小学二年级劳动《择芹菜》项目式教学设计

小学二年级劳动《择芹菜》项目式教学设计

小学二年级劳动《择芹菜》“一择一世界：芹菜中的劳动学问与生活智慧”教案课题：小学二年级劳动《择芹菜》——一择一世界：芹菜中的劳动学问与生活智慧课时安排：1课时（40分钟）一、教学目标（核心素养导向）【核心素养目标】本课以《义务教育劳动课程标准（2022年版2025年修订）》为根本遵循，立足二年级学生劳动素养启蒙阶段，围绕劳动课程所要培养的“劳动素养”这一核心，精准对接“烹饪与营养”任务群第一学段要求，系统落实劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神四大维度的教学目标。-【重要】（一）劳动观念目标通过择芹菜这一真实家务劳动实践，让学生亲身经历从食材到菜肴的初步加工过程，深刻体悟“一粥一饭当思来之不易”的劳动真谛，初步树立尊重劳动、珍惜粮食的朴素观念。-51

在择菜过程中，引导学生认识家庭劳动是每个家庭成员应尽的责任与义务，懂得主动分担力所能及的家务劳动，初步形成“劳动最光荣、劳动最崇高”的价值认同感。-42

通过对比观察不新鲜的芹菜与新鲜芹菜，让学生感受劳动在食材保鲜和资源利用中的重要作用，初步建立“劳动创造价值”的认知框架。

在劳动评价环节，引导学生对自己和他人的劳动成果给予尊重和肯定，培养欣赏劳动、赞美劳动的健康心态。

（二）劳动能力目标认识芹菜的基本结构——根、茎（梗）、叶，准确区分芹菜的食用部分与废弃部分，包括黄叶、老叶、烂叶、老梗、烂梗以及根部粗纤维部分，掌握基本的择菜判断标准。-37

熟练掌握择芹菜的核心操作技能，包括摘除黄叶烂叶、择取嫩叶保留、掰开菜梗逐根处理、去除老梗根部筋丝、剔除黑斑与虫蛀部分等，做到择净且不浪费。-38

学习并初步掌握芹菜清洗的科学方法，了解清水冲洗、淡盐水浸泡、面粉水吸附等不同清洗方式的原理与适用场景，能规范完成择后芹菜的初步清洗。

学会判断芹菜新鲜程度的基本方法，通过观察叶色、触摸茎梗、嗅闻气味等感官手段，建立食材品质判定的初步经验，为后续烹饪劳动奠定基础。

（三）劳动习惯与品质目标在择芹菜的实践操作中，培养学生“一看二查三动手”的有序劳动习惯，养成先观察判断再动手操作的严谨劳动态度，避免盲目操作造成的食材浪费。-

通过逐根择菜、逐叶检查的细致操作，培养学生做事认真仔细、耐心专注的良好品质，认识到看似简单的家务劳动也需要用心投入方能做好。

在小组合作择菜活动中，培养学生主动参与、乐于协作的劳动习惯，学会在集体劳动中互相帮助、分享经验、共同进步。

通过课后家庭劳动延伸任务，培养学生持续参与家务劳动的自觉性和主动性，逐步养成独立承担力所能及家务劳动的良好习惯，将课堂习得的劳动品质延伸至日常生活。-40

（四）劳动精神目标通过亲身参与择芹菜劳动，让学生体验“双手创造美好”的成就感，初步培养勤劳朴素的劳动精神，感受劳动带来的愉悦与满足。

在完成择菜任务的过程中，面对可能遇到的操作困难（如择不干净、速度慢等），鼓励学生不轻言放弃、反复尝试，培养不怕困难、持之以恒的劳动精神。

通过“芹菜全身都是宝”的知识拓展，引导学生认识劳动中蕴含的节约智慧和创新精神，培养学生善用资源、物尽其用的劳动品质。

在劳动成果分享环节，通过自我评价与他人评价，培养学生的自我肯定意识和持续改进的劳动进取精神，形成积极向上的劳动态度。

【核心素养目标】本课将劳动课程核心素养的培育贯穿于教学全过程，通过“做中学、用中学、创中学”的实践路径，让学生在择芹菜这一具体劳动任务中综合发展劳动素养的各个维度。-6-46二、教学重难点（一）教学重点掌握择芹菜的系统方法和完整流程，包括判断新鲜程度、识别废弃部分、逐根择取处理、规范清洗操作等全部环节。

建立正确的劳动观念，通过择菜实践体悟分担家务劳动的责任意识，形成珍惜粮食、尊重劳动的价值认同。

落实“教学评一致性”理念，使学生在劳动过程中明确评价标准，实现学习目标、劳动过程与评价反馈的有机统一。-

（二）教学难点准确区分芹菜叶片的可食用部分与废弃部分，既要剔除黄叶烂叶，又要保留嫩叶以充分利用食材，这对低年级学生的观察判断能力提出了较高要求。

掌握去除芹菜老梗筋丝的正确手法，包括判断老嫩程度、找准掰断位置、顺势撕下筋丝等精细化操作，需要手部精细动作的协调配合。

在实践中真正内化珍惜粮食、不浪费食材的劳动意识，将认知层面的“知道要节约”转化为操作层面的“做到不浪费”，实现知与行的统一。

培养低年级学生持续专注的劳动品质，在约15分钟的操作实践中保持耐心与细致，克服浮躁心态对劳动质量的负面影响。

三、教学方法与手段【重要】（一）教学方法直观演示法：教师通过实物芹菜现场演示择菜的全过程，将抽象的操作要领转化为直观可见的动作示范，便于低年级学生观察模仿。对于关键步骤如去除筋丝，可采用慢动作分解演示，确保每个学生都能看清弄懂。

情境导入法：创设“家务小帮手”真实劳动情境，通过谜语激趣、生活问题引入等方式，将择芹菜这一劳动任务置于真实的生活背景中，增强学习的意义感和驱动力。

任务驱动法：以“完成一份干净合格的择芹菜成果”为明确任务目标，引导学生围绕任务展开学习与实践，在完成任务的过程中掌握知识和技能。

小组合作法：采用异质分组策略，将不同能力水平的学生搭配组合，通过组内互助、组间竞赛等机制，促进学生在协作中共同进步，同时培养团队合作意识。

探究发现法：在择菜实践中设置“发现式学习”环节，引导学生通过观察、比较、尝试，自主发现择菜的最佳方法和注意事项，而非被动接受标准答案。

分层指导法：针对不同操作能力的学生提供差异化的指导与支持，对操作困难的学生给予手把手辅助，对操作熟练的学生提出更高标准要求，实现因材施教。

（二）教学手段多媒体辅助教学：运用PPT课件展示芹菜的结构图、择菜步骤分解图、营养知识图谱等，以图文并茂的方式帮助学生建立清晰的知识框架。播放择芹菜示范视频微课，供学生在操作前观摩、操作中参考、操作后复盘。

实物教具支持：每组配备新鲜芹菜2至3棵、择菜盆、沥水盘、垃圾袋等全套劳动工具，确保每个学生都有充足的实践操作机会。同时准备不新鲜的芹菜样本供对比观察，加深学生对食材新鲜度判断标准的学习。

学习单与评价表：设计图文结合的《择芹菜劳动学习单》，包含芹菜结构图标注、择菜步骤流程图、注意事项自查清单等。配套设计《劳动表现评价表》，涵盖劳动技能、劳动态度、合作意识、卫生习惯等多个维度，实现量化评价与质性评价相结合。

信息技术赋能：利用班级智慧屏或平板电脑，展示择菜微视频和芹菜知识拓展内容，支持学生在操作遇到困惑时随时回看学习。借助课堂互动反馈系统或举牌表决方式，实时了解学生对关键知识的掌握情况。

评价工具辅助：设计制作“劳动小能手”评价卡片，用于课堂即时激励和课后家庭劳动打卡记录，增强劳动评价的激励功能和过程性。

（三）教学准备教师准备：新鲜西芹或本芹若干棵（确保每人一棵的用量）、不新鲜芹菜样本2至3棵、择菜盆每组2个、沥水盘每组1个、垃圾袋每组1个、抹布每组2块、一次性手套若干、教学PPT课件、择菜示范微视频、劳动学习单、评价表、拓展阅读材料、劳动卡片。

学生准备：提前预习教材相关内容，观察家中择菜过程并记录疑问。穿便于活动的衣物，修剪指甲保持清洁。有条件的学生可自带一棵芹菜参与课堂实践。

环境准备：教室桌椅按劳动小组形式重新排列，每组4至6人，桌面上铺设一次性桌布。在教室一角设置“劳动成果展示区”，准备相机或平板用于拍摄成果照片。准备清洗用水源或提前储备足量清水。

四、教学过程【基础】（一）课堂导入——唤醒劳动意识（约5分钟）猜谜激趣，引出课题教师以生动活泼的语调念出谜语：“身材瘦瘦个儿高，叶儿细细披绿袍，别看样子像青蒿，香气扑鼻味儿好。”-40让学生猜谜底，同时在大屏幕上展示芹菜的图片和实物。当学生猜出“芹菜”后，教师追问：“同学们喜欢吃芹菜吗？知道芹菜有什么营养吗？”引导二年级学生联系生活经验，分享自己吃过的芹菜菜肴，如芹菜炒肉、凉拌芹菜、芹菜饺子等，营造轻松活跃的课堂氛围。

情境创设，导入新课教师创设真实劳动情境：“同学们，今天老师要请大家当一回‘厨房小帮手’。爸爸妈妈工作一天很辛苦，回到家还要为我们做饭。如果我们在爸爸妈妈做饭之前，就能帮忙把菜择好、洗好，那该多好啊！今天，我们就来学习一项非常实用的家务劳动技能——择芹菜。”-42这一情境创设将劳动技能学习与家庭责任感培养紧密结合，使学生感受到学习择芹菜不是单纯的技能训练，而是为家人分担辛劳的实际行动。

激发疑问，明确任务教师举起一棵芹菜，提出启发性问题：“要把一棵完整的芹菜变成可以下锅炒菜的样子，我们该怎么做呢？哪些部分能吃，哪些部分不能吃？怎样择才能既不浪费又干净卫生？”通过一连串贴近实际的问题，激发学生的好奇心和探究欲，明确本课的学习任务和劳动目标，为接下来的探究学习做好心理铺垫。

揭示课题，板书呈现教师揭示本课学习内容，板书课题“择芹菜”，简要说明择菜是烹饪前的必要准备工作，是每个家庭成员都应掌握的基本生活技能，进一步强化学生对学习内容的重视程度。

【核心素养目标】导入环节通过谜语激趣、情境创设、问题驱动等方式，激发学生的劳动兴趣和学习主动性，为后续“做中学”的劳动实践奠定了积极的情感基础，体现了“以学生为中心”的教学理念。-29（二）新知探究——认识芹菜与学习择菜方法（约12分钟）观察感知，认识芹菜的结构教师给每组发放一棵完整的新鲜芹菜，引导学生运用多种感官进行观察。“请大家仔细观察手中的芹菜，看看它由哪几个部分组成？用手摸一摸，叶子和梗有什么不同的感觉？闻一闻，芹菜有什么特别的气味？”-38在充分观察的基础上，教师利用PPT展示芹菜的结构图，系统讲解根、茎（梗）、叶三大部分，特别强调日常所说的“芹菜梗”实际上是叶柄。引导学生指认自己手中芹菜的各个部分，并在学习单上标注出来，建立对芹菜结构的清晰认知。

比较鉴别，学会判断芹菜新鲜度教师出示提前准备的不新鲜芹菜样本，组织对比观察活动。“同学们，请大家对比一下你们手中新鲜的芹菜和老师手里这棵芹菜，看看有什么不同？”引导学生从叶子颜色（翠绿还是发黄）、叶片状态（挺立还是萎蔫）、茎梗硬度（坚挺还是发软）、根部切口（新鲜还是干枯）等方面进行对比观察，总结判断芹菜新鲜与否的要点。教师适时讲解：择菜首先要判断食材是否新鲜，不新鲜的部分要果断去除，这是保证饮食安全和菜肴口感的重要前提。

系统讲解，掌握择菜标准教师结合实物芹菜和PPT图示，系统讲解择芹菜时需要去除的部位及其原因：-40（1）黄叶和老叶——叶子发黄枯萎，口感差且营养价值低，应全部摘除；（2）烂叶和虫蛀叶——叶片出现腐烂、黑斑或虫蛀痕迹，可能含有有害物质，必须去除；（3）老梗——茎梗粗壮、颜色深绿偏暗、手感发硬的芹菜梗，纤维粗硬口感不佳；（4）烂梗——茎梗出现软烂、变色、异味的部分，必须切除；（5）根部——芹菜根部较老的部分，通常纤维粗硬，需从根部掰断去除；（6）筋丝——较老芹菜梗背部的粗纤维，去除后口感更脆嫩。教师同时强调：芹菜嫩叶营养丰富，富含维生素和膳食纤维，应保留食用，避免浪费。-37

示范演示，学习择菜步骤教师以慢动作分段演示择芹菜的完整流程，每个步骤都配有清晰的解说和操作要点提示：-37第一步——整体检查：拿到芹菜后先整体观察，判断新鲜程度，查找黄叶、烂叶、烂梗等需要去除的部位。第二步——摘除废叶：用手掐住黄叶、烂叶的叶柄基部，轻轻摘下，放入垃圾袋中。注意动作要轻，避免损伤旁边的好叶子。第三步——择取嫩叶：将芹菜的嫩叶从梗上摘下，放入“可保留”的盘中。摘取时用手指捏住叶柄基部轻轻摘下，不要用力拉扯导致茎梗损伤。第四步——掰开菜梗：将芹菜梗一根一根从基部掰开，逐根处理。掰的时候顺着生长方向轻轻用力，避免折断。第五步——去除老梗：将较老的芹菜梗挑出，从靠近根部的位置掰断，判断标准是用指甲轻掐梗部，感觉硬韧即为较老。第六步——去掉筋丝：对于较老的芹菜梗，从掰断处顺着梗的方向撕去背部的粗筋丝。教师可示范“一掰一拉”的手法：将老梗从根部轻轻掰弯，使筋丝露出，然后捏住筋丝末端顺势撕下。第七步——检查清理：逐根检查处理好的芹菜梗和嫩叶，确认无残留黄叶、黑斑、泥沙等，将合格成品放入盆中。第八步——初步清洗：在盆中加入适量清水，将择好的芹菜浸泡5分钟后用流动水逐根冲洗，重点清洗梗的凹槽处和叶片背面。教师在示范过程中同步播放择芹菜微视频，帮助学生从不同视角观察操作细节，加深理解和记忆。

归纳总结，提炼择菜口诀教师引导学生回顾刚才的学习内容，共同归纳择芹菜的核心要点，并用朗朗上口的口诀形式加以总结，便于二年级学生记忆：“拿起芹菜先观察，黄叶烂叶全摘下。嫩叶保留莫浪费，逐根掰开仔细查。老梗老筋要去掉，干干净净才下锅。”教师带领学生齐读口诀两遍，强化记忆。

互动问答，巩固关键知识点教师通过提问方式检查学生对关键知识的掌握情况，如：“什么样的芹菜叶要扔掉，什么样的可以保留？”“为什么择菜时要把芹菜梗一根一根掰开处理？”“怎样判断芹菜梗是老的还是嫩的？”鼓励学生举手回答或小组竞答，对回答正确的学生给予“劳动小能手”卡片奖励，营造积极互动的学习氛围。

【核心素养目标】本环节通过观察感知、比较鉴别、示范演示等多种教学方法，引导学生在“看、听、想、说”中建立对芹菜择菜的系统认知，体现了“先学后教、以学定教”的教学理念，为后续动手实践环节奠定了扎实的知识基础。-46（三）动手实践——体验择菜劳动（约15分钟）明确任务，提出操作要求教师向学生宣布本次实践任务：“请大家运用刚才学到的择菜方法，独立完成一棵芹菜的择菜任务，力争做到择得干净、择得彻底、择得不浪费。”同时明确具体的操作要求：-8（1）劳动态度要求——认真专注，不急不躁，主动参与；（2）操作规范要求——按照“先看后择、逐根处理、检查复核”的顺序进行；（3）卫生习惯要求——保持桌面整洁，垃圾分类投放，择完洗手；（4）节约要求——嫩叶保留，废弃部分尽量少，做到物尽其用；（5）时间要求——在12分钟内完成择菜和初步整理任务。教师强调：择菜不仅是完成任务，更是在练习一项实用的生活本领，择得越干净，家人吃起来就越放心。

分组实践，教师巡回指导学生以4至6人小组为单位，每人一棵芹菜，开始独立择菜操作。教师在各组之间巡回走动，进行差异化的个别指导：（1）对操作规范的学生给予肯定和鼓励，如“你择得很仔细，黄叶摘得很干净”；（2）对遇到困难的学生进行手把手辅导，帮助他们掌握正确的操作手法，如指导学生如何找准筋丝位置、如何用力撕下；（3）对操作粗心的学生及时提醒，引导其重新检查遗漏部分，如“检查一下叶子的背面有没有黑斑”；（4）对操作速度慢但认真的学生给予鼓励和包容，肯定其认真态度；（5）对垃圾分类和桌面卫生保持情况进行检查，及时纠正不规范行为。教师在巡视过程中注意发现典型问题，适时进行全班性提示，如“老师发现有的同学把芹菜叶全部扔掉了，大家还记得芹菜嫩叶可以吃吗？”“有些同学的桌面上掉了很多菜叶，择菜的时候要尽量把废弃物直接放进垃圾袋里，保持桌面整洁。”

同伴互助，合作探究交流鼓励学生在独立操作的基础上开展同伴互助和合作交流。当某个学生遇到操作困难时，教师引导同组操作熟练的同学进行示范和帮助。小组成员之间可以互相检查择菜成果，指出遗漏或不当之处，共同提高择菜质量。这种同伴互助机制不仅能帮助困难学生克服操作障碍，还能培养助人为乐的优良品质和团队协作精神。

关键环节强化指导针对择芹菜中容易出错的关键环节，教师在全班范围内进行强化指导：（1）嫩叶保留环节——再次强调芹菜嫩叶富含营养、可制作多种美食，用PPT展示芹菜叶做的蔬菜汁、蔬菜汤、水晶虾仁芹菜包等图片，直观说明保留嫩叶的食用价值，纠正“择菜就是扔掉叶子”的错误认识。-37（2）筋丝去除环节——演示“先掰弯、后撕拉”的精细操作方法，讲解判断老嫩的标准（指甲轻掐可入为嫩，掐不动为老），帮助学生掌握这一难点。（3）黑斑识别环节——放大展示芹菜梗上黑斑和虫蛀痕迹的特写图片，引导学生学会识别和剔除存在质量问题的部分。（4）节约用水环节——在清洗环节提醒学生养成节约用水的好习惯，采用“先浸泡后冲洗”的省水清洗方式，用多少水接多少水，洗完的水可用于浇花等二次利用。-

劳动体验记录在实践操作过程中，鼓励学生用简单的语言记录自己的劳动感受，可以是一句话、几个关键词，也可以是遇到的小困难和解决办法。这些记录将在后续的分享交流环节中使用，帮助学生更好地回顾和反思劳动过程。

【核心素养目标】实践环节充分体现了“做中学、用中学、创中学”的劳动教育理念，学生在真实的动手操作中内化知识、习得技能，在同伴互助中学会合作、学会分享，在劳动体验中感受快乐、体悟价值。-11-46（四）成果展示与交流——分享劳动喜悦（约5分钟）小组互评，互相观摩各小组将择好的芹菜成品摆放在桌面展示区，小组成员之间互相观摩对方的劳动成果，从择菜干净程度、废叶去除情况、嫩叶保留完整性、操作卫生习惯等方面进行互评。教师引导学生使用“我欣赏……”“我发现……”等积极表达方式进行评价，如“我欣赏小明择得很干净，连小黄叶都摘掉了”“我发现小红把芹菜叶全部保留下来了，值得学习”。小组互评环节有助于学生在比较和观察中发现优点、找出不足，实现相互促进、共同提高。

全班展示，分享成果请各组推选一名代表，将本组最优秀的择菜成果带到讲台前进行全班展示。展示的学生简要介绍自己择菜的过程和方法，其他学生认真观察。教师对展示成果给予点评，肯定做得好的方面，同时针对共性问题提出改进建议。全班展示环节不仅为学生提供了展示自我的舞台，也营造了积极向上的劳动氛围，让每个学生都感受到劳动成果被尊重和认可的快乐。

劳动心得交流邀请几位学生分享自己在择菜劳动中的心得体会。-37教师引导性的问题可以是：“在择菜的过程中，你遇到了什么困难？是怎样解决的？”“完成择菜后你有什么感受？”“你觉得择菜这件看似简单的事，真的简单吗？”鼓励学生说出真实感受，如“我原来以为择菜很简单，但自己做的时候才发现要很仔细才能择干净”“看到自己择好的芹菜干干净净整整齐齐，心里特别高兴”“以后我要多帮妈妈择菜，让她不那么辛苦”等。通过心得交流，让学生从劳动体验中提炼出更深层的感悟，实现劳动教育“育魂”的目标。

拍摄记录，留存成长足迹用相机为每位学生与自己的择菜成果拍摄合影，这些照片将用于制作班级“劳动成长相册”或“劳动成果展示墙”。拍照不仅是一种仪式感的营造，更让学生感受到自己的劳动成果被珍视和记录，增强劳动自豪感和成就感。教师也可以将照片发送给家长，让家长了解孩子在学校的劳动学习情况，促进家校协同育人。

【核心素养目标】成果展示与交流环节通过互评互学、心得分享、影像记录等方式，让学生在展示中收获自信、在交流中深化认识、在分享中升华情感，实现了劳动技能学习与劳动价值观培育的有机融合。-（五）课堂总结与评价——巩固提升（约3分钟）师生共同总结本课收获教师引导学生回顾本节课的学习历程和主要收获，可以从以下几个方面进行总结：（1）知识收获——认识芹菜的结构、了解新鲜度的判断标准、掌握择菜的操作步骤；（2）技能收获——学会了择芹菜的基本方法，能够独立完成一棵芹菜的择菜任务；（3）态度收获——体会到分担家务劳动的快乐和意义，增强了主动参与家务劳动的意识。教师对学生的劳动表现给予积极肯定：“今天每位同学都认真完成了择芹菜任务，择得干干净净、整整齐齐，老师为大家点赞！你们用实际行动证明了自己是合格的‘厨房小帮手’。”

劳动评价表填写与反馈发放《择芹菜劳动评价表》，引导学生从以下几个维度进行自我评价：-（1）了解择芹菜的方法和步骤——能做到什么程度？（2）能把芹菜择干净且不浪费——废弃部分占多大比例？（3）增强主动参与家务劳动的意识——课后愿意继续参与家务劳动吗？（4）劳动过程中的耐心和细致程度——是否做到认真专注？（5）小组合作与卫生习惯的保持情况——是否主动帮助同伴？是否保持桌面整洁？评价采用等级制（优秀、良好、需努力）或星级评价（五颗星、四颗星、三颗星）。完成自评后，安排同桌互评和小组互评，从不同视角给出评价意见。教师结合巡回指导时观察到的情况，对部分学生进行当面评价和反馈。评价表的填写和使用要贯穿“以评促学、以评促教”的理念，使评价真正成为促进学生发展的动力，而非简单的等级判定。

劳动清单任务发布教师发布课后家庭劳动任务：“今天我们在课堂上学会了择芹菜，这项技能不仅要在学校里用，更要在家里用。请同学们回家后，主动帮家人择一次芹菜或择一种其他的蔬菜（如韭菜、豆角、青菜等），把学到的择菜方法用起来。”-8具体要求包括：（1）独立完成择菜任务，不依赖家长代劳；（2）在择菜过程中注意观察不同蔬菜的特点，记录不同之处；（3）请家长拍照记录劳动过程，用于班级分享；（4）在班级劳动打卡本上记录本次家庭劳动。这一延伸任务旨在打通课堂学习与家庭实践之间的壁垒，使劳动教育从学校延伸到家庭，真正实现家校协同育人。

劳动精神升华教师以一段简短而有力的话语对本课进行升华：“同学们，择芹菜只是一件很小的事情，但它背后藏着大大的道理。每一棵芹菜从地里长出来，需要农民伯伯辛勤的汗水；每一顿可口的饭菜，离不开家人的辛苦付出。学会择芹菜，不仅让我们掌握了一项本领，更让我们学会了分担和感恩。希望同学们把今天学到的本领用在家里，用劳动温暖家人的心。”

五、板书设计择芹菜——家务小帮手技能课一、芹菜结构：根→茎（梗）→叶二、择菜步骤：检查整体→摘除废叶→择取嫩叶→掰开菜梗→去除老梗→撕掉筋丝→检查复核→清洗干净三、择菜口诀：拿起芹菜先观察，黄叶烂叶全摘下。嫩叶保留莫浪费，逐根掰开仔细查。老梗老筋要去掉，干干净净才下锅。四、劳动要求：认真·仔细·节约·卫生板书设计说明：采用图文结合的形式，左侧绘制芹菜结构简图并标注各部分名称，中间以流程箭头连接择菜八步骤，右侧书写择菜口诀。整体布局清晰美观，重点突出，便于二年级学生理解和记忆。六、教学评价设计【重要】（一）评价原则过程性与结果性相结合原则：既关注学生最终的择菜成果质量，也关注学生在劳动过程中的态度、行为和进步，体现劳动教育的“育魂”价值导向。

多元化与个性化相结合原则：综合运用学生自评、同伴互评、教师评价、家长评价等多种评价主体，同时关注每个学生的个体差异和进步幅度，不搞“一刀切”式评价。

激励性与发展性相结合原则：以鼓励和肯定为主，通过积极的评价反馈激发学生的劳动热情，同时指出改进方向，促进学生持续发展。

（二）评价内容与标准劳动技能维度（40分）评价标准包括：能准确判断芹菜新鲜程度（5分）；能正确识别并摘除黄叶烂叶（8分）；能合理保留嫩叶避免浪费（5分）；能逐根掰开菜梗系统处理（5分）；能准确剔除老梗和烂梗（8分）；能成功去除老梗筋丝（5分）；能规范完成初步清洗（4分）。

劳动态度维度（30分）评价标准包括：积极主动参与劳动，不推诿不逃避（10分）；劳动过程中认真专注、不急不躁（10分）；遇到困难不轻易放弃，主动寻求帮助或反复尝试（5分）；珍惜食材，不故意浪费（5分）。

劳动习惯维度（20分）评价标准包括：操作过程有序规范，按步骤推进（8分）；保持桌面和个人卫生，垃圾分类投放（6分）；劳动工具使用后归位整理（6分）。

合作意识维度（10分）评价标准包括：乐于帮助同伴解决困难（5分）；愿意分享自己的经验和发现（5分）。

（三）评价方式学生自评：完成劳动学习单中的“自我评价”部分，用星级或等级进行自我评定，同时用简短语言记录劳动体会。

同伴互评：小组内互相观摩择菜成果，给出客观评价和建议，培养学生欣赏他人、学习他人的能力。

教师评价：在实践操作过程中进行巡视评价，结合成果展示环节的表现给出综合评价意见。

家长评价：通过课后家庭劳动任务的完成情况，由家长对孩子的家庭劳动表现进行评价反馈。

七、教学反思【重要】（一）教学亮点坚持素养导向，实现“育技”与“育魂”的统一。本课在设计之初就确立了以劳动素养培育为核心的目标体系，不仅关注择芹菜这一具体技能的教学，更注重通过劳动实践培养学生的劳动观念、劳动习惯和劳动精神。在教学过程中，将珍惜粮食、分担家务、感恩家人等价值观念有机融入各个环节，使学生在掌握技能的同时获得了精神的滋养和品格的塑造，较好地实现了“劳动教育既要育技，更要育魂”的育人追求。-11

以学生为中心，突出“做中学、用中学”的实践特征。本课充分体现了劳动课程以丰富开放的劳动项目为载体、以学生亲身实践为主线的核心理念。教学设计中给予了充分的实践操作时间（约15分钟），让学生在实际操作中掌握技能、在亲身体验中获得成长。教师不是单纯地“教”学生择菜，而是创设真实劳动情境，引导学生在“做”中发现问题、解决问题，在“用”中巩固技能、内化知识，体现了“学以致用、用以促学”的教学智慧。

落实“教学评一致性”，构建闭环式教学流程。本课在教学目标设定、教学过程设计、教学评价实施三个环节实现了有机统一。教学目标清晰具体、可评可测；教学过程紧紧围绕目标展开，每个环节都有明确的设计意图和预期成效；评价标准与教学目标高度对应，采用多元评价方式对目标达成情况进行全面检测。这种“目标—过程—评价”闭环式的教学设计，有效保障了教学活动的针对性和实效性，体现了教学设计的系统性和科学性。-

注重真实体验，让劳动教育“接地气”。本课以择芹菜这一贴近学生日常生活的劳动任务为载体，创设“厨房小帮手”的真实情境，让学生在熟悉的家庭劳动场景中学习技能、体悟价值。教学设计中特别强调劳动成果展示和心得分享环节，让学生有机会表达自己的真实感受，使劳动教育的价值在学生内心真正落地生根。同时，通过课后家庭劳动延伸任务的设置，将课堂所学延伸到家庭生活，使劳动教育从“课堂上的技能训练”真正转化为“生活中的习惯养成”。

凸显低年级特点，教学手段丰富多元。针对二年级学生注意力持续时间短、形象思维为主、动手操作能力尚在发展的认知特点，本课在教学设计中采用了猜谜语、口诀记忆、图片展示、视频演示、实物操作等多种教学手段，充分调动学生的多种感官参与学习。教学语言亲切活泼，教学节奏张弛有度，操作任务难度适中，符合低年级学生的接受能力和学习规律。

（二）改进方向关于时间分配的优化调整。从实际教学情况来看，部分学生在15分钟的实践操作时间内完成全部择菜任务存在一定困难，尤其是精细操作如去除筋丝等环节耗时较多。后续教学中可考虑：一是适当延长实践操作时间至18分钟；二是课前提前做好芹菜预处理，选择较为鲜嫩的芹菜以降低操作难度；三是将择菜步骤进一步分解，对于操作难度较大的环节给予更充分的练习时间。

关于差异化指导的深化落实。不同学生在动手操作能力上存在显著差异，部分学生能快速高效地完成择菜任务，而部分学生操作较为吃力。后续教学中可考虑：一是对能力较强的学生提出更高要求，如尝试择除筋丝后保持菜梗完整、挑战更短时间完成任务等；二是对能力较弱的学生提供更多的辅助和支持，如配备辅助工具、安排“小师傅”结对帮扶等；三是探索分层作业设计，为不同能力水平的学生设置差异化的择菜任务。

关于评价体系的进一步完善。本课的评价设计涵盖了劳动技能、劳动态度、劳动习惯、合作意识等多个维度，但在评价标准的量化细化方面还有进一步提升的空间。后续教学中可考虑：一是将评价标准进一步具体化和可视化，如设计配图的评价指标卡，帮助学生更直观地理解评价要求；二是引入过程性评价档案，记录学生在本课和后续家庭劳动中的表现和进步；三是加强评价结果的反馈应用，让学生明确知道自己在哪些方面做得好、在哪些方面还需要改进。

关于家校协同的持续深化。课后家庭劳动延伸任务的设计体现了家校协同育人的理念，但如何确保任务的有效落实仍是一个需要持续关注的问题。后续教学中可考虑：一是建立家庭劳动打卡机制，通过班级劳动手册或在线平台记录学生家庭劳动情况；二是定期在班级内组织家庭劳动分享会，请学生展示和介绍自己在家庭中的劳动实践；三是与家长建立定期沟通机制，了解学生在家庭中的劳动表现，形成教育合力。

关于跨学科融合的进一步探索。本课在教学设计中初步融入了营养健康知识（芹菜营养价值）、植物学知识（芹菜结构与