开展食品安全专项工作方案

开展食品安全专项工作方案

开展食品安全专项工作方案篇1

一、成立应急处置指挥部

（一）综合协调组

（二）事故调查组

职责：组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判

事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。

监督、指导事发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生

产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害蔓

延扩大。

（三）现场一组

职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部,

做好患者亲属安抚工作，协助当地政府和公安机关维护现场

秩序。

（西）新闻宣传和舆论引导组

职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟

踪网络舆情，做好舆论引导工作，视情况筹办新闻发布会。

（五）专家咨询和应急检测协调组

职贡：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处

置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开

展应急检测，为指挥部提供决策参考建议

（六）后勤保障组

职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工

具、资金、物资等后勤保障工作。

（七）处置督导组

职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工

作纪律的行为进行纠正或查处。

二、食品安全事故报告及应急响应

酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现

食品安全事故或者接到有关食品安全事故报告后，应当立即

对情况进行核实，并立即上报市局值班室。经核实属一般食

品安全事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处

置，市局进行指导；属较大食品安全事故的，由市局核实后，

报市政府并开展处置。

三、事故处置

（一）控制问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企

业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、

销售和使用等紧急控制措施；查清问题食品及原料的来源和

市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。

（二）开展事故调查。事故调查组开展事故原因调查，对

可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，作出调查结

论，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法

处理的建议。根据需要组织相关专家对事件进行研判。

（三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂

家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品进行追

查并通报有关部门协查。

（四）加强现场稳控。现场一组对事发现场、酒店、医疗

机构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。

（五）及时报告情况。综合协调组持续协调各组开展工

作，并随时掌握事故变化动态和处置工作进展，及时向指挥

部报告。

（六）专家研判。根据调杳进展情况，适时组织专家对事

件性质、原因进行研判，作出研判结论和意见，并及时报告

领导小组。

（七）新闻宣传。收集相关信息资料，关注网络舆情，接

待相关媒体，撰写新闻通稿，必要时组织召开新闻发布会，

加强舆论引导，及时处置不良信息。

（八）响应终止。当事件原因调查清楚、安全隐患或相关

危害因素等消除，事件得到有效控制后，领导小组做出终止

in级应急响应的决定。

四、工作纪律

（一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，

严禁脱岗，全体干部职工保持通讯24小时畅通。

（二）认真履职，确保随叫随到。酒博会期间，周末照常

上班，一旦发生突发事件，全体干部职工要按照本预案要求

迅速开展工作。

（三）落实责任，严格责任追究。对在食品安全事故调查

和处置过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据《中

华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生应急条例》等有

关法律法规和规章规定，追究当事人的责任。

开展食品安全专项工作方案篇2

为进一步加强学校食品安全教育，提高全校师生食品安

全意识和自我防护能力，强化学校食品安全监管，认真贯彻

落实《中华人民共和国食品安全法》，提高食品安全保障水

平。根据上级部门关于开展20_年食品安全宣传周的工作安

排部署，结合我校实际，制定本方案。

一、活动时间

20__年6月10日——22日

二、活动目的

进一步提高学校师生的食品卫生安全意识，切实树立

“学生健康安全第一”的思想；进一步落实《中华人民共和

国食品安全法》等有关法规、条例和学校食品卫生安全制度,

加强学校食品卫生安全知识的&39;宣传和普及，努力营造

“关爱生命，关注食品安全”的良好氛围。

三、活动主题

尚德守法、提升食品安全治理能力

四、活动形式及内容

五、宣传重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，

给全体学生上健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，重

点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、对全体学生进行食品卫生安全知识等专项教育，要

求学生严格遵守活动秩序，讲究个人卫生，禁食来历不明的

食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

六、主要宣传形式

本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，选择

学生喜闻乐见的形式。

1、联系董岗街道相关部门，邀请专家来学校进行一次

食品卫生安全讲库。

2、采取举办培训班、座谈会等形式，组织师生学习食

品卫生法律法规°利用广播、报刊、黑板报、电子屏、宣传

栏等多种手段，开展丰富多彩的宣传活动。

3、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图

片，开办一次资料、图片展，同时组织学生完成以“食品卫

生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

七、工作要求

1、各部门要充分认识开展宣传教育活动的重要意义，

加强组织领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，提高

学校的食品安全工作管理水平。

2、要结合开展的“平安和谐校园”、“关爱健康、拒绝

零食”和“放心周边食品”创建活动紧密结合起来，立足实

际，着眼长远，积极探索学校食品安全工作长效机制，推动

“平安和谐校园”、“关爱健康、拒绝零食”和“放心周边食

品”创建工作向纵深发展。

3、要加强与宣传部门的沟通与联系，及时把活动期间

的好做法、好经验、好典型宣传出去，提高宣传周活动的影

响力。

4、要确保宣传活动落到实处，坚持集中宣传和日常宣

传相结合，把行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化。

5、认真制定宣传周实施方案。并在活动后做好总结工

作。

开展食品安全专项工作方案篇3

为深入开展全区食品安全专项整治工作，促进农村食品

经营秩序持续好转，切实保障人民群众饮食消费安全，根据

省、市市场监管局工作要求，结合我区实际，特制订本工作

方案。

一、整治目标

通过开展农村食品安全专项整治行动，督促农村食品经

营者落实主体责任、规范经营行为，遏制“三无”、假冒伪

劣、过期变质、“两超一非”等不合格食品、问题食品在农

村销售，规范农村食品经营秩序，严控农村食品安全风险隐

患，切实提升农村食品安全总体水平。

二、整治时间

11月1日至11月31日。

三、整治重点

（一）重点品利米面制品、腌腊制品、散装食品、散装

白酒、调味品、饮料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等

食品及食用农产品。

（二）重点区域：农村中小学校周边地区、城乡结合部、

农村旅游景区景点等。

（三）重点对象：农贸市场、超市、小食品店、销售类小

摊贩、食用农产品专营店等。

四、整治措施

（一）强化口常监管。各监管所要对辖区农村食品经营者

的监管档案进行规范整理，积极开展农村地区食品销售日常

监督检查，实行风险分级管理，以食月农产品集中交易市场、

校园周边、城乡结合部、农村超市、食杂店的经营活动等为

重点，加大监督检查力度，督促其加强食品安全管理工作，

严格落实进货查验记录、索证索票、食品安全自查等制度，

规范经营行为，落实主体责任。各监管所要进一步完善网格

化监管，充分引导发挥市场监管“四员”的作用。

（二）坚持问题导向。各监管所、食品股要针对农村食品

经营者存在的一些重点问题，及时开展风险隐患排查。重点

排查食品经营场所内环境卫生是否整洁；食品是否按标签指

明的贮存条件进行保存;是否存在“三无”、假冒伪劣、过期

变质等不合格食品；销售者是否定期对贮存食品进行自查，

并如实做好自查记录；是否严格执行索证索票制度；农村地

区校园周边食品销售者是否售卖辣条等高盐、高糖及高脂食

品等。

（三）加强监督抽检。食品股要根据年度抽检计划，组织

开展农村食品专项抽检。以肉及肉制品、乳制品、面制品、

糕点、大米等群众日常大宗消费食品，加大抽检监测力度，

及时公布抽检结果，对抽检不合格的食品，要依法开展后处

置工作，督促销售者下架、停止销售、退回或销毁，控制食

品安全风险。

（四）开展集中整治。各监管所，食品股要适时联合开展

集中整治工作，根据日常监管及投诉举报情况，有针对性地

对农村食品经营者进行专项检查，依法严厉打击农村食品违

法经营行为;涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。

（五）加强示范创建。各监管所要根据日常监管及专项整

治情况，对经营资质合法、经营环境达标、经营产品合格、

产品陈列规范、索证索票齐全、无违规违法的农村食品经营

者，择优创建“农村食品安全示范店”，通过整治一批、规

范一批、提升一批，促进农村食品市场规范健康发展。

（六）加大普法宣传。通过宣传栏、广播电视、印发宣传

资料、普法进乡村等方式，广泛开展群众喜闻乐见、通俗易

懂的食品安全法律法规宣传教育活动，提高农村食品经营者

依法经营意识，维护农村消费者权益，提升消费安全。

五、工作要求

（一）提高政治站位。农村食品安全事关广大人民的身体

健康和生命安全，事关社会主义新农村建设大局，事关社会

和谐稳定。各市场监管所，局机关各股室，执法大队要坚持

把人民生命安全和身体健康放在首位，认真组织开展专项整

治工作，确保取得实效。

（二）加强组织领导。成立区农村食品安全“整治月”工

作领导小组，明确工作任务，细化工作责任，有力有序推进

专项整治行动的各项任务措施落实到位。

（三）加强信息报送。请各监管所于11月26日前，将专

项整治行动工作总结（包括总体情况、经验做法、典型案例

等）、统计表及检查表报至食品股。

开展食品安全专项工作方案篇4

为认真贯彻实施《食品安全法》，保障广大师生的饮食

安全，根据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发的

《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药

监食160号、《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工

作的通知》（国食药监食193号）和河北省《关于开展春季学

校食堂食品安全专项检查的通知》（冀食药监食51号），市

药监局及市教育局联合下发的《关于印发—市一年学校（托

幼机构）食堂餐饮食品安全专项整治工作方案的通知》要求,

结合我县实际，制定本工作方案。

一、整治范围

—县辖区内的所有职业学校、中、小学和托幼机构食堂

（以下简称学校食堂）。

二、整治目标

通过对我县学校食堂食品安全整治，进一步明确学校校

长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全

管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品

安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置

水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件

发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。

三、整治内容及措施

（一）学校食堂食品安全制度建立情况。认真核查学校食

堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否

将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，学校对托管食

堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管

理方面的规定和要求。

（二）餐饮服务许可证持有情况。认真核查学校食堂餐饮

服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题;

对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规

定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安

全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备

相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因

许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手

续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格

依法进行查处。？

（三）食品原料采购索证索票情况。认真核查学校食堂采

购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索

票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是

否符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合《—市

餐饮服务单位食用油管理规定》要求。大众食品采购是否相

对定点，有无采购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制

品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规

范》。重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作

豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐。

（五）加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外

环境是否定期整洁，是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他

有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食

品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避免

交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否

烧熟煮透，学生餐菜谱设置能否避免风险菜，是否按规定留

样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持

冷藏设施定期清理.；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫

生清扫工具是否有专用存放场所。

（六）从业人员个人卫生情况。从业人员是否持有有效健

康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生知识；工作时是否

穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰;是否患有有

碍食品安全疾病从事直接入口食品工作等。

（七）食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和

使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760

《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到“五专”（专店采购、

专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）要求。

开展食品安全专项工作方案篇5

1,齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。

2.普及食品科学知识，提高安全防范能力。

3.群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。

4.严禁滥用食品添加剂，严禁伪造食品标签标识。

5,培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人。

6.食品安全是天大的事。

7.构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

8.食品安全齐监督，健康生活同构筑。

9.食品安全联万家，健康幸福你我他。

10.家事国事天下事，食品安全是大事。

11.三无三无，卫生全无;三无三无，健康全无。

12.食品安全你我同创，和谐健康大家共享。

13.实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

14.增强食品安全意识，提高全民身体素质。

开展食品安全专项工作方案篇6

学校的食品安全工作是关系到全体师生生命健康和安

全的头等大事，也是一项系统的民生工程，要抓好食品安全

工作，确保学校师生的饮食卫生与安全，宣传工作尤显重要。

为此，根据上级文件精神，决定在今年x月份开展第三个食

品安全宣传月活动。经研究，现将我校有关事项通知如下：

切实组织开展“八个一”活动，把宣传教育活动推向深

入。

一、每学期举办一次食品安全知识讲座。

措施；利用广播请专家进校为全体师生作讲座，时间另

行通知。

负责人：总务主任韩汉庆

二、每学期安排一节食品安全教育课。

措施：上一堂食品安全方面的班队课，资料详见政教处

相关文件包。

责任人：政教处和全体班主任。

三、每班每学期出一期食品安全黑板报。

措施：在原有的班级板报中替换一部分关于食品安全教

育方面的内容。

责任人：全体班主任。

四、每个学生每学期阅读一本食品安全科普读物（今年,

区食安办和区教育局编印《食品安全知识读本》一本。

措施：小学四年级每班一本《食品安全知识读本》，供

学生循环使用，最后由学校政教处统一妥善保管。

责任人：政教处

五、每学期组织一次“食品安全知识带回家”活动。

措施：由政教处组织相关材料发放每一学生让其带回

家。

责任人：政教处。

六、每个学生就食品安全给亲友写一封信。

措施：各班班主任把食品安全的书信当作双休日的一个

作业布置下去，周一上交班队课交流。

责任人：全体班主任。

七、每学年组织一次食品安全征文活动。

措施：同6,自己班自己评比。

八、学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。

措施：对照文件尺寸做好。

责任人：总务处。

备注：

1、横幅：健康人生，安全饮食。

2、第一期红领巾广播内容主题：“食品安全教育”，主

播班级：503班，请班主任组织学生认真收听。

开展食品安全专项工作方案篇7

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长

副组长

组员

二、小组成员职责：

组长

负责总体协调，组织、指挥、做H相应的应急工作安排。

副组长

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字

材料。

组员

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，

并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措

施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的

食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回

收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食

物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中

毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人

员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办

法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行

热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒

剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容

器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐

患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒

事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告