：1:1.2～1:1.5掌心测水法焖饭5-10分钟副板书（右侧）：劳动评价表小组合作记录创意美食设计八、教学反思本课以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为根本遵循，紧扣“烹饪与营养”“家用器具使用与维护”两大任务群的核心要求，将劳动技能学习与核心素养培育有机融合。-（一）设计亮点1.立足课标，精准定位。本课依据课程标准中第二学段“学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物”“正确使用厨房小家电参与家庭烹饪劳动”的要求进行设计，目标明确、内容适切。-12.安全为先，贯穿始终。将用电安全、防烫伤、清洁规范等内容系统融入各教学环节，通过图片警示、顺口溜记忆、抢答巩固等多种形式强化安全意识，确保学生在安全前提下习得技能。3.实践导向，做中学。设计了完整的小组实践环节，让学生亲历从取米、淘洗、加水到煮饭的全过程，在真实劳动情境中掌握技能、发现问题、解决问题。两课时共安排约30分钟的实践操作时间，充分体现劳动课的实践性特征。4.多元评价，激发动力。采用自评、互评、师评相结合的评价方式，从知识掌握、技能操作、安全规范、协作表现、劳动成果等多维度进行评价，评选多个奖项，有效