广西生态工程职业技术学院《果蔬营养与生活》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页广西生态工程职业技术学院《果蔬营养与生活》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.下列哪种水果富含丰富的维生素C？A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜2.果蔬中的糖类主要包括哪些？A.葡萄糖、果糖、蔗糖B.淀粉、纤维素、果胶C.蛋白质、脂肪、维生素D.水、无机盐、有机酸3.下列哪种蔬菜富含丰富的胡萝卜素？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角4.果蔬中的有机酸对人体的作用是什么？A.促进消化，增进食欲B.增强免疫力，预防疾病C.提高营养价值，延长保质期D.抗氧化，延缓衰老5.下列哪种水果富含丰富的钾元素？A.香蕉B.橙子C.西瓜D.苹果6.果蔬中的膳食纤维对人体的作用是什么？A.促进肠道蠕动，预防便秘B.降低血糖，预防糖尿病C.增强免疫力，预防癌症D.抗氧化，延缓衰老7.下列哪种蔬菜富含丰富的钙元素？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角8.果蔬中的维生素A对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲9.下列哪种水果富含丰富的铁元素？A.香蕉B.橙子C.西瓜D.苹果10.果蔬中的维生素E对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲11.下列哪种蔬菜富含丰富的锌元素？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角12.果蔬中的维生素B1对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲13.下列哪种水果富含丰富的维生素B2？A.香蕉B.橙子C.西瓜D.苹果14.果蔬中的维生素B6对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲15.下列哪种蔬菜富含丰富的维生素B12？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角16.果蔬中的维生素C对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲17.下列哪种水果富含丰富的维生素D？A.香蕉B.橙子C.西瓜D.苹果18.果蔬中的维生素K对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲19.下列哪种蔬菜富含丰富的叶酸？A.西红柿B.黄瓜C.菠菜D.豆角20.果蔬中的钙元素对人体的作用是什么？A.促进生长发育，维持视力B.增强免疫力，预防疾病C.抗氧化，延缓衰老D.促进消化，增进食欲二、多项选择题（每题2分，共20分）1.果蔬的营养价值包括哪些？A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.无机盐2.果蔬中的有机酸有哪些作用？A.促进消化B.增进食欲C.抗氧化D.延缓衰老3.果蔬中的膳食纤维有哪些作用？A.促进肠道蠕动B.预防便秘C.降低血糖D.预防糖尿病4.果蔬中的维生素A有哪些作用？A.促进生长发育B.维持视力C.增强免疫力D.预防疾病5.果蔬中的钾元素有哪些作用？A.维持心脏正常功能B.促进肌肉收缩C.维持神经传导D.预防高血压6.果蔬中的钙元素有哪些作用？A.促进骨骼生长B.维持牙齿健康C.预防骨质疏松D.促进神经传导7.果蔬中的铁元素有哪些作用？A.预防贫血B.促进生长发育C.增强免疫力D.延缓衰老8.果蔬中的锌元素有哪些作用？A.促进生长发育B.维持免疫系统功能C.促进伤口愈合D.预防心血管疾病9.果