DB53T 149.4-2023 小粒种咖啡 第4部分：生豆初加工_第1页
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小粒种咖啡第4部分：生豆初加工2023-10-10实施2023-10-10实施I——第1部分：品种选择；——第3部分：种植管理；——第8部分：精品咖啡原料通用要求；本文件代替DB53/T149.7-2005《云南咖啡综合标准第7部分：小粒种咖啡初加工》。与DB53/T本文件主要起草人：黄家雄、程金焕、李维锐、李功勤、董文江、陈治华、娄予强、何红艳、李岫峰、吕玉兰、李贵平、付兴飞、胡发广、李亚男、毕晓菲、张晓芳、杨栋钦、陈振佳、李亚麒、武瑞瑞、杨旸。种咖啡种子》、DB53/T149.3-2005《云南咖啡综合标准第3部分：小粒种咖啡育苗》、DB53/T149.4-2005《云南咖啡综合标准第4部分：小粒种咖啡种苗》合并后修订为DB53/T149.2—2023《小粒种咖啡第2部分：种苗生产》,将DB53/T149.5-2005《云南咖——第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定。具体给出了小粒种生咖啡外来杂质和缺陷豆的分1小粒种咖啡第4部分：生豆初加工咖啡果的内果皮或外种皮(羊皮纸)。2发酵脱胶fermentation机械脱胶mechanicaldemucilage利用机械摩擦，将果胶从咖啡种壳上脱离的过程4.1环境条件36.2.1加工设备等。鲜果收集池、发酵池、洗豆池(槽)、浸泡池、废水(皮)处理池、晒场、库房等。6.2.4.1质检6.2.4.4脱胶6.2.4.5清洗4鲜果收集池、废水(皮)处理池、晒场、库房。6.3.4.1质检6.3.4.3脱皮6.4.1加工设备56.4.4.1质检6.4.4.2分拣6.4.4.4干燥20℃~35℃,空气湿度60%以下，库房内不能存放干燥好的带壳豆用洁净的食品级编织袋、麻袋等材料包装。干燥好的带果胶的带壳豆先用塑料袋包装扎紧后，再放入编织袋或麻袋内保存，每袋包装数量40kg±0.12kg。7.3堆放9.4.2脱壳将经过抛光的咖啡豆输送到重力分选机、粒径分选机、色选机进行分级。9.5贮藏标准化标准化8(资料性)产地信息品种名称加工时间甲方方法湿法加工(机械湿法常规湿法)干法加工半干法加工发酵时间干燥时间入库批次号责任人来料信息

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