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文档简介

《商务礼仪》第28单元课程单元教学设计（2016～2017学年第1学期）单元名称：红酒品评所属系部：商学院制定人：杨贺合作人：制定时间：日照职业技术学院

商务礼仪课程单元教学设计单元标题：红酒品评单元教学学时2在整体设计中的位置第28次授课班级上课时间周月日第节至周月日第节上课地点教学目标能力目标知识目标素质目标 能够正确品评红酒掌握红酒品评步骤1.展现良好风采；2.给对方留下良好个人印象能力训练任务任务1：红酒品评——看；任务2：红酒品评——闻；任务3：红酒品评——尝使用外语单词1.Thespicyflavorsinthesedishescallforredsratherthanwhites.2.Aglassofredwinekeepsyouinthepink.案例和教学材料1.教材：商务礼仪（第2版），杨贺主编，北京理工大学出版社，2013年1月第1版，2016年1月第2版2.课件：本节课课件；3.视频：红酒品评——色4.视频：红酒品评——香5.视频：红酒品评——味

单元教学进度步骤教学内容及能力/知识目标教师活动学生活动时间（分钟）1（课前）通过课程网络平台提供任务名称、任务描述、相关视频资源发布任务名称、任务描述学生在课程网络平台进行线上自主学习发布视频：视频1：红酒品评——色视频2：红酒品评——香视频3：红酒品评——味2（导入）任务描述西餐中如何品评红酒呢？1.以商务人员的身份感受任务；2.小组讨论如何完成该任务53（课中）任务1红酒品评——看看颜色（澄清度），看颜色（色泽变化），看酒脚或泪珠能力目标：能够分辨红酒年龄知识目标：掌握看澄清度，色泽，酒泪的方法任务1：红酒品评——看1.学生演练2.小组点评3.学生演练251.播放相关视频；2.教师指导、纠错、总结4（课中）任务2红酒品评——闻闻香气，方法：第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较能力目标：能够依次闻香气知识目标：掌握闻香气的方法任务2：红酒品评——闻1.学生演练2.小组点评3.学生演练251.播放相关视频；2.教师指导、纠错、总结5（课中）任务3红酒品评——尝尝酸度、丹宁、酒精、酒体、回味能力目标：能够品尝出酸度、丹宁、酒精、酒体、回味知识目标：掌握尝的方法任务3：红酒品评——尝1.学生演练2.小组点评3.学生演练301.播放相关视频；2.教师指导、纠错、总结小结能力目标：能够正确品评红酒教师总结

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