2026年江苏省自考07992商品学基础考点重点

江苏省自考07992《商品学基础》高频考点与重点分析（依据江苏省自考07992大纲，汪圣佑《商品学》第4版）课程性质与考核目标本课程是工商企业管理专业（专科）的专业基础课程，理论联系实际、应用性较强，研究商品的使用价值，为商品从规划开发、生产、流通、消费到废弃全过程实行科学管理和决策服务。能力层次要求：识记（30%）：识别和记忆基本概念、分类、特征领会（30%）：理解内涵与外延，掌握区别与联系简单应用（20%）：运用知识分析和解决简单问题综合应用（20%）：综合运用解决复杂问题重点内容：商品和商品学的相关概念、商品检验内容、商品抽样与检验方法、商品分类方法、不同商品的选购使用保养难点内容：商品学的研究内容、商品质量影响因素、商品标准分级、商品储存期间质量变化、茶叶感官审评项目1商品与商品学一、高频考点分布考点考核层次常见题型商品的概念、基本特征、种类识记名词解释、单选、多选商品的构成（核心、形式、延伸）识记、领会简答商品学的概念、研究对象识记名词解释商品使用价值识记名词解释商品学的研究内容、任务、方法识记、领会简答商品的分类方法简单应用简答商品使用价值的分析方法简单应用简答二、重点内容详解1.商品概述（识记、领会、简单应用）商品的概念：为交换而生产的劳动产品，是使用价值和价值的统一体。商品的基本特征（识记）：商品是具有使用价值的劳动产品商品是供他人消费的劳动产品商品是用于交换的劳动产品商品的种类（识记）：消费品、工业品、服务商品等商品的构成（识记、领会）：层次含义内容核心部分商品的基本功能使用价值、效用形式部分商品的外在特征品质、品牌、包装、款式延伸部分商品的附加服务安装、维修、售后服务2.商品学概述（识记、领会、简单应用）商品学的概念：研究商品使用价值的科学。商品使用价值：商品能够满足人们某种需要的属性。商品学的研究对象：商品的使用价值商品学的研究内容（领会）：商品质量与商品标准商品检验与评价商品分类与编码商品包装商品储存与养护各类商品特性商品学的研究任务：指导商品质量管理和监督促进商品适销对路保护消费者权益提供商品学知识商品学的研究方法：科学实验法现场实验法技术分析法对比分析法统计分析法3.商品学的产生和发展（识记、领会）商品学产生于18世纪的德国，约翰·贝克曼被誉为“商品学之父”。三、本章必背简答题简答题：简述商品的基本特征。参考答案：①商品是具有使用价值的劳动产品；②商品是供他人消费的劳动产品；③商品是用于交换的劳动产品。三者缺一不可。简答题：简述商品的构成层次。参考答案：商品由三个层次构成：核心部分（基本功能和使用价值）、形式部分（品质、品牌、包装、款式等外在特征）、延伸部分（安装、维修、售后服务等附加服务）。项目2商品质量与商品标准一、高频考点分布考点考核层次常见题型商品质量的概念和构成识记、领会名词解释、简答食品、纺织品、日用品质量的基本要求简单应用简答、论述影响商品质量的主要因素领会简答商品标准的概念、分类、构成识记、领会名词解释、简答商品标准的分级简单应用简答二、重点内容详解1.商品质量概述（识记、领会）商品质量的概念：商品满足规定或潜在需要的特性和特征的总和。商品质量的构成：内在质量：成分、结构、物理性能、化学性能外在质量：外观、款式、包装经济质量：价格、使用成本商品的经济质量（识记）：商品的性价比、使用成本等经济特性。2.商品质量的基本要求（简单应用）食品质量的基本要求（简答高频）：具有营养价值（营养成分丰富）具有安全性（无毒无害、符合卫生标准）色、香、味、形俱佳（感官品质好）纺织品质量的基本要求：原料质量织物结构染色牢度尺寸稳定性手感舒适度日用品质量的基本要求：实用性耐用性安全性美观性经济性3.影响商品质量的主要因素（领会）过程主要影响因素生产过程原材料、生产工艺、设备、人员、质量管理流通过程运输、装卸、仓储、包装、环境条件消费过程使用方式、保养维护、消费环境4.商品标准概述（识记、领会、简单应用）商品标准的概念：对商品的质量、规格、检验方法等所作的统一技术规定。商品标准的分类：按性质：技术标准、管理标准、工作标准按约束力：强制性标准、推荐性标准商品标准的构成：概述要素、标准要素、补充要素商品标准的基本内容：适用范围、引用标准、术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志包装等商品标准的分级（简单应用）：级别说明国际标准ISO、IEC等国际组织制定的标准国家标准GB（强制性）、GB/T（推荐性）行业标准各行业主管部门制定地方标准DB+地方代码企业标准Q+企业代码三、本章必背简答题简答题：简述食品质量的基本要求。参考答案：①具有营养价值（营养成分丰富）；②具有安全性（无毒无害、符合卫生标准）；③色、香、味、形俱佳（感官品质好）。简答题：简述影响商品质量的主要因素。参考答案：生产过程因素（原材料、工艺、设备、人员、质量管理）、流通过程因素（运输、装卸、仓储、包装、环境）、消费过程因素（使用方式、保养维护、消费环境）。项目3商品检验与评价一、高频考点分布考点考核层次常见题型商品检验的概念、形式、内容识记、领会、简单应用名词解释、简答商品抽样的概念和方法识记、简单应用名词解释、简答商品检验的方法简单应用简答商品分级的概念和方法识记、领会简答商品质量标志的种类识记简答商品质量监督的形式识记简答流通领域的商品质量管理综合应用论述二、重点内容详解1.商品检验概述（识记、领会、简单应用）商品检验的概念：确定商品质量是否符合规定要求的活动。商品质量检验：对商品质量特性进行测定、检查、比较的过程。商品重量检验和数量检验：核对商品重量和数量的符合性。商品包装检验：检查包装的完好性、适用性、标志规范性。商品安全检验和卫生检验：检查商品的安全性和卫生指标。商品检验的形式：按检验主体：第一方检验（生产方）、第二方检验（买方）、第三方检验（公证检验）按检验数量：全数检验、抽样检验按检验性质：破坏性检验、非破坏性检验2.商品抽样（识记、简单应用）商品抽样的概念：从一批商品中抽取一部分样品进行检验。商品抽样的方法（简单应用）：方法说明简单随机抽样每一样品被抽概率相等分层随机抽样按层划分后随机抽样系统抽样等距抽取整群抽样抽取整群3.商品检验的方法（简单应用）感官检验法：利用人的感觉器官进行检验（视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）理化检验法：利用仪器设备进行物理、化学检验微生物检验法：检测微生物指标4.商品质量评价与管理（识记、领会）商品分级的概念：根据商品质量差异，将商品划分为不同等级。商品分级方法：百分法、限定法、综合评分法商品质量标志的种类：质量认证标志名优产品标志安全认证标志绿色产品标志地理标志商品质量监督：对商品质量进行监督管理的活动。商品质量监督的形式：国家监督行业监督社会监督企业自我监督5.流通领域的商品质量管理（综合应用、论述高频）环节管理要点市场调研了解需求，科学制订购销计划采购把好进货关，防止不合格品进入运输“及时、准确、安全、经济”原则储存以防为主，减少质量变化和损失销售直接影响企业信誉和消费者利益售后服务提供质量保证，搜集质量信息三、本章必背简答题与论述题简答题：简述商品检验的主要形式。参考答案：按检验主体分为第一方检验（生产方）、第二方检验（买方）、第三方检验（公证检验）；按检验数量分为全数检验、抽样检验；按检验性质分为破坏性检验、非破坏性检验。论述题：试述流通领域的商品质量管理的主要表现。参考答案：（见大纲例题答案，从市场调研、采购、运输、储存、销售、售后服务六个方面论述）项目4商品分类与商品包装一、高频考点分布考点考核层次常见题型商品分类的概念、意义、标志识记、领会名词解释、简答商品分类的基本方法简单应用简答商品编码和商品条码识记、领会名词解释商品包装的概念及作用识记、领会名词解释、简答商品包装合理化综合应用简答商品运输包装和销售包装识记、领会、简单应用简答二、重点内容详解1.商品分类（识记、领会、简单应用）商品分类的概念：按照一定标志和规则，将商品划分为不同类别的过程。商品分类的意义：便于商品管理便于商品统计便于商品研究便于消费者选购商品分类标志：用途、原料、加工方法、化学成分、结构特征商品分类的基本方法（简单应用）：线分类法：按层级逐级划分（如门类→大类→中类→小类→品种→细目）面分类法：按多个独立属性同时划分2.商品编码与商品条码（识记、领会）商品编码的概念：将商品分类结果用代码表示的过程。商品代码的种类：数字代码、字母代码、数字-字母混合代码商品条码的概念：由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的图形标识符，用于表示商品信息。商品条码的分类：EAN码（国际物品编码协会）UPC码（美国统一代码委员会）3.商品包装（识记、领会、简单应用、综合应用）商品包装的概念：为保护商品、方便储运、促进销售而采用的容器、材料及辅助物的总称。商品包装的作用（领会）：保护商品方便储运促进销售便于使用增加价值商品包装的分类：按作用：运输包装、销售包装按材料：纸包装、塑料包装、金属包装、玻璃包装、木包装商品包装合理化（综合应用）：适当包装（不过度包装）标准化包装绿色包装经济包装商品运输包装（识记、领会）：集合包装：将多个商品组合成一个运输单元（托盘、集装箱、集装袋）运输包装标志：识别标志、指示标志、危险品标志商品销售包装（领会、简单应用）：功能：保护商品、展示商品、方便使用、促进销售设计要求：美观、实用、环保、信息完整三、本章必背简答题简答题：简述商品分类的基本方法。参考答案：商品分类的基本方法有：线分类法（按层级逐级划分，形成树状结构）和面分类法（按多个独立属性同时划分，形成矩阵结构）。简答题：简述商品包装的作用。参考答案：①保护商品，防止损坏、变质；②方便储运，提高物流效率；③促进销售，吸引消费者；④便于使用，提供使用说明；⑤增加商品价值。项目5商品储存与养护一、高频考点分布考点考核层次常见题型商品入库、在库、出库管理综合应用简答、论述商品储存期间的质量变化识记、领会名词解释、简答商品的养护方法综合应用简答二、重点内容详解1.商品储存管理（综合应用）入库管理：验收、登记、上架在库管理：保管、养护、盘点出库管理：备货、复核、发货2.商品储存期间的质量变化（识记、领会）变化类型概念说明霉变霉菌在商品上生长繁殖湿度高时易发生虫蛀害虫蛀食商品需要防虫处理鼠咬老鼠破坏商品需要防鼠措施锈蚀金属商品表面氧化需要防锈处理老化材料性能随时间下降塑料、橡胶易老化呼吸鲜活商品的新陈代谢需要控制温湿度后熟果实采摘后的成熟过程需要控制乙烯3.商品的养护方法（综合应用）防霉腐的方法：控制温湿度使用防霉剂真空包装辐照处理防治虫鼠的方法：清洁卫生使用杀虫剂物理隔离熏蒸处理防锈蚀的方法：涂油防锈干燥防锈气相防锈真空包装防老化的方法：避光保存控制温湿度使用抗老化剂三、本章必背简答题简答题：简述商品在储存期间的主要质量变化。参考答案：①霉变（霉菌生长）；②虫蛀（害虫蛀食）；③鼠咬；④锈蚀（金属氧化）；⑤老化（材料性能下降）；⑥呼吸（鲜活商品新陈代谢）；⑦后熟（果实采摘后成熟）。项目6食品商品一、高频考点分布考点考核层次常见题型食品的概念和成分识记、领会名词解释食品的各种污染简单应用简答粮油商品的分类和质量指标领会、简单应用简答乳制品和酒识记、领会、简单应用简答茶叶的种类、成分和感官审评识记、领会、简单应用、综合应用简答、论述水果的品质特征及选购简单应用、综合应用简答二、重点内容详解1.食品营养卫生（识记、领会、简单应用）食品的概念：供人食用，具有人体所需的营养成分或能满足人们某种嗜好的天然产物及其加工制成品。食品的污染（简单应用）：生物性污染（细菌、病毒、寄生虫）化学性污染（农药、重金属、添加剂）物理性污染（杂质、放射性物质）2.粮油商品（领会、简单应用）稻谷的分类：籼稻、粳稻、糯稻小麦的分类：硬质小麦、软质小麦玉米的分类：黄玉米、白玉米、糯玉米、甜玉米3.乳制品和酒（识记、领会、简单应用）乳：哺乳动物分泌的乳汁，营养丰富乳粉：鲜乳经浓缩、喷雾干燥制成的粉末酒的分类（简单应用）：分类说明白酒蒸馏酒，酒精度高啤酒发酵酒，酒精度低黄酒中国传统发酵酒葡萄酒和果酒水果发酵酒配制酒以酒为基料添加配料4.茶叶和水果（重点、难点）茶叶的主要成分（领会）：茶多酚：涩味、抗氧化咖啡碱：苦味、提神芳香物：香气来源氨基酸、维生素、矿物质茶叶的种类（简单应用）：种类特点代表绿茶不发酵，清汤绿叶龙井、碧螺春红茶全发酵，红汤红叶祁红、滇红青茶（乌龙茶）半发酵铁观音、武夷岩茶黄茶微发酵君山银针白茶轻微发酵白毫银针黑茶后发酵普洱茶茶叶的储存：避光、防潮、防异味、低温茶叶的感官审评（综合应用、难点）：外形：条索、色泽、净度、整碎香气：类型、纯异、高低汤色：颜色、清浊、亮度滋味：浓淡、醇涩、回甘叶底：色泽、嫩度、匀度水果的种类：仁果类（苹果、梨）、核果类（桃、李）、浆果类（葡萄、草莓）、柑橘类（橙、柚）、热带水果（香蕉、芒果）三、本章必背简答题简答题：简述茶叶的感官审评内容。参考答案：茶叶感官审评包括：①外形（条索、色泽、净度、整碎）；②香气（类型、纯异、高低）；③汤色（颜色、清浊、亮度）；④滋味（浓淡、醇涩、回甘）；⑤叶底（色泽、嫩度、匀度）。项目7服装商品一、高频考点分布考点考核层次常见题型纺织纤维的概念、种类和鉴别识记、领会、综合应用名词解释、简答服装材料的种类和感官特征识记、简单应用简答服装的分类、选购、洗涤和保养简单应用、综合应用简答二、重点内容详解1.纺织纤维（识记、领会、综合应用）纺织纤维的概念：长度比直径大很多倍，具有一定强度和可挠性的纤维状物质。纺织纤维的种类：分类种类天然纤维棉、麻、毛、丝化学纤维人造纤维（粘胶）、合成纤维（涤纶、锦纶、腈纶）纺织纤维的鉴别方法（综合应用）：感官鉴别法（手感、光泽、燃烧特征）显微镜观察法化学溶解法燃烧鉴别法：纤维燃烧特征气味灰烬棉易燃烧纸味灰白色粉末毛有焰烧毛发味黑炭状丝有焰烧毛发味黑颗粒涤纶熔融芳香味硬块2.服装材料（识记、领会、简单应用）棉织物：吸湿透气、柔软舒适，但易皱、易缩水麻织物：凉爽透气、挺括，但手感较硬毛织物：保暖弹性好，但易虫蛀丝织物：光泽好、柔软，但易皱、怕晒3.服装（识记、领会、简单应用、综合应用）服装卫生安全性：服装对人体无害、穿着舒适的特性。服装的功能：保护、装饰、标识、社交服装的分类：按用途：内衣、外衣、运动服、职业装按款式：西服、衬衫、连衣裙、夹克服装的选购（综合应用）：看面料（材质、手感）看做工（缝制、对称）看标识（洗涤说明、成分标签）试穿（合体度、舒适度）服装的洗涤、熨烫和保养（综合应用）：按洗涤标签要求洗涤分开深浅色衣物适当熨烫温度防虫防潮保管三、本章必背简答题简答题：简述纺织纤维的燃烧鉴别方法。参考答案：①棉：易燃，烧纸味，灰白色粉末；②毛：有焰，烧毛发味，黑炭状；③丝：有焰，烧毛发味，黑颗粒；④涤纶：熔融，芳香味，硬块。项目8日用工业品一、高频考点分布考点考核层次常见题型洗化用品的概念、组成、质量要求识记、领会、简单应用简答化妆品的选用与保管综合应用简答塑料的概念、组成、品种识记、领会简答皮鞋的选购与鉴别综合应用简答照相机的选购与保养综合应用简答二、重点内容详解1.洗化用品（识记、领会、简单应用、综合应用）合成洗涤剂的组成：表面活性剂、助剂、填料合成洗衣粉的质量要求：去污力、泡沫性、pH值、溶解度化妆品的选用与保管（综合应用）：根据肤质选择检查保质期注意保存条件避免交叉污染2.塑料制品（识记、领会、简单应用）塑料的概念：以合成树脂为主要成分，在一定温度和压力下可塑制成型的材料。塑料的优点：质轻、耐腐蚀、绝缘、易成型塑料的缺点：不耐高温、易老化、易变形常见塑料品种：PE、PP、PVC、PS、PET3.皮鞋（识记、领会、简单应用、综合应用）皮革种类：牛皮、羊皮、猪皮、合成革皮鞋的选购（综合应用）：看皮质（毛孔、手感）看做工（缝线、胶粘）试穿（合脚、舒适）4.照相机（识记、领会、简单应用、综合应用）数码相机选购要点：像素、镜头、传感器、功能三、本章必背简答题简答题：简述化妆品选用与保管的注意事项。参考答案：①根据肤质选择合适产品；②检查保质期，不使用过期产品；③注意保存条件（避光、防潮、避高温）；④避免交叉污染，保持瓶口清洁。项目9家用电器一、高频考点分布考点考核层次常见题型家用电器的分类及特点识记、领会简答电冰箱的结构、原理、使用维护领会、简单应用、综合应用简答空调器的分类、选购、使用维护领会、简单应用、综合应用简答洗衣机的分类、三种洗衣机优缺点领会、简单应用简答二、重点内容详解1.电冰箱（领会、简单应用、综合应用）分类：直冷式、风冷式；单门、双门、多门使用维护：定期除霜保持通风合理存放2.空调器（领会、简单应用、综合应用）分类：窗式、分体式、中央空调选购要点：制冷量、能效比、品牌、安装3.洗衣机（领会、简单应用）三种洗衣机优缺点：类型优点缺点波轮式价格低、洗净度高耗水、易缠绕滚筒式省水、不缠绕、对衣物损伤小价格高、洗涤时间长搅拌式洗净均匀耗电、不普及三、本章必背简答题简答题：简述波轮式洗衣机和滚筒式洗衣机的优缺点。参考答案：波轮式洗衣机：价格低、洗净度高，但耗水、易缠绕；滚筒式洗衣机：省水、不缠绕、对衣物损伤小，但价格高、洗涤时间长。项目10装潢装饰商品一、高频考点分布考点考核层次常见题型瓷砖和石材的分类、选购识记、领会简答地板的分类和选购识记、领会简答涂料的分类和选用识记、领会、综合应用简答二、重点内容详解1.瓷砖和石材（识记、领会）瓷砖种类：釉面砖、墙地砖、陶瓷锦砖石材种类：花岗岩（硬度高）、大理石（纹理美）、人造石2.地板（识记、领会）类型特点实木地板天然、舒适，价格高、需保养复合地板耐磨、易安装，环保性需注意竹制地板环保、硬度高，易变形3.涂料（识记、领会、综合应用）乳胶漆的选用（综合应用）：根据墙面要求选择注意环保指标（VOC含量）