第1课 食品选购常识说课稿2025年小学劳动小学高年级湘教版（广西）

第1课食品选购常识说课稿2025年小学劳动小学高年级湘教版（广西）课题课时设计意图本课旨在引导学生掌握食品选购的基本常识，提高食品安全意识。通过学习，使学生了解食品的选购标准、识别食品标签、掌握食品保存方法，培养学生健康、安全的饮食习惯。与湘教版小学劳动课本中“食品制作与烹饪”章节紧密关联，注重实践操作与理论知识相结合，提高学生的劳动技能和生活自理能力。核心素养目标培养学生具备食品安全意识，形成合理膳食观念，提高生活自理能力。通过学习食品选购常识，提升学生的观察力、判断力和决策能力，增强其生活实践中的自我保护意识。同时，培养学生尊重劳动、珍惜食物的良好品质，促进其身心健康发展。重点难点及解决办法重点：食品选购的基本原则和方法，包括如何识别食品标签、选择新鲜食材、判断食品安全。

难点：学生在实际操作中如何运用所学知识正确选购食品，特别是在面对复杂多样的食品市场和产品时。

解决办法：通过课堂讲解结合实际案例，让学生了解食品选购的要点。设计互动环节，如模拟超市购物游戏，让学生在实际操作中练习选购食品。同时，利用多媒体展示不同食品的标签，引导学生学习如何解读标签信息。针对难点，采用小组合作学习，让学生在讨论中共同解决选购难题，提高实践能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物教具（食品样品、标签样本）。

2.课程平台：湘教版小学劳动课程教材电子版。

3.信息化资源：食品安全教育视频、食品选购知识科普网页。

4.教学手段：课堂讲解、小组讨论、模拟购物游戏、案例分析。教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：展示超市购物场景的图片，提问：“同学们，你们去超市购物时，会注意哪些方面？”

2.提出问题：引导学生思考食品选购的重要性，提问：“为什么我们要学会正确选购食品？”

（二）讲授新课（20分钟）

1.食品选购的基本原则（5分钟）

-讲解食品选购的基本原则，如新鲜、安全、营养等。

-举例说明如何根据原则选购食品。

2.识别食品标签（10分钟）

-讲解食品标签的基本要素，如生产日期、保质期、营养成分等。

-展示不同食品标签的样本，引导学生学习如何解读标签信息。

3.选择新鲜食材（5分钟）

-讲解如何通过外观、气味、手感等判断食材的新鲜程度。

-举例说明不同食材的新鲜标准。

4.判断食品安全（10分钟）

-讲解食品安全的基本知识，如食品添加剂、农药残留等。

-展示食品安全事件的案例，引导学生提高食品安全意识。

（三）巩固练习（10分钟）

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论如何在实际购物中运用所学知识选购食品。

2.模拟购物游戏：每组派代表进行模拟购物，其他同学作为评委，评价其选购的合理性。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问：“同学们，在选购食品时，你们遇到过哪些问题？”

2.引导学生分享经验，共同解决实际问题。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：“如何判断食品是否过期？”

2.学生回答，教师点评并总结。

（六）核心素养拓展（5分钟）

1.提问：“如何培养良好的饮食习惯？”

2.学生分享自己的观点，教师总结并强调核心素养的重要性。

（七）总结与作业布置（5分钟）

1.总结本节课的学习内容，强调食品安全的重要性。

2.布置作业：让学生回家后与家人一起选购食品，并记录下选购的过程和心得。

教学过程设计注重实际学情，紧扣教学重难点，通过互动环节培养学生的核心素养。教学双边互动，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。整个教学过程用时不超过45分钟。知识点梳理一、食品选购的基本原则

1.新鲜度：确保食品新鲜，避免购买过期或变质食品。

2.安全性：选择无污染、无添加剂的食品，关注食品添加剂的使用情况。

3.营养价值：根据个人需求，选择富含营养的食品，如蛋白质、维生素、矿物质等。

4.价格合理性：在保证食品安全的前提下，选择性价比高的食品。

二、识别食品标签

1.生产日期和保质期：了解食品的生产日期和保质期，确保食品在保质期内食用。

2.营养成分表：查看食品的营养成分表，了解食品的营养价值和适宜人群。

3.食品添加剂：关注食品添加剂的种类和含量，选择低添加剂或无添加剂的食品。

4.原料和成分：了解食品的原材料和成分，判断食品的品质和口感。

三、选择新鲜食材

1.外观：观察食材的颜色、形状、大小等，判断其新鲜程度。

2.气味：闻取食材的气味，判断其是否正常，有无异味。

3.手感：触摸食材的质地，判断其是否坚硬、弹性好，有无黏滑感。

4.水分：观察食材的水分含量，选择水分适宜的食材。

四、判断食品安全

1.食品来源：了解食品的生产地、生产商等信息，确保食品来源可靠。

2.食品包装：检查食品包装是否完好，有无破损或泄漏现象。

3.食品存储：了解食品的储存条件和要求，确保食品在储存过程中安全。

4.食品加工：关注食品加工过程中的卫生条件，确保食品安全。

五、食品保存方法

1.冷藏保存：将食品放入冰箱冷藏，延长食品的保鲜期。

2.冷冻保存：将食品放入冰箱冷冻，保存食品的营养和口感。

3.食品密封：使用食品保鲜膜或密封容器，防止食品受到污染。

4.食品分类存放：将不同类型的食品分开存放，避免交叉污染。

六、食品安全注意事项

1.食品烹饪：确保食品烹饪充分，杀死病原微生物。

2.食品清洗：在食用前清洗食材，去除农药残留和污染物。

3.食品卫生：保持厨房清洁卫生，避免食品受到污染。

4.食品储存：正确储存食品，防止食品变质和腐败。典型例题讲解例题1：小明去超市购买牛奶，如何判断这瓶牛奶是否新鲜？

解答：查看牛奶的生产日期和保质期，确认牛奶在保质期内；观察牛奶的外观，无异味、无沉淀；摇晃瓶身，液体流动顺畅，无分层现象。

例题2：小华在购买水果时，如何选择新鲜的水果？

解答：观察水果的颜色，鲜艳、有光泽；闻取水果的气味，无异味；触摸水果的质地，硬实、有弹性。

例题3：小李在购买肉类时，如何判断肉质的freshness？

解答：观察肉的颜色，鲜红有光泽；闻取肉的气味，无异味；触摸肉的质地，结实、有弹性。

例题4：小王在购买蔬菜时，如何判断蔬菜是否含有农药残留？

解答：查看蔬菜的标签，了解是否标注了农药残留检测信息；购买有机蔬菜，减少农药残留风险。

例题5：小张在购买零食时，如何选择低添加剂的食品？

解答：查看食品标签，了解食品添加剂的种类和含量；选择无添加剂或低添加剂的食品，如纯天然食品、无糖食品等。

补充说明：

1.在实际购物过程中，学生应结合所学知识，综合判断食品的新鲜度、安全性和营养价值。

2.教师可以引导学生关注食品标签上的营养成分表、生产日期、保质期等信息，提高学生的食品安全意识。

3.通过实际案例分析，让学生了解不同食品的选购技巧，培养学生的实践能力。

4.鼓励学生在家庭生活中尝试运用所学知识，提高家庭食品选购的合理性。教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，检验学生对食品选购常识的理解和应用能力，及时了解学生的学习进度和难点。

-观察：观察学生在课堂活动中的参与度、合作能力和实践操作情况，评估学生的动手能力和团队协作精神。

-测试：设计小测验或随堂练习，检验学生对食品选购原则、标签识别等知识点的掌握程度。

2.作业评价：

-作业批改：对学生的家庭作业进行细致批改，包括模拟购物记录、食品标签解读等，确保作业质量。

-反馈：针对学生的作业情况，给予具体、针对性的反馈，指出优点和不足，鼓励学生改进。

-鼓励：对表现出色的学生给予表扬，对有进步的学生给予肯定，激发学生的学习兴趣和动力。

3.形成性评价：

-学生自评：鼓励学生对自己的学习过程进行反思，提高自我评价能力。

-小组互评：通过小组讨论和互评，培养学生的评价能力和团队沟通能力。

-教师评价：教师定期对学生的学习情况进行综合评价，关注学生的全面发展。

4.总结性评价：

-期末考试：通过期末考试，全面评估学生对食品选购常识的掌握程度。

-展示评价：组织学生进行食品选购知识竞赛或展示活动，检验学生的实际应用能力。教学反思与总结这节课下来，我觉得有几个地方做得还不错，但也有需要改进的地方。

首先，我发现学生们在识别食品标签方面进步很大。通过实际操作和案例讲解，他们能更快地分辨出哪些是安全食品，哪些可能存在风险。这让我感到很欣慰，因为食品安全意识的培养是至关重要的。

然后，我在课堂上设计了模拟购物游戏，这个环节很受欢迎。学生们在游戏中不仅学会了如何选购食品，还提高了合作和沟通能力。但是，我也注意到有些学生在这个环节中显得有些紧张，这可能是因为他们对新环境的不适应。所以，以后我会更多地鼓励他们，让他们在轻松的氛围中学习。

在教学过程中，我还发现了一些问题。比如，有些学生对食品添加剂的知识掌握得不够牢固，这在实际生活中可能会影响他们的食品选择。针对这个问题，我会在课后布置一些相关的练习，让学生通过自学和练习来加深理解。

我会继续优化教学方法，比如增加互动环节，让学生在轻松愉快的氛围中学习。同时，我也会加强对学生的个别指导，确保每个学生都能跟上教学进度。总之，这节课让我收获颇丰，也为我今后的教学提供了宝贵的经验和教训。内容逻辑关系①食品选购的基本原则

-重点知识点：新鲜度、安全性、营养价值、价格合理性

-关键词：新鲜、安全、营养、性价比

-关键句：在选购食品时，首先要考虑食品的新鲜程度，其次是安全性，再考虑食品的营养价值和价格。

②识别食品标签

-重点知识点：生产日期、保质期、营养成分、食品添加剂

-关键词：标签、生产日期、保质期、营养成分表、添加剂

-关键句：通过仔细阅读食品标签，可以了解食品的基本信息，如生产日期、保质期、营养成分等。

③选择新鲜食材

-重点知识点：外观、气味、手感、水分

-关键词：外观、气味、手感、水分、新鲜程度

-关键句：通过观察食材的外观、闻取气味、触摸质地、检查水分，可以判断食材的新鲜度。

④判断食品安全

-重点知识点：食品来源、包装、存储、加工

-关键词：食品来源、包装、存储条件、加工卫生

-关键句：了解食品的来源、包装是否完好、存储条件是否适宜、加