小学生食品安全知识竞赛主题班会说课稿

小学生食品安全知识竞赛主题班会说课稿讲授人课时序号课题内容教学时间设计思路一、设计思路：紧扣《小学生健康教育》中“饮食与健康”单元，结合3-6年级学生认知特点，以“食品安全知识竞赛”为载体，通过“辨图识隐患”“案例巧判断”“生活小达人”三个环节，将课本中的“食物选择”“饮食卫生”等知识点转化为竞赛题目，引导学生在互动中巩固知识，学会辨别过期食品、拒绝“三无”产品，养成健康饮食习惯，实现知识学习与实践应用的无缝衔接。核心素养目标二、核心素养目标：聚焦健康生活与责任担当，通过竞赛培养学生饮食安全的核心素养，提升辨别“三无”食品、过期食品的科学思维能力；强化“健康第一”意识，将课本中“饮食卫生”知识转化为自觉行动，养成健康饮食习惯；增强对自身及他人健康的责任感，树立食品安全自我保护意识，落实健康教育单元的核心育人价值。学习者分析三、学习者分析：1.学生已掌握《小学生健康教育》中“饮食与健康”单元的基础知识，如常见食物分类、饮食卫生习惯（饭前洗手、不吃变质食物），初步了解“三无”产品含义，能识别明显过期食品（包装破损、异味）。2.中高年级学生对竞赛、小组合作兴趣浓厚，具备一定观察、分析和语言表达能力，偏好直观、互动性强的学习方式，通过图片、视频和生活实例更易理解知识。3.可能面临的困难：对“食品添加剂”“保质期规范”等专业概念理解模糊；在辨别“伪装健康”的零食（如高糖“儿童食品”）时易受误导；部分学生存在“偶尔食用不影响健康”的认知偏差，需强化知识到行为的转化。教学资源准备四、教学资源准备：1.教材：每位学生配备《小学生健康教育》课本，重点标注“饮食与健康”“食品选择”单元内容。2.辅助材料：收集过期食品包装、健康食物对比图片，制作“三无”产品识别视频，绘制食品添加剂分类图表。3.实验器材：准备放大镜、正规与“三无”小食品样本（如糖果、膨化食品），确保样本安全无变质。4.教室布置：划分6个竞赛小组区，设置答题板、计分牌，墙面张贴食品安全宣传画，营造互动竞赛氛围。教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

师：同学们，昨天老师收到小明妈妈的微信，说小明放学路上买了包“辣条”，吃了之后肚子疼了一晚上。你们知道为什么吗？（停顿，观察学生反应）生：可能过期了？生：是不是“三无”产品？师：大家说得对！这包辣条没有生产日期、没有质量合格证、没有生产厂家，是典型的“三无”食品。其实在我们的课本《小学生健康教育》第15页“饮食与健康”单元里，早就提醒过我们：要拒绝“三无”食品，保护身体健康。今天我们就通过一场“食品安全知识竞赛”，来当食品安全小卫士，好不好？生：好！

（二）知识回顾，夯实基础（8分钟）

师：在竞赛开始前，我们先快速回顾课本里的重点知识。请大家翻开课本第14页，齐读“饮食卫生”部分的儿歌：“小食品，要挑选，过期变质不能要；三无产品危害大，健康生活记心上。”（学生齐读）师：谁能告诉老师，“三无”产品指什么？生：没有生产日期、没有质量合格证、没有生产厂家！师：真棒！再看看课本第16页的“健康食物金字塔”，哪些食物我们应该多吃？生：米饭、蔬菜、水果！师：哪些要少吃？生：油炸食品、甜食！师：看来大家对课本知识掌握得很扎实，接下来竞赛环节就要用上这些知识啦！

（三）竞赛环节，深化探究（25分钟）

1.第一关：火眼金睛“辨图识隐患”（10分钟）

师：第一关是“火眼金睛”，老师会展示几张图片，请你们用课本上学到的知识，找出其中的食品安全隐患。（展示图片1：包装破损的面包）生：面包包装破了，可能被污染了！师：对！课本第15页说，包装破损的食品不能买，因为细菌会进入。（展示图片2：颜色鲜艳的“五毛零食”）生：这个零食颜色太亮了，可能加了太多添加剂！师：太厉害了！课本第17页提到，颜色异常的食品可能含有非法添加剂，要警惕。（展示图片3：没有标签的矿泉水）生：没有生产日期和保质期，不能喝！师：完全正确！这三张图片里的隐患都和课本里的“食品选择”要点有关，大家都是火眼金睛！

2.第二关：案例巧判断“我是小法官”（10分钟）

师：第二关是“案例巧判断”，老师会讲几个生活案例，请你们用课本知识判断对错，并说明理由。案例1：小丽看到校门口有卖“儿童成长牛奶”，包装上写着“营养高”，她想买，但发现没有生产厂家。你们说该不该买？生：不该买！没有生产厂家是“三无”产品，课本说要拒绝！师：案例2：妈妈买的酸奶放在冰箱里，保质期到明天，今天没喝完，小丽想明天继续喝。对吗？生：不对！过期了不能喝，课本说过期食品会有害健康！师：案例3：小明觉得“偶尔吃一次辣条没关系”，你们同意吗？生：不同意！课本里说“三无”食品危害大，一次也不能吃！师：大家不仅判断准确，还能结合课本知识说理由，真厉害！

3.第三关：生活小达人“我会选食品”（5分钟）

师：第三关是“生活小达人”，老师要请大家模拟超市购物场景，用课本知识选出安全的食品。（拿出准备好的食品样本：正规牛奶、过期面包、“三无”糖果、新鲜苹果）请每组派代表，选出你们认为安全的食品，并说明为什么。生（选正规牛奶）：看，这里有生产日期、保质期、厂家信息，是正规的！生（选新鲜苹果）：苹果是天然食物，没有添加剂，课本里的金字塔说要多吃！师：大家选得都对！课本第16页告诉我们，选食品要“一看标签、二看外观、三看来源”，这样才能买到安全的食物。

（四）实验探究，直观感知（7分钟）

师：刚才我们通过竞赛学了知识，现在老师还要带大家做个小实验，更直观地看看“三无”食品的危害。（拿出放大镜和正规糖果、“三无”糖果样本）请大家用放大镜观察两种糖果的包装和成分表，有什么不同？生（观察后）：“三无”糖果的包装很粗糙，成分表写得模糊；正规糖果包装很清晰，成分表详细！师：对！课本第17页说，正规食品的成分表会明确写出添加剂种类和含量，而“三无”食品可能含有超标添加剂，危害健康。大家摸摸看，“三无”糖果是不是更黏手？生：是！师：这就是因为卫生条件差，细菌多，所以我们一定要远离“三无”食品！

（五）总结提升，强化责任（3分钟）

师：同学们，今天的竞赛和实验让我们知道了，食品安全就在我们身边。课本里“饮食与健康”单元的核心就是“健康第一”，我们要把今天学到的知识变成行动：不买“三无”食品，不吃过期食物，养成看标签的好习惯。谁能说说，以后遇到校门口的“五毛零食”，你会怎么做？生：坚决不买！还要提醒同学！师：说得真好！食品安全不仅关系到自己，也关系到他人，让我们一起做“食品安全小卫士”，守护自己和他人的健康！

（六）拓展延伸，实践应用（2分钟）

师：今天的作业是：回家和爸爸妈妈一起检查家里的食品，找出过期或“三无”食品，把它们处理掉，并记录下你们选食品的理由。下节课我们分享“家庭食品安全检查报告”，好不好？生：好！师：今天的课就到这里，希望大家都能把食品安全知识记在心里，落实到行动上！下课！教学资源拓展1.拓展资源：

（1）《儿童食品安全手册》：精选教材中“食品添加剂”“保质期规范”知识点，用漫画形式展示常见添加剂类型（如防腐剂、色素）及其潜在风险，配套“食品标签解读指南”，强化课本P17“成分表分析”技能。

（2）《校园周边食品调查报告》：结合教材P15“拒绝三无产品”内容，整理近三年校园周边不合格食品案例（如“五毛零食”重金属超标事件），标注“无生产日期”“非法添加”等关键隐患，与课本“饮食卫生”单元形成实践对照。

（3）《家庭食品安全自查清单》：延伸教材P16“健康食物金字塔”，细化至冰箱存储分区（生熟分离、温度控制）、保质期标注规则（“见底日期”标注法），配套“过期食品处理流程图”，落实课本“饮食卫生习惯”的课后实践。

（4）《食品安全应急手册》：基于教材P14“健康生活记心上”章节，设计儿童适用的食物中毒症状识别卡（如腹痛、腹泻）及家庭急救步骤（催吐、就医），强化课本“自我保护意识”的实操能力。

2.拓展建议：

（1）制作“食品标签对比卡”：选取教材P17“正规食品”与“三无产品”样本，分组制作标签对比表（标注生产信息、成分表、认证标志），深化课本“食品选择”单元的“一看标签”技能。

（2）开展“家庭食品安全小卫士”活动：运用教材P15“饮食卫生”知识，检查家中食品储存情况（如散装食品密封、冰箱温度），记录“问题食品”并制定整改方案，落实课本“健康生活”的课后实践。

（3）设计“校园周边食品隐患地图”：结合教材P15“拒绝三无产品”内容，实地绘制校园周边“高风险食品摊位分布图”，标注“无证经营”“高糖高盐”等隐患，强化课本“健康饮食需远离诱惑”的警示教育。

（4）举办“食品安全知识宣讲队”：以教材P14“健康生活记心上”为核心，编排快板、情景剧等节目，向低年级同学宣讲“三无产品危害”“过期食品识别”等知识点，实现课本知识的分层传递与应用。

（5）建立“班级食品安全监督岗”：参照教材P16“健康食物金字塔”，制定课间零食监督公约（如拒绝辣条、选择水果），每日记录“健康饮食之星”，将课本“饮食卫生习惯”转化为长期行为规范。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读《小学生健康教育》配套绘本《食品安全小卫士》，重点阅读“食品标签的秘密”章节，巩固课本P17“成分表分析”知识点。

（2）观看校园食品安全警示视频《身边的隐形杀手》，结合教材P15“拒绝三无产品”内容，识别视频中“五毛零食”的违规添加问题。

（3）完成《家庭食品安全自查表》，运用课本P16“饮食卫生习惯”知识，检查家中食品储存、保质期标注情况。

2.拓展要求：

（1）自主完成“食品标签设计卡”，选取3种常见食品包装（牛奶、饼干、零食），用课本P17“正规食品标签要素”规范标注生产日期、保质期、厂家信息，下周一提交班级展示。

（2）与家长合作开展“家庭食品隐患排查”，记录发现的问题（如散装食品未密封、过期食品未处理），拍照留存并制定整改方案，教师提供模板指导。

（3）撰写《食品安全倡议书》，结合教材P14“健康生活记心上”内容，向同学发出“拒绝三无食品、选择健康零食”的倡议，张贴于班级公告栏。课堂八、课堂

1.课堂评价：通过竞赛环节的提问（如“三无产品指什么”“健康金字塔底层食物”），观察学生抢答速度与准确性，即时反馈课本知识掌握情况；实验操作中重点观察学生对“正规与‘三无’食品样本”的辨别能力，对混淆点（如“食品添加剂分类”）进行二次讲解；测试环节采用“案例判断+标签分析”小问卷，统计错误率较高的知识点（如“保质期标注规则”），课后针对性辅导。

2.作业评价：批改《家庭