学生营养餐实施方案15篇

学生营养餐实施方案15篇

学生营养餐实施方案1

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远

发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，

促进少年儿童健康成长，根据国家及县局的相关要求，结合我校实

际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的'教育方针，实施“营养餐

工程“，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生

营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食

质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况我校现有学生名，教师名，食堂员工名，教

学班个。学校食堂面积约为平方米。学生来自村，寄宿生人。

三、营养餐工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字,

接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留

样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安

全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的

发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，

以备检查和核

对。

五、工作措施

1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干

净卫生：

防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

2、学校要有专门的储物柜存放资料，柜上要贴上标签。

3、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价

廉的原

则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身

体健康和饮食安全C

六、工作要求

1、学生营养餐必须一天一送一接收。

2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定

拒收并

及时报告。学校留得一联供货单要有商家签字盖章。

3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上菜谱名、留

样时间、数量、弃置时间、留样人，留样必须留存48小时，要有留

样台账。

4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要俣存

好签字

原始材料。

5、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。学生营养餐实施方

案2

为贯彻落实省、市、区和学校有关“营养餐工程”的文件精神,

切实实施好我校营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制

定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐

工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善我校学生营

养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，

发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本倩况

我校现有学生106名，教学班6个。采用中午食堂学生全员就

餐的'形式，每天4.5元的餐标。每餐含米饭、一荤一素一汤。

三、职责

1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制度。

2、每天负责营养餐落实工作，对数量、质量进行检查登记，确

保营养餐的安全实施。

3、负责对食品卫生、食堂卫生、质量等工作进行监督检查，发

现问题及时解决。

四、食品采购供给

1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购

“一工，，

二/[Jo

2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；

向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、

检验（检疫）合格证明等。

3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。

4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签

字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查。

6、食堂工作人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，持证

上岗。

五、食品卫生安全管理

1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，

严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐用

餐签字、用餐纪律等工作，每天用餐签字造册登记，每月汇集成册

入档，以备检查和审计。

3、食堂内外必须天天打扫，橱柜、碗柜等经常擦洗，保持洁净。

4、早学后由每班纪律委员领到食堂统一就餐，食堂工作人员分

发给每位学生，保证食品卫生清洁。

5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的

责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门

追究法律责任。

6、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的

管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。

六、资金安全管理及食堂财务管理

1、学校专人负责管理营养餐收支，进行日清月结，负责督促做

好食堂各方面工作C

2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学

生人数等相关信息C

3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行

“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪

用等行为，一经查实，严肃处理。

4、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有

经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。

5、实事求是地核实营养餐品种成本，规范销售价格，零利润经

营，服务学生，不得以赢利为目的。

2016年9月学生营养餐实施方案3

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校

的。营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关

要求制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发

展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学

生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮

食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、目标任务

经过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫

生、营养、健康的营养餐。

三、基本情景

我校共有25个班，学生1316人。自—年5月7日起实施营养

餐，补助标准为每生每一天4元。以发放实物的形式进行直补，由

学校每一天按时发给每名学生营养食品（食物）。我校午时4:00至

4:30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、监督

等环节的规范流程前要求，落实具体职责人。在实施过程中不断改

善，让学生满意，家长放心、社会认可。

四、保障措施

1.成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、

各班班主任和下班教师教师

账目管理：由学校财会室负责管理。

2.完善制度

设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热

室。完善台帐，简化流程，五、工作实施具体步骤：

1、专职教师每一天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生

产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。

2、每一天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教

师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品

停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延

期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教

室食用，不得乱扔C

5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的

地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。

六、成立安全应急小组

组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林

组员：、蒲怀文、杨建雄、找景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳

刚、各班班主任和下班教师教师

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，基立

健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应

急预案等。

3、一旦发生较严重的,食品卫生安全事故，由校长负责救援指

挥，全体教职工配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发

出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员

报告发病情景，做好秩序维护等工作。

七、工作措施

1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每一天经费收支下帐,

进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面

工作。

2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。

3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营

养改善计划工程的顺利实施。

4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营

养、方便、价廉的原则，做到不贴合质量要求的食物不进校、食用,

确保学生身体健康和饮食安全。

5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足,

进取探索，不断提高。学生营养餐实施方案4

学生营养改善计划是一项政治活、团体活、技术活。为贯彻落

实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生

营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫

生安全、资金安全加干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特

制定本方案。

一、成立学生营养改善计划工作领导小组

组长：—

副组长：,

成员：管理人员、各班班主任、值周教师

二、实施范围

—小学所有在校学生。

三、补助标准

从20_年3月1日起，每生每一天由财政补助3元，每周15

元，每学期（按20个周计算）300元，每学年（按200天计算）600元。

补助资金全部用于为学生供给营养食品，不得直接发放给学生个人

和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

四、供餐方式

根据政府办发（20_J54号文件“各试点学校要从本地实际出

发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探索，科学合理

配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原

则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在

学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也能够供

给蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、

政权、四梗等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭（个

人）托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生供给蛋、奶、水果、

面包加餐或课间餐等。

五、工作要求

（一）、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安

全监管。

1、食品采购管理

对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办

会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前,

由—镇中心小学实行全镇统必须点组织配送。各校对蔬菜、肉（禽）

类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各

校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要

对采购或配送的食品查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许

可证）和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的

数量、价格等情景，理解学生、教师和家长的监督。

2、食品存放管理

各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单

独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存

放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不贴合质量

卫生要求的.食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工

作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。

3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养

水平。

4、抓好就餐管理。

由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分

餐，实行班主任负责制.由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者

鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要

求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层层把

关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。

建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业

人员卫生准入制度C

5、加强供餐食堂管理。

供餐食堂实行校长负责制，明确专（兼）职食堂管理人员，设立

学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，

严格落实《—镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。

学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行

成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。

供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮

流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。

（二）、加强应急处理本事

（三）、规范营养改善计划资金的管理

（四）、加强宣传教育

对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一

周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示（公示时间

不少于5个工作日）无异议后，上报中心小学汇总（校长签字并加盖

公章）送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下

拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生

营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。

1、加强学校食堂财务管理。

各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善

计划的财务实行专帐独立核算，并定时（每月）公开，自觉理解学生、

家长、社会的监督知上级的审计。

2、加强监督检查，严肃职责追究。

中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情景进行全过程、

全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究职责，

并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。学生营养餐实施方案

5

青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家

未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政

府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养,

增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上

级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。

为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政

策落到实处，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村

中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教

育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。

二、基本原则

（一）坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工

执行的原则。

（二）坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

（三）坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

三、实施范围知方式

在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在

校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋（条件允许时给所有学生提

供免费午餐）。由班主任组织生活委员每天到指定地点（负责教师石

及汉）领取。

四、领导机构

1、学生营养改善计划领导小组名单

组长：—

副组长：—

组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。

2、领导小组下设办公室。

具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。

五、补助标准加资金来源

营养餐配发标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算,

合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。

提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开

学至县教育局召标后全县统一配送后止。

六、工作程序与管理要求

（一）审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实

名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育

局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食

品和监督检查工作的主要依据。

（二）资金管理知使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校

校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。

营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费

用，实行专项管理，专账核算，专款专用。

（三）确定供应方案：营养午餐食品（学生饮用奶、鸡蛋等食品）

由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个

体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期

签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同

将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送

2次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负

责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并

做好当日的统计工作。

七、职责分工

1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本

校实际，积极探索适合于本校的'供餐模式，完善管理制度，抓好日

常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，

组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培

训I。

2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。

3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安

全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品

安全教育和管理。

4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相

应的记录。

5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进

入校园。

6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

7、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见,

改进计划，并向社会做好各项宣传工作。

8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制

度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合

各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确

保“计划”顺利实施。

（二）加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，

完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

（三）加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、

专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责

任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要

时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食

源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不

善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。

（四）加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，

广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的

重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营

养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养

成安全、卫生、健康的生活习惯。学生营养餐实施方案6

学生课间营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远

发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，

促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我

校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：王家友

成员：赵强

丁文华

杨兴琴

王邦全

二、供餐方式

（一）、本校共有学生

人，教职工5人，拟采用学校课间供餐。

（二）、工作流程及要求

1、采购：营养餐大多数有食品供货商送货上门，特殊情况下

缺少的食品由赵强负责采购，采购程序必须严格遵守学校食品采购

制度。

2、质量监督组：组长：王家友

成员：丁文华

杨兴琴

王邦全

家长代表3人、学生代表3人。

职责和要求：

(1)、与食品供应商签订供货合同，查验食品质量报告。(2)、

随时对采购的「食品进行质量抽查，填写抽查表；

(3)、走访学生，了解学生对的意见、建议和对食品的满意度，

提出改进意见；

(4)、每天早9：30-9：40,发放营养餐；对此项工作做好宣

传。

(三)、工作实施具体步骤：

1、每周由值周教师牵头，负责对采购食品的数量、质量进行检

查，并登记入库，保管、加工；

2、每天上午9：20之前由赵强负责在库房将各班营养餐分好，

9：25各班班主任到库房领取，查验食品是否在有效期内，是否变质,

并填写《班主任签领册》和《营养餐出库登记册》。

3.每天上午9:30由各班班长到班主任处领取各班营养餐并按座

位顺序依次发放给每一位学生，组织学生填写《学生营养餐签字

册》。各班值日生前卫士委员督促每一位学生按顺序吃完当日所发

食品，收集食品包装并放入指定垃圾箱。

（四）、实施范围和标准

我校实施学生在校期间课间营养餐，主要食品为牛奶、蛋糕、

面包、鸡蛋（由赵强在发放之前1个小时加工成茶叶蛋），每日供

餐内容由营养餐工程实施领导小组根据我校实际，适当搭配，但必

须保证每生足额享受国家3元的补助。

（五）、实施时间：从20_年4月起实施。

（六）、责任追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，

将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质

量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行

严厉处理。

（七）、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第

一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安

全防范措施，应急预案等。

三、管理系统建设

1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有

记录、学生签名。

2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登

记工作，了解每一位学生的健康变化状况。

四、制定本校食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品

卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害,

保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中

毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据

《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生管理规定》、

《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部

门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：王

家友

成员：赵强

丁文华

杨兴琴

王邦全

2、应急处理领导小组主要职责：

（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了

解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急

救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成

中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，

并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和

反馈意见，及时查漏补缺。

（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学

校正常教育、教学秩序。

房县城关镇八里小学20_年3月24日学生营养餐实施方案7

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远

发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质,

促进他们健康成长，根据《—教育学生营养餐改善计划的意见》

精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学营养餐工作计划。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐

工程”，为我校学生长期食用营养良好的.午餐，改善农村小学学生

营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食

质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、营养餐工作实施领导小组

组长：—（村小学校长）

副组长：（村小学副校长）

—（村小学副校长兼教研组长）

成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员

三、职责及要求

（一）组长职责及要求：

1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。

2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用Q

3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

4、走访学生和家长，了解学生及家代对营养餐的意见和建议。

5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录,

若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛

盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。

（二）副组长职责及要求：

1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施。

2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐

食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反

映。

3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。

（三）成员职责及要求：

1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，

并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工

作；并展板公示，接受监督。

2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生

的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费;

督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；学校每月一次学生

及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。

3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，

找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。

4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作（留样保留—

小时），按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不符

合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食

卫生安全。

四、实施的步骤

（一）宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好

宣传动员。

（二）供餐对象：本校共有一个教学班，在校学生—人。

（三）供餐形式：企业供餐。

（四）供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个

学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划

供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

五、应急措施

（1）事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引

起不必要的混乱；

（2）事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食

物中毒人员的思想工作；

（3）发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治;

（4）迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告；

（5）做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外

食物所致，也要立即积极配合有关部门取样；

（6）迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状

况；

（7）积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

学生营养餐实施方案8

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远

发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质,

促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学

生营养餐改善计划的意见》（国办发[20_]54号）、《新平彝族傣族

自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务教育学生营养改善

计划实施方案的通知》（新政办发[20_]9号）、《戛洒镇小学学生

营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定戛酒中心

小学营养餐工作计划。

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐

工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生

营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食

质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、营养餐工作实施领导小组：

组长：朱继诚（村小学校长）

副组长：缪发祥（村小学副校长）

李兴贵（村小学副校长兼教研组长）

成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员

三、职责及要求：

（一）组长职责及要求

1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。

2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。

3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和提议。

5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录,

若需调查落实的.，要及时将落实情景反馈给来电、来访人员，把矛

盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。

（二）副组长职责及要求

1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工

作方案。

2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐

食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反

映。

3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。

（三）成员职责及要求

1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，

并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工

作；并展板公示，理解监督。

2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生

的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费;

督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月

一次学生及家长对营养餐的意见和提议，并及时上报村小学。

3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，

找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。

4、后勤人员做好每一天早餐样品的采集和保管工作（留样保留

48小时），按时足额供给新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不

贴合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮

食卫生安全。

四、实施的步兼：

（一）、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好

宣传动员。

（二）、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生H17人。

（三）、供餐形式：企业供餐。

（四）、供餐范围：学生在校期间每一天利用课间休息时间为每

个学生免费供给营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计

划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

（五）、具体措施：

1、供餐企业每一天上午7:30把每一天营养餐配送到各班。

2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。

3、每周一至周五上午7:50--8:10进行供餐。

4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。

五、应急措施：

（1）、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引

起不必要的混乱。

（2）、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食

物中毒人员的思想工作。

（3）、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

（4）、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部门等相关部门报告。

⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外

食物所致，也要立即配合有关部门取样。

⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状

况。

(7)、配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

六、实施时间：

从20—年3月1日起实施。学生营养餐实施方案9

一、指导思想

以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健

康水平为目标，以促进教育公平为根本，按照“政府主导、因地制

宜、突出重点”的原则，进取探索农村义务教育学生营养改善计划

实施工作的新机制、新路子，将农村义务教育学生营养改善计划实

施工作作为一项重大的民生工程，作为教育改革发展的重要任务，

以实施农村义务教育学生营养改善计划为契机，不断推进我校教育

事业科学发展。

二、组织机构及职责职能

(一)组织机构

为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长任组

长，副校长任副组长，职代会主席，各处室主任任成员，所有的班

主任，校团总支书记，全体后勤服务人员任成员的学生营养改善计

划工作领导小组，统一领导此项工作。领导小组下设办公室于总务

处，并挂牌“营养改善办公室”，严清泉兼任办公室主任，负责日

常工作。

（二）部门职责

组长和副组长：负责学生营养改善计划工作的实施、指导和监

督检查；职代会、办公室：负责协调及向社会和学生家长做好解释

工作

政教处：负责督促班主任做好组织学生签字按时领取发放牛奶

和鸡蛋，餐后的环境卫生保洁，餐盒的清洗及归还。

教务处：负责督促班主任每月上好一节营养知识宣传课或组织

学生观看相关碟片

安全处：负责制定学生食品安全应急预案；

校团总之、少先队：负责做好实施农村义务教育学生营养改善

计划的宣传工作。

总务处：负责农村义务教育学生营养改善计划实施工作的具体

落实；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行

食品安全检查；加强资金管理，提高资金使用效益。对从业人员进

行健康体检和卫生知识培训，做好日常监督管理；负责做好食堂建

设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各环节的食品卫生

安全；妥善组织和管理好学生就餐。

营养专职会计：负责做好营养餐会计账及相关资料的归档保管

工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发与质量检测；

三、学校基本情景

我校是一所九年一贯制农村义务教育学校，学生总人数804人,

其中有中学生347人，小学生463人,拥有条件较完备的学生食堂。

四、供货流程规程

县教育局将由政府集中统一采购的营养食品由供货企业送达学

校时，学校“营养力、公室”严清泉、张建国、唐生长同志对所送食

品进行抽查，包括验查“三证”（营业执照、生产许可证、食品流

通许可证）和同批次的质量检查报告。检查运输车辆安全卫生是否

贴合要求等，再由“营养办公室”负责同志签字验收，并将货物入

库，张建国负责做好入库和出库的相关台帐。

五、食品贮存室要求

单独设立贮存牛奶、鸡蛋的库房，专门贮存营养加餐食品，如

猪肉类、禽肉类、水产品（含用以上食品为原料制作的成品）等要

分类存放，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要与日常供餐食

品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设

施，贮存的食品离地均要在10cm以上，遵循先进先出的原则摆放，

并在贮存标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等,

散装食品应盛装于容器内，并定期检查，及时处理变质或超过保质

期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活物

品O

六、供餐模式、工作流程及规范要求

（一）供餐模式

我校采取两种模式供餐：一是“课间加餐模式”，即每周的一、

三、五为学生供给一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋，每一天上午10:50—

-11:10以增加学生营养;

二是每周二、周四中午12:20——12:40为学生供给价值3.45

元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品（禁止使用如鱼类等肉内带刺

的食品，）的营养加餐（1-4年级12:20就餐；5——9年级12:40

就餐）。

（二）工作流程及规范要求

1、与招标办确定的供货商签订协议，对供货时间、方式、质量、

数量、安全职责等提出具体要求。

2、供货到校。具体流程为：供货商组织货源；请县质监、卫生、

教育部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”（营业执照、生

产许可证、食品流通许可证）和质量检验报告，检查运输车辆安全

卫生是否贴合要求等；商家组织送货到校时，学校组织专人验收合

格后方能入库；为每位学生分发的食品，必须由学生签好字，并将

每样食品留样，建立食品质量档案。

七、保障措施和工作要求

（一）加强资金监管

学校设立营养餐专帐，并理解上级有关部门及监督委员会的监

督，确保不截留、挤占和挪用营养改善资金。

（二）加强食品卫生安全管理

学校将进取改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。同时

加强对食品的采购、保管、制作、供给等各个环节的监控，保证开

餐质量，确保食品卫生安全。加强学校食品安全事故应急管理，建

立学校食品中毒及其他食源性疾患等突发公共卫生事件应急处理机

制。

（三）加强学生营养健康管理

建立学生实名制管理制度。建立学生营养健康状况监测评估制

度。配合卫生部门建立学生营养检测跟踪制度和学生健康档案，提

高学生营养改善工作的科学化水平。建立缝康教育制度。加强营养

配餐、科学饮食方面的指导和服务；将营养健康教育纳入课堂教学,

确保国家教学计划规定的营养健康教育时间；进取向广大学生、家

长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。建

立学生营养健康状况检测制度。定期对学生进行体格检查，建立学

生体质健康卡片，纳入学生档案。

（四）健全完善监督制度，1、成立监督委员会

学校成立营养餐监督委员会，聘请当地行政干部、教师代表、

家长委员会及学生代表，对此项工作进行全程监督。

行政干部：—

家长代表：—

学生代表：—

2、设立意见箱及举报电话举报

学校设立意见箱和举报电话。做好信息公开工作。对享受国家

义务教育营养改善政策待遇的学生信息进行公开，对我校推进农村

义务教育学生营养改善计划工作的操作程序、过程进行公开，广泛

理解社会监管，确保我校农村义务教育学生营养改善工作落到实处。

（五）加大宣传力度

营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网络、广

播、橱窗等各种媒体，采取多种形式，广泛宣传营养改善工作，使

之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会共同支持、共同

监督和共同推进的良好氛围，力争使我校的营养改善工作取得更好

的效果。

供餐要求：

1、为学生制作的营养加餐，学校按班级组织，由班主任带队到

食堂统一就餐。每次安排值日学生负责在就餐表册上做记录，统计

就餐情景，值日学生签字后作为就餐凭证。学校将此凭证作为附件

做入当期学生营养改善计划资金专账中，以备上级检查和审计。

2、为学生配发的.牛奶加熟鸡蛋营养课间餐，由学校后勤人员

和当天行政值日组分班装盒，并贴注标签，由班级学生干部到食堂

领取，发放给学生，学生干部或值日学生在领取分发名册上签字作

为分发凭证，学校将此凭证作为附件做入当期学生营养改善计划资

金专账中，以备上级检查和审计。

3、营养加餐必须按3元的标准，给学生配备营养加餐食品，以

荤菜为主。学生基本餐（如米饭、素菜等），学校按成本价销售。

未在学校就餐的学生，学校采取措施，保证学生吃上营养课间餐和

营养加餐。

八、食品加工要求

学生食堂必须采用新鲜洁净的原材料制作食品，不得加工或使

用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。加工食品必须做到熟透,

需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70七。加工后的熟制

品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触

有毒物和不洁物。

学生用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生供给隔餐食品、

腐败变质或感官性状异常、可能影响学生键康的食物，不得制售冷

荤凉菜发放给学生C

食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2小时，若

超过2小时存放的，应当在高于6(rc或低于i(rc的条件下存放。

食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》(GB2760—

20_)要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食

品添加剂。

加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；及时

清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫生的

病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除防碍食品卫生的

病症或治愈后，方可重新上岗。

九、食品留样要求

建立食品留样制度，营养加餐每餐留样量不得少于100克，注

明时间和职责人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保

留时间不少于48小时，以备查验。

十、食品安全要求

校长是学生食品安全第一职责人。学校建立学校食品安全保障

岗位职责制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节的食品安

全管理，职责到人C

食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健康检

查。

学校食堂实行封闭管理。严禁非食堂工作人员随意进入学校食

堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发生，确保学

生食品卫生安全。

建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。

发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案，立即采取下

列措施：

（一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部

门和卫生行政部门报告；

（二）协助卫生机构救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原

料、工具、设备和现场；

（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生部门的要求如实供

给有关材料和样品；

（五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在

最小范围。十一、专项资金及财务管理要求

1.用于学生营养改善计划的项目资金，学校单独开立银行账户，

单独食堂会计账簿c不直接发放给学生个人和家长，绝不用于补贴

教职工伙食和其他学校公用经费支出。

2.对营养加餐严格进行成本核算。专项资金足额用于为学生供

给等值优质的食品，成本核算资料只包括牛奶、蛋类、大米、面粉、

食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等主辅料。营养加餐所

需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。学校实行以学生签字的

就餐花名册为就餐凭证。

3.专项资金学校凭购买货物发票、核算清单、学生就餐花名册

作支出。所需支付资金能够由银行转账支出（转账凭证作附件）。

建好营养加餐日记账、银行日记账、总分类账和各种备案凭证、凭

据，理解监督和检查。

4.学生食堂安排唐生长每一天如实填写食品出、入库及加工核

算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月一核算，

一月一公示。公示资料包括原材料采购价格、月收支情景。

5.上月盈余资金转入下月，专项用于改善学生伙食。学校定期

公布营养改善计划资金总量、受益学生名单、配餐标准、营养食谱、

食品数量和价格等信息，理解学生、家长和社会的监督。

5.学校建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补

助标准、受益人次等情景进行动态监控。

十二、营养改善计划工作管理要求

1.加强领导，明确职责。学生营养改善工作实行校长负主要职

责，分管领导负直接职责的工作机制，并配备好专职或兼职食堂管

理员；建立健全学生食堂各项管理制度；实行“食堂操作员”（田

金秀、朱秀珍、黄桂英、王国胜）“卫生监督员”（张显政、汤美

秀）、“营养指导员”（万红霞）、“伙食质量评判员”（朱月平、

罗国松、冯建国、刘文富、刘永红）和“伙食成本监管员”（滕齐

凯、严清泉、刘文富、刘倩、张建国）的“五员制”管理机制，学

校设立由工会干部、学生代表、学生家长代表、行政干部代表等组

成的学生膳食管理委员会，行使监督、检查职能，确保学校供餐营

养、合理、卫生、安全。食堂管理制度和“五员制”工作机制必须

要上墙公示；落实学校负责人和学校教师陪餐制度。

2.科学制定营养菜谱。参照有关学生成长营养标准，结合学生

体质状况、当地饮食习惯和物产特点，科学制定营养食谱，做到合

理搭配、营养均衡，保证营养质量。营养菜谱制定原则：（一）食

物多样、谷类为主；（二）多吃蔬菜、薯类；（三）常吃豆类及其

制品；（四）经常吃适量的禽肉、蛋、瘦-------肉。

营养菜谱的制定严格落实营养搭配标准，不得低于最低标准。

营养搭配办法：营养加餐原则上不低于两菜（一荤一素）。营

养菜谱由分管领导、营养指导员和厨师参照营养餐配餐标准共同制

定，菜谱安排尽量做到不重复，菜谱每周一公示。

加强营养健康教育，定期组织体检。各学校要采取多种形式向

学生、家长、教师普及营养科学知识，帮忙他们构成科学的营养观

念和良好的饮食习惯。严格落实国家教学计划规定的健康教育时间,

对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为习惯，使广大学生

能够利用营养知识终身受益。学生营养餐实施方案10

一、基本情况

目前，我县共有义务教育阶段学校45所，其中单设初级中学1

所，九年一贯制学校8所，小学36所（含教学点），在校学生15563

名，其中初中生4619名，小学生8944名。

二、主要做法及成效

我县农村义务教育学生营养改善计划实施以加强领导、强化宣

传、健全制度、规范管理为重点，科学制定营养食谱，合理选择供

餐模式，努力改善学生食堂设施，不断提高学校后勤保障水平，使

这一民心工程得到了较好的实施，取得了明显的成效。

三、存在的问题

我县农村义务教育学生营养改善计划的实施虽然取得了明显的

成绩，但也存在一些不容忽视的问题。

一是缺编缺人的问题。各学校没有工勤人员编制，未配备专门

负责营养餐的工勤人员，使营养餐的验收、保管、加工到分发等各

项工作任务都由授课教师承担，在一定程度上增加了教师的工作量,

影响了教师正常的教学工作。

二是食堂（伙房）不规范的问题。大多数学校无学生食堂（伙房）,

营养餐只能临时凑合，不能满足实际需求。有的学校学生在操场或

教室进行加餐，既不卫生，又不文明。

三是食品仓储设施简陋的问题。全县几乎所有的学校配餐室只

有简单的几张课桌和书柜，设施简陋，没有必要的「食品仓储保鲜设

施，存在一定的食品安全隐患。

四是营养餐品种比较单一的问题。目前，我县所提供的营养餐

只限于牛奶、鸡蛋、苹果、花生和火腿肠等，品种比较单一，有少

部分学生出现厌食现象。

五是一些工作制度落实不到位的问题。虽然从资金管理、食品

安全、企业准入、绩效考核、责任追究等方面建立了比较齐全的工

作制度，但在有的方面还存在落实不到位的问题。

四、几点建议

（二）注重学校食堂（伙房）建设。把学校食堂（伙房）建设当做营

养改善计划实施的重点来抓，加大力度，争取项目，在大力实施农

村寄宿制学校建设工程、中西部农村初中校舍改造工程、农村义务

教育薄弱学校改造计划，建设学校教室、学生宿舍的同时，同步考

虑、同步建设学校食堂（伙房）。落实好《平安县农村义务教育学生

营养改善计划实施方案》中提出的营养改善计划实施学校食堂（伙房）

建设规划，尽快完成6所寄宿制学校食堂的改扩建和规模较小的学

校（教学点）利用布局调整闲置校舍改造成食堂（伙房）或配餐室，并

配备清洗、消毒、冷冻（藏）、蒸煮等设备，为学生在校就餐提供基

本条件。

（三）科学制定营养食谱，适当变换营养餐品种。教育、卫生等

有关部门应加强对营养配餐的指导，在保证学生各种营养成分摄入

量的前提下，指导学校制定更加符合实际的营养食谱，达到营养均

衡。为避免学生因身体差异而产生厌食现象，食谱要交叉营养配餐,

根据学生口味进行适当的替换。学校应每周公布食谱，接受师生、

家长的监督。学生营养餐实施方案11

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实

实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定

本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐

工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村学生营养

缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量,

发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生473名，其中，住校学生243人，走读学生230

人,教师48名，现有教学班11个。

三、营养餐工作领导小组

组长：陈江涛

副组长：白广元、何维亚

成员：梁涛王成军各班主任、副班主任

采购负责：何维亚王成军

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字,

采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤

人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的.

发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以

备检查和审计。

五、工作措施

1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日

清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营

养餐工作的实施顺利开展。

3、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排队，以便老师分发

饭菜。

4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价

廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生

身体健康和饮食安全。

5、学生领取早餐食品时班主任必须指导，生活委员当天放学后

到总务处领取营养早餐花名册，第二天早餐前到食堂统一领取营养

早餐发给各班学生，保持卫生清洁。

6、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签字、谯负

责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果

者，应追究其责任。

7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的

责任人要给予行政处分，罚款处分，情节严重的，要上报司法部门

追究法律责任。

六、管理制度

1、领导小组组长负责对其成员根据工作性质进行详细合理分工,

做到职责明确，责任到人。

2、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的

管理体系要，对工作不力造成的后果者，应追究其责任。

3、领导小组成员应高度重视此项工作，严格按程序操作，积极

遵守规章制度，同时做到：相互协作，相互监督、不扯皮、不推诿。

4、落实工作中如遇特殊或意外事件，应提交领导小组具体讨论

决定，并做好处理记录。

5、及时向社会和学生公示使用情况，积极听取意见和建议，接

受监督。

6、建立健全学生营养早餐的各项档案资料，接受上级主管部门

的检查验收。学生营养餐实施方案12

为了认真贯彻落实《__义务教育学生改善计划的意见》及省市

县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进

一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特

制定本计划。

一、组织机构

营养改善计划实施领导小组：—

组长：_

副组长：..

安全处：_

管理员：

成员：各班班主任

二、内容及要求

1、标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每

天补助一元，每学期按—天计算。

2、供餐内容：

严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适

的供餐内容，提供蛋、午餐，以及其他营养补充，供餐原材料必须

符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科

学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

三、强化措施落实到位

（一）精心组织实施：

学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性

强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任

要搞好服务工作，确保工作落到实处。

（二）严格规范管理：

一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。

二是严格按照公示的‘食谱不折不扣落实营养餐。

三是账目结算要及时，帐由配送蔬菜的人员自己报账，管理员

做好签字和审帐工作。在开支中，不允许有其他费用。

四是建立学生信息管理系统。

（三）做好宣传发动：

开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家

长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议,

及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心

工程、阳光工程。学生营养餐实施方案13

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校

的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程

实施方案：

一、指导思想

实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调

整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强

体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则

按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我

校学生营养改善计划，不断提高学生营养键康水平。

三、实施资料及供餐方式

（一）实施资料

1.标准及经费来源

从20_年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生供给营养

膳食补助，标准为每生每一天3元，所需资金全部由中央财政承担。

2.加强教育、广泛宣传

我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校

决定增加学生营养，每一天课间让学生补充充足的营养，提高学生

的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养

健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，

家喻户晓。

3、供餐方式及人数

我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品

供应按照上级有关规定执行。

四、营养餐工程实施领导小组：

组长：—

副组长：—

成员：值周行政、各班班主任和科任教师

五、工作实施具体步骤：

1、行政值周人员每一天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、

生产日期，并做好登记。

2、每一天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教

师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品

停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延

期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的

地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。

六、实施范围和标准

我校实施在校学生每人每一天3元的.补助标准，食品由教育局

指定供应商供货。

七、职责追究

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，

将追究相关人员的职责。

八、安全防范

1、成立安全应急小组

组长：—

组员：—、各班班主任。

2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，是立

健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应

急预案等。

3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥,

全体教职工配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医

疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告

发病情景，做好秩序维护等工作。学生营养餐实施方案14

小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善

工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项职责工程,

也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进Q为了切实开展好我

镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思

想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善

计划的意见》（国办发（2015）54号）的有关要求，以全校在校学生

为对象，以为学生供给营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状

况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。

二、学校基本情景

我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。

三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：

李建红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食堂管理人

员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如下：

校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。吕春：负责监督落

实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。

班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常

事务。

陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的

各项工作。

张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做

好档案和账务管理C

吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成立学生

营养餐月善食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生

代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员

工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：

1、负责监督学校和职责人是否严格履行工作职责，管理职责是

否到位。

2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证,

是否定期理解相关培训。

3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否贴合有关法规

和标准。

4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，

食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提

高。

5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是

否足额用于为学生供给食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、

克扣资金现象。

6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品

卫生安全事故。

7、监督“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫

生安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员职责是否追究到位。

8、负责把各种信息及时反映到学校，并向学校及时提出好的修

改意见。

三、供餐方式

学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，不得出租、

承包，周一至周五每一天上餐由食堂供给一个免费的保质保量的早

餐。

四、明确职责，落实工作

1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一职责人，成立校长任

组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保

各项工作落实到位C按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划

方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营养餐的具体组织实施

和相关管理职责。

2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确

保各项工作顺利实施，确保食品安全。

3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层

层签订工作岗位职责协议。

4、我校已建立