《民宿运营管理》 课件 项目7 民宿财务管理

民宿运营管理项目七民宿财务管理主要内容任务一

认识民宿财务管理任务二

民宿收入管理任务三

民宿成本控制任务四

民宿经营分析

项目结构任务一

认识民宿财务管理任务目标知识目标：了解民宿财务管理的内容，熟悉账务管理要素及其关系。能力目标：能够制定民宿财务管理目标，制定和完善财务管理制度及财务风险防范预案。素质目标：培养大局观，增强制度意识和风险防范意识。任务引入促进民宿行业持续健康发展（金台视线）（节选）思考与分析1．联系本文，总结民宿经营问题为什么成为消费者维权热点。2．试从民宿财务管理角度分析，怎样才能避免把民宿经营做成“一锤子买卖”？相关知识一、民宿财务管理（一）民宿财务管理概述民宿财务管理是指民宿利用货币形式的组织管理活动，以盈利为主要目的，按照资金运动规律和国家财经政策，筹集、运用、分配和监督民宿资金，协调、处理民宿同各方面的财务关系的一项经济管理工作。（二）民宿财务管理目标1.生存目标2.发展目标3.获利目标通过开展财务管理，使民宿保持合理的财务比例和良好的偿债能力，以营业收入抵支出和偿还到期债务，防止经营亏损，确保资金安全，维持民宿的正常经营现状与持续生存。通过开展财务管理，民宿能及时有效地、且以最低的成本筹集到发展所需的资金，确保民宿的发展能力。通过有效管理和运作民宿的资金，加速资金周转，提高资金利用率，提升民宿的盈利能力。（三）民宿财务管理作用1.提高账务管理的规范性2.提高资金使用效率3.提升经营决策效率4.增强风险防控能力通过规范开展账务管理工作，民宿能够精确的核算和控制成本，降低不必要的支出，从而提高整体利润，提升民宿的经济效益。财务管理能帮助民宿主人合理规划资金流动，有效调配和使用资金，确保民宿在运营过程中保持足够的现金流。（三）民宿财务管理作用1.提高账务管理的规范性2.提高资金使用效率3.提升经营决策效率4.增强风险防控能力通过收集、整理和分析民宿财务成果及经营指标，帮助民宿经营者全面了解自身的盈利能力和市场地位，为制定合理的经营管理策略提供依据和支持，确保决策的质量，提高管理水平。通过建立健全的财务风险预警机制，及时发现和处理潜在风险，有效降低经营风险，确保民宿的稳健运营，实现可持续发展。相关知识二、财务管理制度（一）资金管理制度（二）物资管理制度（三）成本费用管理制度（四）内部控制与监督制度1.现金收支管理制度2.银行账户和存款管理制度3.投资决策制度1.日常消费品保管与领用制度2.固定资产的购置、使用、报废制度3.物资采购、使用、盘存制度相关知识二、财务管理制度（一）资金管理制度（二）物资管理制度（三）成本费用管理制度（四）内部控制与监督制度1.成本预算控制2.成本费用考核1.权力限定和责任划分2.不相容岗位的分离3.审查与监督相关知识三、财务风险预警系统（一）系统风险（二）非系统风险1.宏观经济因素给民宿带来的投资风险2.宏观经济因素给民宿带来的融资风险1.投资及资金回收风险2.筹资、利益分配及偿债风险项目七民宿财务管理

项目结构任务二

民宿收入管理任务目标知识目标：了解民宿收入的来源，熟悉民宿客房定价的原则，掌握客房定价方法及收入内部控制的程序。能力目标：能够用客房定价方法为民宿核定房价，开展收入内部控制工作。素质目标：恪守职业道德，遵守财经纪律，增强社会责任意识。任务引入“就地过年”带动民宿价格上涨思考与分析1.为什么市民“就地过年”带动了当地民宿价格上涨？2.民宿为什么要调整客房价格？试分析民宿房价变化受哪些因素的影响。相关知识一、民宿收入（一）收入概述民宿收入，即民宿在运营过程中通过提供个性化客房、餐饮、个性体验及其它综合设施服务所获得的货币收益。民宿经营收入在财务管理中占据重要的地位，营业收入是反映民宿经济效益的一项关键财务指标，收入水平的高低直接决定民宿的经营状况。（二）收入分类民宿营业收入可分为两部分，主业务收入和其他业务收入。1.客房收入2.餐饮收入3.手信特产销售收入4.商品销售收入5.特色活动项目收入6.其他服务收入（三）民宿营业收入的确认按照《旅游、饮食服务企业财务制度》的规定，企业应采用权责发生制来核算营业收入，凡是在本期取得的收入，不论其款项是否已收回，都被视为本期收入；凡是不属于本期形成的收入，即使款项在本期收到，也不能作为本期收入。在核算过程中，应遵循实际价款原则，当期发生的销售折扣、销售退回及折让等情况，应予以冲减当期营业收入。相关知识二、客房定价（一）客房定价的基本原则第一，遵守国家有关政策的规定；第二，符合民宿定位与价值；第三，防止哄抬价格；第四，防止过度削价竞争。（二）客房定价的综合分析1.地理位置分析2.目标定位分析3.竞争形势分析4.目标利润分析（三）客房定价的具体方法1.需求导向定价法以需求为中心、以市场导向观念为指导、从宾客的需求出发的定价方法，主要包括：（1）理解价值定价法（2）需求差异定价法（三）客房定价的具体方法2.竞争导向定价法以竞争为中心的定价方法，以周边民宿的竞争环境作为制定价格的主要依据，包括：（1）随行就市定价法（2）率先定价法（三）客房定价的具体方法3.建筑成本定价法（千分之一定价法）根据民宿总建造成本为基础计算定价的方法，总建造成本涵盖了建筑材料费用、各种设施设备费用、内部装修及各种用具费用，以及所需的各种技术费用、人员培训费用、建造中的资金利息费用等。其计算公式为：（三）客房定价的具体方法4.目标收益定价法（哈伯特公式法）以目标投资回收率为定价出发点，在客房成本核算的基础上，确保实现预期利润，根据预定的销售量、固定费用及所需达到的合理投资回报率，从而确定客房的平均售价。相关知识三、收入内部控制（一）客房收入内部控制系统1.建立完善的住店客人账务管理系统2.建立完善的信息传递系统3.及时结算，尽早收款，保障资金安全4.建立严密的内部牵制制度（二）客房收入内部控制程序1.客房收入内部控制环节2.客人结账环节的控制3.缴款环节的控制项目七民宿财务管理

项目结构任务三

民宿成本控制任务目标知识目标：理解民宿成本的含义和构成，熟悉民宿成本管理的内容，掌握成本控制的范围及方法。能力目标：能够对民宿的人力成本、物耗成本、能源成本、销售成本、维修成本等进行有效控制。素质目标：增强开源节流、降本增效的管理意识，培养诚实守信的职业道德。任务引入民宿如何做到“叫好又叫座”思考与分析1.民宿怎样才能实现“叫好又叫座”？2.结合文章《民宿如何做到“叫好又叫座”》，总结民宿如何进行成本控制？相关知识一、民宿成本（一）成本概述民宿成本是指在经营管理过程中，民宿所消耗资源的货币体现。不论民宿的经营状况如何，各种资源的消耗势必会发生。例如，房租、装修维修、水电、员工薪资、客房耗品以及宣传费用等。根据成本的性质，可将其分为固定成本和变动成本。（二）固定成本固定成本，是指成本总额在特定的时期和业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。固定成本包括约束性固定成本和酌量性固定成本。1.约束性固定成本2.酌量性固定成本（三）变动成本变动成本，是指企业为支付各类变动生产要素的费用而产生的成本，如民宿客房耗品、电力消耗以及员工工资等。1.技术性变动成本2.酌量性变动成本（四）非成本项目按照企业财务制度的规定，民宿下列支出，不得列入成本、费用：1.购置和建造固定资产、无形资产和其他资产的支出。2.资本的利息。3.对外投资的支出。4.分配给投资者的利润。5.被没收的财物，支付的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金，以及企业捐赠、赞助支出。相关知识二、成本管理（一）成本规划（二）成本计算（三）成本控制（四）业绩评价民宿成本规划的内容包括民宿的定位、目标客户群体、根据目标客户需求开发服务产品、民宿产品的成本预测（包含在特定时期的成本水平和成本目标）、制定成本决策、编制成本计划。相关知识三、民宿成本控制民宿成本控制主要从可控成本入手，通过分析财务数据，制定合理的流程制度，从而实现可控成本的有效控制。（一）人力成本控制1.优化人员架构体系，精简人员2.提高员工综合素质3.制定合理的薪酬方案4.采取弹性聘用制度（二）物耗成本控制1.建立采购、使用制度，加强耗品数据统计分析，提高相关人员的节约意识（1）客房耗品成品控制（2）餐饮材料成本控制2.科学计提折旧，规范固定资产管理（1）固定资产固定资产是指具备以下特征的资产：使用年限超过一年，包括房屋、建筑物、机器、运输工具以及其他与生产经营相关的设备、器具和工具等。此外，即便不属于生产经营主要设备，但单位价值在2000元以上且使用年限超过两年的物品，亦视为固定资产。（2）固定资产折旧需计提折旧不计提折旧l

房屋及建筑物l

在用的机器设备、仪器仪表、运输车辆、工具器具l

季节性停用及修理停用的设备l

融资租入的固定资产l

以经营租赁方式租出的固定资产l

未使用或不需用的机器设备l

以经营租赁方式租入的固定资产；在建工程项目交付使用以前的固定资产l

已提足折旧继续使用的固定资产，未提足折旧提前报废的固定资产l

按照规定提取维简费（即更新改造资金）的固定资产l

以前已经估价单独入账的土地l

国家规定不提折旧的其他固定资产（3）固定资产日常管理一是编制资产目录和建立账目卡片。二是建立固定资产管理制度。三是确保固定资产得到妥善的维修与保养。四是高效规范地开展固定资产的报废与清理管理工作。（三）能源成本控制1.根据季节、时间调整亮灯时间和亮灯位置。2.在客房内和公共空间，放置节约用水用电的提示标牌。3.根据实际情况把大功率的用水用电设备更换成小功率设备。4.水资源循环利用，尽量做到一水多用。（四）销售成本控制1.拓宽销售渠道，减少对OTA平台的依赖，降低佣金成本。2.根据淡旺季客人流量，灵活分配线上线下销售量。3.加强网络营销推广，加大直销平台客源。（五）维修成本控制1.爱惜、爱护设施设备，加强设施设备保养。2.放置温馨提示标语，倡导客人共同维护设施设备。3.准备好维修工具及替换品。4.加强工作人员技能培训，使其能胜任简单的维修工作。5.书面记录设施设备状况及解决方法。（六）其他成本控制项目七民宿财务管理

项目结构任务四

民宿经营分析任务目标知识目标：理解民宿利润的内涵，熟悉利润预测的方法，掌握主要经营指标的分析方法。能力目标：能够科学预测民宿的利润，对民宿的主要经营指标进行计算和分析。素质目标：培养和提升独立思考能力，客观地分析和评估信息。任务引入乡村旅游，何以避免“旺丁不旺财”的尴尬思考与分析1.乡村旅游为什么会“旺丁不旺财”？2.结合《乡村旅游，何以避免“旺丁不旺财”的尴尬》一文，分析影响利润的因素有哪些？怎样才能增加利润？相关知识一、民宿利润（一）利润概述利润是反映民宿财务成果的重要指标，也是民宿财务管理的关键要素，民宿的利润可能为正或为负。收入大于费用+支出正值，称盈利小于负值，称亏损等于利润的临界状态（二）利润的形成1.营业利润营业利润=经营利润-管理费用-财务费用2.净利润净利润=利润总额-所得税净利润数额之多寡直接反映了民宿经营效益的高低，成为评估民宿经营成果的重要指标。营业利润是指民宿经营业务所获得的盈利，这是在经营利润基础上扣除管理费用和财务费用后的净收益。相关知识二、利润预测利润预测是对民宿未来某一时期可实现的利润进行的预计和测算，是民宿利润管理的核心内容。本量利分析法全称为“成本－业务量（生产量或销售量）－利润分析法”，也称损益平衡分析法，主要根据成本、业务量和利润三者之间的变化关系，分析某一因素的变化对其他因素的影响。本量利分析法预测利润主要有四种方法：（一）损益方程式法（二）边际贡献法（三）本量利图分析法（四）目标利润法利润=收入总额-成本总额

=销售收入-变动成本-固定成本边际贡献是指销售收入与相应变动成本之间的差额，也称贡献边际、贡献毛益、创立额。边际贡献=销售收入-变动成本（三）本量利图分析法本量利分析法预测利润主要有四种方法：（一）损益方程式法（二）边际贡献法（三）本量利图分析法（四）目标利润法目标利润是指民宿在一定时期内，通过不懈努力所要实现的盈利目标。计算公式：目标利润=单价目标销售量-（固定成本总额+单位变动成本销售量）相关知识三、经营指标分