小学四年级劳动教育“项目化学习·AI赋能”教案：《水果奇幻工坊-创意拼盘项目式实践》

小学四年级劳动教育“项目化学习·AI赋能”教案：《水果奇幻工坊——创意拼盘项目式实践》

【课题】小学四年级劳动教育“项目化学习·AI赋能”教案：《水果奇幻工坊——创意拼盘项目式实践》【课时安排】2课时（每课时40分钟），建议连续安排或在一周内分两次完成。第一课时侧重方案设计与工具认知，第二课时侧重实践操作与展示交流。一、【基础】教学目标（核心素养导向）（一）劳动观念维度认识到设计制作水果拼盘在日常生活中的重要价值，理解“劳动创造美好生活”的深刻内涵，树立积极愉快参加劳动的正确观念。

通过劳动实践感悟“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的理念，尊重劳动、尊重劳动者、珍惜劳动成果。

初步建立食品安全意识、营养搭配意识和节约食材意识，养成不浪费食物的良好品德。

（二）劳动能力维度认识常见的劳动工具（水果刀、砧板、削皮器等），掌握正确使用刀具的基本方法与安全规范。

学习并掌握水果的清洗、削皮、切片、切块、雕花等基本切割技能，能根据设计主题选择适宜的水果进行加工。

掌握水果拼盘的设计构图方法，能够运用色彩搭配、形状组合、层次布局等造型艺术原理，设计和制作出有主题、有创意的水果拼盘。

【重要】能够独立或在小组协作中完成“确定主题—选择水果—切割加工—拼摆造型—清洁整理”全流程劳动任务。

（三）劳动习惯和品质维度养成“事前有计划、事中有规范、事后有整理”的系统性劳动习惯，做到工具归位、场地清洁、物品有序。

培养认真负责、耐心细致、严谨专注的劳动品质，在切割和摆盘过程中做到动作规范、追求细节。

形成主动劳动、团结合作、有始有终的劳动态度，能够在小组中承担职责、相互配合。

【核心素养】初步养成勤俭节约、珍惜食材、安全有序的劳动习惯，懂得“一粥一饭当思来之不易”的道理。

（四）劳动精神维度在劳动实践中体验创造的乐趣和成功的喜悦，培养不怕困难、乐于尝试、勇于创新的劳动精神。

通过成果展示与分享交流，感受劳动带来的成就感和价值感，愿意主动承担力所能及的家务劳动。

逐步形成“我劳动、我快乐、我成长”的积极劳动心态，树立劳动自立意识和服务他人的意识。

【跨学科链接】本课将劳动教育与美术（构图与色彩）、数学（对称与比例）、科学（营养与搭配）、语文（主题命名与表达）、信息技术（AI辅助设计）等多学科有机融合，实现五育并举。二、【基础】教学重难点（一）教学重点认识常用的刀具和各种水果，初步学会正确、安全地使用水果刀进行切割加工。

能够根据设计主题，自主选择合适的水果并进行切、削、拼等基本操作。

掌握水果拼盘的基本制作流程：定主题→选水果→切形状→摆造型→做装饰。

（二）教学难点安全规范地使用刀具进行切割，掌握“手指弯曲、刀刃向外、匀速下切”的规范手法，避免切伤手指。

初步养成认真完成劳动任务、劳动过程安全有序、保持桌面整洁的良好劳动习惯。

运用审美感知进行有创意、有主题的水果拼盘设计与构图，使作品具有一定的艺术表现力。

【高频考点】在小组合作中有效分工协作，完成具有主题性和独创性的创意作品，并能够清晰地表达设计理念。

三、【基础】教学方法与手段（一）教学方法项目化学习法：以“参加校园劳动技能创新大赛”为真实驱动任务，引导学生经历完整的项目式学习过程。

情境创设法：创设“水果奇幻工坊”情境，激发学生的学习兴趣和创作欲望。

任务驱动法：设计阶梯式任务群，引导学生从技能学习到创意设计再到实践制作层层递进。

演示示范法：教师现场示范刀具使用、切割技巧等关键操作，确保安全规范。

合作探究法：以小组为单位开展“头脑风暴—方案设计—分工合作—展示评价”的探究学习。

启发式教学法：通过提问引导和案例赏析，启发学生的创意思维和审美感知。

（二）教学手段多媒体辅助教学：运用课件展示水果拼盘精品案例、切割技巧视频、AI生成创意设计图等。

AI赋能教学：利用AI图像生成工具展示不同主题的水果拼盘设计灵感图，辅助学生构思方案。

实物演示教学：准备新鲜水果、刀具、砧板、盘子等实物，进行现场操作演示。

数字化评价工具：采用班级优化大师或类似平台，实现过程性评价的数字化记录与即时反馈。

四、【基础】教学准备（一）教师准备教学课件：水果营养价值介绍、经典水果拼盘作品图片库、切割技巧分解图、AI生成的创意设计灵感图集。

切割技巧教学视频：涵盖直切、斜切、片切、雕花等多种基本刀法的慢动作演示。

示范用材料：砧板1块、水果刀1把、削皮器1个、各种水果若干（苹果、香蕉、橙子、猕猴桃、草莓、葡萄、火龙果等）、盘子2—3个。

安全备用物资：创可贴、碘伏棉签、一次性手套、消毒湿巾、医用纱布等急救用品。

清洁用品：抹布、洗洁精、垃圾桶、一次性桌布。

评价材料：小组评价表、个人表现记录表、作品展示标签卡。

拓展资源：中国居民膳食指南水果摄入量推荐图表、二十四节气时令水果图谱。

（二）学生准备课前任务：每人准备2—3种新鲜水果（建议选择易切割、颜色丰富的品种，如苹果、香蕉、橙子、草莓、蓝莓、猕猴桃、火龙果等），提前在家中清洗干净。

工具准备：安全型儿童水果刀1把（建议使用圆头刀或锯齿刀）、削皮器1个、砧板1块（大小适中）。

容器准备：每人或每组准备1个白色平底盘（便于衬托水果色彩），牙签若干。

防护用品：围裙1件、一次性手套若干（每位学生至少准备2—3双）。

预习任务：提前搜集水果拼盘的图片或视频资料，思考自己想做怎样的水果拼盘，准备一个富有创意的作品名称。

（三）场地与环境准备将教室或劳技教室的桌椅重新布局，分成若干小组活动区域，每组4—6人。

每组配备：足够的操作空间（建议单人操作间距不小于0.8米）、电源插座（备用）、照明充足。

设置“清洗区”“操作区”“作品展示区”“清洁区”等功能区域。

操作台面铺设一次性桌布或保鲜膜，便于清洁。

教室通风良好，光线充足。

五、【核心】教学过程（一）第一课时：方案设计与技能准备【环节一】创设情境，项目导入（约5分钟）师：同学们，告诉大家一个好消息！学校将要举办一年一度的“校园劳动技能创新大赛”，今年的比赛主题是“创意水果拼盘”。我们班需要选拔一个最佳创意小组去参加学校的比赛。大家想不想代表班级去展示我们的劳动技能和创意才华？生：（积极回应）想！师：老师这里有一段视频，让我们一起来欣赏一下各种精美的水果拼盘作品，看看它们都有哪些巧妙的设计和创意。【多媒体播放】水果拼盘精品作品集锦（含动物造型、花卉造型、场景造型、节日主题等多样风格），配以轻松愉快的背景音乐。师：视频看完了，大家有什么感受？你最喜欢哪一个作品？为什么？生：（自由发言，教师引导从颜色搭配、形状设计、主题创意等角度表达看法）【AI赋能展示】教师使用AI图像生成工具，现场演示输入“水果拼盘+动物主题”“水果拼盘+节日主题”等关键词，生成多幅创意设计图，激发学生的创作灵感。【设计意图】以真实劳动项目任务导入，创设具有挑战性和吸引力的学习情境，激发学生的参与热情和创作动力。通过视频赏析和AI创意展示，打开学生的审美视野和创意思路，为后续的方案设计做好铺垫。【环节二】探究新知，明确流程（约10分钟）师：要想做出漂亮的水果拼盘，我们首先要了解水果拼盘的制作流程。请大家看大屏幕，谁来总结一下水果拼盘制作的几个关键步骤？【小组讨论】学生以小组为单位，结合课前搜集的资料进行讨论和交流，尝试归纳制作流程。师：（引导学生梳理并板书）水果拼盘制作“五步法”——第一步：定主题。你想做一个什么主题的水果拼盘？可以是动物主题、花卉主题、节日主题、场景主题等。有了明确的主题，才有创作的方向和目标。第二步：选水果。根据主题选择合适的水果。比如做“小刺猬”，可以用梨做身体、葡萄做眼睛、蓝莓做鼻子；做“向日葵”，可以用橙子片做花瓣、猕猴桃做叶子。选水果时要考虑颜色搭配、形状匹配和口感协调。第三步：切形状。这是最关键的技术环节。不同的造型需要不同的切法，我们要学习基本的切割技巧。第四步：摆造型。按照设计图，将切好的水果进行拼摆组合，注意层次、疏密、主次的安排。第五步：做装饰。可以用牙签进行细节雕琢，用果皮做点缀，让作品更加精致美观。【思维导图】教师用思维导图形式呈现“五步法”，帮助学生建立清晰的认知框架。【设计意图】引导学生通过自主探究和协作交流，归纳总结水果拼盘的制作流程，培养学生的归纳总结能力和逻辑思维能力。同时，让学生对制作全过程有整体性的认识，为后续的实践操作建立认知基础。【环节三】技能学习，安全先行（约15分钟）师：在水果拼盘制作中，最需要掌握的技术就是切水果。今天，老师来教大家几种基本的切法。在学之前，我们要先学习安全使用刀具的重要规则。【安全规范讲授】教师结合PPT逐条讲解，并用“安全儿歌”帮助学生记忆——（1）刀具安全使用“五要五不要”“五要”：要专刀专用；要在砧板上切割；要刀刃向外远离身体；要握刀稳当用力均匀；要刀具使用后及时清洗并归位。“五不要”：不要用刀指向他人；不要拿着刀具嬉戏打闹；不要徒手接掉落刀具；不要将刀具浸没在水中寻找；不要在刀具未放稳时离开。（2）规范握刀与切割手势【教师现场演示】右手握刀柄，拇指和食指夹住刀片两侧；左手按住水果，手指呈“猫爪”状内扣弯曲，用指关节顶住刀片侧面，刀口向外，匀速垂直下切。（3）基本切割方法教学【多媒体播放】切割技巧分解视频（慢动作播放，分步骤讲解）。①直切法：用于切块、切段。刀刃与食材垂直，均匀用力下切，适合切苹果块、香蕉段等。②斜切法：用于切出有斜面的造型。刀刃与食材呈45度角下切，适合切橙子片、胡萝卜花等。③片切法：用于切薄片。食材固定后，刀刃与食材呈水平方向，推拉式片切，适合切柠檬薄片、猕猴桃片等。④雕花法（拓展技能）：使用牙签或专用刻刀在果皮上雕刻出花纹或图案，适合制作装饰性细节。（4）水果分类切割要点【思维方法】教师讲解不同水果的切割技巧——苹果/梨：先去皮，再切片或切块，注意防氧化，切好后可放入淡盐水中浸泡片刻。香蕉：去皮后直接切片或切段，切面容易变黑，应最后切香蕉并尽快使用。橙子/柑橘：可直接横切成圆形薄片，也可去皮后取瓣使用。猕猴桃：先去两端，用勺子沿果皮内侧旋转一周即可取出果肉，再切片。草莓：可用刀切去绿蒂，再纵向对半切开或切片。火龙果：对半切开后用勺子挖取果肉球，或去皮后切片切块。师：现在请同学们拿出自己的水果和刀具，跟随老师一起练习直切法和斜切法。请注意安全，不要着急，一步一步来。【学生实操练习】学生在教师指导下用各自带的水果进行切割练习，每人练习切苹果片、香蕉段各3—5次。教师巡视指导，及时纠正不规范动作，特别关注刀具使用安全。【设计意图】将安全规范教育作为重中之重，通过儿歌、口诀等生动形式帮助学生牢固记忆。采用“教师示范+视频演示+学生实操”相结合的方式，确保每位学生都能掌握规范的切割技能。安全意识的培养是劳动教育的底线要求，必须在动手之前就内化于心。【环节四】小组讨论，设计方案（约10分钟）师：掌握了基本技能，现在我们要开始为学校的比赛设计作品了。请各小组围绕以下问题展开讨论，填写《水果拼盘设计方案表》。【任务驱动】各小组领取《水果拼盘设计方案表》，围绕以下内容展开讨论——讨论问题：①我们小组的水果拼盘主题是什么？（如“海底世界”“森林小动物”“花园一角”“节日祝福”等）②需要用到哪些水果？分别扮演什么角色？③作品用什么名称？（要求富有创意，如“果缤纷海底乐园”“小熊的秋日果园”等）④小组内如何分工？（设计、切割、拼摆、记录、汇报等角色）《水果拼盘设计方案表》主要内容：作品名称：________________

设计主题：________________

所用水果及用量清单：________________

色彩搭配方案：主色调____，辅助色____，点缀色____

造型设计草图（可文字描述+简笔画）：________________

小组分工：组长____，设计师____，切割师____，拼摆师____，卫生监督员____，汇报员____

预计完成时间：____分钟

【小组活动】学生以4—6人为一组，围坐讨论设计方案，教师在小组间巡回指导，给予适当的启发和帮助。【成果展示】随机邀请2—3个小组向全班汇报设计方案，教师从创意性、可行性、主题明确性等方面进行点评和鼓励。【设计意图】将项目式学习的核心环节融入教学，让学生在小组协作中经历完整的方案设计过程。培养学生的团队协作能力、沟通表达能力、创意设计能力和统筹规划能力。方案设计表的使用使思维过程显性化，便于后续实践和评价。【环节五】课堂小结与作业布置（约5分钟）师：今天这节课，我们学习了水果拼盘制作的“五步法”，练习了基本的切割技巧，还设计了各具特色的水果拼盘方案。请大家想一想，明天的实践课上，我们还需要做哪些准备？生：带齐水果和工具！带围裙！带上设计方案表！师：非常棒！请同学们记住“一看二问三操作”的安全原则——观察工具状态、询问使用方法、规范操作流程。【安全叮嘱】特别提醒：水果刀属于有危险的利器，不得在学校或回家途中嬉戏玩耍，一定要在家长或老师的看护下使用！回家后请向家长展示今天学到的切割技巧，并请家长指导练习。【作业布置】完善小组的水果拼盘设计方案，明天带来参加实践课。

在家练习切割技巧，请家长签字确认。

准备第二天实践课所需的所有材料和工具（每人至少2—3种水果、水果刀、砧板、盘子、围裙、一次性手套）。

（二）第二课时：实践操作与展示交流【环节一】回顾导入，明确任务（约5分钟）师：同学们，上节课我们学习了水果拼盘的制作流程和切割技能，每个小组都设计了精彩的方案。今天，我们的“水果奇幻工坊”正式开工啦！我们要用双手把设计方案变成现实，制作出富有创意的水果拼盘作品，参加班级选拔赛。大家准备好了吗？生：准备好了！师：在开工之前，我们先来回顾一下“五步法”和安全规则。谁能背出“五要五不要”？生：（齐声或指名背诵）【评价前置】教师展示本次活动的评价标准（评价量规），让学生明确努力的方向——评价维度与标准：主题创意（30分）：主题新颖独特，有明确的设计理念

色彩搭配（20分）：颜色丰富协调，视觉效果好

造型美观（20分）：拼摆精致，布局合理，层次分明

技能规范（15分）：切割整齐，刀法规范，安全意识强

卫生整洁（10分）：操作过程保持桌面整洁，完成后工具归位

团队合作（5分）：分工明确，配合默契，协作良好

【设计意图】回顾旧知、强化安全、评价前置，让学生明确劳动目标和评价标准，体现“教学评一致性”的课程理念。评价量规的提前出示有助于学生在实践过程中进行自我监控和自我调整。【环节二】实践操作，创意制作（约25分钟）【活动组织】教师宣布制作开始，限时25分钟。各小组按照设计方案，开始水果拼盘制作。操作步骤指导：步骤1：准备工作（约2分钟）穿戴围裙、一次性手套

铺设一次性桌布

清洗砧板、刀具、盘子

取出洗净的水果备用

步骤2：水果切割（约10分钟）按照设计方案和分工，各成员分别切割不同水果

切割时注意安全，严格遵循“手指弯曲、刀刃向外、匀速下切”的规范

切好的水果分类放置，避免串味和氧化

步骤3：拼摆造型（约10分钟）先构思整体布局，确定主体位置

先摆大块水果做基底，再摆放小块水果做点缀

注意色彩搭配，可以加入香菜叶、薄荷叶、果皮细丝等做装饰

边拼摆边调整，直到达到满意的效果

步骤4：细节完善（约3分钟）检查是否有需要补充或调整的地方

使用牙签进行细节雕琢

完成最后的美化装饰

【教师巡视指导要点】安全关注：重点巡查刀具使用情况，及时纠正危险动作，对安全意识薄弱的学生进行个别指导。

技能指导：对切割不熟练的学生进行手把手指导，帮助掌握正确的切割方法。

创意启发：对遇到困难的小组给予启发式建议，引导他们突破思维瓶颈。

卫生管理：提醒学生保持桌面整洁，及时清理果皮果核。

时间管理：适时提醒时间进度，确保各组在规定时间内完成。

团队协调：协助解决小组内的分工冲突，促进有效合作。

【创意提醒】【拓展延伸】如果切割过程中出现水果形状不理想，可以尝试转变思路，用拼摆的方式弥补——比如切坏的苹果片可以巧妙隐藏在整体造型中作为填充，或者改造成另一种造型。【卫生习惯培养】劳动过程中，教师持续关注并提醒：刀具用完后立刻放在安全位置，不与食物混放；每切完一种水果，及时清理砧板上的汁水和果渣；垃圾放入指定的垃圾桶，不随意丢弃。【设计意图】给予充足的实践时间，让学生充分体验“出力流汗”的劳动过程。教师巡视指导贯穿始终，体现“以学生为主体、教师为主导”的教学理念。在真实劳动中培养学生的动手能力、协作能力和问题解决能力。【环节三】作品展示，交流分享（约8分钟）师：时间到！同学们的作品都完成得非常棒！现在，我们的“水果奇幻工坊创意大赛”正式进入展示评比环节。请各小组将作品放到展示区，然后选派代表向大家介绍你们的作品。【作品展示】各小组将完成的水果拼盘作品统一摆放在展示桌上，作品旁放置作品名称标签。【小组汇报】每组选派1名代表上台，按照以下提纲进行汇报——作品名称是什么？

设计灵感来自哪里？

用了哪些水果？

在制作中遇到了什么困难？是如何解决的？

自己最满意的地方是什么？

【师生互评】教师引导全班同学按照评价量规对各组作品进行评价——你最喜欢哪个作品？为什么？

哪个作品的主题最有创意？

哪个作品的色彩搭配最漂亮？

你从这个作品中学到了什么？

【教师点评】教师对各小组的作品进行点评，从创意性、技能水平、团队合作、卫生习惯等方面给予肯定和建设性建议，特别关注学生在劳动过程中表现出的劳动精神和劳动品质。【设计意图】展示交流环节是项目式学习的重要组成部分，既是对学生劳动成果的肯定和激励，也是互相学习、共同提高的过程。通过汇报和互评，培养学生的表达能力和鉴赏能力，同时将劳动教育与语文学科的表达能力培养相融合。【环节四】评价总结，颁发奖项（约5分钟）师：经过同学们的精彩展示和互相评价，我们一起来评选出今天的优秀作品。【评价方式】采用“学生自评+小组互评+教师评价”相结合的三维评价方式。奖项设置（鼓励性奖项，避免竞争压力）——最佳创意奖：主题新颖，创意独特

最美视觉奖：色彩协调，造型优美

最佳合作奖：团队协作，分工合理

最佳卫生奖：操作规范，桌面整洁

最具潜力奖：进步明显，态度认真

师：祝贺所有获奖的小组！但老师想说的是，每一个作品都是独一无二的，都是大家用心劳动的成果。无论是否获奖，你们都是最棒的小小劳动家！【劳动观念升华】师：同学们，今天我们通过自己的双手，把普通的水果变成了精美的艺术品。这个过程告诉我们，劳动不仅能创造美味，更能创造美。正如我们学习的道理：劳动最光荣，劳动最崇高，劳动最伟大，劳动最美丽！师：课后，请大家把这份劳动的快乐和成果分享给家人，和爸爸妈妈一起再做一次水果拼盘，把美好的劳动体验传递给更多人。【设计意图】采用鼓励性评价和多元化奖项设置，让每一位学生都能感受到劳动的成就感和价值感。劳动观念的升华是劳动教育的灵魂所在，必须在总结环节予以强化。【环节五】清洁整理，习惯养成（约2分钟）【活动组织】教师组织学生进行场地清洁和工具整理——工具归位：水果刀清洗擦干后放入刀鞘或指定位置；砧板清洗干净并擦干；盘子清洗后归位。

场地清洁：撤去一次性桌布，丢弃到垃圾桶；用湿抹布擦拭桌面，去除水果汁渍；地面若有果皮残渣及时清扫。

个人卫生：取下围裙叠放整齐；摘下手套丢弃；用肥皂或洗手液彻底洗手。

集体检查：组长检查本组区域卫生情况，向教师报告。

【设计意图】劳动后的清洁整理是劳动习惯养成的重要组成部分。“善始善终”的劳动品质需要在每一次劳动实践中培养。通过规范的清洁整理流程，让学生认识到“劳动成果的保持”同样是劳动的重要环节。六、【基础】板书设计课题：《水果奇幻工坊——创意拼盘项目式实践》一、制作流程“五步法”定主题→选水果→切形状→摆造型→做装饰二、切割技巧①直切法——切块/切段②斜切法——斜面造型③片切法——薄片雕琢三、安全口诀刀具手中握，安全记心间。手指内弯曲，刀刃向外边。匀速往下切，规范莫慌乱。用完即归位，切莫嬉戏玩。四、评价维度创意·色彩·造型·技能·卫生·合作七、【重要】教学反思与改进建议（一）目标达成情况本课以项目化学习为主线，将劳动技能培养、创意设计训练、团队协作体验、劳动精神培育有机融合，较好地实现了预设的教学目标。学生在真实情境中经历了“方案设计—技能学习—实践操作—展示交流—评价反思”的完整劳动过程，对劳动创造的乐趣和价值有了切身体验。从劳动观念维度看，绝大多数学生能够认识到劳动创造美好生活的道理，在分享交流中表达出“劳动让我快乐”“自己的劳动成果最美味”等积极情感。从劳动能力维度看，90%以上的学生能够基本掌握规范的切割技巧和安全操作方法，能够独立或在小组协助下完成水果拼盘制作。从劳动习惯维度看，学生在教师的持续提醒和引导下，初步养成了工具归位、场地清洁、安全操作的良好习惯。从劳动精神维度看，学生在面对切割困难时的坚持、在团队协作中的互助、在作品完成后的喜悦，都体现了积极的劳动精神风貌。（二）教学亮点1.真实项目驱动，激发内生动力。以“参加校园劳动技能创新大赛”为真实任务，改变了传统劳动课“老师教、学生做”的被动模式，学生的参与热情和创作主动性显著提升。2.安全规范先行，筑牢劳动底线。将刀具安全使用作为重中之重，通过“五要五不要”口诀、儿歌、演示示范等多种方式强化安全意识和规范操作。学生在整个实践过程中没有发生任何安全事故。3.五育融合渗透，提升育人效果。本课将劳动教育与美术（构图与色彩）、数学（对称与比例）、科学（营养搭配）、语文（主题命名与表达）等学科有机融合，体现了跨学科主题学习的理念。学生在拼盘设计中自然运用了美术的色彩搭配原理和数学的对称构图方法，在作品介绍中锻炼了语言表达能力。4.评价量规前置，落实教学评一致性。在实践开始前就向学生明确展示评价量规，让学生带着清晰的目标去劳动，在实践中进行自我调整和自我监控，评价贯穿劳动全过程。5.AI赋能创意，拓展思维边界。通过AI图像生成工具展示不同