乙醇 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

基于真实情境的任务驱动学习——乙醇的结构和性质酿酒蒸饭拌曲糖化发酵蒸馏窖藏工艺流程“识酒”——乙醇的物理性质和用途任务一1.乙醇的物理性质俗称颜色气味状态沸点溶解性密度无色特殊香味沸点低易挥发比水小能溶解多种有机物和无机物酒精液体【学生活动1】1.看一看2.闻一闻3.摸一摸（在手背用油性笔画出笔迹，用棉签蘸取少量无水乙醇擦拭手背）与水以任意比互溶性质用途2.乙醇在生活中的用途溶剂消毒燃料—乙醇汽油酒、饮料“品酒”——探究乙醇的分子结构任务二【学生活动1】

搭建乙醇分子的球棍模型乙醇的分子式为C2H6O，相较于乙烷（C2H6）多了一个O原子。你能通过成键原理搭建出符合该分子式的球棍模型吗？乙烷分子球棍模型乙醇的分子结构到底是哪个呢？乙醇分子模型A乙醇分子模型B【学生活动1】

搭建乙醇分子的球棍模型资料卡片

②钠保存在煤油中，煤油的主要成分是C11~C17的饱和烷烃。①Na和H2O反应HOHHOHH2↑NaNaNaOHNaOH++→CHHCHHH··········CHHCHHHAB设计实验方案【分组实验7—4】：乙醇与钠的反应①在小药瓶内加入4ml乙醇并放入几小块金属钠②迅速盖好带针头的橡胶塞，用打火机点燃针头。将一干冷的小烧杯罩在火焰上方，观察现象；迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象。【学生活动2】

乙醇与钠反应

探究乙醇分子结构主要实验现象实验结论小药瓶内有气泡气体可燃，干冷烧杯内壁有水雾澄清石灰水未变浑浊该气体为氢气【学生活动2】

乙醇与钠反应

探究乙醇分子结构“—OH”叫做羟基，羟基是醇类物质的官能团取代烃

烃的衍生物烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物。官能团:像这种决定有机物特性的原子或原子团。3.乙醇的结构结构性质

乙醇和钠反应机理H2↑NaNaCH3CH2ONa＋→＋CH3CH2ONa（乙醇钠）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑反应类型：置换反应【学生活动3】

书写乙醇和钠反应化学方程式HOH<羟基H活泼性：“醉酒”——探究乙醇的催化氧化机理任务三变色氧化了的耳环

如何变得光亮如新呢？【分组实验7—5】：向试管中加入约试管体积1/3的乙醇用试管夹夹好，取一根下端绕成螺旋状的铜丝，用镊子夹住铜丝在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。【学生活动1】

乙醇的催化氧化实验2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O∆催化剂官能团：醛基【师生活动】

乙醇的催化氧化方程式书写—CHO氧原子氢原子

乙醇催化氧化机理

乙醇催化氧化机理乙醇催化氧化反应的实质是脱去羟基上的氢原子和与羟基相连的碳原子上的氢原子，这两个氢原子与氧原子结合形成H2O，HHOHCHHCHCH3HOCCH3CH3HCH若与羟基相连的碳原子上无氢原子，则不能被催化氧化。—OH↓【当堂检测】2.质量为ag的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变为红色，质量仍为ag的是

A．盐酸B．乙醇

C．氢氧化钙

D．硝酸1.下列说法中错误的是A.乙醇和钠反应过程中，①键断裂B.乙醇的催化氧化中，①③键断裂C.CH3CH2OH、CH2=CH2、CH3CHO中官能团相同D.乙醇与水的混合物不能用分液漏斗分离

BC资料卡片很多人都喜欢喝酒，但酒喝多了会醉，那么醉酒的真正原因是什么呢？乙醇乙醛乙酸二氧化碳和水乙醇脱氢酶（ADH）乙醛脱氢酶（ALDH）资料卡片：乙醛的毒性是乙醇的30倍，当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液并被吸收，导致人体重要器官和功能严重受损，出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适，这就是所谓的“醉酒”。“解酒”——乙醇与强氧化剂的反应任务四【学生活动1】模拟酒精检测过程

【趣味实验】：两名同学同时通过导管，向装有K2Cr2O7溶液的试管中吹气，观察现象。资料卡片酒精检测仪的工作原理目前呼气式酒精测试仪有三种类型：1.湿化学法2.半导体传感器3.电化学法其中湿化学法采用的是K2Cr2O7（重铬酸钾来检测酒精）【学生活动2】乙醇与强氧化剂反应向点滴板凹槽内滴加2滴K2Cr2O7向点滴板凹槽内滴加2滴KMnO4分别向其中一滴滴加1滴乙醇观察现象【分组实验】资料卡片乙醇在强氧化剂K2Cr2O7、KMnO4作用下的确会被氧化为乙酸，但在人体内无法通过这一方案进行解酒。据医典古籍《滇南本草》、《医方考》记载：葛花和枳椇子等草药可以提高乙醇脱氢酶的活性，加快乙醇催化转化。现代医学中用的一些缓释胶囊也可以将乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶直接带入到肝脏内进行解酒。葛花乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag，加热O2氧化剂KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（点燃）燃烧氧化催化氧化强氧化剂氧化小结：乙醇的氧化反应【当堂检测】某有机物的结构简式为:

CH2＝CH−CH−CH2OH下列关于该有机物的叙述中，不正确的是(

)A.能与金属钠反应并放出氢气B.铜作催化剂条件下能被氧化成醛C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在能在催化剂作用下与H2发生加成反应C认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验