小学一年级劳动项目《洗苹果》教学设计

小学一年级劳动项目《洗苹果》教学设计

一、指导思想与理论依据本教学设计严格遵循《义务教育劳动课程标准（2022年版）》的最新要求，全面落实2026年教育部关于推进健康学校建设及加强学校劳动教育工作的指导意见。课程标准明确提出，小学低年级劳动教育应重点围绕日常生活劳动展开，注重学生基本生活技能的培养与劳动意识的启蒙，让学生在亲身参与中掌握劳动技能、培养劳动习惯、体悟劳动价值。本设计以“洗苹果”这一具体劳动项目为载体，将劳动教育、健康教育、安全教育与品德教育有机融合，充分发挥劳动树德、增智、强体、育美的综合育人功能。本设计遵循“做中学、用中学、创中学”的核心理念，坚持理论与实践相结合、学思用相统一的原则。在教学过程中，教师引导学生通过观察、思考、实践、交流等环节，自主建构清洗苹果的知识体系与操作技能，真正实现劳动技能的内化与迁移。同时，本设计注重教学评一致性，将评价贯穿于教学全过程，通过多元评价方式促进学生的持续发展。二、教学内容分析【重要】本课是人教版劳动教育一年级下册第二章“家务劳动小帮手”中的第二个项目，隶属于“烹饪与营养”任务群。苹果是学生日常生活中最常见的水果之一，洗苹果看似简单，实则蕴含着丰富的劳动知识与技能要点，包括清洗前的检查、清洗工具的选择、清洗方法的运用、卫生习惯的养成等多方面内容。本课在整个劳动教育课程体系中具有承上启下的关键作用。在此之前，学生已经学习了“系红领巾”“叠被子”“整理书桌”等自我服务类劳动项目，初步建立了劳动意识和自理能力。本课将劳动场域从个人生活空间拓展到家庭厨房，从“服务自己”向“服务家人”过渡，实现了劳动教育内容的深化与拓展。后续的“洗葡萄”“刷拖鞋”等项目将进一步巩固和发展本课所学的劳动技能。本课教学内容的核心价值在于：第一，【核心素养】培养学生的劳动观念，使其认识到劳动是创造美好生活的重要途径；第二，提升学生的生活自理能力和家庭责任感，体会为家人服务的快乐；第三，【跨学科链接】渗透健康饮食理念和食品安全知识，促进学生的全面发展。三、学情分析本课的教学对象为小学一年级学生，年龄约在7岁左右。这一阶段的学生具有以下显著特点：在认知发展方面，一年级学生以具体形象思维为主，抽象逻辑思维尚处于萌芽阶段。他们对外部世界充满好奇，喜欢通过动手操作来认识事物，但对事物的本质特征和内在联系认识不够深入。因此，在教学中应当充分利用实物、图片、视频等直观教具，创设生动有趣的教学情境，激发学生的学习兴趣。在生活经验方面，大多数学生在家庭中已经有了一定的劳动经历，部分学生可能有过帮助家长清洗水果的经验。然而，这些经验往往是零散的、不系统的，缺乏科学的理论指导和规范的操作方法。部分学生可能不知道为什么要清洗水果，不清楚农药残留和果蜡的存在，更不了解科学的清洗方法。这正是本课需要重点解决的问题。在操作能力方面，一年级学生的手部精细动作能力正在发展之中，力量控制和协调性有待提高。因此，在指导学生搓洗苹果时，需要给予充分的示范和耐心的个别指导，帮助学生掌握适当的力度，既不损伤果皮，又能达到清洁效果。在心理特点方面，一年级学生具有强烈的模仿欲望和表现欲望，渴望得到教师的肯定和同伴的认可。教师应当充分利用这一心理特点，设计有效的激励机制和展示平台，让学生在劳动中获得成就感和自信心，从而培养长期坚持劳动的良好习惯。四、教学目标本课教学目标的设定严格对标劳动课程核心素养的四方面内涵：劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神。【重要】（一）劳动观念目标认识劳动的价值，理解“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的道理，树立“自己的事情自己做、家里的事情帮着做”的劳动意识。

体会为家人服务的快乐，培养尊重劳动、热爱劳动的情感态度。

【重要】（二）劳动能力目标了解苹果的营养价值和食品安全知识，知道为什么要清洗苹果。

掌握“检查—浸泡—搓洗—冲洗—沥干—清理”的完整清洗流程。

学会根据苹果的特点选择合适的清洗工具和方法，能够独立、规范地完成洗苹果的全过程。

【核心素养】（三）劳动习惯和品质目标养成清洗前检查、清洗中注意卫生、清洗后及时清理的劳动习惯。

培养专注、认真、细致、负责的劳动品质。

增强家庭责任感，主动承担力所能及的家务劳动。

【重要】（四）劳动精神目标在劳动中培养吃苦耐劳、精益求精的工匠精神。

体验劳动的艰辛与快乐，形成崇尚劳动、珍惜劳动成果的价值取向。

五、教学重难点【高频考点】（一）教学重点掌握“浸泡—搓洗—冲洗—沥干—清理”的清洗步骤及操作要点。

掌握用流动清水和食盐搓洗的方法，特别是苹果果蒂凹陷处和果梗根部的重点清洗。

培养清洗前检查、清洗中注意卫生、清洗后清理台面的完整劳动习惯。

【难点】（二）教学难点搓洗力度的控制。一年级学生手部力量控制能力较弱，容易出现用力过猛损伤果皮或用力不足清洁不到位的问题。教师需要通过示范和反复练习，帮助学生建立适当的力度感知。

冲洗干净程度的判断。学生往往难以准确判断苹果是否已经彻底冲洗干净，尤其容易忽略果蒂凹陷处残留的杂质。教师需要引导学生观察水流状态、触摸果皮手感等多重判断标准。

劳动品质的培养。技能可以在一节课内初步掌握，但认真、细致、负责的劳动品质需要长期培养和持续强化。

六、教学方法与手段本课综合运用多种教学方法，确保教学效果的最大化。（一）教学方法情境教学法：创设“家庭厨房小帮手”的真实情境，让学生在情境中学习，在情境中实践，增强学习的代入感和趣味性。

示范模仿法：教师进行规范的操作示范，学生仔细观察后模仿练习，确保操作方法的准确性和规范性。

合作探究法：学生以小组为单位开展合作学习，互相观察、互相帮助、互相评价，在合作中共同进步。

任务驱动法：以“完成清洗苹果并整理好工作台面”为总任务，将任务分解为若干子任务，驱动学生主动学习、主动实践。

游戏教学法：设计“清洗小能手”竞赛等游戏环节，激发学生的参与热情，在轻松愉快的氛围中巩固劳动技能。

（二）教学手段实物展示：准备新鲜苹果若干，供学生观察和实践使用。

多媒体辅助：使用PPT课件展示洗苹果的完整流程图、苹果的营养价值、农药残留科普知识等，增强教学的直观性和信息量。

微视频示范：播放洗苹果的示范微视频，让学生反复观看操作要点，突破教学难点。

评价工具：设计“劳动小能手”评价卡，用于学生自评、互评和教师评价。

七、教学准备（一）教师准备准备新鲜苹果若干（每人1个，另备备用苹果若干），确保水果新鲜卫生。

准备清洗工具和材料：清水盆、流动清水设备、沥水篮、干净抹布、食盐、食品级食用小苏打粉、分类垃圾桶。

制作PPT课件：包括苹果的营养价值介绍、洗苹果步骤流程图、安全卫生提醒等内容。

拍摄或下载洗苹果的示范微视频，时长控制在2分钟以内。

设计“劳动小能手”评价卡，每人一张。

准备奖励贴纸若干。

（二）学生准备每人带一个苹果（建议家长提前清洗一遍以确保基本卫生）。

穿着整洁的服装，保持双手清洁。

预习教材相关内容，初步了解洗苹果的基本方法。

八、教学过程（一）情境导入（5分钟）教师活动：出示一个带有泥土的苹果，提问：“同学们，今天老师从市场上买来了一个苹果，想请大家一起吃。可是，大家看，这个苹果上面有什么？”（引导学生观察并回答“有土”“不干净”等）

追问：“如果不洗就吃，会有什么后果？”（引导学生说出“肚子疼”“生病”“有农药”等）

教师总结：“说得非常好！水果在生长、采摘、运输、销售的过程中，表面会沾上灰尘、细菌，甚至可能残留农药。如果不洗干净就吃，这些脏东西就会进入我们的身体，影响健康。所以，吃苹果前一定要——”（引导学生齐答“洗干净”）

揭示课题：“今天我们就来学习‘家务劳动小帮手’中的第二个项目——洗苹果。请大家跟我读课题。”

学生活动：认真观察教师出示的苹果，积极思考并回答问题。

结合自己的生活经验，回忆关于水果清洗的相关知识。

齐读课题，明确本课学习内容。

设计意图：从生活中的真实情境入手，激发学生的学习兴趣和求知欲望，让学生在思考中意识到清洗苹果的重要性和必要性，为后续的学习做好心理准备。同时，渗透食品安全教育，帮助学生树立健康第一的理念。（二）新知探究（15分钟）探究一：为什么要洗苹果？（3分钟）

教师活动：（1）播放PPT，展示苹果生长、采摘、运输、销售的图片，让学生直观了解苹果表面可能接触到的各种污染源。（2）讲解苹果表面的主要污染物：灰尘和泥土、细菌和微生物、农药残留（解释农药残留的概念，用通俗易懂的语言说明）、果蜡（说明果蜡的来源和作用）。（3）提问：“大家想一想，如果不洗干净，这些脏东西吃进肚子里，我们的身体会怎么样？”（引导学生回答“会生病”“会肚子疼”等）（4）【跨学科链接】简要介绍苹果的营养价值：苹果富含维生素C、膳食纤维、果胶、钾、镁等矿物质，以及多酚类抗氧化物质。每天吃一个苹果，有助于增强免疫力、促进消化、维护肠道健康。但只有洗干净了，这些营养才能安全地被我们吸收。学生活动：（1）认真观看PPT图片，理解苹果表面污染物的来源。（2）积极参与讨论，表达自己的看法。（3）了解苹果的营养价值，增强吃苹果的兴趣和健康意识。设计意图：通过探究性提问，引导学生主动思考为什么要洗苹果，变被动接受为主动探究。同时，将食品安全知识和营养健康知识融入劳动教育中，体现跨学科融合的理念。探究二：用什么洗苹果？（3分钟）

教师活动：（1）提问：“我们洗苹果需要用到哪些工具和材料呢？请同学们想一想，说一说。”（2）在学生回答的基础上，教师逐一出示并介绍清洗工具和材料：清水盆、流动清水（强调用流动的活水冲洗比盆装水更干净）、沥水篮、干净抹布、食盐（介绍食盐的清洁原理——食盐的微小颗粒可以起到摩擦清洁的作用，且食盐具有杀菌消毒的功效）、食用小苏打粉（介绍小苏打能有效去除部分农药残留）。（3）提问：“大家知道为什么要用食盐搓洗苹果吗？只用清水洗行不行？”（引导学生思考后教师总结）学生活动：（1）结合自己的经验，说出自己知道的清洗工具。（2）认真听讲，了解各种工具和材料的作用。（3）积极思考并回答教师提问。设计意图：通过探究式提问，让学生主动回忆和思考，而不是被动地接受教师灌输的知识。同时，通过解释食盐和小苏打的清洁原理，培养学生科学探究的兴趣。探究三：怎样洗苹果？（9分钟）

教师活动：（1）播放洗苹果示范微视频，让学生对完整流程形成初步印象。（2）分步骤详细讲解洗苹果的操作要点：第一步：检查。【重要】拿起苹果仔细观察，看看表皮是否有破损、腐烂或虫蛀的痕迹。如果有，要及时挑出并告知家长。坏掉的苹果不能吃，因为腐烂的部分可能含有有害物质。第二步：浸泡。将苹果放入清水中浸泡5-10分钟。这样可以软化表面的污垢，帮助去除部分农药残留。如果条件允许，可以在水中加入少量食盐或食用小苏打粉，清洁效果会更好。第三步：搓洗。【高频考点】【难点】这是最关键的环节。先将双手洗净，取适量食盐撒在苹果表面。然后用指腹轻轻揉搓苹果的整个表面，尤其是果蒂凹陷处和果梗根部，这些地方最容易藏污纳垢。搓洗时力度要适中——太轻了洗不干净，太重了会损伤果皮。第四步：冲洗。用流动的清水将苹果彻底冲洗干净，一直冲洗到水流清澈、没有泡沫和盐粒残留为止。冲洗时，水流要从果蒂处向果顶方向冲，尤其要注意果蒂凹陷处的冲洗。可以一边冲洗一边用手轻轻抚摸苹果表面，检查是否还有滑腻感——如果果皮表面光滑清爽，说明已经冲洗干净了。第五步：沥干。将冲洗干净的苹果放入沥水篮中，沥干表面多余的水分。第六步：清理。清洗完成后，要将水盆中的水倒掉，用抹布擦干台面上的水渍，将工具放回原位。养成良好的劳动习惯。（3）教师在讲台前进行完整的操作示范，边示范边讲解，让学生看得清楚、听得明白。（4）邀请两名学生上台尝试，教师从旁指导和纠正。学生活动：（1）认真观看示范视频和教师的现场演示，仔细记忆操作步骤和要点。（2）在教师指导下进行初步尝试。（3）认真观察上台同学的操作，思考哪些地方做得好，哪些地方还可以改进。设计意图：通过“视频示范+现场示范+学生尝试”的多层次示范，帮助学生全面掌握操作要点。分步骤详细讲解确保学生学得扎实、记得牢固。对重难点进行特别强调，有利于学生精准掌握。（三）实践体验（15分钟）教师活动：将全班学生分成6人一组，每组配备一套清洗工具和材料。

提出实践要求：（1）按照“检查—浸泡—搓洗—冲洗—沥干—清理”的步骤进行操作；（2）注意安全，轻拿轻放，不要弄破苹果；（3）保持台面整洁；（4）操作完成后，小组内互相检查、互相评价。

巡视指导，重点关注以下问题：（1）是否认真检查了苹果表皮；（2）搓洗时力度是否适当；（3）果蒂凹陷处是否清洗到位；（4）冲洗是否彻底；（5）清理工作是否完成。

发现共性问题时，及时叫停并集体纠正。发现操作规范、习惯良好的学生，及时给予表扬。

学生活动：按照教师要求，分组开展清洗苹果的实践活动。

在小组内互帮互助，共同完成任务。

实践完成后，每组派代表展示清洗成果。

设计意图：实践是劳动教育的核心环节。通过亲身实践，学生将理论知识和操作技能转化为实际能力。教师巡视指导能及时发现并解决问题，确保每位学生都能掌握正确的方法。小组合作培养学生的协作意识和团队精神。（四）交流评议（8分钟）教师活动：组织学生进行成果展示和交流。请各小组派代表上台展示本组清洗干净的苹果。

引导学生从以下几个方面进行评价：（1）苹果表面是否光洁干净；（2）果蒂凹陷处是否清洗到位；（3）操作过程是否规范；（4）台面是否整洁。

组织学生开展自评和互评：每人填写“劳动小能手”评价卡，对自己的表现进行评价；小组内互相评价，提出优点和建议。

教师综合评价：总结学生在实践中的优点和不足，对表现优秀的学生和小组给予表扬和奖励。

提问：“通过今天的实践，你有什么收获？洗苹果给你最大的感受是什么？”引导学生分享劳动感悟。

学生活动：积极展示自己的劳动成果。

认真听取同伴和教师的评价意见。

填写评价卡，进行自我反思。

分享劳动感悟，表达自己的真实感受。

设计意图：评价是教学的重要环节，也是促进学生反思和成长的重要手段。通过多元评价，学生能够客观认识自己的表现，明确改进方向。分享感悟环节帮助学生升华对劳动的认识，从技能学习上升到价值认同。（五）拓展创新（5分钟）教师活动：【拓展延伸】提问：“今天我们学习的是洗苹果，那大家想一想，洗梨和洗苹果的方法一样吗？洗葡萄呢？洗草莓呢？”引导学生思考不同水果的特点和清洗方法。

介绍不同水果的清洗方法：

（1）带皮吃的硬皮水果（苹果、梨等）：可以用本课学习的方法清洗。（2）颗粒状水果（葡萄、樱桃等）：用清水加少量小苏打浸泡10-15分钟，然后用流动清水轻轻冲洗，保留果蒂防止营养流失。（3）娇嫩水果（草莓等）：用清水轻轻冲洗，不要用力揉搓，可以在淡盐水中浸泡5-10分钟后轻轻冲洗。【跨学科链接】提问：“除了用清水和食盐，还有哪些方法可以清洗水果？”介绍使用面粉水、淘米水等清洗水果的小妙招，以及水果清洗器的使用。

布置课后实践任务：回家后，请同学们为家人洗一次苹果或其他水果，并将劳动过程记录下来，下节课和大家分享。

学生活动：积极思考并回答教师的问题。

学习不同水果的清洗方法，拓展知识面。

明确课后实践任务，做好记录准备。

设计意图：通过拓展创新环节，引导学生举一反三、触类旁通，将所学的知识和技能迁移到其他劳动实践中。跨学科链接拓展学生的知识视野，激发探究兴趣。课后实践任务将劳动教育延伸到家庭，实现家校协同育人。（六）课堂小结（2分钟）教师活动：与学生一起回顾本课学习的主要内容：洗苹果的六个步骤（检查、浸泡、搓洗、冲洗、沥干、清理），以及每个步骤的操作要点。

再次强调：劳动不仅能让我们掌握技能，还能让我们为家人服务，体会到劳动的快乐和价值。希望同学们在今后的生活中，主动承担力所能及的家务劳动，做一个爱劳动、会劳动的好孩子。

布置下节课的预习内容。

学生活动：与教师一起回顾本课所学内容。

明确课后实践任务和下节课的预习要求。

设计意图：课堂小结帮助学生梳理知识结构，加深记忆。情感升华引导学生将劳动技能内化为价值追求，实现劳动教育的育人功能。九、板书设计【重要】劳动项目四洗苹果一、为什么要洗？——灰尘、细菌、农药残留二、用什么洗？——清水、食盐、小苏打三、怎么洗？——检查→浸泡→搓洗→冲洗→沥干→清理四、注意什么？——力度适中、果蒂重点洗、冲洗彻底、清理台面（板书设计采用分栏呈现的方式，左侧列示关键问题，右侧列示核心答案，中间用箭头标示操作流程，直观清晰，便于学生理解和记忆。）十、教学评价设计本课采用过程性评价与结果性评价相结合、自评与他评相结合的方式，全面落实教学评一致性理念。（一）评价维度劳动态度（30%）：是否积极参与、是否认真专注、是否主动帮助他人。

操作技能（40%）：操作步骤是否正确、力度控制是否适当、清洗效果是否达标。

劳动习惯（20%）：是否注意卫生、是否及时清理台面、是否妥善归置工具。

合作交流（10%）：是否乐于分享、是否善于倾听、是否积极表达。

（二）评价方式学生自评：填写“劳动小能手”评价卡，对自己在本次劳动课中的表现进行评价。

小组互评：组内成员互相观察和评价，提出优点和建议。

教师评价：教师根据巡视观察和学生表现，给出综合评价，并给予有针对性的反馈。

（三）评价工具设计“劳动小能手”评价卡，包含以下内容：（1）我检查了苹果的表皮。（是/否）（2）我用食盐搓洗了苹果，果蒂凹陷处也洗干净了。（是/否）（3）我用流动清水把苹果冲洗干净了。（是/否）（4）我把台面和工具清理干净了。（是/否）（5）我为今天的劳动感到快乐。（是/否）评价卡采用表情符号和星级评定的形式，符合一年级学生的年龄特点，便于操作和理解。十一、教学反思本课以“做中学”为核心理念，围绕劳动项目“洗苹果”展开教学设计与实践，取得了较好的教学效果。现从以下几个方面进行反思：（一）教学目标达成情况本课设定的劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四维目标基本达成。通过情境导入和探究学习，学生明确了洗苹果的重要性和必要性，劳动观念得到强化。在实践体验环节，绝大多数学生能够独立完成“检查—浸泡—搓洗—冲洗—沥干—清理”的完整流程，劳动能力得到有效提升。通过评价交流环节，学生养成了清洗后清理台面、整理工具的良好习惯。在拓展创新环节，学生初步建立了举一反三的迁移意识和乐于分享的劳动精神。（二）教学重难点突破情况本课的教学重点是掌握清洗步骤和操作要点，通过分步骤详细讲解、多轮示范和反复实践，学生对重点内容的掌握比较扎实。教学难点是搓洗力度的控制和冲洗干净程度的判断。在教学中，教师通过示范演示、口诀引导、个别指导等多种方式帮助学生突破难点。从