菜豆生物学特性和品种类型 课件《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

菜豆的生物学特性和品种类型

菜豆别名四季豆、芸豆，原产中南美洲。我国南北各地均有栽培。菜豆因其适应广、栽培容易，不仅可春秋露地栽培，亦可在设施条件下生产、在蔬菜周年供应中起着重要作用。菜豆的生物学特性--植物学性状根

菜豆根系较为发达，具有一定的耐早能力。成株主要根群横向扩展半径达60cm,人土深度可达60-90cm,多分布在15-40cm土层范围内。根系易老化，再生能力弱，不耐移栽。根上有根瘤菌，具固氮作用。菜豆的生物学特性--植物学性状茎

菜豆茎蔓细弱，依生长习性不同分蔓生、矮生两类。

蔓生的为无限生长，在环境条件适宜情况下，茎可不断伸展，因茎蔓有缠绕性，故栽培上需支架；

矮生的为有限生长型，植株矮，节间短，主茎直立，当主茎伸展至4-8节后，生长点产生花芽而封顶。栽培上不需支架。（一）蔓生型

（二）矮生型

菜豆的生物学特性--植物学性状叶

叶分子叶、初生叶、复叶三种。子叶出土后，多为绿色，初生叶心脏型，单叶对生，自第三片真叶始为三出复叶、互生。菜豆的生物学特性--植物学性状花

花蝶形，依品种不同花色有浅红、紫、黄、白之分，为闭花自花授粉，天然杂交率极低。菜豆的生物学特性--植物学性状果实

果实为嫩荚，一般为绿色或白绿色。种子

种子肾形，千粒重500-700g,种皮颜色有黑、褐、红、白、花之分，是区别品种的重要标志之一。菜豆的生物学特性--生长发育周期发芽期

从种子萌发至第一对真叶展开为发芽期，需10-15d。此期主要靠种子自身贮藏的养分进行生长。

栽培上要注意春季播种不宜过早；夏播宜适当深播，以降低地温和防雨水。播种后防止遇大雨或浇大水，以免造成缺氧烂种。菜豆的生物学特性--植物学性状幼苗期

从第一对真叶展开至团棵（4-5片复叶）为幼苗期。矮生菜豆幼苗期需20-30d,蔓生菜豆幼苗期需30-40d。长至3-4片复叶后抽蔓。

栽培上应勤中耕，早施、轻施氮肥，促进根系生长和茎叶生长，保证花芽分化和发育的充足营养。菜豆的生物学特性--植物学性状叶

叶分子叶、初生叶、复叶三种。子叶出土后，多为绿色，初生叶心脏型，单叶对生，自第三片真叶始为三出复叶、互生。菜豆的生物学特性--生长发育周期抽蔓期

从团棵至开花为抽蔓期，需10-15d,共展齐6-9片复叶。

蔓生菜豆从3-4复叶开始，主茎节间开始伸长形成长蔓并缠绕生长。此期茎叶生长迅速，并继续分化花芽。

矮生菜豆无抽蔓期，一般植株展开4-8片复叶后，主茎顶端形成花芽封顶。一般从2-4节向上正常开花结荚。菜豆的生物学特性--生长发育周期开花结荚期

从开始开花到结荚结束为开花结荚期。开花期的长短因品种、栽培条件而异。一般矮生菜豆为12~19d,蔓生菜豆为25-44d。菜豆开花后经过15d左右，豆荚可基本长足。经过25-30d可完成荚内种子的发育。一般北方露地栽培，矮生菜豆嫩荚采收期为20-30d,蔓生菜豆为30-60d。菜豆的生物学特性--对环境条件的要求温度

喜温和气候，不耐霜冻，一般矮生菜豆耐低温能力强于蔓生菜豆。菜豆生长的温度界限为10-28℃，以18-22℃为适宜。种子发芽的适宜温度为20-25℃，低于8℃或高于35℃种子不能萌芽，开花结荚期要求18-25℃，高于28℃或低于10℃即影响授粉受精，引起落花落荚。菜豆生长过程中，地温需维持在10℃以上，否则种子发芽及根系生长均受到影响。菜豆的生物学特性--对环境条件的要求光照

喜光，光照减弱，植株同化能力下降，着蕾及开花结荚数减少，并易引起落花落荚。对日照长短的要求多数品种为中日型，即在不同长度的光照条件下均可开花结荚，因面各地可互相引种。但有极少数品种要在一定日照下才可开花结荚，引种时应注意。菜豆的生物学特性--对环境条件的要求水分

菜豆根群分布较深，吸收力较强，要求土壤相对含水量为60%-80%,既保持土壤湿润又要疏松透气。菜豆对水分的要求以开花期最敏感，此期土壤湿度及空气湿度过低均会影响植株的正常代谢，因而应保持土壤见干见湿及80%左右的空气相对湿度。菜豆的生物学特性--对环境条件的要求土壤营养

菜豆对土壤要求不很严格，但仍以土层深厚、有机质丰富、排灌方便的肥沃壤土为好。

菜豆生长要求土壤中性偏酸为好，pH为6.2-7.0。土壤过酸过碱均不利于根瘤菌的生长。菜豆的生物学特性--对环境条件的要求

菜豆生长吸收的氮、钾肥较多，磷较少，但缺磷时，植株及根瘤菌的生长不良，开花结荚减少，荚内种子粒少，产量降低。菜豆喜钾肥，尤其开花结荚期吸钾量剧增，应注意补钾。菜

豆根瘤菌的活动与硼、钼等微量元素有关，当这些元素缺乏时，就会影响植株的正常代谢。适量增施硼、钼肥，对增加菜豆产量、改进产品品质有一定作用。菜豆的品种类型

根据豆荚壁纤维发达程度，菜豆品种资源可分为软荚和硬荚两类。菜用菜豆为软荚种，粮用菜豆为硬荚种。