村级小学食品安全应急预案

村级小学食品安全应急预案

村级小学食品安全应急预案「篇一」

1.目的

为了规范本所食品安全事故应急检验工作的组织实施，建立健全应对突发性食

品安全事故的检验体系和突发事故的应急运行机制，规范和指导应急处理工作，切

实提高应对食品安全事故的快速检验能力，最大限度地为政府和食品安全监督行政

主管部门处置食品安全事故提供高效、快速的技术支持，维护广大消费者的安全健

康。

2范围

适用于本所食品检验、抽样及相关部门食品安全事故应急检验体系的建立、运

行和具体实施。

3职责

3.1所长组织成立应急检验工作小组，负责统一领导食品安全质量突发事件的

快速反应和检验工作。

3.2应急检验工作领导小组全面负责食品安全质量突发事件的抽样、检验工作

的统一指挥、安排、协调工作，并向上级相关部门报送有关检验结果信息。

3.3相关抽样站（室）、食品检验中心、业务办和行政办在应急检验工作领导

小组的统一指挥、协调安排下，负责及时做好所安排的各项工作任务。

4应急检验工作控制

4.1工作原则：遵循“统一领导、分级负责、以人为本、预防为先、准备充

分、依法规范、快速反应、协同应对”的原则。

4.2组织管理体系

4.2.1建立食品安全事故应急检验领导小组（以下简称“应急检验领导小

组”），负责应对I、II级食品安全事故应急检验工作的组织、协调。“应急检验

领导小组”组K由所K卫任，副组长由食品检验中心分管副所K担任，成员由所班

子其他成员、食品检验中心主任和副主任、业务办主任、行政办主任、业务监督检

查室主任等相关部门的负责人组成。组长负责统一指挥、协调食品安全应急检验工

作，副组长协助组长负责应急检验工作的组织、落实、协调和督查。领导小组成员

在各自的工作职责范围内负责做好应急检验工作。

4.2.2应急检验领导小组主要职责是：

研究决定本所食品安全事故应急检验工作部署和工作意见；

组织、协调、指挥所内相关部门食品安全检验工作准备、应急检验处置等工

作；

与上级主管部门就食品安全检验工作情况及检验结果进行及时汇报；

组织对检验过程中可能出现的偏离和异常进行研究和正确处置；

组织对应急检验数据和检验结果的审定和判定；

协调与相关部门的联系和工作沟通。

4.3运行机制

4.3.1监控与预警

本所食品检验中心和业务办负责食品安全事故和可发生的食品安全风险的日常

信息监控与预警信息报告乍。对所抽查或送检食品安全指标质量状况，适时进行

分析和评价，向上级主管部门进行汇报，对发现存有严重不合格项且存在有重大食

品安全事故隐患的食品样品，必须首先采取应急措施，在1小时内向市质监局食品

科进行汇报和预警。

食品安全预警依据艰据食品安全突发事件的性质、危害程度和涉及范围等因

素，食品安全事件可分为四级：特别重大（I级）、重大（H级）、较大（川级）

和一般（IV级）。对应以上四级食品质量事件发布的预警，依次用红色、橙色、

黄色、蓝色表示。IV级以下情形的食品质量安全突发事件不列入分级。

a）蓝色预警：预计将要发生一般（IV级）以上突发食品安全事件，事件即将

临近，事态可能会扩大。

b）黄色预警：预计将要发生较大（IH级）以上突发食品安全事件，事件已经

临近，事态有扩大的趋势。

c）橙色预警：预计将要发生重大（H级）以上突发食品安全事件，事件即将

发生，事态正在逐步扩大。

d）红色预警：预计将要发生特别重大（I级）以上突发食品安全事件，事件

会随时发生，事态正在不断蔓延。

4.3.2预警信息的收集按《质量安全突发事件应急处理控制程序》文件规定执

行。

4.4应急检验处置

4.4.1应急检验响应

应急检验领导小组上报并公布24小时值班电话，相关检验人员须保持24小时

手机畅通，应急检验领导小组成员通讯录上报备案并保证与市局应急指挥部办公室

通讯畅通。联系电话变更随时通报。

发生食品安全事故，应急检验领导小组接到抽样检验通知时，必须在30分钟

内通知相关人员到达指定位置和检验岗位，做好相关技术准备并听从市局应急指挥

部的统一安排

4.4.2应急检验处理

对于不同级别的食品安全事故预警或报告，实行分级响应的原则。总的要求

是：加强值班，力求快速反应，准确判明预警级别，迅速启动相应应急程序，有效

组织抽样检验行动。依据四级预警，相应采取四级级响应对策，即I级预警实行【

级响应，n级预警实行n级响应，ni级预警实行in级响应。

(DI级响应：应急检睑领导小组组长、小组成员、所内各部门负责人、食品检

验中心全体人员，必须在第一时间内到达现场并按职责分工认真开展工作。

⑵I［级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、相关部门负责人、食品检验

中心全体人员必须在第一时间内到达现场并按各自职责认真开展工作。

⑶HI级响应：应急检验领导小组有关成员，指定区域抽样部门人员、食品检验

中心负责人和相关检验人员人必须在第一时间内到达现场并按职责认真开展工作。

⑶(IV级响应：应急检验领导小组分管成员、指定区域抽样部门人员、食品检

验中心负责人和相关检验人员必须在笫一时间内到达现场并按职责认真开展工作。

4.4.3应急检验指挥与协调

发生食品安全事故，按程序启动预案后，应急检验领导小组根据预案，统一组

织、安排抽样检验工作。建立以市局及相关部门、单位和相关地区协同配合的统一

指挥系统，具体负责指挥食品安全事故应急检验工作。

所内后后勤部门负责配合做好车辆调度、试剂耗材供给、水电及相应的环境设

施保障工作，确保抽样检验工作有序进行。

所办和业务办公室要做好与市局的信息交流和汇报工作，及时在第一时间将检

验数据结果上报市局。

4.4.4应急检验保障

所内各部门须加强对食品快速检测车和相关机动车辆日常维护和保养，食品快

速检测车应做到每周例行检查、保养一次，车载电源应每半月检查和充电一次，确

保食品安全事故发生后应急车辆有效调用和使用。

总工程师须加强对食品检验设备使用状态的日常监管，食品检验中心设备管理

人员须做好检验设备的检查、维护保养工作，对涉及到食品卫生安指标的关键仪器

设备要进行重点监控，一旦发现有故障，应在24小时内进行修复或调用备用设

备，以确保食品安全事故应急检验工作的需要。

食品检验中心相关检验人员，应保证食品安全指标检验所需的试剂、耗材、标

准品和药品等消耗品的储备量及有效性，保证应急检验的需要。

食品安全事故应急检验处置过程中，所办公室和财务办要为应急检验和抽样工

作提供必备的交通、食盾、物资、经费保障。

4.5应急检验后的处置

4.5.1检验结果的分析和评估

食品安全事故应急检验结束后，应急检验领导小组应组织相关技术人员对检验

结果进行分析和评估、将结果分析报告及时上报市局，以配合政府有关部门对事故

进行调查。必要时，可邀请市局分管领导和食品科参加结果的分析评估。

4.5.2工作小结

应急检验领导小组在应急检验工作全部结束后应及时组织相关部门进行分析总

结，认真总结经验，对在处置食品安全事故应急检验工作中有突出贡献的人员，给

予表彰和奖励。对在食品安全事故应急检验工作中如有玩忽职守、贻误时机的人

员，按照有关规定给予处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

4.6应急检验预案演练

应急检验领导小组应适时组织开展食品安全事故应急检验演练，检验预案的实

际效果。按照预案要求，应适时组织不同类型的.食品安全事故实战演练，包括应

急机制的演练、指挥协调的演练、应急抽样的演练、应急检验处置过程的演练等。

对每次演练要组织有关人员进行评估并认真总结，提出应急检验预案存在的缺陷和

整改完善措施、应急检验设施的维护与更新等方面的意见和建议，不断完善、强化

和提高各项应急检验工作的实战能力。

4.7责任与奖惩

应急检验结束后，应及时进行总结、评比、表彰等工作。按照相关规定，对在

应急检验工作中做出贡献的部门和个人，给予表彰和奖励。对不服从指挥、延误战

机、行动不力而影响工祚应当追究有关责任人员的责任。

5相关文件

5.1LQTPF/E046/0《质量安全突发事件应急处理控制程序》

村级小学食品安全应急预案「篇二」

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是

青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为

学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生

良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的

预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本

预案：

一、成立学校食品卫生安全工作领导组

组长：校长（杨丽华）

副组长：赵修忠

成员：政教主任班主任德育教师

二、工作职责

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作

当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生

健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。

三、工作要求

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环

境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状

况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理

发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上

岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，认真落实伙

食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、

野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，

做到干净整洁，无蝇蚊、螳螂等。学生餐具要按要求消毒。

四、食物中毒应急反应

1、认真落实“二查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时

向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，并报教育局备

案。在事故处理过程中艰据实际情况建立定时报告制度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本

采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体

发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗

救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢

救，并主动向医疗人员很告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发

病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答

家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有

关部门现场进行调查、咳实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指

挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时

向上级部门汇报，不瞒我、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

五、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进

行严肃追究。

村级小学食品安全应急预案「篇三」

1总则

1.1编制目的

建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高

效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命

安全，维护正常的社会经济秩序。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、

《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条

例》、《突发公共卫生事件应急条例》和《国家突发公共事件总体应急预案》，制

定木预案。

1.3事故分级

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康

有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事

故、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等级的评估

核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。

1.4事故处置原则

(1)以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任

务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

(2)统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负

责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全事故应

急机制。

(3)科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手

段;充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。

(4)居安思危，预防为主。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做

好应急准备，落实各项防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品

安全风险监测、评估和预警;加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事

故的意识和能力。

2组织机构及职责

2.1应急机制启动

食品安全事故发生后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故

级别。特别重大食品安全事故，由卫生部会同食品安全办向国务院提出启动I级响

应的建议，经国务院批准后，成立国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部（以

下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工佐;重大、较大、一般食品安全事

故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统

一组织开展本行政区域事故应急处置工作。

2.2指挥部设置

指挥部成员单位根据事故的性质和应急处置工作的需要确定，主要包括卫生

部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、铁道部、粮食局、

中央宣传部、教育部、工业和信息化部、公安部、监察部、民政部、财政部、环境

保护部、交通运输部、海关总署、旅游局、新闻办、民航局和食品安全办等部门以

及相关行业协会组织。当事故涉及国外、港澳台时，增加外交部、港澳办、台办等

部门为成员单位。由卫生部、食品安全办等有关部门人员组成指挥部办公室。

2.3指挥部职责

指挥部负责统一领导事故应急处置工作；研究重大应急决策和部署;组织发布事

故的重要信息;审议批准指挥部办公室提交的应急处置工作报告;应急处置的其他工

作。

2.4指挥部办公室职责

指挥部办公室承担指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实指挥部的各项部署，

组织实施事故应急处置工作;检查督促相关地区和部门做好各项应急处置工作，及

时有效地控制事故，防止事态蔓延扩大;研究协调解决事故应急处理工作中的具体

问题；向国务院、指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置的工作情况;组织信

息发布。指挥部办公室建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、

高效处置。

2.5成员单位职责

各成员单位在指挥部统一领导下开展工作，加强对事故发生地人民政府有关部

门工作的督促、指导，积极参与应急救援工作。

2.6工作组设置及职责

根据事故处置需要，指挥部可下设若干工作组，分别开展相关工作。各工作组

在指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向指挥部办公室报告工作开展情况。

(1)事故调查组

由卫生部牵头，会同公安部、监察部及相关部门负责调查事故发生原因，评估

事故影响，尽快查明致病原因，作出调查结论，提出事故防范意见;对涉嫌犯罪

的，由公安部负责，督促、指导涉案地公安机关立案侦办，查清事实，依法追究刑

事责任;对监管部门及其他机关工作人员的失职、渎职等行为进行调查。根据实际

需要，事故调查组可以设置在事故发生地或派出部分人员赴现场开展事故调查(简

称前方工作组)O

(2)危害控制组

由事故发生环节的具体监管职能部门牵头，会同相关监管部门监督、指导事故

发生地政府职能部门召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及食晶相关产

品，严格控制流通渠道，防止危害要延扩大。

(3)医疗救治组

由卫生部负责，结合事故调查组的调查情况，制定最佳救治方案，指导事故发

生地人民政府卫生部门对健康受到危害的人员进行医疗救治。

(4)检测评估组

由卫生部牵头，提出检测方案和要求，组织实施相关检测，综合分析各方检测

数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案和

采取控制措施提供参考。检测评估结果要及时报告指挥部办公室。

(5)维护稳定组

由公安部牵头，指导事故发生地人民政府公安机关加强治安管理，维护社会稳

定。

(6)新闻宣传组

由中央宣传部牵头，会同新闻办、卫生部等部门组织事故处置宣传报道和舆论

引导，并配合相关部门做好信息发布工作。

(7)专家组

指挥部成立由有关方面专家组成的专家组，负责对事故进行分析评估，为应急

响应的调整和解除以及应急处置工作提供决策建议，必要时参与应急处置。

2.7应急处置专业技术机构

医疗、疾病预防控制以及各有关部门的食品安全相关技术机构作为食品安全事

故应急处置专业技术机陶，应当在卫生行政部门及有关食品安全监管部门组织领导

下开展应急处置相关工作。

3应急保障

3.1信息保障

卫生部会同国务院有关监管部门建立国家统一的食品安全信息网络体系，包含

食品安全监测、事故报告与通报、食品安全事故隐患预警等内容；建立健全医疗救

治信息网络，实现信息共享。卫生部负责食品安全信息网络体系的统一管理。

有关部门应当设立信息报告和举报电话，畅通信息报告渠道，确保食品安全事

故的及时报告与相关信息的及时收集。

3.2医疗保障

卫生行政部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体

系，在食品安全事故造成人员伤害时迅速开展医疗救治。

3.3人员及技术保障

应急处置专业技术机构要结合本机构职责开展专业技术人员食品安全事故应急

处置能力培训，加强应急处置力量建设，提高快速应对能力和技术水平。健全专家

队伍，为事故核实、级别核定、事故隐患预警及应急响应等相关技术工作提供人才

保障。国务院有关部门加强食品安全事故监测、预警、预防和应急处置等技术研

发，促进国内外交流与合作，为食品安全事故应急处置提供技术保障。

3.4物资与经费保障

食品安全事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障;使

用储备物资后须及时补充;食品安全事故应急处置、产品抽样及检验等所需经费应

当列入年度财政预算，保障应急资金。

3.5社会动员保障

根据食品安全事故应急处置的需要，动员和组织社会力量协助参与应急处置.，

必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置

后，应当及时归还或给予补偿。

3.6宣教培训

国务院有关部门应当加强对食品安全专业人员、食品生产经营者及广大消费者

的食品安全知识宣传、教育与培训，促进专业人员掌握食品安全相关工作技能，增

强食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。

4监测预警、报告与评估

4.1监测预警

卫生部会同国务院有关部门根据国家食品安全风险监测工作需要，在综合利用

现有监测机构能力的基础上，制定和实施加强国家食品安全风险监测能力建设规

划，建立覆盖全国的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素监测体系。卫生部根

据食品安全风险监测结果，对食品安全状况进行综合分析，对可能具有较高程度安

全风险的食品，提出并公布食品安全风险警示信息。

有关监管部门发现食品安全隐患或问题，应及时通报卫生行政部门和有关方

面，依法及时采取有效控制措施。

4.2事故报告

4.2.1事故信息来源

(1)食品安全事故发生单位与引发食品安全事故食品的生产经营单位报告的信

息；

(2)医疗机构报告的.信息；

(3)食品安全相关技术机构监测和分析结果；

(4)经核实的公众举报信息、；

(5)经核实的媒体披露与报道信息；

(6)世界卫生组织等国际机构、其他国家和地区通报我国信息。

4.2.2报告主体和时限

(1)食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的

情况和信息，应当在2小时内向所在地县级卫生行政部门和负责本单位食品安全监

管工作的有关部门报告。

(2)发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，应当在2小时内向所

在地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。

(3)接收食品安全事故病人治疗的单位，应当按照卫生部有关规定及时向所在

地县级卫生行政部门和有关监管部门报告。

(4)食品安全相关技术机构、有关社会团体及个人发现食品安全事故相关情

况，应当及时向县级卫生行政部门和有关监管部门报告或举报。

(5)有关监管部门发现食品安全事故或接到食品安全事故报告或举报，应当立

即通报同级卫生行政部门和其他有关部门，经初步核实后，要继续收集相关信息，

并及时将有关情况进一步向卫生行政部门和其他有关监管部门通报。

(6)经初步核实为食品安全事故且需要启动应急响应的，卫生行政部门应当按

规定向本级人民政府及上级人民政府卫生行政部门报告;必要时，可直接向卫生部

报告。

4.2.3报告内容

食品生产经营者、医疗、技术机构和社会团体、个人向卫生行政部门和有关监

管部门报告疑似食品安全事故信息时，应当包括事故发生时间、地点和人数等基本

情况。

有关监管部门报告食品安全事故信息时，应当包括事故发生单位、时间、地

点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及

联系方式)、已采取措施、事故简要经过等内容；并随时通报或者补报工作进展。

4.3事故评估

4.3.1有关监管部门应当按有关规定及时向卫生行政部门提供相关信息和资

料，由卫生行政部门统一组织协调开展食品安全事故评估。

4.3.2食品安全事故评估是为核定食品安全事故级别和确定应采取的措施而进

行的评估。评估内容包?8：

(1)污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果

及严重程度；

(2)事故的影响范围及严重程度；

(3)事故发展蔓延趋势。

5应急响应

5.1分级响应

根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为I级、H级、H1级和

IV级响应。核定为特别重大食品安全事故，报经国务院批准并宣布启动I级响应

后，指挥部立即成立运行，组织开展应急处置。重大、较大、一般食品安全事故分

别由事故发生地的省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品安全事故应

急处置指挥机构进行处置。必要时上级人民政府派出工作组指导、协助事故应急处

置工作。

启动食品安全事故I级响应期间，指挥部成员单位在指挥部的统一指挥与调度

下，按相应职责做好事故应急处置相关工作。事发地省级人民政府按照指挥部的统

一部署、组织协调地市级、县级人民政府全力开展应急处置，并及时报告相关工作

进展情况。事故发生单位按照相应的处置方案开展先期处置，并配合卫生行政部门

及有关部门做好食品安全事故的应急处置。

食源性疾病中涉及与染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》和

《国家突发公共卫生事件应急预案》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

5.2应急处置措施

事故发生后，根据事故性质、特点和危害程度，立即组织有关部门，依照有关

规定采取下列应急处置措施，以最大限度减轻事故危害：

(1)卫生行政部门有效利用医疗资源，组织指导医疗机构开展食品安全事故患

者的救治。

(2)卫生行政部门及时组织疾病预防控制机构开展流行病学调查与检测，相关

部门及时组织检验机构开展抽样检验，尽快查找食品安全事故发生的原因。对涉嫌

犯罪的，公安机关及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。

(3)农业行政、质量监督、检验检疫、工商行政管理、食品药品监管、商务等

有关部门应当依法强制性就地或异地封存事故相关食品及原料和被污染的食晶用工

具及用具，待卫生行政部门查明导致食品安全事故的原因后，责令食品生产经营者

彻底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。

(4)对确认受到有毒有害物质污染的相关食品及原料，农业行政、质量监督、

工商行政管理、食品药品监管等有关监管部门应当依法责令生产经营者召回、停止

经营及进出口并销毁。检验后确认未被污染的应当予以解封。

(5)及时组织研判事故发展态势，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通报信

息，提醒做好应对准备。事故可能影响到国(境)外时，及时协调有关涉外部门做好

相关通报工作。

5.3检测分析评估

应急处置专业技术机构应当对引发食品安全事故的相关危险因素及时进行检

测，专家组对检测数据进行综合分析和评估，分析事故发展趋势、预测事故后果，

为制定事故调查和现场处置方案提供参考工有关部门对食品安全事故相关危险因素

消除或控制，事故中伤病人员救治，现场、受污染食品控制，食品与环境，次生、

衍生事故隐患消除等情况进行分析评估。

5.4响应级别调整及终止

在食品安全事故处置过程中，要遵循事故发生发展的客观规律，结合实际情况

和防控工作需要，根据评估结果及时调整应急响应级别，直至响应终止。

5.4.1响应级别调整及终止条件

(1)级别提升

当事故进一步加重，影响和危害扩大，并有蔓延趋势，情况复杂难以控制时，

应当及时提升响应级别。

当学校或托幼机构、全国性或区域性重要活动期间发生食品安全事故时，可相

应提高响应级别，加大应急处置力度，确保迅速、有效控制食品安全事故，维护社

会稳定。

(2)级别降低

事故危害得到有效控制，H经研判认为事故危害降低到原级别评估标准以下或

无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。

(3)响应终止

当食品安全事故得到控制，并达到以下两项要求，经分析评估认为可解除响应

的，应当及时终止响应：

一一食品安全事故伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无

新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例

出现；

一一现场、受污染食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相

关标准，次生、衍生事故隐患消除。

5.4.2响应级别调整及终止程序

指挥部组织对事故进行分析评估论证。评估认为符合级别调整条件的，指挥部

提出调整应急响应级别建议，报同级人民政府批准后实施。应急响应级别调整后，

事故相关地区人民政府应当结合调整后级别采取相应措施。评估认为符合响应终止

条件时，指挥部提出终止响应的建议，报同级人民政府批准后实施。

上级人民政府有关部门应当根据下级人民政府有关部门的请求，及时组织专家

为食品安全事故响应级别调整和终止的分析论证提供技术支持与指导。

5.5信息发布

事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，采取召开新闻发布会、发布新闻

通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论引导。

6后期处置

6.1善后处置

事发地人民政府及有关部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除

事故影响，恢复正常秩序。完善相关政策，促进行业健康发展。

食品安全事故发生后，保险机构应当及时开展应急救援人员保险受理和受灾人

员保险理赔工作。

造成食品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，

承担受害人后续治疗及保障等相关费用。

6.2奖惩

6.2.1奖励

对在食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应

当给予表彰和奖励。

6.2.2责任追究

对迟报、谎报、瞒农和漏报食品安全事故重要情况或者应急管理工作中有其他

失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任;构成犯罪的，依法追

究刑事责任。

6.3总结

食品安全事故善后处置工作结束后，卫生行政部门应当组织有关部门及时对食

品安全事故和应急处置工作进行总结，分析事故原因和影响因素，评估应急处置工

作开展情况和效果，提出对类似事故的防范和处置建议，完成总结报告。

7附则

7.1预案管理与更新

与食品安全事故处置有关的法律法规被修订，部门职责或应急资源发生变化，

应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时，要结合实际及时修订与完善本预

案。

国务院有关食品安全监管部门、地方各级人民政府参照本预案，制定本部门和

地方食品安全事故应急预案。

7.2演习演练

国务院有关部门要开展食品安全事故应急演练，以检验和强化应急准备和应急

响应能力，并通过对演习演练的总结评估，完善应急预案。

7.3预案实施

本预案自发布之日起施行。

村级小学食品安全应急预案「篇四」

食品安全应急处置方案为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理

能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害，保证广大消费者的身心健康与生命

安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置

方案。

一、目的及原则

建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力，减轻食品安

全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。

二、适用及启动

适用一般食品安全事件的预防，及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安

全事故。

三、应急处置机构

1、应急处理领导小组

组长：店长/当班经理

组员：食品部经理、客服经理、行政部经理

2、应急处理小组职责：

研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措施；现场指挥本单位及

时、稳妥地处置食品安全突发事故；做好食品安全事故的善后处置工作；保障应

急物资、设备供应；

四、突发重大食品安全事故应急处置

应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链。

1、立即停止可能产生危害食品的销售；

2、立即将发病人员送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3、迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；

4、确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情

况；

5、保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验，查明原因；

6、查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报

告、销售者等基本信息；

7、积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情

况。

应急处置纪律要求：

1、各应急人员要听从指挥，行动迅速；

2、应在5分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部

门作食品安全事故简要我告；

3、应在2小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经

过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人

员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况

及面临的问题等。

4、尽大限度地提供物资保障，抢救病人。

五、后期工作

1、开展食品安全事故原因分析、责任追究；

2、配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施；

3、总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议；

六、附注

辖区工商联络电话：XXX

辖区卫生机构电话：XXX

最近医院紧急电话：XXX

村级小学食品安全应急预案「篇五」

一、食物卫生安全工作领导组织机构

为确保全体师生在校期间的食物卫生安全，保证学校教育教学工作的顺利开

展，防范食物卫生安全事故的发生，确保食物卫生安全事故发生时损失减少，危害

低，使各口工作人员能快速、高效、合理有序地处置食物卫生事故，根据上级有关

部门文件与会议精神和相关法律法规要求，结合我校食物卫生安全工作实际，制定

本预案。

组长：XX

副组长：XXXXXX

组员：XXXXXXXXXXXX

XXXXXXXX各班班主任和副班主任

组长：负责定时召开食物卫生安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会

议精神，部署、检查落实食物卫生安全事宜。

副组长：负责各具体负责组织对应急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，

保证完成校领导部署的各项任务。

领导组各成员具体负责和参与食物卫生安全发生时全校各年级、各部门突发事

件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣

传、教育、检查等工作，努力将食物卫生安全事故减小到最低限度。

食物卫生安全领导组织机构下设通讯组、灭火组、抢救组、紧急疏散组，分别

具体负责通讯联络、组织救火、抢救伤员、疏散师生等工作。

二、食物卫生安全

（―）通讯组：组长：XX（副校长）成员：XX、XX、XX（火险发生时，负责立

即电话报告学校消防安全工作组和上级相关部门，以快速得到指示，视火情拨打

119,报险救灾）

（二）灭火组：组长：XX（副校长）成员：XXXXXX（负责消防设施完善和

消防用具准备，负责检查全校各办公室、教室、图书室、保管室、实验室、“两基

办”、远教室等室的用电、用火安全；火险发生，立即参加救火救灾工作）

（三）抢救组：组长：XX（教务处主任）成员：XX、XX、XX（负责做好及时

送往医院的准备工作，负责火险发生时受伤师生及救火人员伤痛的紧急处理和救

护）

（四）紧急疏散组：组长：XX（教务处副主任、安全管理员）

成员：各班班主任和副班主任（负责制定紧急疏散方案，明确各班逃生途径与

办法指导，负责所在年级、所管班级学生紧急疏散中的安全）；

三、灭火工作预案

1、发现火情，在场人员要立即引导室内人员进行有序疏散，并迅速利用室内

的消防器材控制火情，争取消灭于火灾初级阶段。

2、如不能及时控制、扑灭火灾，在场人员要立即采取措施妥善处理（如切断

电源等），防止火势蔓延。

3、在场人员要以最快的方式向领导组组长或副组长汇报，尽快增加援助人

员，协力救火。

4、领导组组长或副组长接到报告后，要立即到达火情现场，并视火情拨打

“119”报警求救。

四、师生疏散及逃生预案

1、火情发生后，按照灭火预案，管理人员及各工作人员要立即通知学校领导

组组长或副组长，尽快增加援助人员，如发生重大火情，同时向“119”报警，并

根据火情发生的位置、亍散情况及威胁的严重程度逐个区域通知人员撤离。

2、管理人员及工作人员应该正确引导撤离师生奔向疏散通道，并将正确的逃

生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，按要求灭火，并进行伤员抢救等工

作。

3、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的

指挥。

4、紧急疏散的负责同志必须接受基本灭火技术的培训I,正确掌握灭火的方

法，切实保证逃生师生的。

村级小学食品安全应急预案「篇六」

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻